سیب زمینی سرخ شده با قارچ خشک ، ترشی ، یخ زده ، سفید ، صدف و شامپانژون ها: دستور العمل کلاسیک ، در یک اجاق گاز آهسته ، در یک تابه ، نکات مهمی برای انتخاب قارچ و سیب زمینی سرخ شده مناسب

در این مقاله دستور العمل های سیب زمینی سرخ شده با قارچ را در نظر خواهیم گرفت. سس ها و ادویه های مختلف نیز به یک غذای خوشمزه اضافه می شوند.

سیب زمینی سرخ شده با افزودن قارچ یک غذای مورد علاقه است که عطر و بوی لذت بخش دارد. در جهان یافتن شخصی که چنین ظرفی را دوست ندارد غیرممکن است.

اگر هنوز این ظرف را امتحان نکرده اید ، باور کنید ، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت ، زیرا برای آماده سازی آن می توانید از قارچ های ظریف ، خوشمزه و سالم استفاده کنید.

نحوه انتخاب قارچ برای سیب زمینی سرخ شده: نکات مهم

به قارچ توجه ویژه ای داشته باشید. صرف نظر از اینکه چه نوع قارچ تصمیم به آشپزی دارید ، ابتدا قوانین ساده زیر را مطالعه کنید:

• آن قارچ هایی را که شک دارند ، نگیرید.
• سعی کنید قارچ هایی را که در نزدیکی یک مرکز صنعتی ، خانه یا جاده رشد می کنند ، انتخاب نکنید.
• قارچ را جمع نکنید در صورتی که حداقل یخبندان های کوچک از آن عبور کرده اند.
• کرم یا قارچ های بزرگ را سرخ نکنید ، زیرا چنین نمونه هایی ممکن است حاوی مواد مضر باشند که از هوا یا خاک نفوذ کرده اند.
• قارچ را ذخیره نکنید در ظرف که هوا نمی گذرد. به عنوان یک قاعده ، در چنین ظرفی ، قارچ ها به مرور زمان خفه می شوند و بدتر می شوند. و این می تواند باعث مسمومیت جدی شود.

• پس از خرید قارچ ، بلافاصله با آنها رفتار کنید (آنها را تمیز کنید ، خوب بشویید).
• قارچ را در اتاقی که دمای هوا بسیار بالا است ، ذخیره نکنید.
• در برخی از دستور العمل ها ، به مهماندار توصیه می شود که بلافاصله قارچ را در قابلمه قرار داده و آنها را سرخ کند. بنابراین می توانید همه قارچ ها را بپزید بلکه فقط واحدها است. به عنوان مثال ، Chanterelles یا Champignons. بسیاری از گونه های قارچ ، به ویژه این مربوط به جنگل های جنگل است ، توصیه می شود قبل از گرم جوش بیایند.
• قارچ های پوست کنده شده و شسته شده را جمع کنید تا در یک قلاده شروع شود و سپس آنها را با آب جوش بریزید.

نحوه تهیه سیب زمینی سرخ شده با افزودن قارچ: نکات مفید

به طوری که غده ها را ترد می کنید و پیاز خیلی نرم نمی شود ، ویژگی های زیر را در مورد سرخ کردن این محصولات در نظر بگیرید.

• سیب زمینی های تمیز و شسته شده را به شکل میله یا نی خرد کنید. دوباره سیب زمینی ها را در آب سرد بشویید. این امر به گونه ای ضروری است که تمام نشاسته ها از بین بروند ، که سیب زمینی ها را در حین پخت و پز می کند. غده ها را خشک کنید ، آنها را کاملاً پاک کنید.
• به طوری که سیب زمینی پوسته گلگون داردآن را در بخش ها سرخ کنید. سپس قسمت تمام شده را روی صفحه قرار دهید و می توانید آماده سازی بعدی را شروع کنید.
• سیب زمینی ها را فقط در یک تابه بسیار داغ با مقدار زیادی روغن سرخ کنید. بنابراین او روی سطح ظروف دچار لکه دار نمی شود و نمی سوزد.

• در هنگام سرخ کردن سیب زمینی ، ظروف را نپوشانید. در غیر این صورت ، قطرات رطوبت روی درب جمع آوری می شود ، به همین دلیل سبزیجات قادر به سرخ شدن به طور عادی نخواهند بود.
• به طور جداگانه ، تمام مؤلفه های این دستور العمل را آماده کنید. در ابتدا قارچ ها را در قابلمه قرار دهید ، سپس پرتو را اضافه کنید ، در انتها سیب زمینی را به این مواد اضافه کنید.
• غده ها را قبل از آماده سازی کامل نمک بزنید.
• ابتدا سیب زمینی ها را روی آتش بسیار قوی سرخ کنید. هنگامی که سبزیجات متحمل می شوند ، آتش را کاهش دهید.
• تا ظرف را به یک طعم دلپذیر تبدیل کندبه صلاحدید خود چاشنی ها را اضافه کنید. به خصوص با سیب زمینی ترکیب شده است: یک فلفل سیاه ، سیر خرد شده ، سبزیجات خاردار.

سیب زمینی سرخ شده کلاسیک با قارچ: دستور العمل

با توجه به این دستور العمل ، شما به راحتی می توانید غده ها را تهیه کنید ، زیرا باید حداقل تعداد محصولات را ذخیره کنید ، یعنی:

• سیب زمینی - 400 گرم
• قارچ - 250 گرم
• پیاز - 1 رایانه.

فرآیند آشپزی:

• سیب زمینی را آماده کنید: تمیز ، بشویید. غده ها را به نوارهای یا به شکل باربر ها برش دهید. دوباره سیب زمینی ها را بشویید ، آن را خشک کنید.
• پیاز را به شکل نیمه وان خرد کنید. کمان را در یک تابه سرخ کنید تا طلایی شود. پیازهای سرخ شده را به غذاهای دیگر منتقل کنید.
• قارچ ها را بشویید ، آنها را خشک کنید. به شکل مکعب ها خرد کنید. قارچ ها را حدود 4 دقیقه در قابلمه سرخ کنید. سپس آتش را ساکت تر کنید و به پخت و پز ادامه دهید.
• سیب زمینی ها را روی استوانه دوم قرار دهید. 10 دقیقه سرخ کنید. برای این دوره از زمان ، غده ها تقریباً باید آماده شوند.
• قارچ ها را با پیاز در یک تابه با سیب زمینی قرار دهید. مواد را کاملاً هم بزنید ، نمک ، فصل. تا لحظه تهیه کامل ظرف بپزید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ در خامه ترش: دستور العمل

به لطف خامه ترش ، ظرف لطیف تر و معطر تر می شود. در حین سرخ کردن ، می توانید ادویه هایی را نیز اضافه کنید که فقط ویژگی های مثبت مواد تشکیل دهنده را تقویت می کند.

برای این ظرف ذخیره کنید:

• سیب زمینی - 400 گرم
• قارچ - 200 گرم
• پیاز - 1 رایانه.
• سیر - 1 دندان.
• خامه ترش - 50 میلی لیتر

فرآیند آشپزی:

• سیب زمینی ها را تمیز ، برش ، بشویید ، آن را خشک کنید.
• پیاز را به شکل نصف برش دهید ، تا شفاف سرخ کنید.
• قارچ ها را بشویید ، خشک کنید. قارچ ها را برش داده و تا لحظه ای که کاملاً آماده می شوند ، سرخ کنید.
• در یک ماهیتابه دیگر ، غده ها را سرخ کنید تا کاملاً آماده نشوید.
• قارچ را به غده ها اضافه کنید ، سپس پیاز سرخ شده را سرخ کنید. ظرف را فصل کنید ، خامه ترش را بریزید ، سیر خرد شده را اضافه کنید.
• مواد را مخلوط کنید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ سفید: دستور العمل

قارچ های سفید با افزودن سیب زمینی مورد علاقه گردشگرانی که به کشور ما سفر می کنند ، دوست دارند. اگر دقیقاً قارچ در یخچال دارید ، حتماً آنها را سرخ کنید و سیب زمینی اضافه نکنید.

برای تهیه یک غذای معطر ، ذخیره کنید:

• پیاز - 1 رایانه.
• سیب زمینی - 400 گرم
• قارچ سفید - 150 گرم

فرآیند آشپزی:

• سبزیجات را تمیز کنید ، بشویید. پیازها را به نوارهای نازک برش دهید ، در هر ظرف قرار دهید. قارچ ها را با مکعب ها برش دهید ، زیر آب خنک بشویید ، سرخ کنید.
• پیاز را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را هم بزنید تا سوزانده نشود.
• قارچ ها را بگیرید. آنها را درون تابه بریزید ، بپزید تا تمام مایع تبخیر شود.
• هنگامی که مایع از قارچ تبخیر می شود ، غده های سیب زمینی را به آنها اضافه کنید. آتش را کاهش دهید ، اما بعد از 10 دقیقه. دوباره ، کمی بیشتر آتش بزنید. در انتهای سرخ کردن ، ظرف را نمک ، فلفل نمک بزنید ، پیاز را اضافه کنید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ خشک: دستور العمل

به عنوان یک قاعده ، سیب زمینی ها در ماه اوت یا ماه سپتامبر بیشتر سرخ می شوند ، وقتی بسیاری از قارچ ها در جنگل ها ظاهر می شوند. با این حال ، شما می توانید قارچ را از قبل آماده کنید ، به عنوان مثال ، آنها را خشک کنید. در زمستان با قارچ خشک شده ، می توانید یک غذای معطر و خوشمزه تر از آنها درست کنید. شما باید سهام خود را جمع کنید:

• قارچ های خشک - 50 گرم
• سیب زمینی - 700 گرم
• پیاز - 2 رایانه.
• فضای سبز
• ادویه ها

فرآیند آشپزی:

• قارچ های خشک شده برای چند ساعت در آب خنک خیس می شوند.
• سپس قارچ ها را در یک تابه قرار دهید ، آب بریزید ، آن را برای پخت و پز قرار دهید. قارچ های جوش ، آنها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
• پیاز را تمیز کنید ، سرخ کنید.
• قارچ ها را از آتش خارج کنید. آب جوش را تخلیه کنید ، آب خنک را درون قابلمه بریزید. سپس قارچ ها را بشویید.
• سیب زمینی ها را با مکعب برش دهید ، قارچ و پیاز را به آنها اضافه کنید.
• تابه را با یک درب بپوشانید ، روی آن ضربه بزنید تا سیب زمینی نرم شود.
• در پایان ، نمک ، فلفل ، با گیاهان آب می شوید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ ترشی: دستور العمل

اگر قارچ ترشی را برای زمستان آماده کرده اید ، حتماً باید ظرف بعدی را بپزید. ارزش آن را دارد که برای او جمع شود:

• سیب زمینی - 600 گرم
• قارچ ترشی - 0.5 لیتر
• پیاز - 1 رایانه.
• فضای سبز

فرآیند آشپزی:

• قارچ ها را بشویید ، خشک کنید.
• پیاز را پوست بگیرید ، به نوارهای برش دهید.
• غده ها را پوست بگیرید ، بشویید.
• به طور جداگانه قارچ ها را سرخ کنید ، به طور جداگانه غده های سیب زمینی را سرخ کنید.
• پیاز را به قارچ ها اضافه کنید ، حدود 2 دقیقه مواد را سرخ کنید.
• پیاز و قارچ را روی غده ها قرار دهید ، مخلوط کنید ، سرخ کنید.
• وقتی ظرف کاملاً آماده است ، سبزیجات را در بالا بپاشید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ منجمد: دستور العمل

این ظرف شما را با یک شام کامل جایگزین می کند. زنان خانه دار حرفه ای قبلاً بیش از یک بار توانسته اند ظرف را مطابق این دستور العمل تهیه کنند ، زیرا احتمالاً آنها در پاییز قارچ ها را یخ زده اند. شما باید مواد زیر را ذخیره کنید:

• سیب زمینی - 500 گرم
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
• قارچ یخ زده - 250 گرم

فرآیند آشپزی:

• یک قابلمه آلومینیومی بگیرید. حدود 7 دقیقه روی آن. قارچ ها را سرخ کنید.
• سیب زمینی ها را برش دهید.
• خامه ترش را به قارچ ها اضافه کنید ، کمی آنها را عرق کنید.
• اضافه کردن روغن. سپس سیب زمینی ها را بریزید.
• هنگامی که غده ها نرم می شوند ، خامه ترش و سس مایونز بیشتری اضافه کنید. کمی آب بریزید.
• آتش را خاموش کنید ، کمی صبر کنید تا ظرف تزریق شود.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ صدف: دستور العمل

هیچ کس مجرد از این ظرف امتناع نمی ورزد. اگر به درستی دستور العمل را دنبال کنید ، چنین سیب زمینی را نیز دوست خواهید داشت و می توانید از قبل با محصولات زیر ذخیره کنید:

• پیاز - 1 رایانه.
• قارچ تازه - 400 گرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم

فرآیند آشپزی:

• قارچ ها را حدود 5 دقیقه قرار دهید.
• پیازهای سبز خرد شده را به خط دهان ، کمی سرکه اضافه کنید.
• قارچ ها را به طور کامل تبخیر مایع قرار دهید.
• قارچ ها را خیلی ریز برش دهید ، پیاز را اضافه کنید (آن را از قبل سرخ کنید).
• سیب زمینی ها ، مخلوطی از پیاز و قارچ را در یک تابه دیگر قرار دهید.
• ظرف را تا لحظه ای که سیب زمینی گلگون می شود ، سرخ کنید.

سرخ کردن سیب زمینی در یک تابه با قارچ با Champignons: دستور العمل

سیب زمینی های تهیه شده با این روش کاملاً خوشمزه و معطر هستند. به عنوان مثال ، می توانید هر قارچ ، تازه یا یخ زده را بگیرید. برای سرخ کردن ، بهتر است غذاهای بزرگ مصرف کنید ، پس دخالت در مواد تشکیل دهنده برای شما ساده تر خواهد بود. بنابراین شما باید سهام خود را جمع کنید:

• Champignons - 700 گرم
• سیب زمینی - 8 رایانه.
• پیاز - 2 رایانه.
• سیر

فرآیند آشپزی:

• قارچ ها را بشویید ، آنها را به شکل نوار بزرگ برش دهید.
• قارچ ها را طوری سرخ کنید که تمام رطوبت بیش از حد آنها را ترک کند.
• پیازها را با حلقه ها برش دهید. وقتی مایع از قارچ تبخیر می شود ، پیاز را روی آنها بریزید. مواد را به پوسته گل سرخ سرخ کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به شکل نی خرد کنید.
• سیب زمینی ها را در یک تابه دیگر سرخ کنید.
• وقتی مواد کاملاً آماده هستند ، آنها را مخلوط کنید.
• سیر را در ظرف فشار دهید ، آن را چاشنی ، نمک و 2 دقیقه دیگر بگذارید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ ، سس خامه ترش و تخم مرغ در یک تابه: دستور العمل

آیا تصمیم دارید Champignons را برای سرخ کردن مصرف کنید؟ سپس موارد کوچکتر را انتخاب کنید. از آنجا که قارچ های بسیار بزرگ چنین طعم دلپذیری و زنده ای ندارند. شما باید سهام خود را جمع کنید:

• قارچ - 300 گرم
• تخم مرغ - 2 رایانه.
• سیب زمینی - 6 قطعه.
• فضای سبز
• خامه ترش - 500 میلی لیتر
• پنیر سخت - 60 گرم

فرآیند آشپزی:

• پیاز را پوست بگیرید. به مربع های کوچک برش دهید.
• قارچ ها را بشویید. از آنها مکان های تاریک و قسمت ناهموار پاها را از آنها جدا کنید.
• قارچ ها را به شکل صفحات خرد کنید.
• پیاز را در یک تابه سرخ کنید تا نرم شود.
• قارچ ها را در آنجا قرار دهید. آتش سوزی متوسط \u200b\u200bکنید ، سبزیجات را بیرون بیاورید تا آنها گل آلود شوند. هنگامی که آب در یک تابه ظاهر می شود ، بیشتر آتش می گیرد تا سریعتر تبخیر شود.
• در یک کاسه ، خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کنید ، هر ادویه ای را اضافه کنید.
• هنگامی که Champignons طلایی می شوند ، سس تخم مرغ را بریزید.
• در حرارت کم ، مواد را حدود 15 دقیقه باد کنید.
• سیب زمینی ها را تمیز کنید ، حلقه ها را برش دهید.
• غده ها را به طور جداگانه سرخ کنید.
• هنگامی که سیب زمینی ها شروع به خرید پوسته سرخ می کنند ، قارچ را روی آن قرار دهید. ظرف را فصل کنید.
• آب را بجوشانید ، حدود 1 \\ 2 قاشق غذاخوری را به قابلمه اضافه کنید.
• مواد را مخلوط کنید ، آنها را با گرمای کم باد کنید.
• پنیر را مالش دهید ، سبزی ها را خرد کنید.
• وقتی سبزیجات نرم می شوند ، آنها را با پنیر و گیاهان بپاشید.
• برای مدتی بیشتر ظرف را بیان کنید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل

شما باید ظرف غذا را تهیه کنید:

• سیب زمینی - 4 رایانه.
• کارد
• Champignons - 250 گرم
• ادویه ها

فرآیند آشپزی:

• پیاز را پوست بگیرید ، به شکل مربع خرد کنید.
• Champignons را بشویید. با صفحات برش دهید.
• سیب زمینی ها را تمیز کنید. برش به نوارها.
• روغن را درون اجاق گاز آهسته بریزید ، عملکرد "سرخ کردن" را روی آن قرار دهید.
• بعد از چند دقیقه ، پیاز را با قارچ در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید. وقتی سبزیجات را سرخ می کنید ، تجهیزات را با درب ببندید.
• بعد از 10 دقیقه سیب زمینی و آب کمی گرم اضافه کنید.
• مواد لازم را برای حدود 25 دقیقه آماده کنید ، در حالی که اجاق گاز آهسته را با یک درب بپوشانید.
• در 5 دقیقه تا پایان ، اجاق گاز آهسته را باز کنید تا سبزیجات با یک ترد پوشانده شوند.
• در پایان ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، با گیاهان یا اشعه سبز خرد شده بپاشید.

ویدئو: سیب زمینی سرخ شده با قارچ طبق دستور مادربزرگ