در این مقاله با یک دستور العمل گرم و خانگی آشنا می شویم ، یعنی ما در مورد تهیه کروسانت ها با انواع پر کردن آشنا خواهیم شد.
محتوا
پخت خانه همیشه با سلیقه آنها متمایز شده است ، بنابراین مهمانداران ماهر تقریباً همه شیرینی ها را در خانه آماده می کنند ، و کروسانت ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند.
خمیر ظریف ، پر کردن معطر ، چرا خود و خانواده را با چنین جالب توجه نمی کنید؟
کروسان های خانگی با موز: دستور العمل
طبق این دستور العمل ، ما به طور مستقل شیرینی پف را آماده خواهیم کرد ، و سپس کروسان های معطر را با یک موز پر از آن می سازیم.
- کره - 230 گرم
- آرد گندم - 2.5 فنجان
- شیر خانگی - 250 میلی لیتر
- شکر - 60 گرم
- نمک - 10 گرم
- مخمر خشک - 10 گرم
- موز - 2 رایانه.
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
با شروع پخت و پز ، موارد زیر را انجام می دهیم:
- لطفاً توجه داشته باشید که برای تهیه شیرینی پف خانگی خوشمزه خانگی ، نمی توان از مارگارین و جایگزین های مختلف روغن استفاده کرد. روغن باید طبیعی و ترجیحاً خانگی باشد ، در غیر این صورت خمیر کار نخواهد کرد. ما محصول را از قبل از یخچال خارج می کنیم ، زیرا به نرم بودن آن نیاز داریم.
- همچنین استفاده از آرد با کیفیت بالا نیز مهم است ، ما آن را از طریق یک غربال الک می کنیم ، بلافاصله 2.5 قاشق غذاخوری را ترک می کنیم. ل. برای یک لایه روغن
- آرد را درون کشتی بریزید و شیر را بریزید ، توده را به یکنواخت ترین حالت مخلوط کنید. بعد ، ظرف را با یک کیسه یا فیلم بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید.
- اکنون 2.5 قاشق غذاخوری. ل. آرد را با کره مخلوط کرده و توده را خمیر کنید. در مرحله بعد ، ما یک قطعه فیلم چسبنده را قطع کرده و توده روغن را روی آن پخش می کنیم ، همان لایه را از آن تشکیل می دهیم. از نظر اندازه ، باید تقریباً 11 سانتی متر با 7 سانتی متر باشد و ضخامت نباید از 1.5 سانتی متر تجاوز کند. ما توده را در همان فیلم می پیچیم و حداقل برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.
- در یک کشتی با جرم شیر و آرد ، باید شکر گرانول ، نمک و مخمر خشک را اضافه کنید. اکنون شما باید یک فرآیند بسیار زمان را انجام دهید - خمیر را خمیر کنید. لازم است که آن را به آرامی و برای مدت طولانی خمیر کنید تا لحظه ای که نرم و بسیار الاستیک شود.
- مرحله بعدی ماندن خمیر در سرما است. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کرده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از آن ، ما خمیر را از یخچال بیرون می آوریم ، به طرز ظریفی بیرون می آییم و توده روغنی را که در یخچال در مرکز لایه حاصل قرار دارد ، قرار می دهیم.
- سپس خمیر را در بالای لایه بردارید و آن را به مرکز بپیچید ، با آزمایشی که در زیر لایه قرار دارد ، همان عمل را انجام دهید. چند بار با یک پین نورد ، یک پین نورد بگیرید و به طور متوسط \u200b\u200bآن را فشار دهید. این امر به گونه ای ضروری است که توده روغن به طور مساوی در امتداد لایه توزیع شود.
- خمیر سه آستانه را بچسبانید و دوباره آن را در سرما بگذارید و آن را درون یک کیسه قرار دهید. زمان صرف شده در یخچال 1.5-2 ساعت است.
- ما دوباره لایه خمیر را می چرخانیم ، دوباره سه بار آن را می گذاریم و آن را برای چند ساعت در سرما می فرستیم.
- این بار ، روش نورد با شدت بیشتری انجام می شود ، لایه باید بسیار نازک باشد - ما آن را چهار بار برابر می کنیم.
- خمیر آماده است و اکنون می توانید چیزهای مختلفی را از آن تهیه کنید ، و نه تنها شیرین بلکه با گوشت ، ماهی و سایر پر ها.
از آنجا که ما در حال آماده سازی کروسان با موز هستیم ، باید پر کردن مناسب را انجام دهیم:
- ما میوه ها را از پوست تمیز می کنیم و یک چنگال را تصور می کنیم. از آنجا که موز شیرین است ، ما شکر اضافه نمی کنیم و برای عطر کمی عسل طبیعی اضافه می کنیم. مواد را مخلوط کنید.
- ما خمیر را به 2 قسمت تقسیم می کنیم ، هر کدام بسیار ظریف است. ما قطعات حاصل را دوباره به 2 قطعه برش می دهیم و آنها را به صورت مورب تقسیم می کنیم - مثلث می گیریم.
- در قسمت گسترده ای از مثلث ، کمی پر شده و خمیر را پیچانده کنید. تعداد زیادی از آنها را اعمال نکنید ، زیرا شروع به بیرون آمدن از خمیر و سوزاندن روی یک ورق پخت می کند. به روشی مشابه ، ما تمام خمیر را در چنین کروسانت ها تشکیل می دهیم.
- ما آن را به فر می فرستیم. اگر اجاق گاز گرم شود ، اگر نه ، حدود نیم ساعت 15-20 دقیقه طول می کشد.
کروسان های خانگی از شیرینی پف با نارنجی: دستور العمل
در اصل ، نه تنها از پرتقال ها می توان برای تهیه چنین دسر استفاده کرد. می توانید از نارنگی ، گریپ فروت و حتی لیمو استفاده کنید. معلوم است که درمان فوق العاده معطر است.
- شیرینی پف - 4 قطعه
- نارنجی - نیم رایانه.
- لیمو - pcs.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- دارچین
شما می توانید در عرض چند دقیقه چنین موارد خوبی را تهیه کنید:
- خمیر دستور العمل ما از خریداری شده استفاده خواهیم کرد ، زیرا در خانه برای تهیه شیرینی پف برای مدت طولانی و سخت. در صورت تمایل می توانید یک خمیر خانگی درست کنید ، بنابراین پخت حتی خوشمزه تر خواهد شد.
- شیرینی پف به صورت یخ زده فروخته می شود ، بنابراین قبل از پخت و پز از آن ، نیاز به یخ زدایی دارد. خمیر را در دمای اتاق ریخته و به هیچ وجه در آب گرم و بدون استفاده از مایکروویو برای این اهداف کاهش نمی یابد. پس از آن ، ما آن را کمی می چرخانیم ، اما شما نیازی به غیرت با این روند ندارید.
- یک خمیر ذوب شده باید به قطعات تقسیم شود. برای انجام این کار ، ما هر لایه خمیر را به 2 قسمت برش می دهیم. قطعه را برش دهید تا 2 مثلث بدست آورید ، یعنی به صورت مورب.
- میوه های من پوست نارنجی روی یک رنده مالیده می شود ، در مجموع باید 1 قاشق غذاخوری گرفته شود.
- در مرحله بعد ، نارنجی را از پوست و فیلم سفید تمیز کرده و خود خمیر را خرد کنید.
- لیمو را از پوست تمیز می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم. ما به حدود 1 قاشق غذاخوری احتیاج داریم. خمیر اسیدی
- در ظرف ، خمیر نارنجی ، لیمو ، زست و شکر را وصل کنید. مواد را مخلوط کرده و دارچین اضافه کنید.
- اکنون ما 1 مثلث خمیر را می گیریم و 1 قاشق غذاخوری را در قسمت گسترده ای از آن قرار می دهیم. پر كردن. ما خمیر را پیچ می کنیم و یک کروسان را تشکیل می دهیم. ما همین کار را با بقیه خمیر انجام می دهیم.
- ما حدود 20 دقیقه فرم را به فر گرم و گرم ارسال می کنیم.
- به محض اینکه محصولات قهوه ای شوند ، می توانید آنها را از فر دریافت کنید.
با همین اصل ، می توانید کروسانت ها را با پر کردن شیرین مختلف درست کنید. به عنوان پر کردن ، می توانید از انواع توت ها ، میوه های خشک شده با عسل ، آجیل ، مربا و ماکارونی شیرین (گردو و غیره) استفاده کنید.
کروسان های خانگی با ماهی قزل آلا: دستور العمل
کروسانت ها را می توان نه تنها با استفاده از مواد شیرین به عنوان پر کردن تهیه کرد. محصولات شیرینی پف با ماهی قرمز کوچک شور به عنوان یک میان وعده عالی روی میز جشن استفاده می شود.
- خمیر شیرینی پف - 4 لایه
- ماهی قزل آلا تازه - 120 گرم
- سیر - 2 میخک
- جعفری - 1 بسته نرم افزاری
- پنیر جامد - 50 گرم
- کنجد سیاه - 20 گرم
- Kurin Egg - 1 PC.
- نمک
محصولات خمیر برق به شرح زیر تهیه می شوند:
- ما خمیر را از قبل آماده می کنیم ، اما اگر وقت و تمایل دارید ، می توانید آن را مطابق دستور فوق طبخ کنید. تنها توصیه کاهش قند با دستور العمل خواهد بود ، زیرا کروسانت ها نباید شیرین باشند.
- ما تمام خمیر را می گیریم و آن را می چرخانیم. ما هر لایه را به 2 قسمت برش می دهیم و قسمتهای حاصل را با 2 مورد دیگر تقسیم می کنیم ، اما در حال حاضر به صورت مورب.
- توصیه می شود از ماهی تازه و نه بستنی استفاده کنید ، زیرا طعم چنین محصولی بسیار دلپذیر از بستنی است. اگر هنوز ماهی یخ زده است ، ما آن را در دمای اتاق ، بدون آب گرم و غیره یخ می زنیم.
- محصول من ، به قطعات کوچک برش داده و با نمک به خواب می رود ، مواد را مخلوط کنید. نمک نباید متأسف باشد ، زیرا ماهی باید به طور عادی مکیده شود. شما می توانید ماهی را برای نمک امتحان کنید ، باید برای شما بسیار شور به نظر برسد - در این حالت ، پس از مدتی ماهی نزاع می شود و به طور متوسط \u200b\u200bنمک خواهد بود. این روند حداقل 2 ساعت طول خواهد کشید.
- در طی فرآیند شور ، قطعات ماهی را مخلوط کنید. اگر نمک زیادی در ماهی وجود داشته باشد ، می توان آن را با آب شستشو داد. اگر وقت و تمایل به نمک به طور مستقل ماهی وجود ندارد ، می توانید از ماهی قرمز یا دودی خریداری شده استفاده کنید. علاوه بر این ، شما می توانید ماهی های قرمز مختلفی مصرف کنید.
- سیر را تمیز می کنیم و از مطبوعات عبور می کنیم.
- سه پنیر روی یک رنده خوب است.
- سبزیجات من و بسیار ریز خرد شده است.
- ما محصولات را با یک تخم مرغ روغن کاری خواهیم کرد تا آنها به زیبایی تر کشت شوند ، بنابراین ما آن را در یک ظرف جداگانه ضرب و شتم می کنیم و دانه های کنجد را به همان مخلوط اضافه می کنیم.
- سیر ، سبزیجات ، پنیر را به یک بشقاب با ماهی اضافه کنید. محتویات کشتی را مخلوط کنید.
- در قسمت گسترده ای از هر قطعه خمیر ، پر کردن ، تقریباً 2 قاشق غذاخوری را قرار می دهیم. ما خمیر را می پیچیم و کروسان را تشکیل می دهیم.
- هر کروسان را با مخلوط تخم مرغ روغن کاری کنید.
- یک ورق پخت را به مدت 15 دقیقه در فر گرم قرار دادیم. در این مدت ، هم یک خمیر نازک و هم پر کردن زمان پخت و پز خواهد بود.
چگونه می توان کروسانت خانگی را با قارچ مرغ و صدف پخت و پز کرد؟
از بین این محصولات ، پر کردن به طور غیرمعمول معطر است ، بنابراین چنین کروسانت های میان وعده مطمئناً هم شما و هم اقوام شما را دوست خواهند داشت.
- خمیر شیرینی پف - 4 لایه
- Kurina Pulp - 300 گرم
- قارچ صدف - 300 گرم
- پنیر "کهربا" ذوب شد - 100 گرم
- دیل - 1 بسته نرم افزاری
- سیر - 3 میخک
- Kurin Egg - 1 PC.
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- دانه کنجد
- نمک
ما یک میان وعده شیرینی پف را طبق دستورالعمل های زیر آماده خواهیم کرد:
- ما در صورت لزوم خمیر را یخ می زنیم ، بیرون می زنیم. ما هر لایه را به 2 قسمت تقسیم می کنیم و قطعات حاصل 2 مورد دیگر هستند ، اما در حال حاضر به صورت مورب.
- مرغ و خشک من ، ریز برش آن.
- وزنه ها یکسان هستند و ریز خرد هستند.
- پنیر سیلاب این گونه اغلب خمیر است ، بنابراین هیچ کاری با آن انجام نمی شود.
- شوید من خرد شده است.
- سیر را تمیز می کنیم و از مطبوعات عبور می کنیم.
- در صورت تمایل تخم مرغ را ضرب کنید ، فقط از زرده استفاده می شود ، اما اگر کل تخم مرغ را صدا کنید ، تفاوت آن بسیار قابل توجه نخواهد بود. دانه کنجد را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
- روغن را درون تابه بریزید ، بگذارید گرم شود و گوشت را درون ظرف قرار دهید.
- بعد از 7 دقیقه قارچ را به گوشت اضافه کنید. محصولات را نمک بزنید و سرخ کنید ، دائماً 12 دقیقه هم بزنید. سپس بگذارید پر کننده خنک شود و سیر ، گیاهان و پنیر را به آن اضافه کنید ، محصولات را مخلوط کنید تا یک قوام همگن باشد.
- در قسمت وسیع هر قطعه کمی پر می کنیم ، محصولات را می پیچیم.
- ورق پخت با کاغذ perchment پوشانده شده است. کروسانت ها را روی ورقه پخت قرار داده و آنها را با مخلوط تخم مرغ گری کنید
- ما به مدت 20 دقیقه چیزهای خوبی را در فر از قبل گرم شده آماده می کنیم.
Croissants Home: یک دستور العمل غیرمعمول برای میان وعده های خوشمزه
این دستور العمل برای پر کردن غیرمعمول جالب است ، که به نظر می رسد بسیار خوشمزه و فوق العاده معطر است. البته ، همه عاشق آزمایش نیستند ، اما حداقل یک بار چنین کروسانت های خانگی باید امتحان کنند.
- خمیر مخمر آماده - 4 لایه
- خمیر گوشت خوک - 200 گرم
- زیتون بدون استخوان - 100 گرم
- سیر - 3 میخک
- پیاز - 1 رایانه.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- جعفری - چند شاخه
- Kurin Egg - 1 PC.
- کنجد
- نمک ، فلفل سیاه ، پونه کوهی ، گیاهان پرونسی
کروسان های غیرمعمول باید به شرح زیر تهیه شوند:
- ما خمیر را در دمای اتاق یخ می زنیم ، بیرون می زنیم. ما هر لایه را به 2 قسمت برش می دهیم ، و به نوبه خود ، آنها دوباره آنها را با 2 برش می دهند ، اما در حال حاضر به صورت مورب.
- گوشت خوک من ، خشک و از یک چرخ گوشت عبور کرده و در مخلوط کن خرد می شود. بهتر است قسمت خراش یا پرتو را بگیرید. در صورت تمایل ، نمی توانید گوشت بخرید ، اما گوشت خرد شده ساخته شده را خریداری کنید ، در این صورت زمان پخت و پز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
- زیتون ها باید بدون استخوان خریداری شوند ، زیرا ما باید آنها را خرد کنیم. در صورت تمایل ، می توانید زیتون را با پر کردن آزمایش کرده و بخرید ، به عنوان مثال با لیمو ، فلفل و غیره محصول را از طریق چرخ گوشت یا استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
- سیر و پیاز را تمیز می کنیم و با چاقو خرد می کنیم.
- سبزیجات من ، خشک و خرد شده.
- تخم مرغ را بزنید و دانه کنجد را به آن اضافه کنید.
- روغن را درون تابه بریزید ، بگذارید گرم شود و گوشت پیچ خورده را به ظرف بفرستید ، 10 دقیقه آن را سرخ کنید.
- در مرحله بعد ، پیاز و سیر را به قابلمه و همچنین نمک و تمام ادویه های انتخاب شده اضافه کرده و 5-7 دقیقه دیگر آماده کنید.
- زیتون و سبزیجات را به گوشت خرد شده اضافه کنید.
- ما در هر مثلث کمی پر می کنیم ، کروسان را تشکیل می دهیم
- شکلی که ما محصولات آن را پخت می کنیم با کاغذ perchment پوشانده شده و یک میان وعده را روی آن قرار می دهد. محصولات را با تخم مرغ روغن کاری کنید.
- در یک فر از قبل گرم شده ، 20-25 دقیقه خوب را بپزید.
طبق همین اصل ، شما می توانید کروسان های خانگی را با گوشت دودی ، انواع مختلف پنیر ، سوسیس و غیره تهیه کنید. با استفاده از خمیر تمام شده ، می توانید خیلی سریع و به راحتی کروسان های خوشمزه ای را تهیه کنید که قطعاً جای خود را روی میز شما پیدا می کنند.
ویدئو: مناقصه خانه مناقصه
