Cuisine asiatique et orientale - Recettes. Plats de cuisine orientale et asiatique de viande, soupes, salades, sauces

Notre article vous présentera plus près de la cuisine asiatique et vous apprendra également à cuisiner des plats orientaux simples et savoureux.

• Récemment, les plats de cuisine asiatique et orientale ont commencé à gagner en popularité. Le chef les aime pour la vitesse et la simplicité de la cuisine. Les gens ordinaires aiment leur goût d'origine et leur arôme mémorable
• Chaque personne trouve quelque chose dans ces plats exotiques. Les ventilateurs d'aliments végétaux peuvent cuire la vaisselle avec beaucoup de légumes légèrement autorisés, les gens qui suivent leur silhouette peuvent manger du riz avec de la dinde ou des nouilles en verre avec des fruits de mer
• L'essentiel, n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau et croyez que la cuisine asiatique pourra certainement vous surprendre. Si vous n'avez toujours pas rencontré cette cuisine exotique, nous vous offrons quelques recettes simples qui vous aideront à surprendre votre famille et vos amis

Produits asiatiques et orientaux

• Probablement, tout le monde sait qu'il est presque impossible de cuisiner un plat asiatique des produits habituels. Et le point ici est loin des épices
• En effet, par exemple, un composant tel que la sauce soja ne remplacera rien. Par conséquent, si nous ne le mettons pas dans la marinade ou dans une vinaigrette épicée, alors notre nourriture aura le mauvais goût
• Pour cette raison, il vaut mieux ne pas rechercher le remplacement des produits orientaux, mais les utiliser pour la cuisson. De plus, vous pouvez les acheter maintenant sans même quitter votre maison. Vous n'aurez besoin que de passer la bonne commande dans la boutique en ligne et d'attendre la livraison

Les produits les plus populaires:
• Riz à sushis
• Aweed
• Huile de sésame
• Champignons de la chiyatie
• Fromage Tufu
• vinaigre de riz et papier
• gingembre mariné
• Huile de noix de coco
• Farine tempulaire
• nouilles japonaises
• Basabi

Cuisine asiatique et orientale - recette

La cuisine orientale est très différente de la nôtre. La nourriture est cuite très rapidement et le plus souvent elle est frite. Un traitement thermique minimum permet d'économiser presque toutes les vitamines saines et de donner au plat fini un goût plus piquant et frais.

Par conséquent, si vous voulez cuisiner un plat complètement identique, adhérez strictement à toutes les règles de cuisson.

Recette de chou à Pékin pour soupe de chou asiatique:
• Premièrement, la viande de soudure ou le bouillon de poisson
• Pendant que la viande est cuite, faites frire le poivron dans l'huile de sésame, les oignons et les champignons d'huîtres
• Coupez le chou à Pékin en longues bandes et mettez-la dans le bouillon
• Laissez tout pour bouillir littéralement 2-3 minutes
• затем добавьте В сction пожареtesveve
• Faire bouillir pendant 2 minutes et vous pouvez commencer les repas

La recette de poulet dans l'huile d'arachide:
• Faire bouillir des nouilles de riz
• Versez l'huile dans une poêle et mettez littéralement du poivre pointu, du germe de blé et des oignons verts pendant une minute
• Ensuite, procédez à des morceaux de viande
• Ensuite, mélanger le soja et la sauce aiguë, l'huile d'arachide et le gingembre finement haché dans la poêle
• Ajouter des nouilles, de la viande et des légumes au mélange résultant
• Nous mélangeons soigneusement tout et nous allons sur des assiettes

Recettes asiatiques de soupe

Les soupes de style asiatique ont un goût plutôt intéressant et spécial. En raison du fait que pour leur préparation, pas mal d'ingrédients sont utilisés, ils font toujours un merveilleux arôme.

Le plus souvent, la viande leur est ajoutée (vous pouvez remplacer le poisson et les fruits de mer), le riz ou les nouilles, les épices aromatiques, le poivre vif, les légumes frais et, bien sûr, le germe de blé. En conséquence, le plat se révèle non seulement savoureux, mais aussi très coloré.

Recette de la soupe thaïlandaise Tom Kha:
• Travaillez et versez de l'huile de sésame dedans
• Au stade suivant, ajoutez le piment pré-choppé et la citronnelle à l'huile
• Lorsque l'huile est nourrie par des épices, versez-y du lait de coco et ajoutez des feuilles de lime au mélange résultant
• Laisser bouillir un peu et baisser les petits morceaux de viande dans le bouillon
• Lorsque la viande est préparée, ajoutez du sel, du poivre et de la sauce de poisson à la soupe et versez tout sur des assiettes

Recette pour la soupe de poisson asiatique avec du lait de coco:
• Déversez, coupez et coupez le poisson en morceaux
• Dans la poêle, chauffer le lait de coco et le raser avec des épices pointues
• Lorsque le lait bout, nous commençons à abaisser le poisson et à hacher le gingembre
• Alors que la soupe atteint la préparation dans une casserole séparée, faites bouillir les nouilles de riz
• Après que tous les composants de la soupe soient prêts, vous pouvez passer à la présentation du plat
• Tout d'abord, mettez un bol d'une petite portion de nouilles
• Ensuite, versez tout avec de la soupe au poisson et saupoudrez d'huile d'arachide

Salades asiatiques

Cette salade peut bien être à la fois une collation copieuse et un merveilleux ajout au riz, préparé pour la paire ou les légumes dans une sauce aigre-douce.

Si vous le souhaitez, vous pouvez l'utiliser pour une collation légère au travail. Une petite partie de la salade vous aidera à vous rendre saturée rapidement et à oublier le sentiment de faim pendant longtemps.

La recette de salade orientale au poulet:
• Faites bouillir le filet de poulet, hachez-le un peu et coupez en petits cubes
• peler la moitié du pamplemousse et le couper de la même manière que la viande
• Brince de poivre tranchant, feuilles de menthe et racine de gingembre
• Pressez le jus de citron vert et de pamplemousse dans un bol séparé
• Saltez-le, poivre, saupoudrer d'huile de sésame
• Mettez de la viande, des feuilles de menthe, du gingembre, du pamplemousse, du poivre vif au centre de l'assiette et versez tout avec un ravitaillement facile

Sauces asiatiques

Certaines personnes pensent que seulement deux sauces, le soja et le poisson sont utilisées dans la cuisine asiatique. Bien sûr, dans la plupart des cas, ce sont eux qui sont emmenés à la viande de cornichon, au poisson et pour la préparation de différentes stations-service.

Mais si vous commencez à connaître la cuisine orientale un peu plus près, vous pouvez découvrir l'existence d'autres sauces non moins savoureuses et originales. Nous vous présenterons la recette pour l'un d'eux maintenant.

La recette de sauce aigre-douce et aigre est le yin et le yan.
• Versez une bouchée de riz dans le ragoût et chauffer un peu
• Ensuite, ajoutez la sauce de soja et le piment au poivre à la bouillie
• Lorsque le mélange bouille un peu, mettez quelques cuillères de la confiture de fruits dedans
• Souffir la sauce pendant encore 5 minutes et laisser préparer

Menu de cuisine asiatique

Les plats asiatiques diffèrent des composants les plus familiers qui sont familiers non pas par une combinaison exotique de composants, mais par une abondance d'assaisonnement et de produits de soja. Une autre différence est qu'ils n'utilisent presque jamais de telles pommes de terre familières pour préparer leurs plats.

Par exemple, dans les soupes, ils mettent le plus souvent des nouilles de riz, de la viande et une variété de légumes. En conséquence, ils obtiennent une soupe assez épaisse qui peut être le premier et le deuxième plat.

Liste des plats asiatiques les plus populaires:
• ramen
• porc en sauce aigre-douce et aigre
• Cabbage aigu de Marinova Pékin
• porc cuit avec une batterie
• Nouilles de riz avec bœuf
• Rouleaux de printemps avec des crevettes et du porc
• Pancakes chinoises

Menu de cuisine orientale

La cuisine orientale n'est pratiquement pas différente de l'Asie. Les épices, la sauce aiguë, les germes de blé et les légumes légèrement autorisés sont également aimés ici. Sa seule différence est l'absence complète de plats liquides, c'est-à-dire les soupes familières et le borsch.

Mais cela ne signifie pas que les gens vont exclusivement les deuxièmes plats, ils font simplement cuire les soupes un peu différemment de nous. Leur bouillon ressemble plus à une sauce épaisse et nutritive, qui couvre légèrement les légumes de la viande. Cela est dû au fait que les femmes au foyer orientales adorent l'épaissir avec de l'amidon.

Les plats orientaux les plus populaires:
• Pulgogs
• Kichmi du radis
• Kalby
• Tockokki
• Soup kusya
• Hee de courgette
• Panchani

Cuisine orientale: plats de viande

La cuisine orientale offre l'utilisation de l'agneau, du bœuf, du poulet et très rarement de porc. Mais contrairement à nous, les personnes vivant à l'Est n'aiment pas broyer la viande sur de la viande hachée. Ils croient que de cette manière, tout le goût du produit est tué. Par conséquent, ils essaient de le cuire entièrement ou de le couper en petits morceaux.

Plats de viande orientale:
• Baranina Barbecue avec des légumes
• Lagman avec du bœuf
• Kebabs de poulet en sauce soja
• Hé de la viande
• côtes de porc en coréen

Soupes de cuisine orientale

Si vous voulez surprendre votre ménage, préparez-vous une soupe d'agneau délicieuse et aromatique à l'est. Il nécessite un ensemble minimum de produits et environ 1 heure de temps.

Si vous voulez rendre ce plat plus festif, décorez-le avec des herbes fraîches et des piments. Il est nécessaire de servir une telle soupe avec des gâteaux fraîchement cuits.

Alors:
• Faire bouillir le bouillon de céleri et d'oignons
• Ajoutez-y coupé en morceaux de viande
• Lorsque la viande est cuite jusqu'à la moitié de la consommation, nous allons dans une casserole de riz
• Ensuite, battez un œuf, du yaourt, du jus de citron, du sel et du poivre
• Dans un flux mince, entrez le mélange dans la soupe bouillante et laissez-la atteindre prêt

Recette de salade orientale

Si les invités inattendus ont décidé de venir à vous et que vous n'avez rien à les traiter, vous essairez de cuisiner une salade orientale simple mais originale. En soi, il se compose des produits que nous connaissons, seulement nous devrons remplacer le pansement de mayonnaise habituel avec plus facile et plus utile.

Recette pour une salade de légumes piquants:
• Prenez n'importe quel mélange de salade, déchirez en morceaux et mettez-le sur un beau plat
• Coupez les concombres, les tomates, les oignons et la paille de gingembre
• Versez les légumes préparés sur un mélange de salade
• De l'huile végétale, du sel, du poivre, de l'ail et du jus de citron, préparez la station-service
• Versez la salade avec de la sauce et servez à la table

Cuisine d'Asie du Sud-Est

Le principal point culminant de la cuisine du sud-est, bien sûr, est les fruits de mer. Les cuisiniers locaux les complètent d'algues, d'assaisonnements exotiques, de légumes juteux et de couleurs comestibles.

Très souvent, les voyageurs, voyant une nature aussi morte, ont peur de l'essayer. Et ils le font, bien sûr, en vain. En effet, généralement pour préparer ces plats, utilisez des fruits de mer fraîches qui peuvent saturer le corps de substances utiles.

La recette de poisson inindonasien:
• Faites frire sur les oignons, la citronnelle, la banane dans l'huile végétale et ajoutez-y du riz pré-bouile et lavé
• Coupez le poisson en gros morceaux et placez-le dans du poivre, du sel et du jus de citron
• Regardez le poisson d'abord dans la crème, puis en farine et faites frire dans une grande quantité d'huile
• Mettez le riz avec une banane sur une assiette et pêchez-vous dessus
• Vous pouvez servir n'importe quelle sauce aiguë au plat

Cuisine d'Europe de l'Est

La cuisine de l'Europe de l'Est comprend la nourriture de la cuisine géorgienne, arménienne, bulgare et moldave. Bien que les plats de ces régions nous soient proches et familiers, parmi eux, il y a aussi ceux qui peuvent nous surprendre avec quelque chose de nouveau.

En règle générale, pour la préparation des aliments, les résidents de ces régions utilisent les mêmes produits que nous ne le sommes que la différence, dans les pays d'Europe de l'Est, ils n'aiment pas vraiment les poissons et la viande dans les marinades liquides.

Recette de viande dans un jeune homme "trois bergers":
• Prenez le poulet, le porc et le filet de bœuf dans les épices sèches
• Après 1,5 heure, battre chaque pièce séparément et les couper avec des rayures de 2 cm de large
• Ensuite, en alternant chaque type de viande, nous commençons à le resserrer dans le sens des aiguilles d'une montre
• Ractilisez la pièce avec des bâtons de bambou
• Cuire la viande dans le four en la pulvérisant périodiquement de vin

Cuisine orientale ouzbek

Une caractéristique de la cuisine ouzbek est les plats de viande. Les Uzbeks aiment la viande et savent la cuisiner correctement. De plus, le plus souvent, ils ne le mangent pas, par exemple, sous une forme cuite. Habituellement, ils l'éteignent avec des légumes, mettent des tartes ou en font le Manti le plus délicat.

Mais la principale fierté de cette région, bien sûr, est pilaf. En revanche, ils l'ont mis beaucoup de viande, de carottes et d'épices épicées, en bref, font tout ce que l'arôme du plat est incroyable.

Recette d'Ouzbek Pilaf:
• Réchauffez de l'huile dans le chaudron et poignardez les oignons et les carottes hachés dedans
• Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez des morceaux de viande (idéalement, il devrait être de l'agneau)
• Dès que vous remarquez que les extrémités des carottes sont assombri, ajoutez immédiatement un demi-litre d'eau, le sel, le ziru et l'écrivain au chaudron au chaudron
• Envoyez tout pour languir pendant 40 minutes
• À ce moment, versez le riz avec de l'eau bouillante et laissez-le gonfler un peu
• Ensuite, ajoutez le riz au chaudron, mettez 5-7 gousses d'ail dessus et fermez tout avec un couvercle
• Après 15 minutes, Pilaf sera prêt

Bonbons orientaux

Presque toute la dent sucrée aime les bonbons orientaux. Le principal point culminant de ces délicieux est une variété d'épices et d'épices. Cela permet aux confiseurs de créer des chefs-d'œuvre culinaires sur un pied d'égalité qui se trouve dans le monde.

Dans ces pays, il existe plus de 200 types de bonbons différents. De plus, dans chaque région, ils préparent une spécifique. Cela se fait généralement par des personnes formées (chaînes) et sur un équipement spécial.

Recette pour Honey Baklava:
• Prenez de la farine, des œufs, du sel et du lait et pétrir la pâte molle
• le divisez en 5 parties égales et les balancer aussi minces que possible
• Lubrifiez chaque couche avec du beurre, roulez avec un escargot et envoyez une demi-heure au réfrigérateur
• Tandis que la pâte atteint la consistance souhaitée brosez les noix
• Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez-vous à nouveau finement
• Mettez la première couche de pâte en forme et saupoudrez-la de noix hachées
• Répétez la manipulation trois fois de plus
• Déroulez la dernière pièce, allongez-vous sur les noix et coupez la pièce en rhombes
• Nous envoyons un baklav au four pendant environ 30 minutes
• Pendant qu'il cuit du miel et de l'eau prépare un sirop parfumé
• Versez le baklava fini avec du sirop et laissez-le bien tremper

Vidéo: Gâteau au fromage au citron asiatique