Adjika خوشمزه از کدو سبز برای زمستان حاد ، با فلفل فلفل دلمه ای ، خمیر گوجه فرنگی ، سیب ، سس مایونز ، بادمجان ، ترب کوهی و سیر ، جعفری ، گیاهان ، آلو ، در گرجی ، از گوجه فرنگی و فلفل: بهترین دستور العمل ها

Adjika مدتهاست که از چاشنی معتبر نمک ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان تند متوقف شده است. در پخت و پز مدرن ، Adjika اغلب به عنوان سس های سبزیجات گیاهی گفته می شود. امروز ما در مورد Ajik از کدو سبز صحبت خواهیم کرد.

Ajika از کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• هویج-150-170 گرم ؛
• فلفل شیرین-150-170 گرم ؛
• سیر - 60 گرم ؛
• گوجه فرنگی تازه - 500 گرم ؛
• فلفل تیز قرمز (زمین) - برای طعم دادن ؛
• شکر - 60 گرم ؛
• آشپز نمک - 20 گرم ؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 70 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید. پوست را از هویج جدا کنید. اگر کدو سبز به اندازه کافی بالغ است ، پوست را برش دهید ، هسته را با دانه ها بردارید. فلفل را از ساقه و دانه تسکین دهید. پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید. سیر رایگان از پوسته.
2. سبزیجات آماده را به هر روش مناسب خرد کنید:

• ریز خرد شده با چاقو ؛
• از یک چرخ گوشت (روش کلاسیک) پرش کنید.
• مسئله؛
• با کمک ترکیب غذا برش دهید.

3. سبزیجات خرد شده را در یک گلدان مناسب قرار دهید. نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. Azhika را با تنظیم حداقل قدرت قدرت (به منظور جلوگیری از سوزاندن سبزیجات) به جوش بیاورید. به مدت 30-40 دقیقه روی آتش نرم ادامه دهید. (از لحظه جوش). مخلوط را مرتباً هم بزنید.
5. در 10 دقیقه تا پایان پخت و پز ، فلفل قرمز و سیر را به سس اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
6. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

گیره ، نکات:

1. زباله هنگام تمیز کردن کدو سبز جوان (حذف ساقه و بالا) 10 ٪ از کل وزن سبزیجات را تشکیل می دهد. هنگام تمیز کردن کدو سبز بالغ ، میزان زباله افزایش می یابد. این را هنگام تهیه سبزیجات برای حفاظت در نظر بگیرید.
2. برای کنسرو ، از نمک سدیم معمولی استفاده می شود (نه اضافی ، نه ید)!
3. Adjika از سبزیجات خرد شده با مخلوط کن ، در قوام شبیه خاویار سبزیجات است.
4. در صورت تمایل ، 50 میلی لیتر سرکه را به Adjika (9 ٪) اضافه کنید. سرکه در انتهای پخت و پز اضافه می شود. حتماً Adzhika را به طور کامل مخلوط کرده و به توزیع اسید یکنواخت رسیده است.

مهم: Adzhika متعلق به آن سس هایی است که قبل از استفاده باید "رسیده" شوند. طعم و عطر Adjika پس از 15-30 روز از روز کنسرو کاملاً "آشکار" شده است.

Ajika از کدو سبز با خمیر گوجه فرنگی حاد است

مهم: در این دستور العمل ، وزن سبزیجات پوست کنده نشان داده شده است!

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• آب آشامیدنی بدون گاز - 150 میلی لیتر ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 200 گرم ؛
• فلفل تازه - 17 گرم (1 قطعه) ؛
• سیر - 50 گرم ؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 125 میلی لیتر ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• آشپز نمک - 20 گرم ؛
• سرکه (9 ٪) - 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. کدو سبز ، فلفل تیز و سیر را به هر روش مناسب خرد کنید (به دستور بالا مراجعه کنید).
2. خمیر گوجه فرنگی و آب را در یک تابه مناسب با حجم قرار دهید.
3. کدو سبز خرد شده و فلفل ، نمک ، شکر ، روغن نباتی را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. Azhika را با تنظیم حداقل قدرت قدرت (به منظور جلوگیری از سوزاندن سبزیجات) به جوش بیاورید. به مدت 20 دقیقه روی آتش نرم ادامه دهید. (از لحظه جوش). مخلوط را مرتباً هم بزنید.
5. در 5 دقیقه تا پایان پخت و پز ، سیر و سرکه را به سس اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
6. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

گیره ، نکات:

1. اگر خمیر گوجه فرنگی ترش است ، 30 میلی لیتر سرکه اضافه کنید. امتحانش کن در صورت لزوم کمی سرکه اضافه کنید.
2. خمیر گوجه فرنگی را می توان با آب گوجه فرنگی با سرعت 300 میلی لیتر آب در هر 1 کیلوگرم کدو سبز جایگزین کرد.
3. رب گوجه فرنگی را نیز می توان با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد. در این حالت ، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی مورد نیاز خواهد بود. آنها باید به حالت سیب زمینی پوره خرد شوند و به مدت 20 دقیقه جوشانده شوند. بعد ، دستور العمل را دنبال کنید ، با بند 3 شروع کنید.
4. در صورت تمایل ، چنین Adjika را می توان با جایگزینی بخشی از سیب های کدو سبز تهیه کرد.

Ajika از کدو سبز با سیب حاد است

مهم: در این دستور العمل ، وزن سبزیجات پوست کنده نشان داده شده است!

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی تازه - 500 گرم ؛
• سیب از گونه های اسیدی -300-350 گرم ؛
• پیاز -300-350 گرم ؛
• هویج - 170 گرم ؛
• فلفل شیرین - 170 گرم ؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 80 میلی لیتر ؛
• میخک سیر - 1/3 یک لیوان صورت ؛
• شکر - 25 گرم ؛
• آشپز نمک - 25 گرم ؛
• فلفل تیز قرمز (زمین) - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه (9 ٪)-30-35 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. سبزیجات را به هر روش مناسب خرد کنید (در ابتدای مقاله به دستور العمل مراجعه کنید).
2. سبزیجات خرد شده (به جز سیر) را در یک تابه مناسب با حجم قرار دهید. نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. Azhika را با تنظیم حداقل قدرت قدرت (به منظور جلوگیری از سوزاندن سبزیجات) به جوش بیاورید. به مدت 35-40 دقیقه روی آتش نرم ادامه دهید. (از لحظه جوش). مخلوط را مرتباً هم بزنید.
4. در 5 دقیقه تا پایان پخت و پز ، فلفل تیز ، سیر و سرکه را به سس اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
5. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

آجیکا از کدو سبز با سس مایونز برای زمستان

مهم: در این دستور العمل ، وزن سبزیجات پوست کنده نشان داده شده است!

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز 160-170 گرم ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 120 گرم ؛
• سیر -30-35 گرم ؛
• سس مایونز - 170 گرم ؛
• شکر - 25 گرم ؛
• آشپز نمک - 20 گرم ؛
• فلفل سیاه (زمین) - 1 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل قرمز (زمین) - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه (9 ٪) - 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) ؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. کدو سبز را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. بگذارید کمی بایستند. آب آزاد شده را بنوشید.
2. پیاز را ریز خرد کرده و بگذارید تا در روغن نباتی تا شفاف باشد. سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید.
3. پیاز را به یک ظرف مناسب منتقل کنید. کدو سبز خرد شده و فشرده را اضافه کنید. نمک. سبزیجات را به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت کم داشته باشید.
4. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سس مایونز و خمیر گوجه فرنگی را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
5. در 5 دقیقه تا پایان پخت و پز ، شکر ، فلفل زمینی ، سیر و سرکه را به سس اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
6. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

adjika از بادمجان و کدو سبز

عناصر:

• تعداد کل بادمجان و کدو سبز 1 کیلوگرم است.
• گوجه فرنگی تازه - 400 گرم ؛
• فلفل شیرین - 300 گرم ؛
• هویج - 300 گرم ؛
• پیاز - 200 گرم ؛
• سیر - 30 گرم ؛
• سبزیجات (دیل ، جعفری ، ریحان) - 20 گرم ؛
• شکر - 20 گرم ؛
• آشپز نمک - 10 گرم ؛
• فلفل سیاه/قرمز (زمین) - برای طعم دادن ؛
• سرکه (9 ٪) - 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری).

آماده سازی:

1. بادمجان را به صورت بزرگ برش دهید (دایره ها ، مکعب ها ، برش ها). کمی ساده صبر کنید تا آب مجاز باشد (40-60 دقیقه).
2. آب را بشویید ، بادمجان را بشویید.
3. سبزیجات را به جز سیر و گیاهان به هر روش مناسب خرد کنید (در ابتدای مقاله به دستور العمل مراجعه کنید). سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید. سبزی ها را خرد کنید.
4. سبزیجات خرد شده را در یک گلدان مناسب قرار دهید. نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کردن.
5. Azhika را با تنظیم حداقل قدرت قدرت (به منظور جلوگیری از سوزاندن سبزیجات) به جوش بیاورید. به مدت 35-40 دقیقه روی آتش نرم ادامه دهید. (از لحظه جوش). مخلوط را مرتباً هم بزنید.
6. در 5 دقیقه تا پایان پخت و پز ، فلفل زمینی ، سیر ، گیاهان و سرکه را به سس اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
7. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

Ajika در کدو سبز جورجیا

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 200 گرم ؛
• گوجه فرنگی تازه - 400 گرم ؛
• فلفل شیرین - 300 گرم ؛
• پیاز - 200 گرم ؛
• سیر - 30 گرم ؛
• سبزیجات دیل - 20 گرم ؛
• cinza Greens - 20 گرم ؛
• هپ های چاشنی خشک-Sunels-1 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه شراب - 15 میلی لیتر ؛
• شکر - 20 گرم ؛
• آشپز نمک - 10 گرم ؛
• فلفل سیاه/قرمز (زمین) - برای طعم دادن ؛
• گردو (هسته) - 50 گرم.

آماده سازی:

1. کدو سبز را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. بگذارید کمی بایستند. آب آزاد شده را بنوشید.
2. هویج ، گوجه فرنگی ، فلفل را به هر روش مناسب خرد کنید (در ابتدای مقاله به دستور العمل مراجعه کنید). سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید. آجیل ها را تا زمانی که روغن آزاد شود مالش دهید (روغن باید از توده مهره جدا شود). سبزیجات را ریز خرد کنید.
3. سبزیجات خرد شده (به جز سیر و سبزی) را در یک تابه مناسب از نظر حجم قرار دهید. نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. Azhika را با تنظیم حداقل قدرت قدرت (به منظور جلوگیری از سوزاندن سبزیجات) به جوش بیاورید. به مدت 35-40 دقیقه روی آتش نرم ادامه دهید. (از لحظه جوش). مخلوط را مرتباً هم بزنید.
5. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سبزیجات را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
6. در 5 دقیقه تا پایان پخت و پز ، چاشنی های خشک ، سیر ، آجیل و سرکه را به سس اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
7. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

گیره ، نکات:

1. سرکه شراب را می توان با هر سرکه طبیعی جایگزین کرد.
2. گردو نمی تواند اضافه شود.
3. به عنوان مثال می توان یک cilantro را با هر فضای سبز دیگر با ریحان جایگزین کرد. با این حال ، این Cilantro و Walnuts است که لهجه گرجستان را به این سس می بخشد.

آجیکا از کدو سبز با ترب کوهی و سیر

 

مهم: در این دستور العمل ، وزن سبزیجات پوست کنده نشان داده شده است!

عناصر:

• کدو سبز -1 کیلوگرم ؛
• آب گوجه فرنگی - 80 میلی لیتر ؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 80 میلی لیتر ؛
• شکر -30-35 گرم ؛
• سرکه (9 ٪)-30-35 میلی لیتر ؛
• نمک آشپز-10-15 گرم ؛
• ترب کوهی -30-35 گرم ؛
• سیر -30-35 گرم ؛
• فلفل قرمز/سیاه (زمین) است - برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. کدو سبز را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. بگذارید کمی بایستند. آب آزاد شده را بنوشید.
2. جهنم و سیر را به هر روش مناسب خرد کنید.
3. در یک ظرف جداگانه ، آب گوجه فرنگی ، روغن نباتی ، ترب کوهی ، سیر ، نمک ، شکر را مخلوط کنید. ماریناد را به جوش بیاورید.
4. کدو سبز را به ماریناد جوش اضافه کنید. 25-30 دقیقه از لحظه جوش بپزید. در 5 دقیقه تا پایان پخت و پز ، سرکه و چاشنی های خشک را اضافه کنید. حتماً با بررسی میزان نمک و شکر و همچنین حدت آن سس را امتحان کنید.
5. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

Ajika از کدو سبز ، گوجه فرنگی و فلفل

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی تازه - 1 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 80 میلی لیتر ؛
• فلفل شیرین - 170 گرم ؛
• فلفل فلفل (تازه) - 1 رایانه.
• سیر - 1 سر (وسط) ؛
• شکر - 70 گرم ؛
• آشپز نمک - 20 گرم ؛
• سرکه (9 ٪)-55-60 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. سبزیجات (به جز فلفل فلفل دلمه ای) را به هر روش مناسب خرد کنید (در ابتدای مقاله به دستور العمل مراجعه کنید).
2. سبزیجات خرد شده (به جز سیر) را در یک تابه مناسب با حجم قرار دهید. نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کردن. فلفل فلفل (کامل) را در مخلوط قرار دهید.
3. Azhika را با تنظیم حداقل قدرت قدرت (به منظور جلوگیری از سوزاندن سبزیجات) به جوش بیاورید. به مدت 35-40 دقیقه روی آتش نرم ادامه دهید. (از لحظه جوش). مخلوط را مرتباً هم بزنید.
4. در 5 دقیقه تا پایان پخت و پز ، سیر و سرکه را به سس اضافه کنید. فلفل فلفل قرمز را بردارید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
5. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

گیره ، نکات:

1. سرکه را به تدریج اضافه کنید. ممکن است شما به اسید کمتری نیاز داشته باشید (با در نظر گرفتن ترجیحات شخصی و خصوصیات طعم گوجه فرنگی).

Ajika از کدو سبز بدون سرکه

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 350 گرم ؛
• پیاز - 500 گرم ؛
• فلفل شیرین - 800 گرم ؛
• فلفل فلفل (تازه) - 1 رایانه.
• سیر -70-75 گرم ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 120 گرم ؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 50 گرم ؛
• آشپز نمک - 20 گرم ؛
• شکر - 70 گرم ؛
• آب آشامیدنی بدون گاز - 90 میلی لیتر ؛
• فلفل قرمز/سیاه - برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. کدو سبز را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. بگذارید کمی بایستند. آب آزاد شده را بنوشید.
2. هویج ، فلفل شیرین و تیز را به هر روش مناسب خرد کنید.
3. پیاز را ریز خرد کرده و بگذارید تا در روغن نباتی تا شفاف باشد. سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید.
4. پیاز را به یک ظرف مناسب منتقل کنید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید (به جز سیر). نمک. سبزیجات را به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت کم داشته باشید.
5. 10 دقیقه قبل از پایان آماده سازی ، خمیر گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید. کاملاً مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط دوباره جوش می یابد.
6. در 5 دقیقه تا پایان پخت و پز ، شکر ، چاشنی خشک ، سیر را به سس اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
7. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

گیره ، نکات:

1. خمیر گوجه فرنگی را می توان با آب گوجه فرنگی به مقدار 300 میلی لیتر جایگزین کرد.

آجیکا از کدو سبز با گیاهان برای زمستان. آجیکا از کدو سبز برای زمستان با جعفری

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل شیرین - 200 گرم ؛
• فلفل تازه - 80 گرم ؛
• هویج - 200 گرم ؛
• سیب - 200 گرم ؛
• سبزیجات دیل (جعفری ، Cilantro ، ریحان) -50-100 گرم ؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 100 میلی لیتر ؛
• فلفل تازه - 80 گرم ؛
• شکر - 30 گرم ؛
• آشپز نمک - 20 گرم ؛
• سیر - 40 گرم ؛
• سرکه (9 ٪) - 40 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. سبزیجات را به هر روش مناسب خرد کنید (در ابتدای مقاله به دستور العمل مراجعه کنید). سبزی ها را خرد کنید.
2. سبزیجات خرد شده (به جز سیر و سبزی) را در یک تابه مناسب از نظر حجم قرار دهید. نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. Azhika را با تنظیم حداقل قدرت قدرت (به منظور جلوگیری از سوزاندن سبزیجات) به جوش بیاورید. به مدت 35-40 دقیقه روی آتش نرم ادامه دهید. (از لحظه جوش). مخلوط را مرتباً هم بزنید.
4. در 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، شکر ، نمک ، سیر و گیاهان را به سس اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط جوش می یابد.
5. در 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سرکه را اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
6. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

Ajika از کدو سبز با آلو

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 200 گرم ؛
• فلفل شیرین - 350 گرم ؛
• آلوهای سبز (Unripe) -300-400 گرم ؛
• نمک کوک -20-30 گرم ؛
• شکر - 75 گرم ؛
• سرکه شراب - 20 میلی لیتر ؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 150 میلی لیتر ؛
• سیر - 40 گرم ؛
• سبزیجات (بر اساس ترجیحات شخصی) - یک دسته (حداکثر 50 گرم).

آماده سازی:

1. سبزیجات را به هر روش مناسب خرد کنید (در ابتدای مقاله به دستور العمل مراجعه کنید). سبزی ها را خرد کنید.
2. آلو خرد شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید ، نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار.
3. بقیه سبزیجات را به آرامی در ماریناد جوش (به جز سبزی و سیر) قرار دهید. به جوش بیاورید. 30-40 دقیقه روی آتش نرم بپزید.
4. در 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سیر و سبزیجات را به سس اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط جوش می یابد.
5. در 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سرکه را اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
6. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

آجیکا از کدو سبز برای زمستان با سرکه

بیشتر دستور العمل های ارسال شده در بالا در متن دارای سرکه در دستور العمل خود هستند. دستور العمل مطابق با تنظیمات طعم شما را انتخاب کنید.

در نظر بگیرید: شراب و هر سرکه طبیعی دیگر غلظت 6 ٪ دارند.

Ajika از کدو سبز با فلفل فلفل

بیشتر دستور العمل های موجود در متن در متن دارای یک فلفل فلفل قرمز در دستور العمل خود هستند. دستور العمل مطابق با تنظیمات طعم شما را انتخاب کنید.

چگونه می توان Adjika را از کدو سبز برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته تهیه کرد: دستور العمل

هر یک از دستور العمل های ارائه شده در بالا می تواند برای Multicooker اقتباس شود.

اصل کلی تهیه Adjika در یک اجاق گاز آهسته به شرح زیر است:

1. سبزیجات را به هر روش مناسب خرد کنید (در ابتدای مقاله به دستور العمل مراجعه کنید).
2. سبزیجات خرد شده (به جز سیر) را در یک کاسه چندکلهر قرار دهید. نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. کاسه را در یک اجاق گاز آهسته نصب کنید. حالت را روشن کنید خورشواد زمان پخت و پز 90 دقیقه. اگر مخلوط سبزیجات مایع است ، فقط درب آن را بپوشانید (محکم بسته نشوید). مخلوط را در حین پخت و پز چندین بار مخلوط کنید. حتماً چگالی سس را کنترل کنید: اگر مایع تبخیر می شود ، درب را محکم ببندید.
4. در 5 دقیقه تا پایان پخت و پز ، فلفل تیز ، سیر و سرکه را به سس اضافه کنید. در این مرحله ، حتماً سس را امتحان کنید ، مقدار نمک و شکر و همچنین حدت آن را بررسی کنید.
5. Adjika تمام شده را در سیلندرهای آماده و گرفتگی قرار دهید.

ویدئو: Ajika از کدو سبز: غیرمعمول و خوشمزه!