انگشتان گوشت خوک ، فیله مرغ ، گوشت گاو ، انگشتان گوشت

در مقاله خوشمزه ترین دستور العمل ها برای ساخت انگشتان گوشت را پیدا خواهید کرد.

انگشتان گوشت یک غذای جشن خوشمزه است که قطعاً هر یک از اعضای خانواده و میهمانان را در مجموعه میز خوشحال می کند. این ظرف به کار و زمان پر دردسر نیاز دارد و بنابراین هر روز آماده نمی شود ، زیرا برای پیچ و تاب با نخ ، سرخ کردن و خاموش کردن روی حرارت کم تا زمانی که آب میوه به چند ساعت نیاز داشته باشد.

انگشتان گوشتی علاوه بر ایده آل برای ظروف مانند سیب زمینی پوره ، برنج ، سیب زمینی پخته یا آب پز است. در صورت دلخواه ، ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد ، می توان آن را روی اجاق گاز ، در یک اجاق گاز آهسته یا در فر پخته کرد. بسته به طعم و تنظیمات برگزیده ، می توانید انگشتان خود را با آجیل ، بیکن چربی ، سیر ، ادویه جات ترشی جات ، میوه های خشک پر کنید.

مهم: انگشتان می توانند برای کسانی که از شکل پیروی می کنند ، چربی یا کاملاً رژیم غذایی باشند. می توانید پر کردن طعم را انتخاب کنید: شیرین ، تند ، شور. می توانید در قبر ، سس یا پخت در فر بچسبانید.

نحوه پخت گوشت برای انگشتان:

• گوشت را با صفحات نازک به دقت برش دهید
• اندازه قطعه برش باید اندازه یک دست باشد
• گوشت باید از هر دو طرف کاملاً کتک خورده شود
• گوشت را می توان برای اشباع آن با طعم و مزه راهپیمایی کرد
• باید نوعی پر کردن (به لبه ها) داخل گوشت وجود داشته باشد)
• انگشت را به آرامی با رول پیچ کنید
• رول ها را با یک نخ (بهترین آشپزی) ببندید تا در روند پخت و پز آنها از بین نرود.

انگشتان گوشت خوک با سیر و شیر: دستور العمل با عکس

برای تهیه انگشتان ، می توانید از هر قسمت از گوشت خوک استفاده کنید ، اما بهتر است یک برش (آبدار و نرم باشد) ، خمیر (بدون چربی و رگ) یا استخوان بدون استخوان (گوشت کاملاً است. زیبا ، نه مرمر ، اما باید به ترتیب طولانی تر خاموش شود تا خشک نشود).

چه چیزی برای کار آماده شود:

• گوشت خوک -1 کیلوگرم. (شما می توانید بیشتر به تعداد بخش های مورد نظر وابسته باشید).
• سیر -1 سر (بزرگ)
• لرد یا بیکن -100 گرم
• مخلوطی از فلفل -1-2 ساعت
• چندین شاخه شوید- می توانید از یخ زده یا خشک استفاده کنید.

چطور انجام دادن:

• گوشت را با قطعات صاف برش داده و آن را بزنید.
• سیر را با چاقو خرد کرده یا از طریق سیر عبور دهید.
• سیر باید از چربی خرد شده یا با بیکن مخلوط شود ، شوید.
• اگر پر کردن مایع باشد ، می تواند برای مدت کوتاهی در یخچال برداشته شود تا "چنگ" کند.
• سپس یک توده را از پر کننده تشکیل دهید و هر کدام را درون گوشت بپیچید (لبه های گوشت را داخل آن بچرخانید).
• انگشتان خود را با یک نخ گره بزنید و همه چیز را به قابلمه ارسال کنید (می توانید چندین قسمت).
• شما باید انگشتان خود را از هر طرف سرخ کنید تا تار شود (فقط صبر کنید تا گوشت به آب اجازه دهد و آن را تبخیر کند).
• سپس انگشتان خود را روی سطح کار قرار دهید و تمام نخ ها را بردارید.
• انگشتان خود را درون یک قابلمه قرار دهید و یک لیوان آب بریزید.
• آتش را در پخت و پز متوسط \u200b\u200bبه مدت حدود 1.5-2 ساعت روشن کنید و مقدار مایع را بررسی کنید و دائماً آب می ریزید.
• بعد از تمام وقت پخت و پز ، انگشتان بسیار نرم و آبدار می شوند ، می توان آنها را با گرافی که در آن خورشیده شده است ، سرو کنید.

پخت و پز انگشتان مرغ با آجیل و ادویه جات ترشی جات: دستور العمل با عکس

شما می توانید از هر گوشت ، حتی از مرغ ، انگشتان دست درست کنید. برای این کار ، فیله مرغ مناسب است. هر پستان باید با دقت به صورت افقی در چندین لایه برش داده شود ، آنها را از طریق فیلم غذایی کاملاً ضرب و شتم کند (این مهم است به گونه ای که گوشت کامل باقی می ماند و از چکش نمی شکند).

چه چیزی را آماده کنیم:

• فیله مرغ -1 کیلوگرم (مقدار گوشت صرفاً به تعداد وعده ها بستگی دارد).
• سیر -1-2 سر (شدت پر کردن انگشتان ، خود را تنظیم می کنید).
• سلام گردو -تعداد انگشت شماری (تا 200 گرم تقریباً)
• مخلوطی از فلفل -1 قاشق غذاخوری. (لزوماً خیلی تیز نیست!)
• ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن(سبزیجات خشک)

نحوه پختن:

• قطعات شکسته فیله را روی سطح کار غیرفعال کنید
• در یک کاسه یا ملات ، سیر را با آجیل خرد شده ، نمک و ادویه ها مخلوط کنید.
• جرم حاصل در مقدار 0.5 قاشق غذاخوری. فیله مرغ را از بین ببرید.
• یک رول کوچک و مرتب را پیچ کنید و آن را با یک نخ ببندید
• انگشتان خود را به رنگ گل سرخ در یک تابه در روغن سرخ کنید ، نخ را برداشته و در یک قابلمه بچسبانید.
• چربی از ماهیتابه نیز درون یک قابلمه بریزید
• یک لیوان آب را درون آن به اشتراک بگذارید ، فلفل معطر و چندین برگ خلیج را قرار دهید.
• خورش را به مدت 1 ساعت بر روی حرارت متوسط \u200b\u200bبخورید و مرتباً مقدار آب را کنترل کنید.

انگشتان گوشت گاو با سیر و آلو: دستور العمل با عکس

انگشتان گوشت گاو بسیار لطیف هستند و طعم خوشایندی غنی دارند. انتخاب گوشت مناسب برای ظرف مهم است: باید بدون چربی و رگ باشد ، خمیر مناسب است ، اما بهتر است برش دهید. شما می توانید گوشت گوشت گاو را با هر فشار حاد ترکیب کنید ، اما با آلوها انگشتان فوق العاده معطر و تند خواهید داشت.

چه چیزی را آماده کنیم:

• گوشت گاو -1-1.5 کیلوگرم. (نه کمتر ، از آنجا که گوشت وحشت زده و جوشانده است ، لایه های گوشت بریده شده بر روی انگشتان باید بزرگ باشد).
• سیر -1 سر (بزرگ)
• آلو -200-300 گرم. (بستگی به میزان آلوهای شما به انگشت دارد: یک میوه کامل یا نصف).
• مخلوطی از فلفل -1 قاشق چایخوری (یا فقط سیاه)

نحوه پختن:

• گوشت را به قطعات نازک و طولانی برش دهید
• گوشت را با استفاده از فیلم چسبنده کاملاً بشکنید تا شکسته نشود و خراب شود.
• داخل انگشت (یک طرف) را با نمک و فلفل و همچنین سیر خرد شده روغن کاری کنید.
• آلوها را درون آن قرار دهید (نیازی به بخار آن ندارید ، فقط آب جوش را برای تمیز کردن بریزید).
• انگشت خود را بچرخانید (به دلیل آلوها ، اگر بیش از حد به عنوان یک قطعه کامل فکر کنید ، بزرگتر می شود ، بهتر است آن را به نصف برش دهید).
• انگشتان گره خورده را در قابلمه قرار دهید و سرخ کنید تا آب آن اجازه دهند (این آب برای خاموش کردن باید در یک قابلمه تخلیه شود).
• پس از آن ، لازم است که سرخ کردن انگشتان دست به رنگ گلگون با دو یا سه طرف ادامه دهید.
• انگشتان خود را از هر نخ داخل یک قابلمه قرار دهید
• آب را بریزید (به سختی باید انگشتان شما را بپوشاند) و برای بقیه آلوها درست در قابلمه قرار دهید (این یک طعم دودی تند از گوشت و گرانش می بخشد).
• حداقل 2 ساعت در گرمای متوسط \u200b\u200b، آب را می توان در فرآیند خاموش کردن اضافه کرد.
• شما می توانید با آرودهایی که در آن خورشیده شده بود ، انگشتان دست سرو کنید.

انگشتان گوشت ساخته شده از بوقلمون با زردآلو خشک و سیر: دستور العمل با عکس

میوه های خشک یک پر کردن ایده آل برای انگشتان گوشت است. آنها با شیرینی خود ، طعم دلپذیر گوشت را سایه می زنند ، شلاق را پنهان می کنند و بر طعم بی نظیر ظرف تأکید می کنند. شما می توانید از هر میوه خشک شده استفاده کنید ، به عنوان مثال ، کشمش شیرین با آجیل (کاملاً کمی) ، آلوها (برای گوشت گوشت گاو و چربی گوشت گاو) ، خرما (تأکید بر طعم گوشت شور چرب) و زردآلوهای خشک (بهتر است اضافه کنید به مرغ یا بوقلمون).

چه چیزی را آماده کنیم:

• فیله inducy -1 کیلوگرم. (همچنین می تواند با مرغ جایگزین شود)
• کوراگا -مشتی (بسته به اندازه انگشت ، به سمت داخل می توانید یک میوه کامل یا خرد شده قرار دهید).
• سیر -1 سر
• مخلوطی از فلفل -1 قاشق چایخوری

نحوه پختن:

• تکه های طولانی گوشت را آماده کنید ، آنها را به خوبی ضرب و شتم کنید
• زردآلوهای خشک شده را با چاقو خرد کنید
• سیر را از طریق کیک سیر پرش کنید
• در یک کاسه کوچک ، سیر خرد شده ، زردآلوهای خشک شده ، نمک و فلفل را مخلوط کنید - این یک پر برای انگشتان است.
• در هر لایه از گوشت القایی ، پر کردن را بپیچید و انگشت خود را پیچ کنید ، آن را با یک نخ گره بزنید.
• در یک تابه سرخ کنید تا طلایی شود ، نخ بست را برداشته و در یک قابلمه ، آب یا آبگوشت را به خورش بفرستید.
• خورش حداقل 1 ساعت

انگشتان گوشت گوشت خوک و گوشت گاو با سیر و هویج: دستور العمل با عکس

دستور العمل دیگر برای تهیه انگشتان گوشت خوشمزه ، ترکیبی همزمان از دو نوع گوشت و پر کردن است. بهترین ترکیب گوشت گاو است و گوشت خوک خیلی چربی نیست.

چه چیزی را آماده کنیم:

• گوشت گاو -600-700 گرم. (خمیر یا قطع)
• گوشت خوک -500-600 گرم. (قطع)
• سیر -1-2 سر
• هویج -1 کامپیوتر. (آن را از قبل جوش دهید)
• مخلوطی از فلفل

نحوه پختن:

• ابتدا باید با برش آن با صفحات نازک و طولانی ، گوشت را تهیه کنید.
• هر قطعه را کاملاً از طریق فیلم غذایی بشکنید تا گوشت را "شکستن" نکنید.
• حال شما باید با مقدار کمی نمک و فلفل هر لایه مالش دهید.
• هویج آب پز را رنده کرده و سیر را فشار دهید ، مخلوط کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• پر کردن را به آرامی روی یک تکه گوشت خوک شکسته پخش کنید ، رول را پیچ کنید.
• رول گوشت خوک را روی لبه گوشت گوشت گاو قرار دهید و دوباره رول را پیچ کنید ، آن را با یک نخ تعمیر کنید.
• به انگشتان قهوه ای در قابلمه به پوسته قهوه ای سرخ کنید ، نخ را برداشته و تمام انگشتان را درون قابلمه قرار دهید.
• آنها را با آب بریزید (به سختی باید انگشتان شما را بپوشاند) و آتش متوسط \u200b\u200bرا روشن کنید.
• همچنین توصیه می شود چندین آلو را به قابلمه اضافه کنید تا جاذبه تند و معطر باشد.
• 2 ساعت بیش از گرمای کم. به دلیل ترکیبی از دو نوع گوشت ، یک برش زیبا از انگشت دریافت خواهید کرد.

انگشتان گوشتی با قارچ و سیر: دستور العمل با عکس

در انگشتان گوشتی می توانید هر پر از پر کردن را بپیچید و این ظرف همیشه خوشمزه خواهد شد. پر کردن قارچ متناسب با هر گوشت ، خواه مرغ ، گوشت گاو یا گوشت خوک باشد.

چه چیزی را آماده کنیم:

• گوشت -1 کیلوگرم. (گوشت خوک ، گوشت گاو یا مرغ - برای انتخاب)
• Champignons -250-300 گرم. (از قبل سرخ کنید ، می توانید 1 پیاز کوچک پر مشغله اضافه کنید).
• سیر -چند زابکوف
• ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن

نحوه پختن:

• گوشت را کاملاً بزنید
• داخل گوشت باید با نمک و فلفل و همچنین سیر خرد شده مالیده شود.
• قارچ سرخ شده 1 قاشق غذاخوری روی لبه قطعه گوشت قرار دهید
• رول را با دقت بچرخانید تا پر شدن از لبه ها خارج نشود.
• انگشتان خود را گره بزنید و سرخ کنید تا پوسته طلایی روی حرارت زیاد در یک تابه باشد.
• سپس انگشتان خود را به یک قابلمه تغییر دهید (در این مرحله باید نخ را بردارید) و انگشتان خود را به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید.

انگشتان گوشت در فر با پر کردن: دستور العمل با عکس

چه چیزی را آماده کنیم:

• گوشت خوک -1 کیلوگرم. (خمیر ، کره یا قطع)
• سیر -چندین دندان (شدت ظرف را به دلخواه خود تنظیم کنید).
• خرما -تا 100 گرم
• ادویه ها(هر تند)
• کنجد -2 قاشق غذاخوری. (شما نمی توانید اضافه کنید - به وصیت نامه)

نحوه پختن:

• گوشت را آماده کنید ، آن را برش دهید و آن را از طریق فیلم به ثمر برسانید ، با نمک و فلفل مالش دهید.
• خرما (یا هر میوه خشک دیگر) را با چاقو تر کنید ، با سیر خرد شده و ادویه ها مخلوط کنید.
• پر کردن را از تاریخ و سیر در لبه گوشت قرار دهید و انگشت خود را پیچ کنید ، آن را با یک خمیردندان ثابت کنید (اگر فکر می کنید می تواند بچرخد).
• تمام انگشتان را روی فر چرب شده قرار دهید تا لبه زیر باشد.
• انگشتان خود را به فر 200 درجه بفرستید و آنها را به مدت 30 دقیقه در آنجا نگه دارید.
• این میدان را بردارید ، آب میوه ای را که در آن ایستاده است بریزید ، با دانه کنجد (این ، در صورت تمایل) بپاشید و دوباره برای پخت ارسال کنید.
• انگشتان دست خود را در فر برای 30 دقیقه دیگر نگه دارید و درجه را تا 180 کاهش دهید

انگشتان گوشتی که زیر پنیر در فر پخته شده است: دستور العمل با عکس

انگشتان پخته شده در زیر پنیر به روشی خاص خوشمزه و لطیف ظاهر می شوند. شما می توانید چنین انگشتان را از هر نوع گوشت بپزید ، زیرا ظرف همیشه بسیار خوشمزه خواهد بود.

چه چیزی را آماده کنیم:

• فیله مرغ -1 کیلوگرم (یا هر گوشت دیگر)
• سیر -1 سر
• هویج -1 کامپیوتر. (سرخ شده یا جوشانده و رنده شده)
• آلو یا زردآلو خشک -مشت
• ادویه ها
• پنیر -300 گرم (هر فیوز)

نکته: چنین انگشتان گوشتی را می توان روی فر یا در یک ظرف پخته کرد و لایه ای از سیب زمینی را در زیر پایین قرار داد. بنابراین ، آب جاری از گوشت در سیب زمینی ها جذب می شود و آن را بسیار خوشمزه می کند.

نحوه پختن:

• پر کردن ، فشردن سیر را به کاسه آماده کرده و خرما خرد شده و ادویه جات و همچنین هویج رنده شده را اضافه کنید.
• گوشت ضرب و شتم را کمی با نمک و فلفل رنده کنید ، پر کردن را روی لبه قرار دهید و انگشت خود را پیچانده کنید.
• تمام انگشتان را به آرامی در یک ظرف پخت قرار داده و با پنیر بپاشید.
• ظرف را حداقل 1 ساعت در دمای بیش از 180 درجه در فر نگه دارید.
• هنگامی که پوسته پنیر گل آلود روی سطح ظاهر می شود ، انگشتان را می توان آماده کرد.

انگشتان گوشت پر از اجاق گاز آهسته: دستور العمل با عکس

اگر یک چندکره دارید ، این تکنیک آشپزخانه می تواند یک جایگزین عالی برای اجاق گاز یا اجاق گاز برای تهیه انگشتان گوشت خوشمزه با یا بدون پر کردن باشد. مزیت اجاق گاز آهسته این است که در داخل آن انگشتان بسیار نرم و آبدار به نظر می رسد (از آنجا که Multicooker رطوبت را حفظ می کند). انگشتان حتی نمی توانند با نخ گره خورده باشند ، بلکه به سادگی لبه را پایین بیاورید یا با یک خمیردندان سوراخ کنید.

چه چیزی را آماده کنیم:

• گوشت -1 کیلوگرم. (گوشت خوک هر کس دیگری)
• میوه های خشک (آلو یا زردآلو خشک) - مشت
• گردو -100 گرم (تقریباً)
• سیر- 1 سر (شدت خود را تنظیم کنید)
• فلفل

نحوه پختن:

• گوشت را با برش آماده کرده و کاملاً خرد کنید
• گوشت را با فلفل ، نمک و سیر مالش دهید
• آلو و گردو را خرد کنید - این پر کردن انگشتان است.
• 1 قاشق غذاخوری کامل قرار دهید. پر کردن در لبه هر قطعه و رول را بچرخانید.
• رول ها را درون کاسه قرار دهید ، کمی آب بریزید (توصیه می شود چندین میوه آلو را به اجاق گاز آهسته بفرستید).
• حالت "خاموش کردن" را به مدت 2-2.5 ساعت روشن کنید (بیشتر اوقات قدرتمند نیست و به آرامی گوشت را می پزد ، و آن را نرم می کند). حالت "پخت" و "آشپز" نیز مناسب است (زمان کمتری برای این حالت ها لازم است ، زیرا آنها قدرتمندتر هستند).

ویدئو: دستور العمل "قدیمی بابوشکین" برای انگشتان گوشت "