نحوه تهیه استیک از فیله بوقلمون ، با استخوان در قابلمه ، کوره ، اجاق گاز ، اجاق گاز آهسته ، فویل: بهترین دستور العمل ها. نحوه ترشی و پختن استیک آبدار از ران ، سینه ها ، پاها با شامپین ها ، خامه ترش ، خردل: دستور العمل ها: دستور العمل ها

چگونه می توان استیک بوقلمون را پخت و پخت و آن را با ادویه های مختلف و ماریناد طبخ کرد.

بوقلمون یک گوشت رژیم غذایی خوشمزه و ارزان است. این تقریباً می تواند مصرف شود: کودکان ، سالمندان ، مادران آینده ، افرادی که در حال تغذیه پزشکی یا رژیم غذایی هستند. بوقلمون حاوی ویتامین های زیادی است: سدیم ، آهن ، که برای سلامتی بسیار لازم است.

در عین حال ، هزاران دستور العمل برای تهیه این گوشت وجود دارد. اما به منظور تقویت خواص مفید این محصول ، وظیفه اصلی آماده سازی صحیح آن و همچنین رد مقدار زیادی چربی به شکل سس مایونز ، روغن و سس های چرب است. امروز محبوب ترین دستور العمل های پخت و پز ترکیه را در نظر خواهیم گرفت.

Parena برای یک استیک بوقلمون: دستور العمل

همه می دانند که پروتئین موجود در بوقلمون توسط بدن ما 95 ٪ جذب می شود و دارای ارزش غذایی چندین برابر بیشتر از سینه مرغ یا گوشت گوساله است.

شایان ذکر است که اگر آن را در یک ماریناد خاص بپزید ، گوشت بوقلمون بسیار خوشمزه تر خواهد بود. ماریناد صحیح نه تنها قادر به تأکید بر طعم گوشت است ، بلکه آن را نیز فراتر از شناخت تغییر می دهد.

• برای اینکه بوقلمون آبدار و خوشمزه باشد ، لازم است حداقل 20 دقیقه آن را در ادویه جات ترشی جات ترسو بگذارید
• در این مدت ، گوشت زمان جذب کل عطر ادویه جات ترشی جات و گیاهان را خواهد داشت. نکته اصلی این است که از استفاده بیش از حد از ادویه جات جلوگیری کنید ، زیرا آنها راه هایی برای خراب کردن وظیفه اصلی هستند - برای انتقال طعم محصول اصلی. ماریناد فقط برای تأکید بر طعم ترکیه استفاده می شود ، اما نه برای تغییر آن از طریق ادویه جات ترشی جات. همچنین توصیه می شود که ابتدا استیک ها را کمی ضرب کنید. این امکان را برای نرم کردن الیاف که ماریناد بیشتری را جذب می کنند امکان پذیر است

برای کسانی که تغذیه خود را با دقت کنترل می کنند و از مصرف کالری اضافی جلوگیری می کنند ، می توانید از دستور زیر استفاده کنید:

• 100-150 میلی لیتر سس سویا
• 1 قاشق چایخوری. جوز هندی
• یک خرچنگ فلفل سیاه
• ریحان خشک شده برای طعم دادن
• نیمی از PP. زنجبیل خشک زمین

با مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده ، لازم است استیک ها را با آنها بریزید و 30 دقیقه صبر کنید. علاوه بر این ، نمک لازم نیست ، زیرا سس سویا نمک کافی دارد. هنگام آماده سازی ، نظارت بر بوقلمون و پایان دادن به روند آشپزی قبل از زمان مهم است. گوشت پوسته آبدار به دست می آورد ، اما قبل از اینکه ظرف را از آتش خارج کنید ، لازم است درجه میل لنگ استیک را بررسی کنید ، با یک چنگال یا چاقو سوراخ کنید.

ماریناد بعدی برای ترکیه مناسب است ، که در فر یا کوره تهیه می شود:

• 100 گرم خردل فرانسوی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• یک خرچنگ فلفل سیاه
• مخلوط تیمیان و پونه کوهی
• 2 قاشق غذاخوری. ل. آب لیمو
• 2 قاشق غذاخوری. ل. عسلی

تمام مواد تشکیل دهنده به جز نمک باید مخلوط شوند. قبل از استفاده از این ماریناد ، استیک ها باید از همه طرف با نمک مالیده شوند ، پس از آن شما باید از ماریناد استفاده کنید و به مدت 30 دقیقه گوشت را در یخچال بگذارید.

همچنین دستور العمل های زیادی برای غذاهای واقعی وجود دارد. ساده ترین آنها موارد زیر است:

• 200 میلی لیتر آب معدنی
• 10 قطعه فلفل سیاه با نخود فرنگی
• 3 میخک سیر
• یک دسته از شوید تازه
• 1.5 قاشق غذاخوری. ل. Lavrushka خوب
• 100 میلی لیتر سرکه سیب
• 50 میلی لیتر روغن زیتون

پس از مخلوط کردن تمام مؤلفه ها ، لازم است گوشت را در مخلوط حاصل فرو کنید و 25-30 دقیقه صبر کنید. برای تقویت طعم و مزه ، می توانید شوید را با ریحان سبز تازه جایگزین کنید ، یا آن را با مقدار کمی کتانترو ترکیب کنید.

شایان ذکر است که برای همه ماریناد ها می توانید کاهش یا برعکس ، دوز محصولات مورد استفاده را افزایش دهید. از آنجا که برای تهیه استیک در مقیاس صنعتی یا برای تعداد زیادی از میهمانان ، این نسبت گیاهان و ادویه جات ترشی جات کافی نخواهد بود.

نحوه ساخت استیک از فیله ران ، سینه ها ، پاها با خامه ترش در یک تابه: دستور العمل

برای تهیه استیک از فیله ران یا براق بوقلمون ، اول از همه ، لازم است گوشت را از استخوان جدا کنید. این کار را می توان با چاقو با برش از بالا و پایین انجام داد ، و سپس به آرامی استخوان را بیرون بکشید و پوست را بردارید. همچنین لازم است تمام لایه های چربی را از بین ببرید تا گوشت تا حد امکان از نظر کیفیت به پستان نزدیک باشد. از آن ، به هر حال ، بهتر است تکه های چربی احتمالی را قطع کنید. از این گذشته ، آنها نه تنها طعم و مزه را خراب می کنند ، بلکه کالری اضافه می کنند.

دستور العمل های گسترده برای گوشت مرغ و بوقلمون در سس های خامه ای ترش. برای تهیه یکی از آنها به شما احتیاج خواهید داشت:

• استیک بوقلمون (قسمت هایی از ران یا پای پایین)
• آرد مربع
• کره 25 گرم
• 250 میلی لیتر کرم ترش 20 ٪ چربی
• ریحان خشک شده
• نمک
• فلفل سیاه
• خانه های خانگی
• 130 میلی لیتر آب گرم
• لامپ
• هویج

در مرحله بعد ، شما باید در آماده سازی به این دنباله پایبند باشید:

• روغن را در قابلمه بگذارید و بگذارید ذوب شود
• فیله بوقلمون را که قبل از آن را با ادویه جات ترشی جات می کنیم ، قرار دهید و تا زمانی که از همه طرف روشن شود ، سرخ کنیم
• هویج و حالت پیاز را با مکعب های روی رنده میانی مالش می دهیم و سپس با گوشت سرخ می کنیم
• خامه ترش را اضافه کنید
• محتویات تابه را با آب گرم (که قبلاً جوشانده شده بود) بریزید
• برای 3-5 دقیقه بپوشانید و بگذارید تا بجوشد.
• اکنون ما آرد را می خوابیم ، در حالی که توده ها را هم بزنید (بهتر است برای این کار از چنگال استفاده کنید)
• اگر قوام خیلی ضخیم شده است ، کمی آب و ادویه جات ترشی جات را با گیاهان اضافه کنید (به اندازه کافی 9 گرم)
• با پوشیدن با درب ، اجازه دهید تا سبزیجات و گوشت نرم شوند
• از روی حرارت برداشته و 5 دقیقه دیگر صبر کنید. برای باز کردن عطر ادویه جات ترشی جات

این ظرف را می توان به طور مستقل و با یک ظرف جانبی سیب زمینی ، گندم سیاه یا سایر غلات مصرف کرد. کل فرایند پخت و پز حدود 30 دقیقه طول می کشد. لازم به یادآوری است که هرچه استیک ضخیم تر باشد ، برای پخت و پز بیشتر زمان می برد ، بنابراین توصیه می شود قطعاتی از بیش از 1 سانتی متر مصرف کنید.

اگر هدف تهیه شام \u200b\u200bیا ناهار برای مهمانان مهم را دارید و برای مدت طولانی آماده ایستادن در اجاق گاز نیستید ، می توانید از ساده ترین دستور العمل استفاده کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

• 150 میلی لیتر کرم ترش 15 ٪ چربی
• 2 استیک بوقلمون
• نمک
• فلفلندی
• زعفران
• ریحان
• کره 25 گرم
• 3 قاشق غذاخوری. ل. ارد
• 1 میخک سیر خرد شده

آماده سازی به شرح زیر است:

• ادویه جات ترشی جات ، گیاهان (یک خرج هر یک) ، خامه ترش و آرد را با هم مخلوط کنید
• استیک ها را در ماریناد فرو می کنیم ، که از همه طرف به خوبی لکه دار می شود و 20 دقیقه انتظار داریم.
• روغن را در یک ماهیتابه مخلوط کرده و استیک را از هر دو طرف سرخ کنید
• ظرف را با گیاهان تازه تزئین کنید ، یا روی برگهای سالاد سرو کنید

اگر سیر تازه وجود نداشته باشد ، مقدار کمی از گرانول های خشک خرد شده کافی است. همچنین مخلوط کردن آرد در خامه ترش نیز بسیار مهم است ، بنابراین باید از چنگال یا کرولا آشپزی استفاده کنید. برای اینکه استیک طلایی شود ، باید گوشت را در قابلمه بچسبانید تا لحظه شروع به جوشاندن روغن. کره را می توان با سبزیجات جایگزین کرد ، اما طعم خامه ای به تأکید بر خامه ترش کمک می کند.

چگونه می توان استیک را از فیله بوقلمون با استخوان در تابه درست کرد: دستور العمل

استیک بوقلمون با استخوان نیاز به زمان و تلاش کمتری برای پخت و پز دارد. از این گذشته ، لازم نیست گوشت را جدا کنید و برای دوستداران غذاهای چرب می توانید پوست را ترک کنید. دستور العمل های آشپزی زیادی وجود دارد. برای یکی از ساده ترین ، به مواد زیر نیاز خواهد بود:

• 150 میلی لیتر سس سویا
• 4 استیک روی استخوان
• روغن سبزیجات
• فلفل سیاه زمینی
• نمک
• مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی

بعد ، ما به شرح زیر عمل می کنیم:

• سس سویا ، ادویه جات و گیاهان را مخلوط کنید
• گوشت را در ماریناد فرو می کنیم و 25-30 دقیقه صبر می کنیم.
• بعد ، بوقلمون را از هر طرف در روغن نباتی در یک تابه سرخ کنید
• استیک های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار می دهیم تا چربی اضافی از بین برود
• با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید

در کل ، روند پخت و پز حدود 50 دقیقه طول می کشد ، از جمله زمان آماده سازی ماریناد.

چقدر استیک بوقلمون را در یک تابه سرخ کنید؟

برای اینکه استیک کاملاً سرخ شود ، اما در عین حال خشک نشود ، لازم است به تمام نقاط فرآیند آشپزی پایبند باشد ، و همچنین از قطعاتی با ضخامت بیش از 1-1.5 سانتی متر استفاده کنید.

مهم در سرخ کردن آتش است. هرچه قوی تر باشد ، خطر ابتلا به گوشت در خارج نیز بیشتر خواهد بود ، در حالی که داخل آن خام باقی خواهد ماند. شایان ذکر است که شوراهای آشپزی آشپزی از قوانین زیر استفاده می کنند:

• هر استیک به نوبه خود سرخ می شود ، آنها را روی یکدیگر قرار ندهید یا در یک تابه دیگر برگردید
• بعد از 1-2 دقیقه ناامیدی شدید از گرمای زیاد از هر دو طرف ، باید 5-6 دقیقه به پخت و پز ادامه یابد.
• به محض اینکه خون از آن متوقف شد ، نیازی به برداشتن بوقلمون از اجاق گاز نیست. شما باید 1 دقیقه صبر کنید.
• برای سرخ کردن ، از حداقل مقدار روغن استفاده کنید. استیک نباید در آن شنا کند. 1 قاشق غذاخوری کافی است. ل. به منظور روغن کاری تابه قطر متوسط
• برای اینکه گوشت خشک نشود ، لازم است که ابتدا آن را مارین کنید و زمان پخت و پز را بدون استفاده بیش از حد مشاهده کنید
• ترکیه روی یک تابه داغ گذاشته شده است

• اگر فرآیند سرخ کردن در یک تابه در طی فرایند فن آوری نهایی نباشد ، لازم است گوشت را نیمه آماده کنیم تا داخل محصول به حالت لازم در فر یا کوره برسد
• برای اینکه ادویه ها به طور مساوی توزیع شوند ، باید در یک بشقاب مخلوط شوند و سپس بوقلمون را از طرف های مختلف در آنها فرو کنید و با دستان خود خرد کنید
• با رژیم غذایی رژیم غذایی ، استیک های سرخ شده ممنوع نیستند. لازم است که آنها را از هر دو طرف حداقل مقدار روغن سرخ کنید ، سپس ظرف را با آب بریزید و بیرون بگذارید یا آن را به مدت 20-25 دقیقه به فر ارسال کنید.

چگونه می توان استیک را از فیله بوقلمون در فر با گوجه فرنگی و پنیر درست کرد: دستور العمل

یک استیک بوقلمون که در فر تهیه شده است نه تنها می تواند علاوه بر دلچسب در ظرف اصلی ، بلکه به عنوان یک غذای جداگانه نیز عمل کند. در عین حال ، مزایای گوشت حداکثر خواهد بود ، زیرا این روش پخت و پز تقریباً تمام عناصر کمیاب را حفظ می کند.

محتوای کم کالری به شما امکان می دهد این استیک را در رژیم غذایی آنها نه تنها به غذاهای لذیذ بلکه در مورد کودکان و همچنین کسانی که به اصول تغذیه مناسب پایبند هستند ، درج کنید و شکل را با دقت کنترل کنید. ما نیاز به تهیه گزینه رژیم غذایی داریم:

• 2 استیک از ترکیه ترکیه
• 1 گوجه فرنگی تازه بزرگ
• نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• فلفل خوب
• 50 گرم پنیر (می توانید "adyghe" یا "pecora" مصرف کنید)
• 1 کامپیوتر. فلفل
• جوز هندی

با تهیه مواد تشکیل دهنده ، ما به روند پخت و پز ادامه می دهیم:

• استیک را با جوز هندی ، نمک و فلفل خرد کنید
• سه روی پنیر رنده
• دایره های گوجه فرنگی را برش دهید
• فلفل زنگ را به 2 نیمه برش دهید
• استیک ها را در ماهیتابه از هر دو طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید
• ما گوشت را روی صفحه پخت آماده قرار می دهیم
• کمی پنیر را روی آن و یک تکه فلفل زنگ قرار دهید
• نمک را اضافه کرده و 2 قطعه گوجه فرنگی اضافه کنید
• ما به مدت 25 دقیقه با 180 درجه به فر می فرستیم

همچنین می توانید فلفل بلغاری را حذف کرده و یک ماریناد را برای گوشت تهیه کنید ، به لطف آن ، دیگر نیازی به سرخ کردن استیک ها نخواهید داشت. برای انجام این کار ، شما باید مصرف کنید:

• 4.5 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
• 1.5 قاشق غذاخوری. سرکه بازامیک
• 2 قاشق غذاخوری. عسل
• 1.5 قاشق غذاخوری. خردل دیژون
• نمک
• فلفل سیاه
• جوز هندی
• مخلوطی از گیاهان پرونسی

در این ماریناد ، بوقلمون باید به مدت 35 دقیقه باقی بماند ، پس از آن بلافاصله گوشت را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم ، "آن را پوشانده" با پنیر سخت رنده شده و یک تکه گوجه فرنگی.

نحوه ساخت استیک از فیله بوقلمون با Champignons: دستور العمل

ترکیبی از مرغ و Champignons در پخت و پز کلاسیک شده است. ترکیه نیز از این قاعده مستثنی نیست. از این گذشته ، بسیاری از سس های سبک برای این گوشت لطیف مناسب هستند و قارچ ها بدون تغییر آن بر طعم و مزه تأکید می کنند.

برای جمعیت ما ، این ترکیب معده سنتی شده است. از این گذشته ، هزینه مواد تشکیل دهنده برای همه در دسترس است و حداقل زمان تهیه یک غذای دلچسب حداقل لازم است. یکی از این گزینه های کلاسیک برای سرو بوقلمون ، گوشت پخته شده با سس قارچ است. برای این کار شما نیاز دارید:

• Champignons تازه 250 گرم
• جعفری و شوید
• 2 استیک بوقلمون
• نمک
• فلفل سیاه زمینی
• 150 میلی لیتر آب
• پیاز
• 1 هویج خام
• روغن سبزیجات
• 150 گرم کرم ترش 20 ٪ چربی
• گیاهان خشک شده (ما توصیه می کنیم Provencal)

این دستور العمل بسیار ساده به نظر می رسد:

• مین و Champignons را تمیز کنید ، برش دهید و خلیج را با آب قرار دهید تا خاموش شود
• ادویه ها را مخلوط کنید ، استیک بوقلمون را مالش دهید و با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید
• هویج را روی یک رنده ریز و همچنین حالت پیاز با مکعب تمیز و مالش دهید
• سبزیجات را تا پوسته طلایی سرخ کنید
• ما بقایای آبگوشت را از قارچ ها به داخل فنجان تخلیه می کنیم (به آن احتیاج داریم)
• Champignons ، هویج و پیاز (برش) را ترکیب کنید ، همه اینها را با مخلوط کن خرد کنید
• مقدار کمی آبگوشت قارچ (5-6 قاشق غذاخوری) بریزید و خامه ترش را اضافه کنید ، با مخلوط کن شلاق بزنید
• سس نمک و فلفل ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید
• استیک و سس قارچ را به عنوان پمپ بنزین روی میز سرو کنید

برای خرد کردن مواد تشکیل دهنده ، لازم است از مخلوط کن بیش از 5-10 ثانیه استفاده شود ، زیرا قطعات Champignons باید ذرات متراکم را تا آخرین مرحله از سنگ زنی ذخیره کنند. در غیر این صورت ، یک ماکارونی ممکن است به نظر برسد ، که قادر به مطابقت با ویژگی های سس نخواهد بود.

برای کسانی که عادت به زحمت ندارند ، یک دستور العمل ساده تر برای تهیه فیله و قارچ بوقلمون وجود دارد. برای انجام این کار ، شما باید مصرف کنید:

• 2 استیک بوقلمون
• 150 گرم Champignons
• نمک
• فلفل سیاه زمینی
• 150 گرم پنیر جامد (به اختیار شما)
• 1 گوجه فرنگی
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• مرزنجوش خشک شده

روند پخت و پز به شرح زیر است:

• ادویه ها را مخلوط کرده و آنها را با استیک مالش دهید
• برش های خرد شده قارچ را تمیز کرده و سرخ کنید
• ما یک بوقلمون را روی یک تابه از قبل گرم شده دراز می کشیم و منتظر شکل گیری پوسته طلایی از هر دو طرف هستیم
• سه پنیر روی رنده متوسط
• حالت گوجه فرنگی در محافل
• استیک را روی گلدان های آماده و روغن کاری شده قرار دهید ، روی آن کمی پنیر سخت
• بعد ، قارچ ، لایه ای از پنیر و گوجه فرنگی را قرار دهید
• آخرین توپ استیک با نمک و گیاهان متزلزل می شود
• ما به مدت 30 دقیقه به فر می فرستیم. در دمای 180 درجه

قانون اصلی این ظرف حداقل شمع است. همه مواد لازم را باید روی گوشت گذاشته شود تا بوقلمون "اصلی" باقی بماند و طعم آن را تغییر ندهد.

نحوه طبخ یک کوره فیله بوقلمون بوقلمون با ادویه جات ترشی جات: دستور العمل

استیک گریل یکی از بهترین غذاهای تعطیلات محسوب می شود. اما برای اینکه گوشت طیف کاملی از طعم و عطر داشته باشد ، هنگام تهیه آن از ادویه های صحیح استفاده می شود. بهترین ادویه های ترکیه عبارتند از:

• ماورارام
• فلفل سیاه
• جوز هندی
• زنجبیل خشک شده
• زردچوبه
• دانه های خردل
• رزماری
• سلیقه

ادویه جات ترشی جات نه تنها به آشکار کردن تمام یادداشت ها و طیف های عطرهای محصول اصلی کمک می کند ، بلکه به تغییر چشمگیر آن نیز می پردازد ، و به تلخی ، دلهره یا غذای شیرین تر می دهد. بنابراین ، هنگام تهیه ماریناد باید به خصوص توجه داشته باشد.

یکی از محبوب ترین مدیترانه های کلاسیک است. او نیاز دارد:

• 5 قاشق غذاخوری. ل. سس سویا
• 3.5 قاشق غذاخوری. ل. روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری. ل. آب لیمو
• 1.5 قاشق غذاخوری. ل. سرکه بازامیک
• ریحان خشک
• فلفل سیاه

بعد از مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده ، باید 1 ساعت استیک را در ماریناد بگذارید. پس از آن ، گوشت را روی کوره قرار داده و به مدت 4 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید. به عنوان یک قاعده ، این ظرف با گیاهان دارویی یا سبزیجات تازه سرو می شود.

نحوه تهیه استیک از فیله بوقلمون در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل

Multicooker دستیار اصلی معشوقه مدرن است. از این گذشته ، این امکان را به شما می دهد تا در یک دوره کوتاه و با حداقل تلاش ، غذاهای مختلفی از جمله گوشت و پخت را تهیه کنید.

بوقلمون نیز به لطف اجاق گاز آهسته به خصوص لطیف است. و از همه مهمتر ، خراب کردن آن تقریباً غیر واقعی است. یکی از ساده ترین ظروف استیک با یک غذای جانبی سبزیجات است. برای این کار به مواد زیر نیاز خواهد بود:

• فیله هندی
• پیاز
• هویج
• مخلوطی از سبزیجات یخ زده
• نمک
• فلفل سیاه زمینی
• جوز هندی
• زنجبیل خرد شده خشک
• روغن سبزیجات

بعد ، ما موارد زیر را انجام می دهیم:

• معدن و استیک ها را خشک کنید
• کف آن را با روغن گیاهی روغن کاری کنید و حالت "سرخ کردن" را انتخاب کنید
• هویج و پیاز حالت مکعب های کوچک
• ما بوقلمون را با ادویه جات ترشی جات می مالیم
• گوشت را درون کاسه پخش می کنیم و به مدت 4 دقیقه سرخ می کنیم. از هر طرف
• هویج ، پیاز و مخلوط یخ زده را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه به سرخ شدن ادامه دهید.
• نمک را نمک بپاشید

نحوه ساخت استیک از فیله بوقلمون در فویل: دستور العمل

تهیه گوشت در فویل مفیدترین است ، زیرا با چنین عملیات حرارتی می توان مقدار رکورد ویتامین ها را حفظ کرد.

محصولات پخته شده به مقدار بسیار کمتری روغن پخت و پز نیاز دارند ، به این معنی که احتمال افزایش وزن بیش از حد به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. برای پختن استیک بوقلمون در فویل ، به شما نیاز دارید:

• فیله 2 قطعه
• 1 قاشق چایخوری رزماری
• نمک
• 2 میخک سیر
• روغن سبزیجات
• فلفل زمینی سفید است

فرآیند پخت و پز به شرح زیر است:

• گوشت را با ادویه جات ترشی جات می مالیم
• بگذارید 10 دقیقه دم کند.
• ما از طرف های مختلف قطعه شکاف هایی درست می کنیم و قسمت های بزرگی از سیر از قبل تمیز شده را قرار می دهیم
• فویل را با روغن نباتی روغن کاری کنید و بوقلمون را در داخل بسته بندی کنید
• ما به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دادیم. در دمای 200 درجه
• بعد از اینکه گوشت پخت و خنک شد ، تکه های سیر را بردارید

همچنین می توانید هنگام استفاده از ماریناد ، فیله بوقلمون را در فویل بپزید. برای این دستور العمل ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 استیک
• فلفل سیاه
• نمک
• ریحان خشک شده است
• 150 میلی لیتر از کفیر 2.5 ٪ محتوای چربی
• 2 قاشق غذاخوری. ل. آب لیمو

در مرحله بعد ، تمام مواد را مخلوط کرده و 3 ساعت در یخچال قرار دهید. در روند انتظار ، بوقلمون باید یک بار برگردانده شود. پس از گذشت زمان ، فویل را با روغن نباتی روغن کاری کرده و گوشت را دراز کنید. 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دادیم. در دمای 200 درجه.

نحوه ساخت استیک از بوقلمون با کاشی های خردل: دستور العمل

خردل به طرز مطلوبی بر طعم هر گوشت تأکید می کند و یادداشت های Piquant و شدت آن را به آن اضافه می کند.

با این حال ، برای ترکیه ، این چاشنی نیز به عنوان ماریناد استفاده می شود. برای اینکه خودتان آن را بپزید ، شما نیاز خواهید داشت:

• 2 قاشق غذاخوری. ل. خردل "روسی"
• 1 قاشق غذاخوری. ل. سس مایونز
• نمک
• ترکیبی از گیاهان ایتالیایی

در مرحله بعد ، شما باید تمام مواد را مخلوط کرده و بوقلمون را ترشی کنید. بعد از 30 دقیقه ما گوشت را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار داده ایم و به مدت 1.5 ساعت در دمای 200 درجه در فر قرار می دهیم.

ماریناد خردل-هونی کمتر محبوب نیست. از این گذشته ، این طعم تلخی را نمی بخشد و طعم شیرین می گذارد. برای ماریناد باید مصرف کنید:

• 100 گرم خردل فرانسوی
• 150 گرم عسل مایع
• 2 قاشق غذاخوری. ل. سرکه
• 2 قاشق غذاخوری. ل. روغن سبزیجات
• نمک
• فلفل سیاه
• جوز هندی

با مخلوط کردن تمام قطعات ، استیک های بوقلمون را به مدت 2 ساعت در ماریناد بگذارید ، سپس به مدت 10 دقیقه در فر 250 درجه بپزید و سپس تعداد درجه ها را به 170 کاهش دهید و 50 دقیقه دیگر صبر کنید.

برای تشکیل پوسته ، گوشت باید با بقایای ماریناد سیراب شود و ظرف را برای 15 دقیقه دیگر بفرستد. بوقلمون را با سبزیجات یا سیب زمینی سرو کنید.

نحوه ساخت استیک از فیله بوقلمون با لیمو: دستور العمل

ترکیبی از ترکیه و لیمو از اروپا به ما رسید. برای مدت طولانی ، چنین ظروف فقط می توانستند ثروتمندترین بخش های جمعیت را تحمل کنند. محبوب ترین آنها این غذاها در غذاهای ایتالیایی هستند. و اگرچه بیشتر دستور العمل ها به توانایی های بزرگ آشپزی نیاز دارند ، با استفاده از نسخه سبک وزن ، شما تفاوت معنی داری در طعم و مزه نخواهید داشت. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیمو
• 3 لامپ متوسط
• 3 قاشق غذاخوری. ل. روغن زیتون
• 50 گرم آرد ارشد
• ریحان خشک شده
• فلفل سیاه زمینی
• استیک های بوقلمون

بعد ، به روند اصلی ادامه دهید:

• استیک ها را از 2 طرف سرخ کنید
• آب و خمیر لیمو را فشار دهید
• پیازهای ریز خرد شده را سرخ کنید
• ادویه جات ترشی جات ، خمیر کره و لیمو را مخلوط کنید
• آرد را در یک قابلمه ، بدون اضافه کردن آب یا روغن سرخ کنید ، پس از آن به تدریج لیمو را با ادویه ها اضافه کنید
• در سس استیک ها غرق شوید و به مدت 10 دقیقه زیر درب بسته بندی کنید.
• نزدیک به انتهای فرآیند پخت و پز ، ظرف با یک خرچنگ ریحان خشک پاشیده می شود
• از روی حرارت برداشته و بگذارید 5 دقیقه دم کند.

نحوه ساخت استیک بوقلمون خوشمزه و آبدار: نکات

برای اینکه استیک تا حد امکان خوشمزه باشد ، مهم است که به چندین قانون ساده رعایت کنید:

• گوشت را با قطعات ضخامت بیش از 1.5 سانتی متر برش دهید
• تمام قطعات را به تدریج سرخ کنید. دیگر نیازی به ایجاد همه چیز در همان زمان نیست ، زیرا درجه سرخ شده ناهمگن خواهد بود
• قبل از پخت و پز ، پوست را برداشته و چربی را بردارید
• در 5 دقیقه فر را خاموش کنید. تا زمانی که ظرف آماده نشود و آن را برای 10-15 دقیقه دیگر لاغر کند. بدون باز کردن درب
• برای اینکه گوشت حداکثر مقدار سس را جذب کند ، ابتدا باید کمی جایگزین شود و چندین برش کوچک را در قسمت های مختلف استیک درست کند

• از بوقلمون به عنوان یک غذای اضافی استفاده نکنید. در فرآیند آماده سازی ، به یاد داشته باشید که وظیفه اصلی تأکید بر طعم گوشت است
• قبل از ارسال استیک به فر ، ابتدا باید آن را سرخ کنید
• برای حفظ طعم ادویه جات ترشی جات ، باید برش هایی را با مخلوطی از ادویه های استفاده شده مالش دهید
• گوشت را با حداقل مقدار روغن سرخ کنید

پانكال ها نه تنها یك محصول خوشمزه هستند ، بلكه یك انبار مواد مفید نیز هستند. یک غذای بوقلمون به درستی پخته شده همیشه یک درمان باورنکردنی است. با کمک دستور العمل های امروز ، می توانید به راحتی خود و عزیزان خود را با یک شاهکار آشپزی واقعی خوشحال کنید!

ویدئو: استیک بوقلمون. سریع و خوشمزه