گوشت اردک: مزایا و آسیب ، محتوای کالری ، ترکیب

بیشتر زنان خانه دار ترجیح می دهند برای تعطیلات ظروف را از اردک بپزند. صرف نظر از نحوه تهیه ظرف ، دلچسب باقی می ماند و طعم دلپذیری دارد.

محتوا

در این مقاله به تفصیل فواید و ضرر گوشت اردک و همچنین ارزش غذایی و ویژگی های آماده سازی آن را شرح داده است.

گوشت اردک: محتوای کالری و bzhu

برای تعیین مزایای محصول ، ابتدا باید ترکیب آن را مطالعه کنید.

100 گرم گوشت اردک شامل:

محتوای کالری محصول بسته به نوع آن حدود 120 تا 248 کیلو کالری است. بنابراین ، گوشت اردک یکی از بالاترین کالری محسوب می شود.

فواید گوشت اردک برای بدن

برای تعیین کامل آنچه گوشت اردک مفید است ، پس از در نظر گرفتن ترکیب شیمیایی آن ، لازم است که آنچه را که برای بدن انسان حمل می کند ، جدا کند.

گوشت یک اردک وحشی به اندازه خانه مفید است. علاوه بر این ، چربی های کمتری در ترکیب دارد و رژیم غذایی بیشتری دارد. اما گوشت اردک وحشی نیاز به عملیات حرارتی طولانی مدت دارد ، در غیر این صورت می تواند برای سلامتی خطرناک شود.

بنابراین ، ترکیب گوشت شامل:

ویتامین های B آنها متابولیسم را تسریع می کنند ، عملکرد سیستم عصبی را عادی می کنند.

اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6. آنها برای عملکرد مناسب قلب و رگ های خونی ضروری هستند.
kholin و betaine متابولیسم چربی را تهیه کنید و به بازسازی سلول ها کمک کنید.
ویتامین A (که بیشتر در این نوع گوشت است) از زیبایی و جوانان پوست پشتیبانی می کند ، در برابر عفونت ها و عوارض جانبی بوم شناسی محافظت می کند و همچنین بینایی را بهبود می بخشد.
اهن. سطح هموگلوبین را در خون عادی می کند و تغذیه سلول را بهبود می بخشد. این مؤلفه اجازه می دهد ویتامین های B بهتر توسط بدن جذب شود.

گوشت اردک باید در رژیم غذایی افرادی که با سیستم عصبی مشکل دارند یا از کم خونی رنج می برند ، وجود داشته باشد.
ارزش گوشت اردک برای مردان بسیار عالی است ، زیرا از آن برای افزایش قدرت استفاده می شود.
با توجه به اینکه این ترکیب حاوی مقدار زیادی پروتئین است ، گوشت اردک برای کسانی که مرتباً ورزش می کنند یا استرس روحی زیادی دریافت می کنند ضروری است.
اگر نیاز به افزایش سیستم ایمنی بدن دارید ، حتما از این محصول استفاده کنید.

این محصول برای زنان باردار مفید است ، زیرا حاوی آن است پروتئین و پروتئین منشأ حیواناتکه به راحتی جذب می شود.
ترکیب گوشت حاوی نیاسین است که چگالی کم لیپوپروتئین ها را از بدن حذف می کند.
ضروری است که این محصول را برای افرادی که از چاقی ، پوکی استخوان و تومورهای بدخیم رنج می برند ، در رژیم غذایی معرفی کنیم
استفاده از چربی اردک به شما امکان می دهد مواد سرطان زا را از بدن خارج کنید. بنابراین ، گوشت اردک برای افرادی که کلسترول را در خون افزایش داده اند ضروری است.

آسیب گوشت اردک برای بدن انسان

منع مصرف طبیعی عدم تحمل فردی محصول است.
همچنین باید از بیماران جلوگیری کرد دیابت، زیرا گوشت حاوی کلسترول زیادی است.
با استفاده اغلب ، می توانید تحریک کنید استحمام رگ های خونی ، قند خون ، مشکلات قلبی.
توصیه نمی شود برای افرادی که با کبد یا لوزالمعده مشکل دارند ، اردک گوشت بخورید. این به این دلیل است که حاوی چربی های نسوز است که با مشکلات دستگاه گوارش ضعیف جذب می شوند.
گوشت اردک را می توان به کودکانی که برآورده می شوند داده شود 3 سال. در سنین کم ، کودکان هنوز یک سیستم گوارشی کاملاً تشکیل نداده اند. بنابراین ، این محصول به صورت ضعیف هضم می شود و مشکلات مربوط به دستگاه گوارش را برانگیخته است. اگر کودک مستعد چاقی باشد ، توصیه نمی شود گوشت اردک چرب به او بدهید. انتخاب خود را در آبگوشت کم مصرف متوقف کنید.

چه تعداد گوشت اردک ، زن ، کودکان در روز می تواند باشد؟

میزان روزانه گوشت اردک به جنسیت و خصوصیات فردی یک شخص بستگی دارد. زنان دیگر مصرف نمی شود 200 گرم گوشت اردک در روز.
مردان شما می توانید مصرف کنید بیش از 220 گرم از محصول در روز. برای تحریک چاقی ، باید چربی های اضافی موجود در سایر محصولات را رها کنید.
کودکان - نه بیشتر 80 گرم محصول.

ویدئو: سودمندی گوشت اوتین

استفاده از گوشت اردک در پخت و پز

گوشت اردک جهانی است. می توان آن را در یک تابه یا روی کوره سرخ کرد ، گوشت اردک در فر بسیار لطیف است ، حتی می توانید بخار کنید.
برخی از زنان خانه دار گوشت اردک چرب ، کنسرو و خشک شده هستند. بیشتر افراد ترجیح می دهند لاشه را با سیب پختند. اکنون می توانید تعداد زیادی دستور العمل های مختلف را به هر دلیلی پیدا کنید. برای تکمیل طعم و مزه ظرف تمام شده ، می توانید آن را با آن ترکیب کنید سس ، سبزیجات ، غلات یا حتی میوه ها.
اغلب اوقات ، ظروف اردک تهیه می شوند. مشهورترین آنها در نظر گرفته شده است فویسواد از چربی ، باقی مانده از اردک ، می تواند برای تهیه غذاهای دیگر استفاده شود.

قوانین اساسی برای پخت و پز گوشت اردک در خانه

بیشتر مردم شرم آور هستند که گوشت اردک بسیار سخت است. با این حال ، اگر آن را به درستی طبخ کنید ، می توان از این اشکال جلوگیری کرد.

چندین توصیه اولیه آماده سازی وجود دارد:

اگر تو داری اردک منجمد ، پیش از این ، باید یخ زدگی شود. برای انجام این کار ، ابتدا آن را به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید و سپس آن را در دمای اتاق ذخیره کنید تا یخ زدایی کامل.
چربی قبل از گل. برای انجام این کار ، لاشه به مدت 30 دقیقه در حمام آب قرار می گیرد ، به طوری که تمام چربی ها ذوب می شوند. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند سوراخ ها را در یک شیء تیز بسازند. در فرآیند پخت و پز ، تمام چربی ها ذوب می شوند. فراموش نکنید که لاشه را کمی بالاتر از لایه پایین قرار دهید تا چربی در ظرفی نباشد که ظرف اصلی تهیه شود. در غیر این صورت ، طعم آن رو به وخامت خواهد بود.
برای تحصیلات پوسته زیبا روی اردک ، قبل از ارسال آن به فر برای پخت ، آن را برای چند ثانیه در آب جوش فرو کنید. نکته اصلی این است که آب به گوشت نفوذ نمی کند.
وقتی شما بخواهید اردک را تشکیل دهیدآن را کاملاً کامل نکنید. لازم است فضای کمی باقی بماند تا پرش بتواند متورم شود و کاملاً باز شود.
با استفاده از ادویه های اردک استفاده کنید گیاهان خشک یا تازه (ریحان ، جعفری).
به طوری که بعد از سرخ کردن گوشت آبدار، دائماً آن را با چربی جمع شده در یک تابه آب دهید. همچنین می توانید ابتدا آن را با نمک رنده کنید و آن را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای به دست آوردن یک اردک خوشمزه ، آن را در مراحل آماده کنید. ابتدا به مدت 10 دقیقه پخت. در +240 درجه سانتیگرادواد پس از کاهش دما به +200 درجه سانتیگراد ، و 10 دقیقه دیگر بپزید. تا زمان آمادگی ، اردک باید با آن آماده شود +180 درجه سانتیگراد هر 10 دقیقه یکبار فراموش نکنید. گوشت را با چربی و با فاصله 20 دقیقه بریزید. آن را روشن کنید.

با استفاده از نکات یک غذای خوشمزه دریافت خواهید کرد

ویدئو: اصول آشپزی اردک

ویژگی های انتخاب و ذخیره گوشت اردک

اگر می خواهید گوشت اردک تازه بخرید ، به چنین ظرافت هایی توجه کنید:

وجود پوست زرد و چربی که در زیر دم آزاد شده است.
اگر لاشه براق باشد ، تازه است.
نگاه داشتن سایه گوشت. در یک محصول تازه ، باید قرمز روشن باشد.
قابلیت ارتجاعی. با انگشت خود روی لاشه کلیک کنید. اگر سوراخ آویزان باشد و به حالت قبلی برگردد ، محصول تازه است. در غیر این صورت ، از خرید خودداری کنید.
به اندازه کافی انتخاب کنید لاشه های بزرگ ،اما برای آبداریدن ظرف ، با طعم دلپذیر بسیار زیاد نیست. اردک های بسیار عظیم توسط هورمون ها می توانند به سرقت بروند ، بنابراین قبل از خرید ، تمام گزینه ها را با دقت بررسی کنید.
نگاه داشتن خصوصیات خارجی. غذاهای خوشمزه از پرندگان جوان ساخته شده است. آنها باید یک کوچک داشته باشند منقار نرم ، پاهای زرد روشنواد چربی باید سبک باشد. هرچه تاریک تر باشد ، سن اردک بیشتر است.
ذخیره گوشت اردک باید در یخچال یا فریزر انجام شود. در یک محفظه معمولی ، این محصول در دمای 0 درجه سانتیگراد تا 4 درجه سانتیگراد ذخیره می شود. ماندگاری 3 روز است. در دمای 15 درجه سانتیگراد ، گوشت به مدت 3 ماه خواص خود را حفظ می کند. برای نگه داشتن محصول برای حدود یک سال ، دمای حدود -25 درجه سانتیگراد لازم است.

گوشت اردک: بررسی ها

پاول ، 38 ساله: من ترجیح می دهم اردک پخته شده را بپزم. کم کم آن را با چربی آب می کنم و یک غذای خوشمزه و آبدار معلوم می شود. بعد از خوردن چنین ظرفی ، احساس سنگین بودن در معده وجود ندارد و بعد از چند ساعت تسکین احساس می شود.
مارگاریتا ، 28 ساله: اگر بین مرغ و اردک انتخاب کنید ، گزینه دوم را ترجیح می دهم. غذاهای رضایت بخش تر از گوشت اردک بدست می آیند ، که بر شکل من تأثیر می گذارد. من دوست دارم از آن نه تنها آبگوشت ، بلکه برای گرانش نیز آماده کنم. متوجه شدم که بعد از خوردن ظروف از اردک ، روحیه من بهبود می یابد و یک رویا بهتر می شود.
Ksenia ، 43 سال: من آزمایشات را پشت سر گذاشتم و آنها نشان دادند که من کم خونی و کمبود هموگلوبین دارم. پزشک برای خوردن اردک پخته شده ثبت شده و آبگوشت را از آن می پزد. به معنای واقعی کلمه پس از یک ماه استفاده منظم ، هنگامی که زمان آن بود که دوباره تست ها را انجام دهیم ، به نظر می رسید که همه چیز به پایان می رسد. اکنون ، گوشت اردک همیشه برای حفظ وضعیت سلامتی در یخچال است.

همانطور که مشاهده می کنید ، گوشت اردک نه تنها خواص مفیدی دارد بلکه می تواند به بدن نیز آسیب برساند. چاه خود را دنبال کنید. اگر بعد از خوردن گوشت اردک احساس ناراحتی می کنید ، آن را از رژیم غذایی خود خارج کنید.

ما همچنین در مورد مزایا صحبت خواهیم کرد: