مشهورترین دستور العمل های کلم ترشی. چگونه کلم ترشی خوشمزه را بپزیم؟

کلم یک سبزی بسیار خوشمزه و سالم است. بسیاری از روشهای اصلی و جالب برای کلم ترشی وجود دارد. چنین میان وعده ای در هر میز به یک غذای مورد علاقه تبدیل می شود.

چگونه کلم را با چغندر ترشی کنیم؟ دستور آشپزی

سبزیجات ترشی غذای مورد علاقه روی میز و تابستان و زمستان. کلم به خصوص محبوب است که با چغندر ترشی می شود. مانند بسیاری از افراد ، رنگ صورتی دلپذیر و طعم شیرین و ترش مانند بسیاری از افراد و غذاهای مختلف و دلپذیر است.

نکته مهم: گزینه های مختلفی برای کلم ترشی با چغندر وجود دارد. برخی حتی به شما پیشنهاد می دهند که از سفید استاندارد استفاده نکنید بلکه گل کلم است.

تعادل ادویه جات ترشی جات می تواند به روش های مختلف بر طعم و مزه تأکید کند ، شیرین ، شور یا حتی تند باشد. شما نیاز به ترشی کلم با چغندر دارید:

• یک سر کلم سفید
• چغندر
• هویج
• سیر

تمام سبزیجات بر روی یک رنده خرد می کنند یا مالش می دهند.

سعی کنید شکل یکنواخت نی را به آنها بدهید. سبزیجات را در یک لگن بزرگ جمع کنید ، با مقدار زیادی نمک بپاشید و بسیار شدید دستان خود را باز کنید تا آب آن بگذارید. یک شیشه شیشه ای را برای کلم آماده کنید. در لایه ها ، با فشار دادن ، یک لایه را توسط یک لایه از سبزیجات خرد شده قرار دهید. آنها را با ماریناد بریزید.

ماریناد:

• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه - بیش از 10 نخود فرنگی
• مخلوطی از فلفل یا فلفل سیاه معطر
• نیمی از لیتر آب
• 100 میلی لیتر میز یا سرکه سیب
• نمک
• قند

کلم موجود در این بانک با ماریناد ریخته می شود و به مدت دو روز در یخچال قرار می گیرد.

مهم: پوشش روی شیشه نمی تواند محکم پوشانده شود ، فقط باید در بالای آن قرار گیرد.

ویدئو: Sauerkraut با چغندر

چگونه کلم ترشی را با هویج بپزیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

• سر کلم سفید
• دو هویج بزرگ
• یک پیاز بزرگ

کلم متوقف شده در یک حوضه یا ظرف زیاد تاشو است. در آنجا با نمک پاشیده شده و خرد می شود تا آب تشکیل شود. هویج روی یک رنده درشت مالیده می شود.

می توانید هویج را روی یک رنده برای هویج کره ای رنده کنید ، جایی که به یک نی طولانی تبدیل می شود ، بنابراین از نظر زیبایی شناسی خوشایند خواهد بود.

کلم را با هویج و پیاز مخلوط کنید. ریز ریز ریز خرد کنید.

یک شیشه بزرگ سه لیتری را آماده کنید ، سبزیجات را در آنجا اضافه کرده و یک آب نمک سرد بریزید. برای تهیه آب نمک ، استفاده کنید:

• اب
• نمک
• قند
• سرکه

2 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری را به آب جوش اضافه کنید. صحرا حل کنید و بگذارید تا خنک شود. سرکه را به یک محلول سرد اضافه کنید ، مخلوط کنید. کلم را با یک آب نمک خنک در بانک بریزید و به مدت 12 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید.

ویدئو: کلم ترشی با هویج

چگونه می توان با کلم در قطعات بزرگ ازدواج کرد؟ دستور آشپزی

بسیار خوشمزه و آبدار کلم ترشی توسط قطعات است. نام آن "Pelay" است ، از زبان اوکراین این کلمه به عنوان "گلبرگ" ترجمه شده است. همه به این دلیل که قطعات کلم شبیه گلبرگهای گل است ، به عنوان مثال ، چغندر و چغندر آنها را با رنگ صورتی مایل به رنگ می کشد. کلم "پوست" را می توان بدون چغندر تهیه کرد ، سپس رنگ خود را حفظ می کند. اگر کمی زردچوبه به ماریناد اضافه کنید ، "گلبرگ ها" به سایه زرد مایل به زرد تبدیل می شوند.

قابلیت های ماریناد:

• نیمی از لیتر آب
• نصف لیوان میز یا سرکه سیب
• دو قاشق غذاخوری نمک
• یک مقاله صحرا
• نخود فرنگی فلفل
• فلفل سیاه
• میخک سیر

آب به حالت گرم منتقل می شود ، نمک و شکر در آن حل می شوند. سرکه ، نمک ، شکر ، فلفل و میخک سیر فشرده به محلول خنک شده اضافه می شود.

کلم به قطعات حدود سه در سه سانتی متر بریده شده است. سقوط نمی کند هویج و چغندر (اختیاری) در مکعب های دستی ، بسیار کوچک و زیبا بریده می شوند. در یک شیشه بزرگ سه لیتری ، کلم با لایه ای از 5 سانتی متر ریخته می شود. کلیمر لایه ای از چغندر و هویج ، فلفل فلفل را قرار می دهد. بنابراین لایه ها به صورت متناوب و رام شده اند. در پایان ، بانک پر شده لزوماً با لایه ای از چغندر و هویج پوشانده شده و با ماریناد ریخته می شود.

نکته مهم: بانک باید دو روز در دمای اتاق در یک مکان تاریک بایستد و سپس به یخچال برود.

ویدئو: چگونه کلم را به محوطه سازی تبدیل کنیم؟

چگونه کلم قرمز را به درستی ترشی کنیم؟

هر خانه دار نمی داند که نه تنها سالاد از کلم قرمز ساخته می شود. دستور العمل های زیادی برای چنین کلم ترشی وجود دارد و طعم اصلی آن را دارد. چنین "میان وعده" هر جدول را تزئین می کند و یک افزودنی عالی برای رژیم غذایی روزانه خواهد بود.

عناصر:

• کلم قرمز (آبی)
• یک هویج متوسط
• قند
• نمک
• برگ خلیج - 2 رایانه.
• سیر
• سرکه
• ادویه ها
• اب

کلم ریز خرد شده است. هویج روی یک رنده درشت با نوارهای بلند و مرتب مالیده می شود. ماریناد از آب ، سرکه ، شکر و نمک تهیه شده است. هویج را با کلم در لگن مخلوط کنید ، با ادویه جات ترشی جات بپاشید. می تواند به کار رود:

• مخلوطی از فلفل
• گشنیز
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز
• فلفل سفید
• نخود فرنگی فلفل

در شیشه ، کلم را ببندید ، یک برگ خلیج را روی آن قرار دهید و ماریناد را بریزید (با سیر اضافه شده). این بانک حداقل 12 ساعت در یخچال بسته نشده است. کلم ترد ، معطر و تیز است.

ویدئو: کلم قرمز ترشی

دستور العمل کلم قرمز ترشی

کلم قرمز افق های جدید را برای ایجاد انواع گزینه ها برای یک غذای خوشمزه باز می کند. اگر نمی توانید با هر چیزی تعجب کنید ، این گزینه را امتحان کنید:

• یک کیلوگرم کلم قرمز (کمی بیشتر می توانید)
• سرکه ناهار خوری - 3 قاشق غذاخوری.
• عسل (هر) - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر - 2 یا 3 دندان (بسته به اندازه)
• پیاز میانی
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• میخک
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه

کلم ریز خرد شده است ، داخل ظروف می چسباند ، جایی که با عسل ، سرکه و سس سویا مخلوط می شود. پیاز سرخ شده است ، اما نیازی به اضافه کردن آن به کلم نیست! پیاز را با دقت از روغن خارج می کنیم. ادویه و سیر را به روغن باقیمانده اضافه کنید. کلم را در شیشه تا کنید و آن را با روغن پر کنید. ما آن را در شب ، صبح ، کلم آماده است.

ویدئو: دستور العمل کلم قرمز ترشی

دستور العمل کلم ترشی با فلفل زنگ

چنین دستور العمل به شما امکان می دهد بلافاصله پس از پخت و پز کلم بخورید. دو کیلوگرم کلم را ریز خرد کنید. مقدار مورد نظر هویج را روی درشت رنده کنید (حدود 3 قطعه توصیه می شود). دو لامپ میانی را ریز خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک کاسه بلند یا وان ضرب کنید. فلفل زنگ را با نوارها پر کنید و به آرامی با دست خود مخلوط کنید و به کل جرم اضافه کنید (فشار ندهید).

ماریناد را آماده کنید:

• دو لیوان آب سرد
• نیمی از یک لیوان سرکه میز (یا سیب)
• سه قاشق غذاخوری نمک
• یک مقاله صحرا
• فلفل سفید

کلم را با ماریناد بریزید. دست خود را به آرامی مخلوط کنید.

چنین کلم هایی را می توان بلافاصله مصرف کرد ، اما اگر آن را در یخچال قرار دهید ، هر روز متوجه خواهید شد که چگونه حتی مزه تر می شود.

ویدئو: کلم ترشی با فلفل

چگونه کلم را در گرجستان ترشی کنیم؟ دستور العمل Step -by -pate با عکس

کلم "در گرجی" با سهولت پخت و پز و نتیجه خوشمزه مشخص می شود. پختن آن بسیار آسان است:

کلم ، چغندر و هویج را با برش های بزرگ برش دهید.

آب را برای جوشاندن قرار دهید.

نمک ، شکر ، فلفل ، برگ خلیج ، سرکه را به آب جوش حاصل از آن اضافه کنید (یک لیوان - 200 میلی لیتر و روغن گیاهی (نیم لیوان - 100 میلی لیتر).

سبزیجات را در یک شیشه یا قابلمه در لایه ها قرار دهید ، کلم باید نهایی باشد. ماریناد را بریزید.

محتویات را زیر مطبوعات قرار دهید.

کلم موجود در یخچال به مدت سه روز ترشی می شود. معمولاً برای مدت طولانی ، آن را طولانی نمی کند و بلافاصله می خورد.

ویدئو: کلم ترشی به گرجی

کلم ترشی در یک هوریان ، دستور العمل

از نظر سلیقه و آماده سازی بسیار اصلی متفاوت است.

شما نیاز خواهید داشت:

• کلم 2 کیلوگرم.
• چغندر 300 گرم.
• یک دسته از فضای سبز کرفس
• یک دسته از شوید
• سیر

کلم تقریباً هشت لوبول برش داده می شود ، همانطور که تقریباً با هندوانه انجام می شود. در تابه مینا ، لایه ها را قرار می دهیم:

1. کلم
2. کرفس
3. کارد
4. سیر فشرده

ما ماریناد را می پزد (برای یک کیلوگرم کلم):

• دو لیوان آب
• سرکه شراب (می تواند به صورت معمولی جایگزین شود) - یک لیوان
• نمک - یک مقاله
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• برگ خلیج - 2 یا 3 قطعه
• نخود فرنگی فلفل و فلفل معطر

کلم به مدت سه روز در یخچال ترشی می شود. هر لایه کاملاً فشرده است. تابه با درب پوشانده شده است.

ویدئو: کلم ترشی در گورییسکی

دستور تهیه کلم چینی ترشی

چه کسی کلم داخلی را غافلگیر نمی کند - چینی ها تعجب خواهند کرد!

مهم: کلم چینی کلم "پکن" معمول است.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک سر کلم چینی (بزرگ)
• هویج متوسط
• سرکه
• اب
• نمک
• قند
• زیره سیاه
• برگ بو
• روغن آفتابگردان

کلم را باید به نوارهای نازک بریزید و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. ما سبزیجات مخلوط را با کابل (طعم دار) مرتب در شیشه قرار می دهیم. یک لیوان آب آب پز (می توانید بطری کنید) ، سرکه (نصف لیوان) ، نمک ، فلفل ، شکر بریزید. کاملاً مخلوط کنید ، درب آن را ببندید و به مدت هشت ساعت به یخچال ارسال کنید. کلم آبدار و ترد است. به عنوان یک میان وعده زیبا عمل می کند ، و همچنین با سبزیجات و غذاهای جانبی به خوبی پیش می رود.

ویدئو: کلم چینی ترشی حاد

چگونه کلم ترشی را برای زمستان در بانک ها بپزیم؟

کلم نه تنها یک سبزی خوشمزه است. کلم به راحتی پخت و پز است و به هر شکلی خوشمزه است. کلم زاری در حضور آب نمک اشباع و بسیاری از ادویه ها نهفته است. تعداد زیادی از تنوع ترشی وجود دارد و هر یک به روش خاص خود خوب است. شما همیشه در سمت راست هستید که ادویه مورد علاقه خود را به دستور العمل یا سبزیجات فصلی با آب لیمو اضافه کنید. سعی کنید با دقت به توصیه های مربوط به سرکه رعایت کنید ، زیرا اگر بیش از حد از آن استفاده کنید ، ظرف غیر ضروری ترش خواهد بود.

ویدئو: کلم ترشی در بانک ها برای زمستان

نحوه ترشی کلم به درستی: نکات و بررسی ها

اگر از سس سویا در ماریناد استفاده می کنید (که بسیار خوشمزه است !!!) مقدار نمک و شکر را محدود کنید ، طعم آن را امتحان کنید. از آزمایش و اضافه کردن سبزیجات دیگر به دستور العمل ها نترسید:

• جعفری
• لوبیا
• فلفل قرمز
• کرفس
• زنجبیل
• زغال اخته

کلم یک میان وعده مورد علاقه هر جشن است ، بنابراین هرچه ممکن است آن را ترشی کنید و با دستور العمل های جدید میهمانان خود را غافلگیر کنید.

ویدیو: چگونه کلم ترشی و ترشی را ترشی کنیم؟