محتوا
گوشت گاو مرمر روی دنده ها: دستور العمل
این یک غذای واقعاً جشن است. روی میز زیبا به نظر می رسد و به راحتی به میهمانان خدمت می کند و به دنده های جداگانه برش می دهد. برای اینکه گوشت گاو آبدار باشد و خشک و سخت نباشد ، ابتدا باید گوشت را خرد کنید. ماریناد برای گوشت گاو بسیار ساده است: روغن نباتی و ترکیبی از چاشنی ها.
مواد لازم برای تهیه گوشت گاو مرمر روی دنده ها
- یک تکه گوشت گاو روی دنده ها - 2.5 کیلوگرم
- روغن گیاهی یا زیتون ، به طوری که غم و اندوه - 4 قاشق غذاخوری
- نمک ، مخلوطی از فلفل و گیاهان معطر برای گوشت گاو (پونه کوهی ، رزماری ، ریحان) - 1 قاشق چایخوری
چگونه یک ظرف بپزیم
- حتماً گوشت را بشویید و با حوله های کاغذی مرطوب کنید.
- یک تکه نمک ، ادویه جات ترشی جات و فلفل را رنده کنید. گوشت را با روغن نباتی روغن کاری کنید. برای چند ساعت در یخچال برای ترشی ترک کنید.
- سپس یک تکه گوشت گاو را در دنده ها در یک تابه با روغن نباتی در هر دو طرف 1-3 دقیقه بیش از حرارت زیاد سرخ کنید. این امر به گونه ای ضروری است که آب میوه های گوشت در داخل باقی بماند ، آن را آبدار و لطیف کند و با سرخ کردن در فر نشت نکنید.
- اکنون می توان گوشت را با یک نخ پیچیده کرد تا شکل آن را در حین پخت حفظ کند.
- کمی روغن نباتی را به شکل آماده بریزید و یک تکه گوشت را به پایین قرار دهید.
- فر را از قبل تا 200 درجه گرم کنید.
- گوشت را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید تا گوشت به خوبی قهوه ای شود.
- حالا گوشت را در فویل بپیچید و دوباره 40-50 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. درجه حرارت را به 160 درجه کاهش دهید.
- هر 30 دقیقه یکبار آمادگی قطعه را با چنگال و چاقو بررسی کنید. هنگامی که آب در هنگام سوراخ کردن آن از آن جریان می یابد ، گوشت آماده می شود ، نه خون.
- هنگامی که گوشت آماده است ، آن را از فر خارج کنید و آن را به مدت 15-20 دقیقه روی میز بگذارید. سپس می توانید روی میز خدمت کنید.
هنگام سرو ، یک تکه گوشت را با ریحان خرد شده یا گیاهان دیگر تزئین کنید.
ویدئو: استیک گوشت گاو مرمر
