بهترین دستور العمل های چربی دودی: در دود خانه ، اجاق گاز ، هوا -گرم ، چندکره ای با دود مایع ، پوسته پیاز در خانه. چه مدت سیگار کشیدن چربی خانگی گرم و سرد را سیگار می کشید؟

دستور العمل های سیگار کشیدن سالاس.

از چربی های دودی خوشمزه آماده شده برای کسانی که می خواهند امتحان کنند پایان نخواهد یافت. بیایید اسرار سیگار کشیدن مناسب چربی را پیدا کنیم.

یک دستور العمل برای چربی سیگار کشیدن دودی و سرد در خانه در یک دود سیگاری

چربی Smered هم برای استفاده روزانه و هم برای میز جشن مفید است. در واقع ، در غذاهای اسلاو ، تعداد کمی از افراد بدون یک میان وعده خوشمزه روز تولد یا سال نو دارند. البته چربی را می توان در یک فروشگاه خریداری کرد ، اما چرا آن را در خانه طبخ نمی کنید.

اول از همه ، شما باید بدانید زمان و دمابرای تهیه چربی دودی لازم است. به هر حال ، اغلب افراد به دلیل افزایش محتوای چربی از این محصول استفاده نمی کنند. اما لازم به ذکر است که با استفاده منظم ، اما مناسب ، بیکن به تقویت ایمنی به دلیل اسیدهای چرب مفید.

علاوه بر این ، LARD دودی جوش به کسانی که در سیستم قلبی عروقی و برونشی مشکل دارند ، توصیه می شود. با سرماخوردگی نیز لازم است که یک تکه چربی مصرف کنید ، زیرا ، همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، این امر به این امر کمک می کند مصونیت را تقویت کنید.

لرد دودی به درستی پخته شده عناصر مفیدی دارد ، مانند:

• سلنیوم
• پتاسیم
• منیزیم
• فسفر

با توجه به اینکه سالو از معده از اثر تهاجمی الکل محافظت می کند ، در میز جشن سرو می شود. اما با این وجود ، شما نباید از این محصول سوءاستفاده کنید ، زیرا کلسترول موجود در محصول قادر به ایجاد چاقی و مشکلات سیستم قلبی عروقی است.

محتوای کالری چنین محصولی در حال حاضر است 775 کیلو کالری در هر 100 گرمبنابراین شما باید یک روز بخورید بیش از 80 گرم سالا

بنابراین ، بیایید به روند سیگار کشیدن داغ برویم:

• چربی - 2 کیلوگرم
• ادویه جات ترشی جات - 100 گرم
• نمک ، فلفل - به طعم.

اصلی و مهمترین عنصر برای سیگار کشیدن مناسب است چیپسیعنی چوب خرد شده. به لطف او است که چربی دارای طعم پدیده ای و بوی دلپذیر از مه است. بهترین گزینه چوب خرد شده زردآلو یا گیلاس خواهد بود ، اما در اصل ، Alder نیز مناسب است.

نکته مهم: از چوب آجیل استفاده نکنید ، در غیر این صورت چربی تمام شده با عطر و بوی بسیار قوی ید خواهد بود

ما به روند سیگار کشیدن داغ می رویم:

• چوب را به مدت 60 دقیقه خیس کنید ، در این زمان ، آتش سوزی را روشن کنید.
• چربی را با مکعب 10*5 سانتی متر برش دهید.
• نمک و فلفل را مخلوط کرده و با ادویه جات به خوبی رنده کنید.
• هنگامی که آتش قبلاً به خوبی شعله ور شده است ، آن را با آجر قرار دهید تا گرما تا حد امکان حفظ شود.
• یک ظرف فلزی را تهیه کنید که در آن لانه را بیرون بیاورید.
• مایع را از چوب تخلیه کرده و با یک لایه 2 سانتی متر در یک ظرف قرار دهید.
• از سطح چوب ، بعد از 5-7 سانتی متر ، کوره را تنظیم کرده و تکه های چربی را روی آن قرار دهید ، محکم دراز نکنید تا هر قطعه به خوبی با دود خیس شود.
• ظرف را روی آتش قرار دهید (ترجیحاً برای راحتی یک جفت آجر را در زیر ظرف نصب کنید) و ورق فلزی را ببندید. نیم ساعت را ترک کنید.
• با پوشیدن دستکش ، پوشش Smokehouse را باز کنید و بگذارید 2 دقیقه "نفس بکشد".
• درب آن را برای 3-5 دقیقه دیگر بپوشانید.

برنز "برنزه" سالا از آمادگی او صحبت می کند. به نظر می رسد چربی از نظر طعم فوق العاده است و فقط در دهان ذوب می شود. اما مراقب باشید و آن را با چنین جالب توجه نکنید.

بعد ، به سیگار کشیدن سرد بروید. علاوه بر مواد تشکیل دهنده فوق ، به 5 لیتر آب نیز احتیاج خواهید داشت. برای تهیه چنین محصولی ، نیازی به انجام اقدامات پیچیده ندارید. اما شما باید بیشتر از وقت سیگار کشیدن وقت خود را صرف کنید. بنابراین:

• چربی و نمک تازه یا تازه یخ زده را کاملاً مصرف کنید.
• 2-3 هفته لانه را روی نمک بگذارید.
• پس از اتمام تعداد مشخص روزها ، نمک باقیمانده را برداشته و لانه را با یک پارچه خشک پاک کنید.
• برای از بین بردن بقایای رطوبت غیر ضروری از چربی ، آن را در خیابان ، در پیش نویس شب آویزان کنید.
• دمای 30 درجه سانتیگراد را در یک دود سیگار کشیدن سرد نصب کرده و 3 روز در آنجا لانه را پخش کنید.

• پس از زمان مشخص ، ظاهر چربی را ارزیابی کنید - باید قهوه ای باشد.

این دستور العمل مفیدتر از شیر سیگار کشیدن است ، زیرا در شرایط طبیعی تر و طولانی تر سیگار می کشد. اما آیا ما وقت داریم که منتظر چنین جالب باشیم؟ شما می توانید یک روش مناسب برای پخت و پز برای خود انتخاب کنید.

ویدئو: دستور العمل سیگار کشیدن داغ

ماریناد چربی دودی

برای اینکه چربی حتی مزه تر شود ، نه تنها می توانید آن را با نمک فلفل درمان کنید ، بلکه ماریناد را نیز مارین می کنید. برای چربی سیگار کشیدن گرم و سرد ، گزینه های مختلف ماریناد وجود دارد.

بیایید با اولین نمای شروع کنیم ، برای چربی سیگار کشیدن داغ ، سهام را جمع کنیم:

• نمک - 80 گرم
• 1 سر سیر
• 75 گرم سس سویا
• مخلوطی از فلفل

آماده سازی بسیار ساده است:

• سیر تمیز شده را از طریق سیر عبور داده و آن را درون یک کاسه بریزید.
• بقیه مواد را به آن اضافه کنید.
• مخلوط کنید تا قوام خامه ترش خانگی بدست آید.
• خرد شده را برای سیگار کشیدن در ماریناد قرار دهید و به خوبی بچرخید.
• به مدت 4 روز در یخچال بگذارید.

استعمال دخانیات از نظر زمان و انتظارات دردناک پیچیده تر است ، اما خوشمزه تر نیست. درست در خانه ، شما همچنین نیاز به ایجاد یک دودخانه مخصوص برای سیگار کشیدن سرد دارید ، اما هنگام امتحان کردن یک قطعه از محصول نهایی ، از وقت و تلاش پشیمان نخواهید شد.

برای ماریناد ، شما باید یک راه حل بسیار شور تهیه کنید. مقدار کافی نمک را با تخم مرغ بررسی کنید - نباید داخل آب فرو رود بلکه ظاهر می شود. به علاوه:

• محلول را بجوشانید.
• ادویه های زمینی را به آن اضافه کنید - میخک ، فلفل ، دانه های کاراوی.
• ماریناد سرد شده را با سیر خرد شده مخلوط کنید.
• تکه های چربی بخش را با ماریناد رنده کرده و برای روز 2 به یخچال ارسال کنید.
• چربی برای سیگار کشیدن آماده است.

آیا می توان با هم لارد و ماهی را در دودی خانه سیگار کشید؟

هنگام رفتن به طبیعت یا به سادگی در خانه ، بسیاری به سوال سیگار کشیدن دو محصول مختلف ، به عنوان مثال ماهی و چربی علاقه مند هستند. آیا می توان آنها را با هم ترکیب کرد و بدون صرف وقت ، سیگار کشیدن با هم. پاسخ - می توان.

علاوه بر این ، شما همچنین می توانید ماهی و مرغ یا چربی و مرغ را با هم سیگار بکشید. شما در حال حاضر می دانید که چگونه می توانید لارد را سیگار بکشید ، دستور تهیه ماهی های سرد و گرم سیگار کشیدن یکسان است.

تنها توصیه مفیدی که باید انجام شود این است یک ماهی را با یک نخ ببندیدبه طوری که در فرآیند آماده سازی ، ماهی های نرم شده شکسته نمی شوند. همچنین ، به طوری که روغن ماهی در هنگام سیگار کشیدن روی چربی پخش نشود ، توصیه می شود ماهی را در فاصله 5-10 سانتی متر از چربی قرار دهید. با سیگار کشیدن سرد ، ماهی را کمی در فاصله ای از همسایه آویزان کنید.

دستور العمل چربی محدود در یک چندکره با دود مایع

یک Multicooker یک نجات واقعی برای مهمانداران است ، زیرا با تنظیم عملکرد مورد نظر می توانید از زمان مشخص شده در صفحه دستیار عاری باشید. علاوه بر این ، اکنون هیچ ظرفی باقی نمانده است که فناوری معجزه نمی تواند آماده شود. و لارد دودی نیز از این قاعده مستثنی نیست.

برای اینکه چربی بوی دلپذیر از مه داشته باشد ، از دود مایع استفاده کنید. ماریناد را از قبل مطابق با نسخه مندرج در بالا آماده کرده و 2-3 روز در آن قرار دهید. مواد تشکیل دهنده شما:

• چربی - 2 کیلوگرم
• دود مایع - 5 گرم
• آب - 2 ل
• نمک - 80 گرم
• شکر - 15 گرم
• ادویه ها

فعالیت های شما:

• قسمتهای ترشی چربی را در کاسه چندکره قرار دهید.
• آب ، دود مایع را درون کاسه بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید.
• در حالت "خاموش کردن" ، 1.5 ساعت لارد را بپزید.
• 2 ساعت دیگر درست در یک اجاق گاز آهسته در ماریناید سالو بگذارید.
• بعد از 120 دقیقه ، بند را بکشید و آن را در فویل بپیچید.
• مکعب ها را در یخچال قرار دهید.
• در صبح ، ظرف فقط با چرخاندن فویل آماده است ، شما عطر فوق العاده ای خواهید شنید.
• می توانید بلافاصله بند را در فویل بپیچید و به مدت 60 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.

مهم: برای کسانی که نگران مضر بودن دود مایع هستند ، می توانید آن را با کیسه های چای جایگزین کنید. اثر یکسان خواهد بود.

یک دستور العمل بسیار محبوب - در یک اجاق گاز آهسته با پوسته لامپواد یک لایه از پوسته شسته شده را به همان مواد اضافه کنید ، که باید در پایین کاسه قرار داده شود و در قسمت بالای آن با خمیر پوشانده شود.

در این شکل ، 60 دقیقه لارد را بجوشانید. صبح روز بعد ، محصول را از یخچال بیرون بکشید و از طعم عالی لذت ببرید.

ویدئو: سیگار کشیدن چربی در یک اجاق گاز آهسته

چربی دودی در فر ، دستور العمل

بسیاری از ترفندها توسط زنان خانه دار اختراع شده اند تا یک دودی دودی خوشمزه بدست آورند. برای تهیه یک میان وعده فوق العاده ، لازم نیست که دود خانه خود را داشته باشید یا در بخش خصوصی زندگی کنید.

از این گذشته ، یک شیر دودی خوشمزه حتی در فر قابل پختن است. برای این:

• یک ورق پخت عمیق بگیرید.
• سالو را می توان به روش ذکر شده ترشی کرد ، یا فقط با ادویه جات ترشی جات ترشی کرد.
• فویل را روی صفحه پخت پخش کرده و خاک اره را قرار دهید.
• فر را تا 100 درجه سانتیگراد گرم کنید
• چربی را روی کوره قرار داده و کوره را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• نمک ها را برای حدود 40 دقیقه آماده کنید ، اگر می خواهید چربی دودی بسیار داشته باشید ، می توانید زمان را تا 120 دقیقه تمدید کنید.
• اگر میهمان دارید و آنها فوراً به دودی دودی احتیاج دارند ، در دمای 120 درجه سانتیگراد 30 دقیقه برای تهیه یک میان وعده خوشمزه کافی است.

نحوه سیگار کشیدن در یک گروه هوایی: دستور العمل

چربی خوشمزه را می توان در یک فروشگاه یا در بازار خریداری کرد. اما خیلی بهتر است که آن را در خانه بپزید. در چنین شرایطی ، از کیفیت محصول و طراوت آن اطمینان خواهید داشت. گزینه عالی برای سیگار کشیدن چربی تهیه یک محصول در یک گروه هوایی است.

برای به دست آوردن یک نتیجه خوشمزه ،:

• سالو
• دود مایع 2-3 گرم
• ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن
• سیر - 3 دندان

دنباله اقدامات به شرح زیر است:

• در سالا شسته شده و خشک شده ، برش ها را درست کرده و آنها را با سیر پر کنید.
• لارد را با ادویه جات ترشی جات مالش دهید.
• یک روز را برای یک روز تحت ظلم قرار دهید تا به خوبی مشخص شود.
• بعد از 24 ساعت ، لانه را با دود مایع روغن کاری کنید و 60 دقیقه ترک کنید.
• و رنده را با روغن آفتابگردان روغن کاری کنید و شیر را روی آن قرار دهید.
• در دمای 230 درجه سانتیگراد و سرعت متوسط \u200b\u200b، 10 دقیقه لانه را آماده کرده و سپس درجه حرارت را تا 150 درجه سانتیگراد کاهش داده و 10 دقیقه دیگر بپزید.
• بند را بکشید و آن را در فویل بپیچید.
• یک قطعه خنک شده را برای یک روز به یخچال ارسال کنید

در صبح ، یک برش نازک را برش داده و سعی کنید ، مطمئناً یک میان وعده خوشمزه و خوشمزه خواهید گرفت.

دستور العمل سطل صاف در پوسته پیاز

پوسته پیاز ، سالا را به بوی بدتر از دود مایع یا خاک اره واقعی می بخشد. علاوه بر این ، این یک محصول طبیعی است ، بنابراین اغلب زنان خانه دار از آن به عنوان یک درمان کمکی برای سیگار کشیدن استفاده می کنند.

بنابراین ، استفاده کنید:

• 1 کیلوگرم چربی
• 1 لیتر آب
• 250 گرم نمک
• 10 لامپ پوسته
• 5 ورق برگ خلیج و فلفل نخود فرنگی
• 5 میخک سیر
• ادویه های مورد علاقه

برای آشپزی:

• آب نمک نمک را از آب و نمک آماده کنید.
• پوسته را از پیازها بشویید و درون آب نمک بریزید.
• چربی را در آنجا قرار دهید تا مایع به طور کامل نوار را بپوشاند.
• بعد از جوش آب نمک ، 10 دقیقه دیگر جوش دهید.
• ظرف را از روی حرارت برداشته و به مدت 15 دقیقه در آب نمک بگذارید.
• چربی را با ادویه جات ترشی جات و سیر رنده کنید ، می توانید برش دهید و آن را با ادویه جات ترشی جات کنید.
• پس از آن ، بند را در فویل قرار دهید و آن را برای یک روز به یخچال ارسال کنید.

چنین ظرافتی با نان سیاه فقط یک جالب است و شما بیش از یک بار از این دستور العمل استفاده خواهید کرد.

ویدئو: سیگار کشیدن چربی در پوسته پیاز

چگونه می توان لارد دودی را در خانه ذخیره کرد؟

شما نمی توانید مقدار زیادی چربی دودی بخورید ، به طور کلی بهتر است روزانه یک قطعه بخورید. اما بقیه باید به درستی ذخیره شوند. علاوه بر این ، اگر یک قطعه بزرگ را آماده کرده اید ، این مسئله حادتر می شود. در اینجا قوانین اساسی برای ذخیره چربی در خانه آورده شده است:

• برای اینکه چربی طولانی تر ذخیره شود ، قبل از سیگار کشیدن آن را به خوبی نمک بزنید.
• اگر یک تکه چربی کوچک باشد ، می توان محصول دودی را در یک فیلم یا کاغذ غذایی در یخچال ذخیره کرد.
• به طوری که چربی بدتر نشود ، بعد از سیگار کشیدن آن را در فریزر قرار دهید. فقط نیم ساعت پس از دریافت آن از فریزر ، لانه برای استفاده آماده خواهد بود.
• یک گزینه عالی برای ذخیره چربی دودی یک اتاق تاریک با تهویه خوب است. فقط کافی است آن را روی قلاب آویزان کرده و به همان اندازه که نیاز دارید ذخیره کنید. قبل از آویزان کردن بند ، آن را در کاغذ بپیچید تا میانه روی آن نشسته باشد و گرد و غبار نشود.
• شما نمی توانید چربی را در یک مکان مرطوب ذخیره کنیدفرض کنید در انبار. بنابراین چربی می تواند به سرعت شکل بگیرد.
• اگر آن را در جعبه ای پیچیده شده در کاغذ و پاشیده شده با خاک اره ، برای مدت طولانی برای استفاده آماده خواهد بود.

با استفاده از این نکات ، می توانید از چربی خوشمزه آشپزی خود لذت ببرید.

ویدئو: سیگار کشیدن سرد چربی