در فر و در یک تابه از گوشت گاو خارج شد: بهترین دستور العمل های جدول جشن. نحوه پخت و پز آبدار آبدار خوشمزه از گوشت گاو در خمیر ، با پنیر و گوجه فرنگی ، کراکرهای نان ، در تخم مرغ و آرد ، با قارچ ، پیاز ، آناناس ، سیب زمینی: دستور العمل ها

مجموعه ای از دستور العمل های خوشمزه از گوشت گاو مورد ضرب و شتم.

محبوب ترین و خوشمزه ترین غذای گوشت خرد شده است. دستور العمل های زیادی برای آماده سازی آنها وجود دارد. ما خوشمزه ترین و آزمایش شده از آنها و همچنین برخی از اسرار آشپزی در مورد این ظرف در این مقاله را در نظر خواهیم گرفت.

از کدام قسمت از گوشت گاو بهتر است خرد کنید؟

یک گزینه عالی برای تراشه ها:

1. پرنده
2. باسن
3. رست بیف

با ارزش ترین ، قطع شدن از قسمت عقب لاشه است. در این مکان بافت عضلانی است که بسیار نرم است. آبدار ترین و نرم ترین تکه های از آن به دست می آید.

نحوه پخت ماریناد برای گوشت گاو: دستور العمل

• ساده ترین راه برای ترشی خیس است:

1. در سیر خرد شده یا پیاز
2. در آب شراب یا لیمو

• برای یک گزینه پخت و پز پیچیده تر ، شما نیاز خواهید داشت:

1. خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری.
2. خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
3. آب میوه از ½ لیمو
4. فلفل سفید زمین - 1/3 مقاله
5. گشنیز - 0.5 قاشق غذاخوری.

شرح کار:

• ما تمام مواد را در یک کاسه عمیق وصل می کنیم و کاملاً مخلوط می کنیم
• ابتدا هر قطعه از محصول نیمه تمام شده را با ماریناد روغن کاری کنید ، سپس در کاسه قرار دهید
• پوشش با دستمال
• ما 2-3 ساعت مقاومت می کنیم

نحوه طبخ گوشت گاو آبدار خوشمزه خرد شده در خمیر در یک تابه: دستور العمل

مجموعه محصول:

1. گوشت گاو Rostbif - 500 گرم
2. پیاز - 1 سر
3. برش لیمو -3-4
4. آرد - 75 گرم
5. تخم مرغ رژیم غذایی - 2 رایانه.
6. کمی از چربی های آشپزی برای سرخ کردن
7. نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن

پیش رفتن:

• گوشت را با آب سرد بشویید ، کمی با یک حوله کاغذی خشک کنید
• ما به قطعات تقسیم شده ضخیم تر از 1 ، حداکثر 1.5 سانتی متر برش می دهیم
• ما با یک فیلم می پوشیم
• ما از هر دو طرف با یک چکش مخصوص ضرب و شتم می شویم
• پوسته را از کمان جدا کنید
• آب لیمو را درون آن فشار دهید ، فلفل
• ما محصولات نیمه تمام گوشت را در آنجا پایین می آوریم
• ما به مدت 30 دقیقه حفظ می کنیم
• تخم مرغ ها را با چنگال ضرب کنید ، با آرد ، کمی مکیدن ترکیب کنید
• خوب هم بزنید. خمیر باید چنین تست پنکیک باشد. مقدار آرد به اختیار ما تنظیم می شود
• هر قطعه را در خمیر فرو کنید
• به مدت 2-3 دقیقه از دو طرف روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید
• طرف دوم را روشن کنید ، سرانجام گوشت را به دلخواه خود نمک بزنید
• به لطف این روش ، گوشت مخصوصاً آبدار و لطیف است

اسیر خوشمزه برای گوشت گاوهای گوشت گاو: دستور العمل

ترکیب:

1. تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
2. آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل.
3. شیر - 3 قاشق غذاخوری.

مراحل پخت و پز:

• برای به دست آوردن یک خمیر شگفت آور سرسبز ، پروتئین ها را به طور جداگانه در کف و زرده ها با آرد ضرب و شتم می کنیم
• سپس زرده ها را با شیر ، نمک و فلفل وصل می کنیم
• با دقت وارد توده پروتئین شوید و تمام خمیر را به خوبی مخلوط کنید
• بلافاصله به سمت فرو بردن گوشت ادامه دهید تا سنجاب ها غرق شوند

کاسه دیوانه شده در کراکرهای پانچ: دستور العمل

اجزای لازم:

1. گوشت گاو Pulp-700-900 گرم
2. تخم مرغ تازه - 2 عدد.
3. روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. ل.
4. فلفل سیاه ، نمک برای طعم دادن
5. کراکرهای Paning - 150 گرم
6. آرد - 5 قاشق غذاخوری.

روند فن آوری:

• در صورت لزوم ، ما گوشت را یخ زدیم ، زیر یک جریان آب بشویید
• برش به استیک های نازک ، اندازه مورد نظر
• پوشش با فیلم چسبیده ، ضرب و شتم
• از هر دو طرف با نمک و فلفل خوب بشکنید
• یک نمک نمک را با یک تخم مرغ با چنگال بزنید
• ما کراکر و آرد را در پشته های جداگانه بر روی تخته برش می ریزیم
• هر قطعه را از هر دو طرف ابتدا در آرد ، سپس در خمیر تخم مرغ ، سپس در وحشت فرو کنید
• سپس بیش از یک دقیقه از هر طرف در یک تابه داغ سرخ کنید
• ما تکه های طلایی را به یک تابه ضخیم منتقل می کنیم
• کمی آب بریزید ، به مدت 20-30 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید
• سپس آن را بیرون می آوریم و آن را روی یک بشقاب می گذاریم تا قبل از سرو ، اتصالات خرد شده خشک شود
• برای کسانی که عاشق گوشت با مرطوب هستند ، می توانید بدون خاموش کردن مورد ضرب و شتم قرار بگیرید

گوشت گاو در تخم مرغ و آرد: دستور العمل

به 4 بخش نیاز خواهید داشت:

1. گوشت گاو - 800 گرم
2. تخم مرغ - 2 رایانه.
3. آرد - ½ قاشق غذاخوری.
4. نمک ، فلفل - با توجه به اولویت
5. هر روغن سرخ کردن

روند مرحله ای:

• گوشت کمی یخ زده ما به قسمت هایی از قطعات ، ضخامت 0.7-1 سانتی متر برش داده ایم
• خوب از هر دو طرف ضرب و شتم
• شنا کردن با نمک و فلفل
• ما آرد را با یک لایه یکنواخت روی یک تخته برش توزیع می کنیم
• ما استیک ها را از یک یا طرف دیگر به طور متناوب در آنجا فرو خواهیم آورد
• ما آن را درون یک بشقاب با تخم مرغ های شلاق پایین می آوریم
• سپس در آرد می چرخیم
• ما در هر دو طرف تا زمانی که پخته شود ، در یک تابه قهوه ای می کنیم

گوشت گاو تلخ با قارچ ، گوجه فرنگی ، پنیر: دستور العمل

به یک قسمت از گوشت تازه با وزن 180 گرم نیاز خواهد بود:

1. 1/2 گوجه فرنگی رسیده
2. 30 گرم از نمرات جامد
3. 1/2 سر پیاز
4. 100 گرم قارچ عسل تازه یا یخ زده (می توان با Champignons جایگزین کرد)
5. 1 تخم مرغ تازه (بدون آن می توانید انجام دهید)
6. نمک ، ادویه جات ترشی جات ، سبزها - به اختیار خود
7. 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش

روند آشپزی:

• اگر از قارچ های یخ زده استفاده کنیم ، آنها را یخ زدیم
• هدایای بزرگ جنگلی را خرد کنید
• روی یک قابلمه داغ قرار دهید ، آب را تبخیر کنید
• سپس با افزودن مقدار کمی روغن سرخ کنید
• قطعه گوشت بخشی از هر دو طرف به خوبی مورد ضرب و شتم قرار می گیرد ،
• پنیر سه خوب است ، با تخم مرغ و خامه ترش مخلوط کنید
• پیاز را در نیمی از حلقه ها ، دایره های گوجه فرنگی برش دهید
• روی ورق پخت ، محصول نیمه آماده گوشت را با روغن قرار می دهیم
• با نمک با چاشنی بپاشید ، لایه هایی را در بالا قرار دهید: پیاز ، گوجه فرنگی ، قارچ
• سس خامه ترش آماده شده را آب کنید
• ما به مدت 30 دقیقه در فر و در دمای 180-190 درجه پختیم

گوشت گاو با پیاز و هویج مورد ضرب و شتم قرار گرفت: دستور العمل

1. قطع گوشت خوک - 900 گرم
2. پیاز - 2 سر
3. هویج - 1 کامپیوتر
4. پنیر - 90 گرم
5. سیر - 3 برش
6. سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. ل.
7. نمک و فلفل براساس اولویت
8. روغن گیاهی یا زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

پیش رفتن:

• سبزیجات شسته شده و پوست کنده شده را به هر روشی مناسب به سلیقه خود خرد کنید
• در روغن سرخ کنید: ابتدا به پیاز طلایی ، سپس هویج را به مدت 2-3 دقیقه اضافه کنید ، برای خنک کننده بردارید
• ما برش گوشت را به مدال های تقسیم شده برش می دهیم
• ما به روش معمول ضرب و شتم می کنیم
• به سرعت در یک تابه داغ از 2 طرف سرخ کنید
• سپس روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید
• نمک ، فلفل
• پیاز را با هویج بپاشید
• سس مایونز را با سیر فشرده و پنیر رنده شده مخلوط کنید
• محصول نیمه تمام شده را با سس حاصل آب دهید
• 25 دقیقه پختیم. ما می توانیم حداقل 180 درجه دما را تحمل کنیم

کاسه های گوشت گاو با آناناس و پنیر موجود در فر: دستور العمل

مجموعه محصول:

1. برش گوشت گاو کلیوی - 1.2 کیلوگرم
2. حلقه های کنسرو شده آناناس - 10 عدد.
3. نمک ، فلفل - به اختیار خود
4. سس مایونز - ½ قاشق غذاخوری.
5. پنیر سخت - 150 گرم
6. کره - 10 گرم

فناوری فرآیند:

• گوشت را به 10 استیک تقسیم شده بدون ضخیم تر از 1 سانتی متر برش دهید
• ورق پخت را با روغن مالش می دهیم
• ما ریزش را دراز می کشیم
• آب کمی مایونز
• با محافل آناناس را بپوشانید
• با پنیر رنده شده بپاشید
• ما سس مایونز را در بالا قرار دادیم
• کمی بیشتر از 30 دقیقه ، در گرم ترین کوره پختیم

گوشت گاو گوشت گاو با سیب زمینی: دستور العمل

ما آماده می شویم:

1. 0.6 کیلوگرم قطع گوشت گاو
2. 150 گرم از نمرات جامد
3. نمک ، ادویه بر اساس ترجیحات آنها
4. 1 پیاز بزرگ
5. 1 تخم مرغ
6. 5 غده سیب زمینی
7. 150 گرم خامه ترش و سس مایونز به همان اندازه گرفته شده است

اقدامات مداوم:

• یک تکه گوشت را به قسمت های مساوی برش دهید
• با نمک ، ادویه جات ترشی جات و پیازهای نیمی از حلقه ها بپاشید
• غده های سیب زمینی پوست شده را روی یک رنده درشت مالش دهید
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• در لایه پیاز توزیع شده است
• تخم مرغ را بزنید ، با یک سس خامه ای ترش مخلوط کنید
• خالی گوشت آب
• ما به مدت 40 دقیقه در فر می پزیم و آن را تا 190 درجه گرم می کنیم

دستور العمل گوشت گاو

اجزای ظروف:

1. گردن گوشت گاو - 700 گرم
2. پیاز - 3 رایانه.
3. شکر یک خرج کردن است
4. نمک ، فلفل زمینی معطر - برای هر قسمت جداگانه توسط یک خرج
5. روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
6. شراب خشک سفید - 1 قاشق غذاخوری.

پیش رفتن:

• گردن را به همان لایه های نازک برش دهید
• با چکش آشپزخانه از هر دو طرف ضربه بزنید
• از هر دو طرف در روغن جوش سرخ کنید
• هنگام سرخ کردن طرف دوم ، نمک و فلفل را اضافه کنید
• سر پیاز را روی نیمی از قسمت ها بپیچید
• کمی سرخ کنید ، با شکر پاشیده شده و با شراب آبیاری کنید
• روغن تمام شده را روی صفحه تقسیم شده قرار دهید ، روی پیازها بپاشید

چگونه گوشت گاو را از گوشت گاو خرد کنیم ، نرم و ملایم: نکات

هر خانه دار نمی تواند به طعم و مزه جوجه های آبدار و ظریف از گوشت گاو برسد.

با مطالعه چندین نکته مفید ، می توانید به راحتی این خطاها را در آماده سازی بعدی اصلاح کنید.

بنابراین،

• مهمترین مرحله انتخاب گوشت است. تازه یخ زده نیست - این اولین شرط است. گردن یا قطع شدن از قسمت عقب ایده آل است. رنگ گوشت صورتی کمرنگ است
• کیفیت محصول نهایی نیز به برش صحیح بستگی دارد. قطعات خرد شده در سراسر الیاف بسیار نرم تر و لطیف تر از آن است که در امتداد سلب شوند
  ضرب و شتم صحیح بثورات دیگری برای آماده سازی کامل است. گوشت بیش از حد فرآوری شده دارای سوراخ های زشت است ، ظاهری زیبا "شکنجه شده" به دست نمی آورد ، کم آب می شود و طعم آن خشک می شود. 2-3 شوک سبک در هر 1 قطعه کافی است
• عملیات حرارتی مناسب یکی دیگر از عوامل مهم است. محصول نیمه تمام شده را برای مدت طولانی سرخ نکنید. با درب بپوشانید. هنگامی که از یک طرف قهوه ای می شوند ، فوراً آن را به طرف دیگر روشن کنید.
• نمک قبل از آمادگی. در غیر این صورت ، گوشت آب می دهد و سرخ نمی شود. فرآیند پردازش به تأخیر می افتد. تراشه ها سربار و خشک به دست می آیند.

چه مقدار سرخ کردن از گوشت گاو در یک تابه ، در فر؟

• یک طعم خاص هنگام سرخ کردن در فر ، گوشت شکسته را به دست می آورد
• برای دوستداران ظرافت گوشت آبدار ، آنها را بیش از 8 دقیقه با حداکثر دمای 200 درجه در اجاق گاز نگه دارید
• برای به دست آوردن یک سرخ شده سرخ شده ، زمان را به 20-30 دقیقه افزایش دهید
• اگر گوشت را با پر کردن بپزید ، 40 دقیقه طول می کشد
• هنگام سرخ کردن در یک ماهیتابه ، ما آن را گرم می کنیم و استیک ها را روی داغ قرار می دهیم
• ما هر طرف محصول گذاشته شده را به مدت 2-3 دقیقه در یک تابه نگه می داریم

کدام ظرف جانبی برای چوپ های گوشت گاو مناسب است: لیست

• از غلات:

1. برنج
2. گندم سیاه
3. پرلووا
4. جو دو سر
5. گندم
6. هرکول

• از ماکارونی
• از سیب زمینی:

1. پوره سیب زمینی
2. جمعه
3. سرخ شده در روغن
4. کاشی
5. کاملاً جوشانده

• غذاهای جانبی سبزیجات:

1. چغندر
2. کلم
3. مجدداً
4. هویج
5. سایر ترکیبات متنوع سبزیجات از سبزیجات ترکیبی. به عنوان مثال ، کلم با سیب زمینی پوره یا پیاز ، هویج ، بادمجان و نخود سبز

لیست دستور العمل های خوشمزه به همین جا ختم نمی شود. با اضافه کردن ایده های خود به این ظرف ، می توانید هر بار طعم جدیدی دریافت کنید.

ویدئو: راز ریز گوشت گاو نرم