ماهی مرکب نه تنها بسیار مفید است ، بلکه بسیار خوشمزه است. بیایید دستور العمل های ماهی مرکب ترشی را پیدا کنیم.
محتوا
غذاهای دریایی همیشه در نظر گرفته شده اند و محصولی با ارزش در نظر گرفته می شوند ، زیرا آنها حاوی تعداد زیادی از مواد مفید برای بدن ما هستند. یکی دیگر از مزیت های چنین محصولاتی این است که می توانید آنها را به روش های مختلفی بپزید و همیشه غذاهای خوشمزه را در خروجی دریافت کنید.
امروز ما به دستور العمل های توجه شما برای ماهی مرکب در کره ای ارائه می دهیم. چنین میان وعده قطعاً شما و میهمانان خود را خوشحال می کند و روی میز شما محبوب خواهد شد.
Kalmaras به کره ای: دستور العمل سریع
این دستور العمل را می توان سنتی نامید و در اصل می توان آن را به عنوان پایه ای برای ترشی جوید و سایر غذاهای دریایی گرفت. طبق این دستور العمل ، ماهی مرکب نسبتاً تیز ، نرم و خوشمزه است.
- لاشه های Calmar - 3 قطعه.
- پیاز سفید - 35 گرم
- سس سویا - 3.5 قاشق غذاخوری. ل.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- سرکه سیب - 65 میلی لیتر
- نمک
- دانه کنجد
- روغن زیتون - 2.5 قاشق غذاخوری. ل.
- دانه های سیسیال ، سیر خشک ، پاپریکا ، فلفل سفید ، سکه زمین ، جوز هندی
- مهمترین چیز در تهیه چنین نخ دریایی انتخاب و پختن صحیح غذاهای دریایی است. اولویت باید به لاشه های غیرمجاز داده شود ، زیرا با توجه به رنگ ، ظاهر و بو آنها ، می توانید درک کنید که آیا گوشت ماهی مرکب تازه خریداری می کنید. بنابراین ، لاشه های رنگ بنفش یا صورتی قهوه ای سبک را انتخاب کنید. اینها رنگهای طبیعی برای پوست ماهی مرکب هستند.
- خود گوشت باید سفید باشد، بدون فریاد و غیره ، همچنین به این واقعیت توجه کنید که نباید یخ زیادی روی لاشه وجود داشته باشد ، زیرا تعداد زیاد آن نشان می دهد که این محصول بیش از یک بار در معرض یخ زدگی و یخ زدگی قرار گرفته است.
- بنابراین ، یخ زدایی در دمای اتاق در غذاهای دریایی ، به هیچ وجه از مایکروویو ، آب جوش و غیره استفاده نکنید. داخل آن را برداشته و سپس لاشه ها را به مدت 15 ثانیه در آب جوش قرار دهید. محصول را از آب جوش جدا کرده و پوست را جدا کرده ، دوباره آن را بشویید و سپس آن را با نوارهای طولانی برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
- از دانه های کنجد می توان به رنگ سفید و سیاه استفاده کرد. در صورت تمایل ، آنها می توانند در یک تابه خشک سرخ شوند ، بنابراین معطر تر خواهند بود.
- غذاهای دریایی خرد شده را به یک ظرف مینا یا شیشه ای عمیق منتقل کنید ، پیاز را در آنجا قرار دهید.
- در یک ظرف جداگانه ، تمام مواد مایع ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و چاشنی ها را با هم ترکیب کنید.
- ماهی مرکب و پیاز حاصل را با مایع حاصل بریزید ، به مدت 5 ساعت به ترشی بروید.
- پس از تهیه ماهی مرکب ، ماریناد را می توان در یک ظرف دیگر تخلیه کرد و با دانه کنجد پاشیده شد.
- اگر می خواهید زمان آماده سازی این ظرف را کاهش دهید ، در ابتدای پخت و پز ماهی مرکب جوش در آب جوش به مدت 1 دقیقه. در این حالت ، می توانید آنها را به مدت 1 ساعت ترشی کنید.
Kalmaras به کره ای با هویج در یک سس شیرین و ترش
Kalmaras به کره ای با هویج در یک سس شیرین و ترش یک میان وعده عالی است که می توان با خیال راحت به میز جشن ارسال کرد. همچنین شایان ذکر است که ماهی مرکب تهیه شده از این طریق می تواند پایه ای برای سالادهای غذاهای دریایی باشد.
- لاشه ماهی مرکب - 2 عدد.
- هویج - 1 رایانه.
- آناناس کنسرو شده - 40 گرم
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- سرکه سیب - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- زنجبیل تازه - 10 گرم
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات برای تهیه هویج در کره ای
- ما لاشه های ماهی مرکب را به روشی طبیعی یخ می زنیم ، خود را از آنها تمیز می کنیم و سپس محصول را با آب جوش شماره گیری می کنیم و پوست را تمیز می کنیم. ما به مدت 1 دقیقه در آب شور جوش می خوریم. غذاهای دریایی را در آب جوش پرخوری نکنید ، زیرا آنها "لاستیک" می شوند و طعم کل ظرف را خراب می کنند. محصول را با حلقه ها خرد کنید.
- هویج ها را تمیز می کنیم ، تمیز و سه را روی یک رنده درشت معمولی یا یک رنده برای هویج به زبان کره ای می شکنیم.
- ریز یک تکه زنجبیل تازه را خرد کنید.
- ما در شربت به آناناس احتیاج داریم ، در صورت لزوم مقدار مناسب میوه ها را خرد کرده و کمی شربت را از آنها بگذاریم.
- در صفحه ، غذاهای دریایی ، آناناس و هویج را وصل کنید ، آنها را با ادویه جات ترشی جات برای تهیه هویج در کره ای ، شکر و نمک برای طعم دادن به آنها بپاشید.
- در یک ظرف دیگر ، تمام مواد مایع ، زنجبیل خرد شده را با هم ترکیب کنید.
- غذاهای دریایی مایع حاصل را پر کرده و به مدت 1-2 ساعت ترک کنید. اگر می خواهید یک ظرف با طعم برجسته تر تهیه کنید ، مواد را به مدت 3-5 ساعت ترشی کنید.
کالمارا به کره ای با سبزیجات
سبزیجات کاملاً طعم غذاهای دریایی را تکمیل می کنند ، به خصوص اگر همه این مواد به درستی دریایی شده باشند. از سبزیجات برای تهیه چنین میان وعده ، تقریباً می توانید از همه چیز استفاده کنید - از گوجه فرنگی های معمول ، گرفته تا کلم رنگ و کپک.
- حلقه های ماهی مرکب منجمد - 650 گرم
- فلفل شیرین - 2 رایانه. (زرد و قرمز)
- هویج - 1 رایانه.
- پیاز سفید - 1 رایانه.
- Capers ترشی - 5 قطعه.
- سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. ل.
- نمک ، ادویه جات ترشی جات برای تهیه هویج به کره ای
- در صورت تمایل ، ماهی مرکب می توان آنها را تمیز و تمیز کرد ، خود را خرد کنید ، یا می توانید غذاهای دریایی را که قبلاً تمیز شده و برش داده شده در فروشگاه خریداری کنید.
- یخ زدگی در دمای اتاق حلقه ماهی مرکب ، آنها را بشویید و به مدت 1.5 دقیقه آنها را جوش دهید. می توانید حلقه های ذوب شده را جوشانید. در این حالت ، غذاهای دریایی را حدود 2 دقیقه در آب جوش نگه دارید. بعد از تخلیه آب از ماهی مرکب ، آنها را در یک لیوان یا ظرف مینا قرار دهید.
- فلفل را بشویید ، تمیز کنید و به نصف حلقه برش دهید.
- هویج را بشویید ، تمیز کنید و روی یک رنده درشت مالش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، با حلقه ها یا نصف حلقه خرد کنید.
- کاپرها را خرد کنید.
- تمام سبزیجات را به غذاهای دریایی اضافه کنید ، تمام ادویه ها و ادویه ها و همچنین نمک را در ظرف قرار دهید.
- تمام مواد مایع را در یک ظرف جداگانه ترکیب کرده و سپس در ماهی مرکب و سبزیجات بریزید ، 3 ساعت مخلوط و ترک کنید.
- چنین میان وعده ای یک غذای کامل در نظر گرفته شده است که می تواند با خیال راحت به میز جشن ارسال شود.
Kalmaras در کره ای در سس حاد
البته چنین میان وعده ای برای یک آماتور است ، زیرا معلوم می شود که در حال حاضر بسیار سوزناک و حاد است ، با این حال ، این خیلی خوشمزه نیست. به درخواست مواد حاد ، می توانید کمی کمتر استفاده کنید ، در این صورت شما یک غذای حاد کمتری دریافت خواهید کرد.
- لاشه های غیرقانونی - 3 رایانه.
- سس Spasisi - 1 قاشق غذاخوری.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- سیر - 2 میخک
- هویج - 1 رایانه.
- دانه کنجد
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- سرکه ناهار خوری - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- نمک ، پونه کوهی ، ریحان ، فلفل سفید ، حرفه ای زمین ، گشنیز
- برگهای سالاد ، گوجه فرنگی گیلاس - برای تزئین ظرف
- لاشه ها را در دمای اتاق ریخته ، شستشو ، تمیز از داخل آن. به مدت 30 ثانیه آب جوش را بریزید و سپس در آب سرد قرار دهید. پوست را از ماهی مرکب تمیز کرده و آنها را با نوارهای طولانی برش دهید. بعد ، غذاهای دریایی را با آب جوش به مدت 1 دقیقه دیگر بریزید ، آن را تخلیه کنید و بگذارید تخلیه شود.
- سیر را پوست بگیرید و از مطبوعات عبور کنید.
- هویج را پوست بگیرید ، آن را بشویید و خرد کنید.
- در یک ظرف عمیق ، غذاهای دریایی و هویج را وصل کنید ، مواد تشکیل دهنده آن را آفتاب بگیرید.
- در یک ظرف دیگر ، سس ، آب لیمو ، سرکه ، کره ، سیر و تمام ادویه ها را با هم ترکیب کنید.
- غذاهای دریایی و هویج را با ماریناد حاصل بریزید ، چند ساعت را ترک کنید.
- علاوه بر این ، در صورت درخواست ، ماریناد را می توان در یک بشقاب دیگر تخلیه کرد و غذاهای دریایی تند را با دانه کنجد بپاشید.
- سالاد و گوجه فرنگی را بشویید ، دومی را به 2 قسمت برش دهید. برگهای سالاد را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید ، میان وعده حاصل را روی آنها بفرستید. ظرف را در نیمه های کوچک گوجه فرنگی تزئین کرده و سرو کنید.
کالمارا به کره ای با خیار
ماهی مرکب و خیارها ترکیبی نسبتاً غیرمعمول از محصولات هستند. با وجود این ، میان وعده بسیار خوشمزه و اصلی ، نسبتاً حاد و تند است.
- لاشه ماهی مرکب - 2 عدد.
- خیار تازه - 1 رایانه.
- هویج - 1 رایانه.
- پیاز سفید - 1 رایانه.
- سرکه ناهار خوری - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- سس Spasisi - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- نمک ، دانه های کتانترو ، سیر خشک ، فلفل سفید ، زمین قرمز ، سبزیجات خشک
- لاشه ماهی مرکب را در دمای اتاق بگذارید تا کاملاً ذوب شود. آنها را بشویید و تمام خود را تمیز کنید ، دوباره بشویید. در مرحله بعد ، لاشه ها را به نوبه خود به مدت چند ثانیه در آب جوش پایین بیاورید و سپس آن را در زیر آب جاری قرار دهید و پوست را از آنها جدا کنید. غذاهای دریایی را با حلقه ها خرد کنید.
- خیار را بشویید و به نوارها برش دهید.
- هویج را پوست بگیرید ، با یک رنده بشویید و خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به نیمی از حلقه های نازک برش دهید.
- در یک قابلمه در روغن از قبل گرم شده (2 قاشق غذاخوری) ، پیاز را سرخ کنید.
- در مرحله بعد ، غذاهای دریایی را به سبزیجات بفرستید و برای چند معدن دیگر مواد را پخته کنید. دائماً آنها را هم بزنید.
- محتویات قابلمه را در یک ظرف مینا یا شیشه ای عمیق قرار دهید.
- هویج و خیار را در آنجا بفرستید ، تمام محصولات را با نمک و ادویه های لازم تکان دهید.
- در یک ظرف دیگر ، تمام مواد دیگر را با دستور العمل وصل کنید. ماریناد حاصل محتوای صفحه اول را بریزید و بگذارید 1-2 ساعت بایستد.
- هرچه مواد تشکیل دهنده آن طولانی تر شود ، طعم ظرف ظرفیت بیشتر اشباع تر خواهد شد.
- در صورت تمایل ، غذاهای دریایی نمی توانند سرخ شوند ، اما جوش می خورند. در این حالت ، این فرایند فقط 1 دقیقه طول می کشد و پیاز با سایر محصولات به صورت خام ترشی می شود.
Kalmaras در کره ای با کلم دریایی
چنین میان وعده نه تنها بسیار خوشمزه بلکه مفید است ، زیرا ترکیب آن حاوی کلم دریایی و غذاهای دریایی خواهد بود.
در صورت تمایل ، از جلبک دریایی می توان با مواد افزودنی استفاده کرد ، به عنوان مثال با هویج ، ماهی قزل آلا و غیره.
- لاشه ماهی مرکب - 3 قطعه.
- کلم دریایی با خردل - 270 گرم
- هویج در کره زمین -50 گرم
- پیاز شیرین - 1 رایانه.
- سرکه سیب - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- تند
- روغن زیتون - 2.5 قاشق غذاخوری. ل.
- نمک ، سیر خشک ، پاپریکا
- لاشه های ماهی مرکب را در دمای اتاق می گذاریم تا کاملاً ذوب شود. پس از شستن آنها ، همه چیز را غیر ضروری تمیز کرده و آن را به مدت 30 ثانیه در آب جوش پایین بیاورید. پوست را بردارید ، دوباره غذاهای دریایی را بشویید و با نوارهای طولانی یا حلقه ها برش دهید. ما به مدت 1 دقیقه در آب شور جوش می خوریم.
- همانطور که قبلاً نیز ذکر شد ، کلم را می توان بدون هیچ گونه افزودنی یا برعکس با آنها مصرف کرد. کلم دریایی با دانه های خردل باعث ظرافت ظرف و طعم ویژه می شود.
- هویج را می توان برای خرید یا تهیه در خانه استفاده کرد. برای این کار ، یک سبزی تمیز و رنده شده باید در ادویه جات ترشی جات برای پخت و پز هویج به کره ای مشخص شود.
- فلفل شیلی ریز خرد شده است. مقدار آن را به دلخواه خود تعیین کنید. اگر می خواهید یک میان وعده حاد تر بگیرید - بیشتر ، اگر حاد نیست - کمتر یا اصلاً استفاده نکنید. در این حالت ، کمی فلفل قرمز قرمز را به ظرف اضافه کنید. فلفل فلفل دلمه ای را در دستکش خرد کنید تا سوختگی پوستی نشود.
- پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه یا حلقه برش دهید.
- غذاهای دریایی ، کلم ، هویج و پیاز را در ظروف عمیق ترکیب کنید ، در صورت لزوم مواد را اضافه کنید.
- در یک ظرف جداگانه ، تمام محصولات دیگر را مطابق دستور العمل مخلوط کرده و مایع حاصل را درون ظرف اول بریزید.
- محتویات صفحه را مخلوط کرده و 2-3 ساعت بگذارید.
- ظرف تمام شده طعم دلپذیر نسبتاً برجسته ای خواهد داشت. در صورت تمایل ، می توانید کمی ترش به آن اضافه کنید - آب لیمو.
ماهی مرکب نه تنها بسیار مفید است ، بلکه بسیار خوشمزه است. در صورت تمایل ، این محصول می تواند با مواد کاملاً متفاوت تهیه شود.
اگر می خواهید ماهی مرکب را به زبان کره ای بپزید ، به یاد داشته باشید که علاوه بر خود غذاهای دریایی ، ماده اصلی یا هویج کره ای یا ادویه جات ترشی جات برای تهیه چنین میان وعده است. این مخلوطی از این ادویه ها و ادویه جات ترشی جات است که به غذای تمام شده طعم و عطر خاصی می بخشد.
ویدئو: چگونه ماهی مرکب را به کره ای بپزیم؟
