چگونه می توان زهره خوشمزه را در خانه طبخ کرد؟ غذاهای اولنینا - سوپ ، استنج ، کاتلت ، سوسیس خانگی ، داغ: بهترین دستور العمل ها و نکات مهم برای تهیه و تهیه گوشت زهره

در این مقاله دستور العمل های جالب و غیرمعمول را در نظر خواهیم گرفت. از این گذشته ، ماده اصلی اولنین خواهد بود.

محتوا

اولنینا یک بازی سنتی و بسیار متداول است. گوشت خوب پخته شده حتی در مقایسه با گوشت گاو نیز می تواند بسیار خوشمزه شود. با تشکر از دستور العمل های ما ، می توانید یاد بگیرید که چگونه گوشت ، خورش و سایر غذاها را بپزید.

ظروف اولنینا: آماده سازی مناسب گوشت

ظروف را فقط از گوشتی که به درستی بریده شده است بپزید.

گوشت گوزن باید حداقل 10 روز و بیش از 2 هفته بایستد. این به شما این فرصت را می دهد تا کمی را خشک کنید و محتوای کالری محصول نیمه تمام شده را پایین بیاورید و در نهایت آن را به عنوان جذاب ترین.

بقایای همه چربی های قابل مشاهده را بردارید. گوشت گوزن قادر به بدتر کردن بافت و طعم آن است.

قبل از پخت و پز چاقو را از گوشت بریزید ، چربی را از گوشت برش دهید. به طور کلی می توانید از شر چربی خلاص شوید ، یا می توانید از آن صابون یا گریس درست کنید. "فاشیا" یک غشای نازک است که لاشه های اخیراً تحت درمان قرار گرفته است. آن را بردارید بنابراین ، شما طعم گوشت را بهبود می بخشید ، آماده سازی را تسهیل می کنید.

قبل از پختن ظروف از زهره ، گوشت را روی آن قرار دهید. اولنینا بوی خاصی دارد ، بنابراین ، برای اینکه او را پنهان کند ، آن را رها کنید. ماریناد گوشت را نرم تر و معطر می کند. لاشه را تا صبح در خنک کننده تر کنید و در یک کیسه قرار دهید.

قبل از ترشی گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. به طور معمول ، ماریناد ، تا صبح باقی مانده است ، فقط با ساختار زهره فقط چند میلی متر بسته می شود. بنابراین ، هرگز قطعات بزرگ گوشت را ترشی نکنید. زهره را روی برش های نازک برش داده و سپس آن را با ماریناد پر کنید. برای ترشی ، ترکیبی از گیاهان ایتالیایی ، سرکه ، روغن زیتون ، سیر ، خردل را بگیرید. اگر طعم خاص زهره را دوست ندارید ، میوه های مرکبات را در ماریناد قرار دهید. آنها قادر به پنهان کردن بوی ناخوشایند هستند ، طعم و مزه را دلپذیر تر می کنند.

به جای چربی آهو ، از دیگران استفاده کنید. به عنوان مثال ، می توانید از: کره ، مارگارین ، روغن نباتی یا حتی بیکن برای پردازش زهره استفاده کنید.
روشهای مختلف برش لاشه به روشهای آماده سازی متفاوتی نیاز دارد.

کره با Tenderloin ظریف ترین قطعات محسوب می شود. می توانید از چنین گوشتی استیک درست کنید ، آن را بیرون بیاورید ، آن را سرخ کنید. خوشمزه ترین داغ از ژامبون فوقانی است. چنین زهره را بگیرید ، پخت. استیک را از ژامبون فوقانی آماده کنید ، زیرا در این قسمت از گوشت لاشه در هنگام برش جهانی تلقی می شود. می توانید دنده ها را بیرون بیاورید. اگر در آشپزخانه چرخ گوشت دارید ، گوشت خرد شده را از گردن و گوشت نرم خود تهیه کنید.

ظروف اولنینا: گوشت خورشیده

برای اینکه گوشت خود را آبدار و مفید کنید ، دستور العمل ما را به درستی دنبال کنید. علاوه بر این ، شما نیاز به جمع آوری دارید:

گوشت گوزن - 250 گرم
قارچ ترشی - 100 گرم
خامه ترش - 50 میلی لیتر
آبگوشت - 50 میلی لیتر
پیاز - 1 رایانه.
سیر - 2 رایانه.

فرآیند آشپزی:

گوشت را بشویید ، آن را خشک کنید ، آن را به شکل نوارها برش دهید.
پیاز را با سیر پوست بگیرید. پیازها را با مکعب ها ، سیر با برش ها برش دهید.
زهره را سرخ کنید ، یک پرتو و سیر اضافه کنید. قطعات را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
آبگوشت را بریزید ، عسل را بریزید. ظروف را با درب بپوشانید ، حدود 10 دقیقه آن را خمیر کنید.
پاپریکا ، جوز هندی را به خامه ترش اضافه کنید. ترکیب را به گوشت اضافه کنید.
ظرف را فصل کنید ، چمن خشک را به آن اضافه کنید.
گوشت را به مدت 1 ساعت 30 دقیقه بپزید.

دستور العمل سوپ اولنینا

گوشت گوزن یک ظرافت واقعی است. خود اولنینا لاغر ، متراکم اما خوشمزه است. اگر لاشه را بدون خطا بپزید ، نرمتر از گوشت خوک است.

به لطف گوشت گوزن ، آبگوشت به رنگ تیره می شود ، بنابراین سوپ را با اضافه کردن غلات گندم سیاه به آن آماده کنید. برای ظرف تهیه کنید:

بریس - 500 گرم
گندم سیاه - 1 \\ 2 قاشق غذاخوری.
هویج - 1 رایانه.
پیاز - 1 رایانه.
سیب زمینی - 2 رایانه.
چاشنی
سیر - 2 دندان.

فرآیند آشپزی:

گوشت را در یک قابلمه قرار دهید. با اضافه کردن 1 پیاز تمیز ، آبگوشت را بجوشانید. همچنین ادویه ها را اضافه کنید. آبگوشت را تا زمانی که زهره کاملاً آماده شده باشد ، بجوشانید.
پیاز مرطوب را برش دهید. هویج را رنده کنید. این سبزیجات را سرخ کنید.
تمام اجزای موجود در آبگوشت را بیرون بیاورید. گوشت را به شکل قطعات کوچک خرد کنید ، به آبگوشت برگردید. سیب زمینی ها را برش داده ، آن را درون سوپ نیز پایین بیاورید.
پیش از نیمی از گندم سیاه جوش کنید.
غلات ، سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید.
سوپ را به طوری جوش دهید که تمام مؤلفه ها آماده باشند.

زهره با عطر پرتقال: دستور العمل

سهام:

گوشت - 400 گرم
گوجه فرنگی - 250 گرم
قارچ - 150 گرم
چربی - 35 گرم
شراب قرمز خشک - 300 میلی لیتر
فضای سبز
آویشن - 2 گرم
نارنجی زست - 14 گرم
فلفل فلفل دلمه ای - 1 \\ 2 قطعه.
پیاز - 10 گرم

فرآیند آشپزی:

گوشت را به تکه های خرد کنید ، در یک ظرف قرار دهید.
شراب را به زهره بریزید ، zest ، برگ برگ ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
گوجه فرنگی را خرد کنید ، قارچ ها را برش دهید.
قارچ را در چربی و روغن لعنتی ، و ادویه جات ترشی جات را به آنها اضافه کنید.
فاضلاب را روی چربی نیز لعنتی ، دوباره شراب را به او اضافه کنید. پیشاپیش نارنجی را از بین ببرید.
وقتی مایع تبخیر می شود ، تمام مواد را اضافه کنید.
آب را درون یک ظرف با گوشت بریزید ، با یک درب بپوشانید ، 60 دقیقه آن را بزنید.
ظرف را با گیاهان بپاشید.

زهره تهیه شده با انواع توت ها و شراب قرمز: دستور العمل

همه افراد قادر به تهیه ونیسون نیستند. اگر خوش شانس باشید ، دستور بعدی قطعاً مفید خواهد بود. برای او جمع کنید:

آویشن تازه
Juniper - 3 pc.
ادویه ها
گوشت - 400 گرم
پیاز - 2 رایانه.
سیر - 1 دندان.
شراب قرمز - 1 \\ 2 قاشق غذاخوری.
جوهر - 100 گرم

فرآیند آشپزی:

Juniper و Thyme را با یک آفت در ملات خرد کنید.
نمک ، فلفل را اضافه کنید. مقداری روغن زیتون اضافه کنید.
زهره خشک ، ترکیب آماده شده را در گوشت مالش دهید.
گوشت گوزن را به مدت 6 دقیقه سرخ کنید.
آتش را کاهش دهید.
پیاز را با گوشت سرخ کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
زغال اخته را اضافه کنید ، 3 دقیقه دیگر به آشپزی ادامه دهید.
قابلمه را بردارید ، کره را اضافه کنید. پروتئین به آمادگی.

Olenina Dishes: Stroganina

برای ظرف تهیه کنید:

گوشت گوزن جوان
چاشنی
پیازها
سیر
سرکه 3 ٪

فرآیند آشپزی:

گوشت را از دانه ها جدا کرده ، بشویید ، خشک کنید.
زهره را با ضخامت حدود چند میلی متر ، 3 سانتی متر عرض ، 10 سانتی متر طول برش دهید.
اشعه را با سیر برش دهید.
نمک و فلفل به اولنینا. گوشت را در ترکیب پیاز و تغییر شکل تسکین دهید ، رول ها را از آن خارج کنید ، آن را با یک نخ تعمیر کنید.
رول ها را درون ظرف قرار دهید ، در سرکه بریزید تا هر رول زیر مایع باشد.
به مدت 6 ساعت در خنک کننده بردارید.
قبل از خوردن رول ، آنها را فشار دهید.

ظروف اولنینا: خورش با گوجه فرنگی

برای یک ظرف ، این مؤلفه ها را جمع کنید:

گوشت گوزن - 1 کیلوگرم
چربی گوشت خوک - 200 گرم
چربی - 100 گرم
خمیر گوجه فرنگی - 100 گرم
کرانبری - 100 گرم
سیر - 1 \\ 4 هدف.
سرکه - 2 قاشق غذاخوری.

فرآیند آماده سازی ماریناد:

به اندازه گوشت آب مصرف کنید.
آب را با سرکه مخلوط کنید.

فرآیند آماده سازی اولنینا:

گوشت را برش دهید. خوب بشویید
رگ ها ، فیلم ها را در ماریناد قرار دهید.
آن را به مدت 6 ساعت به مارینت واگذار کنید.

روند پخت و پز کل ظرف:

سوراخ هایی را در زهره ایجاد کنید. چربی ، دندانهای سیر را وارد کنید.
زهره را با چاشنی ها مالش دهید.
گوشت را روی چربی سرخ کنید.
پیاز را به صورت نصف حلقه برش دهید ، به زهره اضافه کنید. به سرخ شدن ادامه دهید.
خمیر را اضافه کنید ، حدود 10 دقیقه سرخ کنید.
گوشت را درون گلدان قرار دهید.
انواع توت ها را با شکر پاک کنید ، آنها را به گوشت اضافه کنید.
یک ظرف را با زهره با آب بریزید تا مایع مواد را بپوشاند.
محصولات را به جوش بیاورید.
حدود 1 ساعت 30 دقیقه یک ظرف را روی حرارت کم قرار دهید.

ظروف اولنینا: دستور العمل داغ

این دستور العمل رایج ترین محسوب می شود. برای او جمع کنید:

گوشت - 750 گرم
هویج - 3 رایانه.
نخود سبز - 1 \\ 2 قاشق غذاخوری.
گورناک
ادویه ها

برای سس:

آبجو - 50 میلی لیتر
آب - 175 میلی لیتر
مکعب های آبگوشت - 1 رایانه.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
آویشن - روی نوک چاقو

فرآیند آشپزی:

شکر را با آویشن و مکعب ها مخلوط کنید.
آب را با آبجو اضافه کنید. 30 دقیقه بگذارید.
گوشت را بشویید ، از رگ ها و فیلم ها تمیز کنید.
زهره را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
گوشت ، نمک ، فلفل را سرخ کنید.
سس را درون گوشت بریزید. بعداً بجوشانید.
Lavrushka ، Peppercorns را اضافه کنید.
گوشت را به مدت 1 ساعت 30 دقیقه بچرخانید.
حدود 15 دقیقه در حدود 15 دقیقه هویج خرد شده ، نخود فرنگی و همچنین Pasternak را تا پایان پخت و پز اضافه کنید.
سرو شده با گیاهان را سرو کنید.

ظروف اولنینا: کتلت

برای پخت و پز ، سهام را جمع کنید:

گوشت گوزن - 250 گرم
گوشت خوک - 200 گرم
سس مایونز - 20 گرم
تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
فضای سبز

فرآیند آشپزی:

گوشت را در چرخ گوشت خرد کنید.
تخم مرغ ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.
کتلت فرم. آنها را روی قالب روغن کاری شده با روغن قرار دهید.
هر کاتلت را با سس مایونز روغن کاری کنید. 30 دقیقه پخت
ظرف را با برنج آب پز یا سیب زمینی آب پز تکمیل کنید.

زهره در گلدان: دستور العمل

شما باید سهام خود را جمع کنید:

گوشت گوزن - 250 گرم
سیب زمینی - 1 رایانه.
پیاز - 1 رایانه.
Brusnika - 1 قاشق غذاخوری
زغال اخته - 1 قاشق غذاخوری

فرآیند آشپزی:

گوشت را با برش های کوچک برش دهید.
گلدان را روغن کاری کنید ، زهره را در آن قرار دهید ، با یک درب بپوشانید.
حدود 40 دقیقه پخت.
سیب زمینی ها را تمیز کنید. آن را در قطعات بزرگ برش دهید.
سیب زمینی های آماده شده را هنگام پختن به گوشت اضافه کنید. حدود 50 دقیقه دیگر را قرص کنید.
اضافه کردن چاشنی ، انواع توت ها. به مدت 10 دقیقه ProTorm.
ظرف تمام شده را بردارید ، با گیاهان آن را بپاشید.

زهره در آبجو: دستور العمل

گوشت گوزن پخته شده در آبجو خورش است که در آن یک نوشیدنی کف از انواع تیره اضافه می شود. قبل از شروع پخت و پز ، مدتی زهره را خیس کنید تا بوی غیرمعمول از بین برود. چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، خامه ترش را به ظرف اضافه کنید.

برای ظرف تهیه کنید:

گوشت گوزن - 400 گرم
پیاز - 1 \\ 2 قطعه.
هویج - 1 رایانه.
سیر - 1 دندان.
آبجو تیره - 1 قاشق غذاخوری.
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
Honeysuckle Garden - 10 گرم
شن و ماسه قند - 1 \\ 2 قاشق غذاخوری.
رزماری

فرآیند آشپزی:

برای مدتی گوشت را تمیز کرده ، برش داده ، در سرکه شراب خیس کنید.
گوشت را سرخ کنید.
هویج ها را به برش ، پرتو با مکعب ها برش دهید. سیر را خرد کنید. سبزیجات را سرخ کنید ، ادویه ها را اضافه کنید.
سبزیجات و زهره را با هم ترکیب کنید ، آرد را بریزید. به سرخ شدن ادامه دهید.
آبجو را در قسمت ها بریزید ، در حالی که دائماً در ظرف دخالت می کند.
نمک ، شکر ، انواع توت ها را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید ، 2 ساعت دیگر به پایان برسید.
در پایان پخت و پز ، خامه ترش را اضافه کنید.

اولنینا در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل

شما باید در لیست زیر محصولات قرار دهید:

پیاز - 1 رایانه.
آب - 750 میلی لیتر
فیله زهره - 500 گرم
سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری.
هویج - 1 رایانه.

فرآیند آشپزی:

گوشت را بگیرید. زهره را با سرکه بریزید ، ادویه ها را اضافه کنید. گوشت را تا صبح در خونسردی بگذارید.
گوشت را بیرون بیاورید ، ماریناد اضافی را تخلیه کنید. زهره را با آب بشویید ، به قطعات برش دهید.
هویج را تمیز کنید ، رنده کنید. پیاز را برش دهید. سبزیجات و گوشت را در یک اجاق گاز آهسته در لایه ها قرار دهید.
عملکرد "خاموش کردن" را حدود 1 ساعت 30 دقیقه روی یک اجاق گاز آهسته روشن کنید.
گوشت را با سیب زمینی آب پز سرو کنید.

ظروف اولنینا: دستور تهیه سوسیس خانگی

شما ، چه زمانی سوسیس آماده شده از زهره را امتحان کرده اید؟ نه ، پس شما باید خودتان آن را بپزید. نگران نباشید اگر اولین بار به نظر شما خیلی خوشمزه نیست یا موفق نمی شوید. تجربه آشپزی با زمان همراه است. صبر خود و محصولات زیر را ستاره کنید:

روده - 3 متر
چاشنی
چربی گوشت خوک - 200 گرم
سیر - 2 دندان.
شوید خشک
گوشت - 900 گرم

فرآیند آشپزی:

فرآیند به زهره. گوشت را بشویید ، خشک کنید ، به مکعب ها برش دهید.
خمیر را با مکعب ها برش دهید تا کمی بیشتر از زهره باشد.
سیر را تمیز کنید ، خرد کنید.
چربی را با گوشت مخلوط کنید. نمک ، فصل.
روده ها را به خوبی بشویید. روی چرخ گوشت ، محصولات گوشتی پیچ خورده ، کمان خرد شده روده را شروع کنید.
سوسیس های پیچ خورده به طول 20 سانتی متر از روده های پر شده. اطمینان حاصل کنید که خلاء موجود در سوسیس شکل نمی گیرد. در صورت وجود ، آنها را با یک سوزن نازک سوراخ کنید.
سوسیس ها را در قالب قرار دهید ، بیش از 30 دقیقه پخت. روشن کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
سوسیس خانگی پخته شده را با سس گوجه فرنگی یا قارچ سرو کنید.

ما امیدواریم که شما دستور العمل های ما را دوست داشته باشید و مطمئناً وقتی می خواهید با بستگان خود با چیزی خوشمزه و عجیب و غریب رفتار کنید ، از آنها استفاده خواهید کرد.