دستور تهیه کیک کلاسیک Zaher. کیک زاهار قدم به قدم

به منظور تهیه یک دسر فوق العاده خوشمزه به شکل کیک زهر ، نیازی به بیرون کشیدن یک دسته از کتاب های آشپزی نیست. مقاله را بخوانید و می توانید مهمترین کیک را تهیه کنید.

کیک Zacher یک دسر شکلات محبوب است. این توسط شیرینی های همه کشورها و میلیون ها خانه دار در سراسر جهان پخته می شود. دستور العمل این کیک توسط یک کاندوی 16 ساله از اتریش فرانتس زهر اختراع شد.

این یک دسر کلاسیک غذاهای وین با طعم و ویژگی های هارمونیک است. بیسکویت شکلاتی با کنفرانس زردآلو ، کرم شلاق و در بالا و در طرفین آن را با شکلات تیره پوشیده شده است.

چنین کیک علاوه بر این عالی برای هر تعطیلات و به ویژه ، خواهد بود تولد کودکانواد از این گذشته ، بچه ها شیرینی های شکلاتی را دوست دارند.

راز کیک Zaher

استفاده از فقط شکلات تیره (70 ٪ و بالاتر) ، کره طبیعی ، با افزودن کنیاک و بادام. این راز کیک Zaher است. برای اینکه شکلات شکلات ظریف باشد ، لازم است کرم چربی به آن اضافه شود.

بسیاری از شیرینی پزی ها شکلات را با کاکائو جایگزین می کنند - این مجاز است. کنفرانس زردآلو که با کیک آغشته شده است یک مربای شبیه ژله است.

نکته مهم: اگر همبستگی ندارید ، می توان آن را با مربای زردآلو جایگزین کرد. مربای مایع مناسب نیست ، زیرا زشت خواهد شد.

دستور العمل کلاسیک برای کیک زاهار با عکس

مهم: اگر هرگز بیسکویت را آماده نکرده اید ، تهیه چنین کیک به راحتی می توانید یک دستورالعمل مرحله ای را دنبال کنید.

دستور العمل کلاسیک برای کیک زاهار با عکس:

عناصر:

• شکلات تیره - 240 گرم
• شکر - 150 گرم
• کره طبیعی - 200 گرم
• آرد گندم در/s - 150 گرم
• تخم مرغ - 6 قطعه
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری
• پودر بیکینگ - 1 کیسه
• پودر کاکائو -30-40 گرم
• بادام - 50 گرم
• کنفرانس زردآلو یا مربا - 200 گرم
• ونیلین - 1 کیسه
• شیر - 4 قاشق غذاخوری

آماده سازی بیسکویت:

1. 170 گرم کره طبیعی را با 50 گرم شکر بزنید

2. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید ، خنک کنید و با روغن کتک خورده مخلوط کنید

3. کنیاک و وانیلین را به توده حاصل اضافه کنید

4- همه چیز را با میکسر مخلوط کنید. زرده های تخم مرغ را اضافه کنید ، ضرب و شتم

5- هسته های بادام را در مخلوط کن خرد کنید

6. آرد را ببینید ، آن را با پودر بیکینگ و پودر کاکائو مخلوط کنید

7. پروتئین های تخم مرغ سرد را با 100 گرم شکر ضرب کنید. کف ضخیم باید معلوم شود

8- نیمی از پروتئین شلاق را در شکلات با کره قرار دهید. بادام ، آرد مخلوط ، کاکائو و پودر بیکینگ را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و پروتئین شلاق باقی مانده را اضافه کنید

9. فر را تا دمای 200 درجه گرم کنید

10. فرم را با روغن روغن کاری کرده و قوطی را در آن قرار دهید. در فر بگذارید و 30-40 دقیقه بپزید

نکته: پس از آماده شدن بیسکویت ، آن را از فر خارج کرده و آن را روی میز بگذارید تا خنک شود.

آماده سازی لعاب:

1. شکلات باقیمانده را در حمام آب ذوب کنید

2. شیر یا خامه ، کره را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید

3. وقتی مخلوط جوش می یابد ، آن را خاموش کنید

قالب کیک:

• در این زمان ، در حالی که لعاب تهیه می شود ، بیسکویت را به دو قسمت برش دهید
• کمی مربای زردآلو را در یک حمام آب گرم کنید و کیک ها را از هر طرف روغن کاری کنید
• کیک ها را ترکیب کرده و آنها را به وفور شکلات شکلات را روغن کاری کنید
• کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا اشباع شود

نکته: در بالای کیک می توانید با برش هایی از زردآلوهای خشک شده ، کرم شلاق زده یا یک کتیبه اسمی از شیرینی پزی اتریشی را از شکلات ذوب شده تیره "ساچر" تزئین کنید. چنین قهوه ای را بدون شکر سرو کنید.

کیک آلمانی Zaher ، دستور العمل

آلمانی ها دستور العمل این کیک را برای خودشان اقتباس کردند. این اساساً فقط در آن کره مورد استفاده قرار نمی گیرد. به عنوان مثال ، می توان آن را با چربی های دیگر جایگزین کرد.

کیک آلمانی Zaher ، که دستور العمل آن به آسانی است که استرالیایی ها دو کیک بیسکویت به طور جداگانه پخته شده هستند. این دو بار بادام بیشتر دارد و شکلات برای محتوای کاکائو ممکن است چندان تاریک نباشد (کمتر از 70 ٪).

نکته مهم: با توجه به اینکه کیک ها به طور جداگانه پخته می شوند ، برای آغشته سازی کیک تا 8 ساعت زمان بیشتری طول می کشد.

بقیه کیک نیز تهیه شده است ، و همچنین طبق دستور کلاسیک اتریشی.

کیک اتریشی ، کیک وین ، دستور العمل

اتریشی ها این کیک را جذابیت خود می دانند. اگر دوستان یا اقوام کشور دیگری به خانواده وین بیایند ، مهماندار لزوماً کیک Zaher را برای میهمانان عزیز خود آماده می کند.

نکته مهم: اگر می خواهید یک کیک واقعی اتریشی ، وین زاهر تهیه کنید ، فقط از شکلات تیره برای خمیر و لعاب استفاده کنید.

این دستور العمل را می توان برای خودتان تطبیق داد و به جای شکلات کاکائو را اضافه کرد و به جای روغن از مارگارین کرم استفاده کرد. اما پس از آن این کیک "Zacher" نامیده نمی شود ، بلکه به سادگی یک کیک بیسکویت شکلاتی است که از JEM پر می شود.

کیک Zaher از تاتیانا لیتوینووا

تاتیانا لیتوینووا در گذشته یک ورزشکار گذشته است و اکنون او یک شیرینی پزی و آشپز فوق العاده است. او می تواند هر ظرف را بپزند و آن را برای طعم و مزه منحصر به فرد جلوه دهد. کیک Zacher از Tatyana Litvinova یک شاهکار واقعی مهارت شکلات است.

ویدئو: کیک شکلاتی "Zacher" - همه چیز خوشمزه خواهد بود. شماره از 11/22/15

این ویدئو می گوید که کیک اتریشی چگونه این زن جذاب را آماده می کند - یک معشوقه ، مادر و فقط یک زن.

دستور العمل نسخه لاغر کیک زهار

کیک واقعی شاد و بالا است. اما گاهی اوقات شما نیاز به خدمت به چیزی خوشمزه و تکیه بر روی میز دارید. با وجود این واقعیت که دستور العمل نسخه لاغر کیک زاهار حاوی شیر ، تخم مرغ و روغن نیست ، اما به نظر می رسد لوکس و افتخارآمیز است.

چنین کیک با طعم و مزه از برادر واقعی وین کمی متفاوت خواهد بود ، اما او به هیچ وجه او را از دست نخواهد داد. بنابراین ، دستور العمل:

مواد تشکیل دهنده - خمیر:

• شکر - 250 گرم
• روغن نباتی - 250 گرم
• شیر بادام - 500 میلی لیتر
• شکلات تیره - 100 گرم
• آرد زمینی - 600 گرم
• کاکائو - 5 قاشق غذاخوری
• پودر بیکینگ - 2 قاشق چایخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری

مواد تشکیل دهنده - کرم:

• چای سیاه جسورانه قوی - 270 میلی لیتر
• شکلات سیاه - 300 گرم
• مربا زردآلو - 200 گرم

برای دکوراسیون:

• کمی شکلات رنده شده
• کوراگا - 7 قطعه

آماده سازی:

1. شکلات را در یک کاسه بریزید ، شیر گرم بریزید ، هم بزنید

2. روغن نباتی و شکر را اضافه کنید

3. کاکائو ، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید ، مخلوط کنید

4- آرد را اضافه کنید ، در آب لیمو بریزید و کاملاً مخلوط کنید

5- نیمی از خمیر را به شکل روغن کاری بریزید و در فر پخته شوید - 180 درجه ، بیش از 35 دقیقه

6. همین کار را با کیک دوم انجام دهید. پس از پخت ، کیک ها باید خنک شوند

7. چای را آماده کنید و در حالی که گرم است ، شکلات را بشکنید ، یک کاسه چای بگذارید و هم بزنید

8- یک ماهیتابه دیگر (بزرگتر) بگیرید ، آب سرد را درون آن بریزید و مکعب های یخ را قرار دهید

9. این گلدان را با یخ ، یک کاسه شکلات و چای در آن قرار دهید و با میکسر شلاق بزنید

10. Korzhi smear با مربا ، و آنها را بین خود وصل کنید

11. هنگامی که یخ شروع به یخ زدن می کند ، کل سطح کیک را لکه دار کنید

12. کیک بالا را می توان با شکلات رنده شده یا پوسته های بادام تزئین کرد

چگونه می توان کیک زاهار را در یک اجاق گاز آهسته درست کرد؟

یک Multicooker یک دستیار واقعی برای زنان خانه دار مدرن است. در آن می توانید غذاهای اول ، دوم و همچنین دسرها را بپزید. چگونه می توان کیک زاهار را در یک اجاق گاز آهسته درست کرد؟

مهم: در یک اجاق گاز آهسته ، تهیه کیک زاهار با توجه به هر دستور العمل آسان است. بنابراین ، خمیر را به روشی که دوست دارید درست کنید.

نکته: به طوری که پخت به دیواره های کاسه نچسبد ، آن را با کره گرم چرب کنید.

فرآیند آشپزی:

1. خمیر تمام شده را قرار دهید و حالت پخت را انتخاب کنید

2. بیسکویت را به مدت 60 دقیقه بپزید

3. پس از دریافت سیگنال پخت ، عجله نکنید که کیک را از Multicooker بیرون بکشید. بگذارید ، بگذارید 30 دقیقه خنک شود

4- بعد از این مدت ، کیک را بیرون بیاورید ، با مربا روغن کاری کنید و لعاب بریزید

نکته مهم: کیک را بعد از پخت در یک اجاق گاز آهسته بیش از حد قرار ندهید ، در غیر این صورت بیرون می آید.

چگونه می توان برای کیک زاهر کیک درست کرد؟

بستنی شکلات برای هر کیک باید قوام مناسبی باشد.

مهم: لعاب را هضم نکنید ، در غیر این صورت یک فراری و بی مزه خواهد بود. در عین حال ، باید جوش داده شود. اگر قبل از زمان آتش را خاموش کنید ، لعاب ضخیم نمی شود و کیک زشت خواهد شد.

بنابراین چگونه می توان لعاب را برای کیک Zaher به درستی تهیه کرد؟

ویژگی های آشپزی:

1. کاکائو و شکر را در نسبت های مشخص شده در دستور العمل مخلوط کنید

2. شیر گرم را بگیرید و کاکائو را با شکر درون آن بریزید ، خوب مخلوط کنید

3. کمی کره را در قابلمه گرم کنید و یک مخلوط شکلات شیر \u200b\u200bشیرین را درون آن بریزید

4- حدود 10 دقیقه با هم زدن ثابت بپزید. هنگامی که توده شروع به ضخیم شدن و کمی تیره شدن می کند ، از روی حرارت برداشته و کیک را لکه دار کنید.

تهیه کیک Zaher: نکات و بررسی ها

اگر برای اولین بار چنین دسر را آماده می کنید ، ممکن است چیزی کار نکند. اگر یک شیرینی خانگی و دسر تراشه خود هستید ، این کیک عالی خواهد بود.

نکته: دستورالعمل های تهیه کیک Zaher را برای انجام صحیح همه کارها دنبال کنید.

نکته: کیک را قبل از سرو درست پخت نکنید ، باید حداقل 2-5 ساعت در یخچال اشباع شود.

این دسر بدون استثنا ، برای همه خانوارها و میهمانان جذاب خواهد بود. حتی اگر کسی شیرینی را دوست نداشته باشد ، نمی تواند ظرافت شکلات را رها کند.

هنگام سرو روی این کیک ، قهوه غیر شیرین یا خامه گرم ضخیم را پیشنهاد دهید. نوش جان!

ویدئو: کیک ساکر (ساکر)

ویدئو: یخ شکلات آینه - دستور العمل مادربزرگ Emma