نحوه پخت و پز دهکده ای از گوشت خوک و گوشت گاو ، برش ، کبد ، مرغ ، گوشت گاو ، پوست گوشت خوک ، گوش ها ، کبد مرغ ، کبد مرغ ، ماهی در خانه در یک بطری پلاستیکی ، معده ، کیسه شیر ، آب: بهترین دستور العمل ها

در مقاله چندین دستور العمل برای تهیه یک معجون خانگی خوشمزه از انواع مختلف گوشت پیدا خواهید کرد.

نحوه پخت و پز یک دهکده از سر گوشت خوک در معده: ترکیب ، دستور العمل

Zelts سنتی از سر تهیه شده است که در آن گوشت زیادی وجود دارد. این گوشت بعد از پخت و پز انتخاب می شود و درون معده گوشت خوک (یک پوسته طبیعی بسیار قوی) پر می شود.

چه چیزی برای کار آماده شود:

• سر گوشت خوک -1 کامپیوتر. (حداکثر 5 کیلوگرم)
• معده گوشت خوک -2-3 کامپیوتر. (بستگی به این دارد که معده های بزرگ و چند معجون قصد دارید انجام دهید).
• پیاز -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• هویج -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• سیر -مشتی (7-8 دندان)
• برگ لاورا -5-8 کامپیوتر. (بستگی به این دارد که چقدر بزرگ هستند).
• فلفل معطر و نخود فرنگی -1 قاشق چایخوری
• سرکه (معمولی یا سیب) -1.5-2 قاشق غذاخوری.
• نمک(به دلخواه شما اضافه شده است)

نحوه پختن:

• روند پخت و پز بسیار طولانی است و حدود 1.5 روز به شما می رسد.
• ابتدا باید سر را برش داده و بگذارید تا خیس شود ، پس از آن ، معده شسته شده و آماده شده نیز خیس می شود. زمان قفل 1 شب (حدود 12 ساعت) است.
• پس از لکه دار کردن ، قسمت هایی از سر کاملاً در چندین آب شسته می شود (فراموش نکنید که تمام قسمت های کثیف را قطع کنید).
• معده خیس شده باید از لایه ای از مخاط تمیز شود و سپس با سرکه و برگ خلیج در آب خیس شود.
• در حالی که معده دوباره خیس می شود ، باید 6 ساعت سر خود را قرار دهید ، هر بار از بین می برید و کف را از بین می برید.
• بعد از 3 ساعت پخت و پز گوشت ، سبزیجات ، برگ خلیج و نمک باید به آبگوشت اضافه شود.
• بعد از اینکه گوشت را پختید ، باید سر خود را خنک کنید و فقط پس از آن به گوشت و شیر تقسیم کنید ، آنها را به همان قطعات و مکعب ها بریده می شوند.
• معده را طوری بچرخانید که غشای مخاطی آن در خارج باشد و چربی داخل آن باشد.
• یک کیسه باید از معده دوخته شود که با گوشت انتخابی با سیر طعم دار شروع می شود.
• کیسه حاصل کاملاً دوخته شده و به فر ارسال می شود.
• در آنجا ، Zelts باید حداقل 1.5 ساعت در دمای 180-190 درجه پخته شود.
• پس از آن ، می توانید توجه کنید که چگونه زلز در اندازه کاهش می یابد. به عنوان مثال ، معجون گرم تحت ستم قرار می گیرد ، به عنوان مثال ، در زیر یک بطری سنگین آب (لزوماً در یک ظرف).
• توصیه می شود تمام شب ظلم را حفظ کنید. پس از آن ، Zelts را می توان برش و خورده کرد ، و با خردل یا ترب کوهی به ثمر می رسد.

نحوه پخت و پز معجون گوشت خوک Slyka: دستور العمل

پخت و پز یک معجون خوشمزه از یک گوشت خوک از هر معشوقه دور است ، اما از یک گوشتخوار گوشت خوک - کاملاً. در صورت تمایل ، گوشت از ساق پا را می توان با گوشت گاو یا گوشت خوک آب پز متنوع کرد.

چه چیزی را آماده کنیم:

• گوشت خوک گوشت خوک -1 کامپیوتر.
• زبان گوشت خوک (یا گوشت گاو) -1-2 رایانه. (زبان کوچکتر است ، به این معنی که بیشتر مورد نیاز است).
• هویج -2-3 کامپیوتر. (بستگی به این دارد که چقدر بزرگ هستند)
• لامپ -2-3 کامپیوتر. (سفید)
• ادویه جات ترشی جات و برگ خلیج(طعم)
• سیر -1 سر
• ژلاتین -1 کیسه

نکته مهم: البته ، شما می توانید Zelts را از بازار به روشی کلاسیک آماده کنید ، گوشت را به معده بپیچید ، اما می توانید از یک کیسه سلفون ساده نیز استفاده کنید.

نحوه پختن:

• زبانها و ساقه ها لزوماً در آب خیس می شوند. اگر این فرصت را دارید ، یک شبه ، اگر نه - برای چند ساعت خیس کنید.
• بعد از خیساندن ، حتماً 1 یا 2 بار با آب جاری بشویید ، سپس تمیز کنید ، ادویه ها را اضافه کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bتا 3 ساعت بپزید.
• در فرآیند پخت و پز ، پیاز و هویج را اضافه کنید که طعم خاصی از گوشت را به همراه خواهد داشت.
• نمک باید 1 ساعت قبل از پایان پخت و پز اضافه شود
• بعد از پخت و پز ، گوشت را خنک کنید ، سپس هنگام انتخاب تکه های گوشت جدا شوید.
• از آبگوشت می توانید یک پر از ژلاتین درست کنید (در یک مایع گرم رقیق شوید و حل کنید ، اگر به طور ضعیفی حل شود ، آبگوشت را می توان کمی گرم کرد).
• گوشت منتخب را در قالب قرار دهید ، قسمت زیرین و دیوارهایی که شما یک فیلم سلفون یا فیلم چسبنده را تبدیل خواهید کرد.
• سپس یک آبگوشت را با ژلاتین بریزید (هویج آب پز و سیر خرد شده نیز به گوشت اضافه کنید) و آن را برای شب به یخچال ببرید.

ویژگی چنین معجونی این است که نیازی به نگهداری در زیر مطبوعات نیست و معده لازم نیست ، اما به یاد داشته باشید که ارزش اضافه کردن آبگوشت زیادی را ندارد تا ظرف مانند ژله نباشد.

نحوه پختن مرغ از گوشت مرغ در یک بسته شیر یا آب: دستور العمل

Zelts همیشه با یک شکل غیرمعمول به شکل یک سوسیس یا لایه بزرگ همراه است. ارائه چنین شکلی حتی به معجونی که از گوشت مرغ پخته می شود دشوار نیست. شما می توانید ظرف را با کمک ژلاتین ضخیم کنید ، اما می توانید یک معجون را در یک کیسه از شیر یا آب فویل بریزید (قطع آن برای برش و پرتاب آن پس از استفاده نیست).

آنچه باید آماده شود:

• گوشت مرغ -1 کیلوگرم. (هر ، سفید و قرمز)
• سیر -1 سر
• هویج -1 کامپیوتر. (سایز متوسط)
• پیاز -1 کامپیوتر. (میانگین)
• ژلاتین -1 کیسه
• پوست مرغ -0.5 کیلوگرم (برای پخت و پز لازم است)
• ادویه ها

نحوه پختن:

• گوشت مرغ را با پوست قرار دهید و حداقل یک ساعت گرمای متوسط \u200b\u200bرا نگه دارید.
• سپس آبگوشت را با گوشت بگذارید تا خنک شود و ژلاتین را خیس کنید (به طوری که این فرصت را دارد که متورم شود).
• شما باید با اضافه کردن هویج و پیاز بلافاصله گوشت را بپزید (آنها طعم آنها را می دهند) و سپس آن را بیرون می کشید.
• گوشت آب پز را به شکل مکعب ها به همان قطعات برش دهید.
• سیر را فشار دهید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، گوشت را در بسته بندی از آب میوه یا شیر به شکل طولانی قرار دهید.
• ژلاتین باید در مقدار کمی آبگوشت حل شود ، می توانید بلافاصله پوست را دور بیندازید یا مقدار کمی به Zelts اضافه کنید ، ریز خرد می شود.
• Zelz را از مرغ بگذارید تا شب در یخچال سخت شود و صبح روز بعد ، بسته بندی را با دقت از ظرف جدا کرده و معجون را برای خوراک برش دهید.

نحوه تهیه یک کالباس خانگی از پوست گوشت خوک ، گوش در یک بطری پلاستیکی: دستور العمل

راه دیگر برای تهیه Zelts استفاده از یک بطری پلاستیکی کوچک به عنوان فرم است که با بریدن گردن خود از قبل آماده خواهید شد.

چه چیزی را آماده کنیم:

• گوشت (هر ، اما بهتر از گوشت خوک) -0.5 کیلوگرم
• پوست گوشت خوک -250 گرم
• گوش گوشت خوک -200-300 گرم.
• هویج -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• پیاز -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• تعداد انگشت شماری از سیر(طعم)
• هر ادویه جات ترشی جات

چطور انجام دادن:

• گوشت ، پوست و گوش باید شسته شده و باقی مانده باشد تا 2-3 ساعت با سبزیجات و برگ خلیج پخته شود.
• پس از آن ، گوشت لزوماً خنک می شود و آبگوشت را تخلیه می کند.
• گوشت خنک شده خرد شده است (خیلی ریز پوست و گوش را خرد می کنید ، زیرا می توانند خشن باشند) ، سبزیجات خرد شده خرد شده و سیر خرد شده با ادویه جات ترشی جات به آن اضافه می شوند.
• توده را در یک بطری پلاستیکی قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید و آن را به صورت عمودی سخت کنید.
• با توجه به پوست های روغنی ، جرم "گرفتن" و اضافه کردن ژلاتین به آن لازم نخواهد بود ، بنابراین پس از جامد شدن در طول شب می توانید بطری را با دقت برش داده و جدا کنید.

نحوه پخت و پز معجون خانگی از گوشت گاو: دستور العمل

آنچه باید آماده شود:

• سر گوشت گاو -1 کامپیوتر. (آماده برای پخت و پز)
• چربی گوشت خوک -2-3 قاشق غذاخوری.
• تعداد انگشت شماری از سیر
• ادویه ها

نکته مهم: شما می توانید چنین معجون را در یک بسته شیر یا یک بطری پلاستیکی بپزید.

نحوه پختن:

• قبل از پختن Zelts ، باید سر خود را برای چندین قسمت خرد کرده و چند ساعت آن را خیس کنید (و در شب بهتر).
• پس از آن ، سر دوباره شسته می شود و به مدت 6 ساعت در آب شور با ادویه جات ترشی جات و سبزیجات (هویج و پیاز در صورت دلخواه) پخته می شود.
• بعد از پخت و پز ، گوشت را خنک کرده و آن را با یک چاقو خرد کنید ، سیر خرد شده ، چربی استامپ شده ، ادویه جات ترشی جات را به توده اضافه کنید.
• همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و رم را در یک بطری پلاستیکی مخلوط کنید.
• مقدار زیادی آبگوشت را که در آن گوشت پخته شده و با دقت تامپ کنید اضافه کنید.
• تمام شب را در یخچال نگه دارید ، صبح آماده خواهد بود.

Zelz از کبد گوشت خوک و چربی با Mankua: دستور العمل

در این دستور العمل ، سمولینا به عنوان جایگزینی برای ژلاتین عمل می کند تا زلت ها یخ زده و ضخیم تر شوند.

چه چیزی را آماده کنیم:

• کبد گوشت خوک -400-500 گرم. (می تواند با هر دیگری جایگزین شود).
• خوک سالو -یک قطعه 100 گرم.
• هویج -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• پیاز -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• مانکی -1 فنجان
• تخم مرغ -1-2 رایانه. (بستگی به این دارد که چقدر بزرگ هستند)
• ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن

نحوه پختن:

• کبد باید کاملاً خرد شود (می توان با استفاده از مخلوط کن یا چرخ دستی گوشت معمولی تهیه کرد).
• لارد باید به صورت دستی به مکعب های کوچک بریده شود
• هویج رنده شده و پیاز با چاقو خرد می شود
• خرد شدن از پیاز و هویج ساخته شده است
• کباب با کبد ، تخم مرغ ، مانکوآن ، ادویه جات ترشی جات و کمر مخلوط می شود.
• این توده باید یک شبه در یخچال باقی بماند تا متورم و چگال شود.
• پس از آن ، جرم را به 2 لایه یک کیسه سلفون منتقل کرده و آن را برای پخت در آب جوش ارسال کنید.
• پخت و پز باید 2 ساعت بیش از حرارت کم طول بکشد. پس از آن ، معجون کبدی خنک می شود و به صورت جداگانه بریده می شود.

Zelts از کبد مرغ: دستور العمل

چه چیزی را آماده کنیم:

• جگر مرغ -800-900 گرم.
• خوک سالو -یک قطعه 100 گرم.
• هویج -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• پیاز -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• مانکی -0.5 فنجان
• هر ادویه و نمک

نحوه پختن:

• یک هویج و روباه های پیاز را روی گوشت خوک سالا درست کنید
• کوکی خرد شده را درون توده اضافه کنید
• نمک و هر ادویه را براساس اولویت بریزید
• سمولینا را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید حدود یک ساعت بایستید
• پس از جرم ، 2 لایه سلفون را بریزید و آن را به مدت 1-1.5 ساعت روی آتش کوچک قرار دهید.
• معجون کبد را خنک کنید و به طور جزئی آن را برش دهید

Zelts از Offal و Chicken: دستور العمل

چه چیزی لازمه:

• قلب مرغ -500 گرم
• جگر مرغ -500 گرم
• لارد -100 گرم
• هویج -1 کامپیوتر.
• پیاز -1 کامپیوتر.
• چند میخک سیر -طعم
• ادویه جات ترشی جات و نمک
• مانکی -0.5 فنجان

نحوه پختن:

• یک هویج و روباه های پیاز را روی گوشت خوک سالا درست کنید
• کبد و قلبهای خرد شده خرد شده را به توده اضافه کنید.
• نمک و هر ادویه را براساس اولویت بریزید
• سمولینا را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید حدود یک ساعت بایستید
• پس از جرم ، 2 لایه سلفون را بریزید و آن را به مدت 1.5-2 ساعت روی آتش کوچک قرار دهید.
• معجون کبد را خنک کنید و به طور جزئی آن را برش دهید

Pisces Zelts: دستور العمل

شما می توانید چنین ظرفی مانند Zelts را حتی از ماهی بپزید. البته این نوعی تغییر ظرف خواهد بود ، اما هنوز هم شما را از طعم و اصالت آن لذت می برد.

آنچه باید آماده شود:

• فیله ماهی -1 کیلوگرم. (از هر ، بدون استخوان استفاده کنید)
• هویج -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• پیاز -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• ژلاتین -1 کیسه
• سیر -چند زابکوف

نکته: خوشمزه ترین ماهی Zelts البته از انواع ماهی های قرمز است که باید جوشانده یا بخارپز شوند.

نحوه پختن:

• تمیز و آماده سازی ماهی
• ماهی را با سبزیجات و ادویه جات جوشانده
• مدت طولانی است که ارزش آشپزی را ندارد ، فقط آمادگی را بیاورید
• ماهی را در مقدار کمی آب بپزید تا زیاد نباشد.
• در حالی که ماهی پخته شده است ، ژلاتین را خیس کرده و پس از تورم آن را در آبگوشت حل کنید (مقدار کمی بریزید).
• ماهی را با انتخاب فیله مرتب کنید و آن را به صورت جامد قرار دهید.
• سیر خرد شده را به آنجا ارسال کنید ، می توانید شوید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.
• همه چیز را با دقت مخلوط کرده و کمی نمک کنید ، ادویه جات ترشی جات را بریزید
• آبگوشت را بریزید و کل توده را مخلوط کنید
• در یخچال بگذارید تا کاملاً محکم شود

چه مقدار از گوشت خوک برای یک معجون ، چه موقع نمک؟

نکات:

• زمان پخت و پز سر گوشت خوک برای معجون حداقل 5 ساعت است
• زمان سرپرستی گوشت گاو برای یک معجون - حداقل 6 ساعت
• زمان پخت و پز گوشت مرغ برای یک معجون - حداقل 1 ساعت
• زمان پخت و پز کبد برای یک معجون - حداقل 1 ساعت
• زمان پخت و پز برای یک معجون - حداقل 3 ساعت

نکته: نمک زلت ها فقط باید به سختی و 1 ساعت قبل از آمادگی ظرف به گونه ای که به نظر می رسد خوشمزه و غنی باشد.

ویدئو: "چگونه Zelts را بپزیم؟"