پای بمب با پر کردن مختلف: بهترین دستور العمل ها ، عکس ها. بمب های خوشمزه با گوجه فرنگی و پنیر ، گوشت خرد شده ، سوسیس ، سیب زمینی ، پنیر کلوچه: دستور العمل

این مقاله به شما می گوید که چگونه کیک های ساده و خوشمزه "بمب" را با پر کردن های مختلف بپزید.

کیک بمباران: دستور العمل خمیر

چنین کیک های "بمب" غیرمعمول قلب بسیاری از زنان خانه دار و خانواده های آنها را به خاطر سادگی آشپزی و خوشمزه ، فوق العاده به دست آوردند پر از آبدار بسته بندی شده در یک لایه نازک از خمیرواد مبنای پای بسیار شبیه به Cheburechnaya است ، اما در واقع خود ظرف به دلیل ترکیب غیرمعمول پر کردن (که می تواند به تنهایی انتخاب شود) بارها و بارها از چبورها خوشمزه تر است.

"بمب ها" در گرم ، تازه تهیه شده و حتی در خنک (حتی بدون گرم شدن) بسیار خوشمزه هستند. به نظر می رسد که این غذا یک میان وعده عالی ، غذا برای یک پیک نیک است ، برای مهمانان و نزدیکان رفتار می کند. محبوب ترین پر کردن سبزیجات ، همراه با گوشت یا پنیر. ادویه جات ترشی جات و ظرافت به پر کردن ، ادویه جات ترشی جات ، سیر و سبزیجات را اضافه می کند. آب سبزیجات در خارج از کیک ها "نشت" نمی شود و داخل آن باقی می ماند ، پنیر ذوب می شود و با مواد دیگر مخلوط می شود.

شما مفید خواهید بود:

• آرد (بالاترین درجه) -750-850 (به "ویسکوزیته" جرم و خاصیت ارتجاعی مراجعه کنید). آرد را با کیفیت تر و با کیفیت تر انتخاب کنید و حتماً الک کنید.
• آب جوش -240-250 میلی لیتر. (راز پخت و پز خمیر خوشمزه و نرم).
• ودکا - 1 لیوان (به عنوان پودر بیکینگ عمل می کند)
• روغن آفتابگردان -چندین قاشق غذاخوری (تقریباً 4-6 قاشق غذاخوری باید روی خاصیت ارتجاعی مورد نظر تمرکز کنید).
• نمک و شکر -1-1.5 قاشق غذاخوری. (نه بیشتر ، این کار را به دلخواه خود انجام دهید ، به هیچ وجه نمی توانید اضافه کنید ، زیرا پر کردن در کیک ها قابل توجه تر است).

نحوه پخت و پز و سرخ کردن:

• تمام مواد تشکیل دهنده (آرد آخر) به تدریج درون آب جوش ریخته و با دستان آنها ورز می دهند. بنابراین خمیر همگن خواهد بود.
• باید خمیر دراز بکشد ، 20 دقیقه کافی است. این به تورم فیبر در آرد کمک می کند و خمیر را متراکم تر می کند.
• کل توده را به دو قسمت یکسان تقسیم کنید
• پس از چرخاندن آن به یک لایه نازک و با قرار دادن پر کردن روی لایه خمیر ، پخت و پز را شروع کنید (گزینه های پر کردن زیر را ببینید).
• همسایه نازک نورد شده را روی پرنده قرار دهید و کیک ها را برش دهید (یک فنجان ، قالب ، یک بشقاب با یک لیوان). این کار بر اساس اصل شکل گیری کوفته ها انجام می شود ، اما لبه ها نباید پیچیده شوند ، فقط آنها را صاف کنید.
• کیک ها را درون یک روغن قرمز قرمز پایین بیاورید ، باید آن را به طور کامل پای یا نصف را بپوشاند (سپس پای را بچرخانید).

بمباران پای با سوسیس و پنیر: دستور العمل

سوسیس همراه با پنیر ساده ترین و محبوب ترین پر کردن کیک های "بمب" است. شما می توانید از هر سوسیس برای پر کردن استفاده کنید: سرلون ، دودی ، جوشاندهواد پنیر را باید انتخاب کرد ، اما در غیاب آن ، حتی پنیر دودی یا دودی نیز قادر به آمدن خواهد بود. این مواد را می توان با کمک گیاهان تازه ، سیر ، ادویه جات ترشی جات ، سس (سس مایونز ، سس کچاپ ، تارتار ، پاپریک و سایر موارد) تکمیل کرد.

چطور انجام دادن:

• یک خمیر مخصوص برای "بمب" تهیه کنید (به بالا مراجعه کنید).
• لایه اول را بچرخانید
• به آرامی شروع به پر کردن کنید
• ابتدا دایره سوسیس را قرار دهید
• در بالای سس (در صورت استفاده) ، 1 قاشق غذاخوری. (بیشتر نه)
• پنیر بزرگ را رنده کنید و آن را با گیاهان خرد شده مخلوط کنید (بدون آن می توانید انجام دهید).
• پنیر (1 قاشق غذاخوری) را در بالای سوسیس با یک اسلاید در بالای سوسیس قرار دهید.
• بالای آن را با یک لایه نازک از خمیر نورد بپوشانید
• با اضافه کردن لبه ها حلقه ها را برش دهید
• قبل از ظهور پوسته قهوه ای در مقدار زیادی روغن سرخ کنید

کیک های خوشمزه با گوجه فرنگی و پنیر بمب می زنند

پر کردن گوجه فرنگی واقعاً آبدار ترین و خوشمزه ترین محسوب می شود. در حین سرخ کردن کیک ها ، گوجه فرنگی شکل خود را حفظ می کند ، اما مقدار زیادی آب میوه می دهد که طعم آن را به طعم خمیر و پنیر تکمیل می کند. در همان زمان ، پنیر ذوب می شود ، نرم می شود و یک نت خامه ای دلپذیر را در دهان خود می گذارد. شما می توانید از هر پنیر ، حتی ذوب شده و براینزا استفاده کنید. می توانید با سیر و ادویه جات ترشی جات ، گیاهان تازه و پیاز سبز به چاشنی ها اضافه کنید.

چطور انجام دادن:

• لایه خمیر آماده شده را بچرخانید (نحوه خواندن خمیر در بالا).
• پنیر را روی یک رنده ریز (پنیر فتا باید با چنگال به سرقت برده) در یک بشقاب جداگانه رنده کنید.
• خرد شده را خرد کنید و به پنیر اضافه کنید ، چند میخک سیر را در آنجا فشار دهید. می توانید نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• روی یک لایه نورد روی یک دایره گوجه فرنگی قرار دهید (برش نه خیلی نازک ، اما نه خیلی ضخیم ، میوه های طولانی و کوچک را انتخاب کنید).
• پنیر را در بالای گوجه فرنگی با یک اسلاید قرار دهید ، با خمیر بپوشانید ، "بمب ها" را برش داده و در مقدار زیادی روغن سرخ کنید تا تار شود.

بمب های خوشمزه با گوجه فرنگی و گوشت خرد شده

پر کردن "بمب" از گوجه فرنگی و گوشت خرد شده نه تنها رضایت بخش بلکه آبدار و متعادل خواهد شد. گوشت با طعم گوجه فرنگی به خوبی پیش می رود و در کنار هم کیک های شما را بارها و بارها از حالت معمول خوشمزه تر می کنند! برای تهیه ، می توانید از هر گوشت خرد شده استفاده کنید: مرغ ، بوقلمون ، گوشت خوک ، گوشت گاو یا ترکیب آنها.

نحوه پختن:

• در حالی که خمیر خود را "استراحت" می کنید (چگونه می توانید آن را در مقاله بخوانید) ، باید گوشت خرد شده را تهیه کنید.
• توصیه می شود از گوشت خرد شده تازه استفاده کنید (0.5 کیلوگرم در هر مقدار خمیر پیشنهاد شده در دستور العمل فوق).
• می توانید 1 پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید (بهتر است این کار را با مخلوط کن انجام دهید).
• سیر را فشار دهید تا گوشت خرد شده دارای "یادداشت" تند باشد
• نمک و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید (آنهایی که بیشتر از همه آنها را دوست دارید).
• در صورت تمایل ، سبزیجات خرد شده را به عنوان مثال ، جعفری جوان اضافه کنید.
• گوجه فرنگی را در دایره ها روی لایه های نورد خمیر و بالای هر قاشق گوشت خرد شده قرار دهید.
• پر کردن را با یک لایه دیگر خمیر بپوشانید و "بمب ها" را برش دهید ، لبه ها را بچسبانید.
• مقدار زیادی روغن را سرخ کنید تا تار و طلا شود.

نکته مهم: "بمب" داغ را با گوشت گوجه فرنگی و گوشت خرد شده با دقت میل کنید ، زیرا در هنگام سرخ کردن مقدار زیادی آب از آب آزاد می شود ، که گرم می شود و می تواند جریان یابد ، هنگام نیش یک تکه کیک ، شما را می سوزانید.

کیک های خوشمزه با گوجه فرنگی و سوسیس بمب می زنند

این همچنین یک نسخه بسیار خوشمزه و "بودجه" از پر کردن "بمب ها" است ، زیرا سوسیس و گوجه فرنگی تقریباً در هر یخچال یافت می شود. هر سوسیس برای پای مناسب است ، اما سعی کنید آن را با قطعات خیلی بزرگ برش ندهید. می توانید پر کردن پنیر ، سبزیجات دیگر ، گیاهان ، سیر ، ادویه جات ترشی جات را تکمیل کنید.

نحوه پختن:

• لایه خمیر از پیش آماده شده را بچرخانید (نحوه پخت و پز آن در مقاله بالاتر).
• سوسیس را در دایره ها قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات ، سس ، سیر یا پنیر را در بالا (آنچه انتخاب می کنید) قرار دهید و با یک تکه گوجه فرنگی بپوشانید.
• پر کردن را با یک لایه از خمیر نازک نورد بپوشانید و "بمب ها" را با یک لیوان برش دهید که سپس به مدت طولانی در روغن داغ سرخ نمی شود (1 دقیقه از هر طرف).

کیک بمباران با سیب زمینی و پیاز سرخ شده

کیک ها به دلیل شکل کوچک و مرتب و مرتب آنها "بمب" خوانده می شدند و چقدر طعم پر شدن در دهان روشن می شود: آب جاری می شود ، ترکیبی از طعم دلپذیر آشکار می شود (در مقایسه با انفجار بمب).

اگر سیب زمینی پوره شده "رنگ آمیزی" در یخچال دارید ، می تواند به عنوان پر کردن "بمب" (یا تهیه تازه بدون شیر) باشد. پیازهای زیادی را سرخ کنید (می توانید قارچ یا هویج اضافه کنید) و با سیب زمینی پوره شده مخلوط کنید تا یک پر کننده نرم و دلچسب به دست آورید.

نحوه پختن:

• خمیر را از قبل آماده کنید (نحوه پخت خمیر در بالا).
• سیب زمینی هایی با پیاز سرخ شده (حتماً نمک بزنید ، ادویه جات ترشی جات کنید) روی یک لایه قرار دهید.
• پر کردن را با یک لایه دوم خمیر بپوشانید و دایره ها را برش دهید.
• "بمب ها" را در روغن داغ به رنگ طلایی دلپذیر سرخ کنید.

بمباران کیک با پنیر کلوچه ، شیرین

در جایگزین گوشت ، پنیر و سبزیجات "بمب" می توانید کیک های شیرین را با پنیر کلوچه بپزید. در حین سرخ کردن ، کیک پنیر کلوچه بسیار نرم می شود و کمی ذوب می شود. همچنین ، در صورت تمایل ، می توانید تکه هایی از میوه های تازه یا خشک را اضافه کنید.

نحوه پختن:

• لایه خمیر آماده شده را بچرخانید (چگونه می توان آن را در مقاله بالاتر خواند).
• پنیر کلوچه را با یک چنگال هم بزنید ، 1 تخم مرغ را درون آن رانندگی کنید ، مقدار مورد نظر شکر را ریخته ، وانیلین (اگر پنیر کلوچه سست است ، می توانید یک زن و شوهر قاشق خامه ترش اضافه کنید).
• پنیر کلوچه با کشمش به خوبی پیش می رود ، تعداد انگشت شماری از کشمش خیس شده را فشار داده و درون پر کننده بریزید (نمی توانید اضافه کنید).
• پر کردن را روی لایه خمیر با یک قاشق قرار دهید (پر کردن نباید مایع باشد).
• در قسمت بالا را با یک لایه نازک از خمیر بپوشانید و دایره ها را برش دهید و لبه ها را محکم ببندید. در روغن تا طلا سرخ کنید.

کیک های سرخ شده با پنیر و گوجه فرنگی بمب می زنند

پنیر Cottage جایگزین فوق العاده ای برای پنیر جامد است که برای کیک های "بمب" پر می شود. می توان آن را با سیر و ادویه جات ترشی جات برای طعم جالب و غیرمعمول چاشنی کرد. در فرآیند سرخ کردن ، پنیر کلوچه ذوب می شود و نرم می شود.

نحوه پختن:

• لایه خمیر آماده شده را بچرخانید (چگونه می توان خمیر را برای "بمب ها" در مقاله بالاتر خواند).
• پنیر کلوچه را کاملاً با یک چنگال مخلوط کنید ، سیر و شوید خرد شده ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.
• دایره های گوجه فرنگی را درون خمیر نورد قرار دهید ، پنیر کلوچه را با یک اسلاید در بالای قاشق قرار دهید.
• پر کردن را با یک لایه خمیر بپوشانید ، دایره ها را برش دهید و لبه ها را محکم ببندید.
• در روغن داغ سرخ کنید تا تار شود

بمباران پای در 15 دقیقه: دستور العمل سریع

یکی از اصلی ترین مزایای "بمب" ، پخت سریع آنها است. خود خمیر بسیار ساده تهیه شده است: آب جوش شور است ، کره و ودکا اضافه می شود ، آرد به تدریج ریخته می شود و خمیر با دستان آن خمیر می شود. بعد از آن که "استراحت" کرد ، کار با آن بسیار آسان است و از آن کیک تشکیل می شود. پر کردن "بمب ها" می تواند همه چیز در یخچال باشد: سوسیس ، کاتلت ، گوشت ، پنیر ، سبزیجات ، پنیر کلوچه.

"بمب" سریع:

• خمیر را خم کنید ، آن را بیرون کنید
• حلقه های سوسیس (یا تکه های گوشت آب پز ، گوشت خرد شده خام) را قرار دهید.
• پنیر را با یک بشقاب بپوشانید
• 1 قاشق غذاخوری را از بالا قرار دهید. کچاپ ، سبزیجات و برش گوجه فرنگی نازک (کدو سبز از پیش استفاده شده و بادمجان نیز مناسب است).
• پر کردن را با یک لایه نازک از خمیر بپوشانید ، کیک ها را در روغن داغ سرخ کرده و سرخ کنید.

بمب گذاری کیک: دستور العمل های پر کردن مختلف

گزینه های سیل:

• قارچقارچ را با پیاز از قبل ، نمک سرخ کنید ، با پنیر کلوچه و گیاهان تازه مخلوط کنید.
• تازه. قطعه نازک کدو سبز را نمک بزنید ، یک دایره گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید ، سیر را فشار دهید ، با یک تکه پنیر بپوشانید.
• دودیتکه ای از فیله مرغ دودی ، یک تکه خیار نمکی را روی آن قرار دهید ، یک تکه گوجه فرنگی تازه ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.
• طغیانبرش مانع ، یک تکه پنیر ، پیاز سرخ شده با یک اسلاید ، گیاهان تازه (اختیاری).
• شیرین مربای میوه یا توت ، دارچین ، انواع توت های تازه با شکر.
• گیاه خواری. اسفناج اخم با پیاز (توصیه می شود از قسمت سفید پیاز پاری استفاده کنید ، ادویه ها را به طعم اضافه کنید).
• تابستان تخم مرغ آب پز ، ترشی سرخ شده با ادویه جات ترشی جات (تخم مرغ را می توان خرد کرد یا به دایره ها برید).

ویدئو: "کیک بمب گذاری"