روغن نارگیل برای غذا: از کجا می توان روغن نارگیل طبیعی را خریداری کرد؟ دستور العمل های روغن نارگیل

آیا می خواهید روی مفیدترین چربی های سبزیجات آشپزی کنید؟ دستور العمل های ظروف با روغن نارگیل را بررسی کنید. آنها ساده ، خوشمزه و سالم هستند.

در بین تمام روغن های گیاهی ، روغن نارگیل عجیب ترین به نظر می رسد. در اروپای شرقی نه چند پیش از آن برای پخت و پز مواد غذایی استفاده شده است. و بیهوده! از این گذشته ، این چربی منشأ گیاه خواص مفیدی دارد.

ترکیب روغن نارگیل

از زمان های قدیم ، از روغن نارگیل در پخت و پز در کشورهای آسیایی مانند فیلیپین ، تایلند و هند استفاده می شود. در ایالات متحده ، آنها سعی کردند در اواسط قرن بیستم با او آشپزی کنند. اما آمریکایی ها این محصول را بیش از حد چاق می دانستند و مدتی به آن خیانت کردند. امروز ، روغن نارگیل محبوبیت خود را در سراسر جهان به دست می آورد: به لطف تعدادی از تحقیقات علمی ، می توان فهمید که چقدر مفید است.

مهم: روغن نارگیل نه تنها در پخت و پز بلکه در صنعت زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. تولید کنندگان مشهور مواد آرایشی برای بدن ، صورت و مو اغلب آن را در محصولات خود معرفی می کنند

منبع چربی و روغن سالم نارگیل بالغ است. روش فشار گرم یا چرخش سرد از معادن پالپ سفید و شیرین آنها چربی متمرکز ، به عنوان بخشی از محصول به اندازه 99 ٪. ترکیب 1 ٪ دیگر - آب.

نکته مهم: بهتر است به روغن نارگیل به دست آمده از طریق فشار سرد ترجیح دهید: در حین عملیات حرارتی در حین فشار گرم ، بخشی از اجزای مفید محصول از بین می رود

این محصول "چربی مفید" نامیده می شود ، همانطور که در آن وجود دارد:

• caprioin ، Capricine ، Kapron ، Laurin ، Stearin ، Palmitic و سایر اسیدهای چرب اشباع نشده
• اسیدهای چرب اشباع شده عصبی ، اولئیک ، پالمیتولیک و سایر اسیدهای چرب اشباع شده
• اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 و امگا 6

با این حال ، درصد بالای چربی ، روغن نارگیل را بسیار زیاد تر از سایر گیاهان محبوب نمی کند (روغن زیتون و آفتابگردان - 884 کیلو کالری در هر 100 گرم).

مهم: ارزش انرژی خمیر نارگیل - 900 کیلو کالری در هر 100 گرم

مصرف روغن نارگیل در غذا

متخصصان تغذیه تعدادی از استدلال ها را به نفع اینکه چرا روغن نارگیل باید توسط سایر گیاهان و حتی حیوانات جایگزین شود ، ذکر می کنند:

1. اگرچه هنگام گرم شدن ، بخشی از محصول محصول از بین می رود ، اما این تلفات به اندازه روغن های گیاهی زیتون و آفتابگردان قوی نیست و حتی بیشتر کره و کره
2. در هنگام سرخ کردن در روغن نارگیل ، سرطان زا آزاد نمی شوند
3. در روغن نارگیل ، خواص پوشانده و ضد باکتریایی یافت شد ، به لطف آن برای کسانی که در دستگاه گوارش مشکل دارند مفید می شود
4. این محصول باعث جذب سایر مواد غذایی از جمله پروتئین می شود
5. اسیدهای چرب در ترکیب روغن نارگیل به فرآیندهای خود تمیز کردن و بازسازی در کبد کمک می کنند
6. در نتیجه مصرف چربی نارگیل (البته اگر بیش از حد نباشد) ، کلسترول تشکیل نمی شود ، بنابراین توصیه می شود کسانی را که مشکلات قلبی و رگ های خونی را تشخیص داده اند ، بخورید
7. در برابر پس زمینه استفاده از روغن کک ، جذب مواد معدنی ، از جمله کلسیم و منیزیم ، بهبود می یابد ، بنابراین محصول به تقویت بافت استخوان کمک می کند
8. این محصول را می توان دیابتی خورد
9. موارد روغن نارگیل بسیار نادر است و در واقع آنها تنها منع مصرف آن هستند

در دمای حداکثر 25 درجه ، روغن نارگیل دارای قوام جامد است و اگر کمی گرم شود ، شروع به ذوب شدن می کند. این ویژگی طیف گسترده ای از کاربرد آن در پخت و پز را توضیح می دهد. چربی از خمیر نارگیل قابل خوردن است:

• فقط در ساندویچ لکه دار می شود
• آنها را با شیر یا بدون شیر ، پوره از سیب زمینی یا سبزیجات ، ماکارونی از ماکارونی آنها را جمع کرده است
• سالاد میوه یا سبزیجات آنها را جمع کرده است
• به جای آن از کره یا مارگارین برای پخت استفاده کنید
• اضافه کردن به شیر یا شکلات داغ

مهم: سرخ کردن گوشت و سایر محصولات موجود در روغن نارگیل بسیار خوب است

روغن نارگیل طبیعی را از کجا بخریم؟

• روغن نارگیل طبیعی منحصراً صادرات است ، در اروپا تولید نمی شود
• متأسفانه در کشورهای اروپای شرقی ، چربی مفیدی فروخته می شود که در همه فروشگاه ها نیست. می توان آن را در یک لیسانس نخبه و برخی از سوپر مارکت های بزرگ یافت
• این محصول در بریکت ها فروخته می شود که در قفسه های فریزر ذخیره می شود. مانند خود خمیر نارگیل ، رنگ روغن می تواند متفاوت باشد - از سفید تا خامه یا کمی زرد. اما همیشه باید همگن باشد

مهم: روغن نارگیل طبیعی و با کیفیت بالا حتی به صورت یخ زده بوی شیرین و بی نظیر را از بین می برد

دستور العمل های روغن نارگیل برای ظروف

روغن نارگیل با طعم شیرین مشخص می شود ، بنابراین بسیاری به اشتباه نشان می دهند که فقط دسرها می توانند با آن تهیه شوند. در حقیقت ، حوزه استفاده از آن در پخت و پز همان روغن روغنهای خامه ای ، گیاهی یا زیتون آشنا است.
دستور العمل شماره 1: کاسه سیب زمینی

مواد لازم: سیب زمینی - 1 کیلوگرم ، ادویه جات ترشی جات و چاشنی ها - به طعم ، شیر - 100 میلی لیتر ، روغن نارگیل - 30 گرم گزینه ها: قارچ ، سینه مرغ ، بیکن ، پنیر.
زمان پخت و پز: 1 ساعت.

• سیب زمینی ها شسته می شوند ، تمیز می شوند ، با برش برش می دهند. 10 گرم روغن نارگیل برای روغن کاری ظرف پخت استفاده می شود. 30 گرم روغن نارگیل ذوب و با شیر مخلوط می شود. اسلایدهای سیب زمینی در قالب گذاشته می شوند ، با مخلوط روغن روغن ریخته می شوند ، با گیاهان و چاشنی پاشیده می شوند
• در صورت تمایل ، می توانید اسلایدهای قارچ یا بیکن ، سینه مرغ خرد شده را که با مکعب خرد شده است ، بچسبانید ، آن را با پنیر رنده شده در بالای آن بپاشید
• در فر از قبل گرم شده به 180 درجه ، کاسه به مدت 45-60 دقیقه نگهداری می شود

دستور شماره 2: Pilaf قارچ با روغن نارگیل

مواد تشکیل دهنده: Champignons-300 G ، Harots-1 PC. ، POYIONS-1 PC. ، میخک SARLIC-3-4 ، چاشنی PILAF با زردچوبه ، برنج بخارپز 1 فنجان ، روغن نارگیل -50 گرم.
زمان پخت و پز: 40 دقیقه.

• روغن نارگیل در پایین تابه ضخیم ریخته شده است ، آن را ذوب کرده و اجازه می دهد تا جوش بیاید. پیازهای خرد شده ریز ، سیر خرد شده ریز ، ریز خرد شده یا رنده شده توسط یک رنده درشت ، در روغن جوش گذاشته می شوند
• 5 دقیقه گذشت ، پس از آن Champignons با اسلایدها خرد شد و؟ چاشنی ها بعد از 5 دقیقه ، برنج شسته شده و عبور را روی بالا بریزید. آب و چاشنی های بیشتر اضافه کنید
• یادآوری این نکته حائز اهمیت است که در هنگام سرخ کردن ، Champignons توسط آب ترشح می شود ، حجم آن باید در نظر گرفته شود تا برنج به فرنی تبدیل نشود. Pilaf را به مدت 20-30 دقیقه تا زمانی که پخته شود ، بدون مخلوط کردن ، خورش دهید

دستور العمل شماره 3: استیک مرغ در سس نارگیل

مواد لازم: باسن مرغ - 0.5 کیلوگرم ، شیر نارگیل - 100 میلی لیتر ، روغن نارگیل - 80 گرم ، گردو - 30 گرم ، آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، پیاز - 1 رایانه ، سبزیجات و چاشنی ها برای طعم دادن.
زمان پخت و پز: 1 ساعت.

• باسن شسته می شود ، از پوست تمیز می شود و در چاشنی ها ترشی می شود. 20 گرم روغن نارگیل در یک تابه ذوب می شود ، قهوه ای روی آن به مدت 2-3 دقیقه استیک می شود
• استیک ها به یک ظرف گرمی دیگر منتقل می شوند و آب را به نصف با آب بریزید. 40 دقیقه چیزها در این زمان ، سس تهیه می شود: 20 گرم روغن نارگیل برای سرخ کردن پیازهای خرد شده و آجیل خرد شده در خرده ها استفاده می شود
• بعد از 5 دقیقه آرد به پیاز و آجیل اضافه می شود ، پس از 2 دقیقه دیگر ، مخلوطی از شیر آنها و روغن نارگیل باقیمانده درون قابلمه ریخته می شود.
• 5 دقیقه قبل از آمادگی استیک ، ریختن سس از

سالادهای روغن نارگیل

از روغن نارگیل می توان به عنوان پانسمان سالادهای سبزیجات و میوه ای ، سالادهای غذاهای دریایی آنها استفاده کرد. تنها ظرافت - چنین سالادهایی در تابستان بهتر است ، هنگامی که دمای هوا بالاتر از 25 درجه است ، روغن سخت نمی شود.
دستور شماره 1: سبزیجات Brynza با پانسمان روغن نارگیل

مواد تشکیل دهنده: گوجه فرنگی - 300 گرم ، خیار - 200 گرم ، سیب یا آووکادو - 1 قطعه ، آب میوه 0.5 لیمو ، سالاد کمان - 1 قطعه ، سبزیجات جعفری ، شوید ، ریحان - به طعم ، پنیر برینزا - 100 گرم ، نارگیل روغن - 20 گرم
زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
گوجه فرنگی ، خیار ، پنیر و سیب به مکعب های کوچک ، پیاز بریده می شود - نیم حلقه نازک. سبزیجات خرد می شوند. سالاد را با آب لیمو و روغن مایع نارگیل ، نمک و درخشش پیچانده کنید تا طعم آن باشد.

مهم: اگر روغن حاصل از نارگیل ذوب نشده است ، می توانید آن را در یک کاسه قرار دهید و آن را در یک قابلمه با آب گرم قرار دهید

دستور شماره 2: سالاد غذاهای دریایی زیر روغن نارگیل

مواد لازم: غذاهای دریایی (صدف ، میگو ، حلقه های ماهی مرکب) - 300 گرم ، گوجه فرنگی گیلاس - 8 قطعه. ، آووکادو - 1 قطعه ، زیتون - 0.5 قلع ، پیاز ، عسل - 1 قاشق چایخوری ، آب لیمو ، روغن نارگیل - 20 گرم واد
زمان پخت و پز: 25 دقیقه.

• گوجه فرنگی گیلاس به 6 لوب تقسیم می شود ، آووکادوها به مکعب ها بریده می شوند ، پیاز خرد می شوند ، زیتون ها به نصف بریده می شوند ، همه اینها را با غذاهای دریایی آماده وصل می کنند.
• آنها پانسمان عسل ، آب لیمو و روغن نارگیل درست می کنند. یک سالاد را پیچ کنید. نمک و فلفل بر اساس ترجیحات شخصی اضافه می شوند

دستور العمل شماره 3: سالاد میوه با عسل و روغن نارگیل

مواد تشکیل دهنده: سیب - 2 قطعه. ، کیوی - 2 قطعه. ، موز - 1 قطعه ، نارنجی - 1 قطعه ، عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، روغن نارگیل - 15 گرم ، هر آجیل اختیاری.
زمان پخت و پز: 15 دقیقه.

• تمام میوه ها به مکعب ها بریده می شوند. عسل و چربی نارگیل ذوب شده را برای سوخت گیری وصل کنید. سالاد میوه پیچ خورده با آجیل پاشیده می شود

ویدئو: چگونه می توان شیرینی های سالم درست کرد - رژیم غذایی سالم؟

کوکی های روغن نارگیل و پخت

کره یا مارگارین مورد استفاده برای پخت در مقادیر قابل توجهی به شکل و سلامت آسیب می رساند. روغن نارگیل - خیر.

دستور شماره 1: کیک های ساده هستند

مواد لازم: تخم مرغ -3 قطعه. ، کفیر -1 فنجان ، شکر -1 فنجان ، آرد -3 فنجان ، روغن نارگیل -200 گرم ، نوشابه گاشنی -1 قاشق چایخوری (می تواند با پودر بیکینگ جایگزین شود) ، آجیل ، کشمش ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، مراکز ، قطره های شکلات طعم.
زمان پخت و پز: 50 دقیقه.

• از تخم مرغ و شکر با میکسر آنها کف می شوند. کفیر ، روغن مایع نارگیل را به طور متناوب به آن اضافه کنید
• آرد به یک پودر بیکینگ یا نوشابه متصل شده است ، که درون یک توده مایع قرار داده شده است ، و بدون توده در یک جرم ضخیم مخلوط می شود. کشمش ، مراکز ، قطره ها را اضافه کنید
• به شکل سیلیکون یا قالب های کاغذی یکبار مصرف بریزید. 30-40 دقیقه با 200 درجه بپزید

دستور شماره 2: کوکی های بلغور جو دوسر با شکلات و روغن نارگیل

مواد لازم: تخم مرغ - 3 قطعه ، آرد - 2.5 فنجان ، پوسته های جو دوسر - 2 فنجان ، شکر - 1 فنجان ، شکلات شیرینی سازی - 100 گرم ، سودا Bashnaya - 1 قاشق چایخوری (یا پودر بیکینگ) ، روغن نارگیل - 100 گرم.
زمان پخت و پز: 25 دقیقه.

• روغن نارگیل نرم شده با شکر و تخم مرغ ضرب و شتم می شود ، آرد ، جو دوسر و سودا را اضافه کنید
• مالش شکلات و آخرین بار در خمیر معرفی شد. کوکی ها را روی یک ورق پخت پوشانده شده با پارچ قرار دهید و حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه بپزید

دستور العمل شماره 3: پنکیک کلفت

مواد تشکیل دهنده: شیر - 2 فنجان ، شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، آرد ، روغن نارگیل - 15 گرم ، مخمر ، نمک.
زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.

• از شیر گرم ، شکر ، نمک ، مخمر و 3 قاشق غذاخوری. قاشق آرد خمیر می کند. روغن نارگیل ذوب شده و آرد را به آن اضافه کنید
• آنها آنقدر آرد می گیرند تا خمیر کرم شکل شود. برای یک ساعت مناسب است. پنکیک ها نیز در روغن نارگیل سرخ می شوند
• ظروف تهیه شده با روغن نارگیل نه تنها خوشمزه و سالم هستند بلکه رژیم غذایی نیز هستند. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ، رژیم غذایی خاصی در مورد چربی نارگیل وجود دارد

ویدئو: روغن نارگیل: استفاده ، کاهش وزن ، شتاب متابولیسم ، مزایا ، آسیب روغن نارگیل