دستور العمل های تهیه آرایش فرانسوی ، سوئیس و آجیل.
محتوا
Merengi یک دسر شیرین پروتئین است. این توده هوا با شکر در فر پخته می شود. دسر هوای مطبوع و فوق العاده شیرین است. این شیرینی کم کالری در بسیاری از رژیم های غذایی استفاده می شود.
چگونه می توان در Ducan Meringues ساخت؟ دستور آشپزی
رژیم غذایی دوکان یک روش تغذیه ای پروتئین است که رژیم غذایی آن عمدتاً از محصولات پروتئینی تشکیل شده است. آنها به چربی و کربوهیدرات پردازش نمی شوند. با رژیم غذایی دلچسب می توان به سرعت وزن کم کرد. در رژیم غذایی دوکان نمی توانید قند و چربی بخورید ، بنابراین ملیاس نیز بدون قند تهیه می شود.
دستور العمل برای Merenges در Dukan:
- پروتئین ها را از زرده ها جدا کرده و آنها را در یک کف سرسبز ضرب کنید
- یک نمک نمک اضافه کنید ، این کار شلاق را تسهیل می کند
- چندین قرص شکر را درون پودر خرد کنید و در کف آن بریزید
- مقداری طعم یا لیمو لیمو اضافه کنید
- روی یک ورق perchment دراز بکشید و از یک قاشق یا سرنگ شیرینی سازی استفاده کنید.
- در فر با دمای 100-120 درجه سانتیگراد بپزید
- درب فر قابل باز نیست ، در غیر این صورت پروتئین می نشیند
تخم ها باید تازه و سرد باشند ، در غیر این صورت به نظر می رسد "کف" است.
دستور العمل با عکسی از Meriengs ایتالیایی
Merienga ایتالیایی با فرانسوی ها متفاوت است. از این دسر به عنوان پر کردن کیک یا کیک استفاده می شود. معمولاً مخلوط پروتئین در فر پخته نمی شود ، اما به صورت خامه ای استفاده می شود.
دستور تهیه آرایش ایتالیایی:
- دو پروتئین را درون میکسر پرتاب کنید و به مدت 2 دقیقه ضرب و شتم
- یک نمک نمک بریزید و به ضرب و شتم ادامه دهید
- 150 گرم شکر را درون یک قابلمه بریزید و 40 میلی لیتر آب بریزید
- مخلوط را خاکستری کنید تا شکر حل شود و شربت شود
- 20 دقیقه شربت را خنک کنید
- به پروتئین ها ادامه دهید و شربت را با یک جریان نازک بریزید
- شما باید یک کف پایدار بگیرید
- می توان از آن برای تزئین کیک و سبد استفاده کرد
دستور العمل برای لیمو Merengov
این یک درمان عالی با مرکبات اسیدی است. به طور معمول ، از لیموتر لیمو به عنوان علاوه بر تست ماسه استفاده می شود. نتیجه یک پای بسیار خوشمزه است
- برای تهیه دسر ، خمیر شن را خمیر کنید. شما می توانید یک محصول نیمه تمام شده را خریداری کنید
- آب را از یک لیمو کامل فشار داده و آن را با یک لیوان آب رقیق کنید
- مخلوط را روی آتش بگذارید ، 50 گرم شکر و 150 گرم نشاسته بریزید
- برای ضخیم شدن بپزید. سه زرده را با یک جریان نازک درون توده نشاسته بریزید و آن را گرم کنید تا یک کرم همگن بدست آید. قوام باید مانند یک خامه ترش باشد
- کیک ماسه ای را پس از خنک کردن آن بپزید ، توده زرد نشاسته ای را در بالای آن قرار دهید
- سه پروتئین را از 100 گرم پودر شکر و لیمو لیمو بزنید
- کف را بالای توده زرد قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید
- بعد از خنک شدن ، پای را در یخچال قرار دهید
مروج گردو
می توان آن را از گردو یا فندق تهیه کرد. این یک ظرافت خوشمزه و سبک است. برای پخت و پز ، باید از پروتئین های سرد استفاده کنید.
دستور دسر گردو:
- یک لیوان آجیل خالص را در یک قابلمه خشک کنید. چربی یا آب اضافه کنید
- آجیل ها را در مخلوط کن یا روی چرخ گوشت خرد کنید
- سه پروتئین را در یک میکسر قرار دهید و به مدت 3 دقیقه ضرب و شتم کنید ، به تدریج سرعت را افزایش دهید
- یک نمک نمک بریزید و 150 گرم شکر اضافه کنید
- پس از دریافت قله های مداوم ، خرد کردن مهره را بریزید
- توده را به یک کیسه شیرینی پزی بریزید و تورتیل های کوچک را روی گلدان قرار دهید
- در فر با دمای 100 درجه سانتیگراد به مدت 60 دقیقه خشک کنید
- در فر خنک شود
کشک
این دستور العمل برای کوکی های خوشمزه ساخته شده از پنیر کلوچه با پر کردن پروتئین سبک است. لازم است که به طور جداگانه خمیر و کرم را برای مرینگ تهیه کنید. برای تهیه خمیر ، یک بسته پنیر Cottage (250 گرم) تهیه کنید ، نرم و نرم تر نیست. یک تخم مرغ ، 100 گرم ماست و کمی شکر را به پنیر خیس اضافه کنید. یک کیسه پودر بیکینگ و یک لیوان آرد بریزید. خمیر نرم را خم کنید و 60 دقیقه آن را در یخچال قرار دهید.
از پروتئین ها مراقبت کنید. دو پروتئین را با پودر شکر و یک نمک نمک بزنید تا کف که در آن نشسته است. خمیر را بکشید و آن را درون ورق بچرخانید. با فوم پروتئین روغن کاری کنید و درون یک رول بپیچید. با یک چاقوی تیز به قطعات ، 3 سانتی متر ضخامت برش دهید. روی یک ورق پخت با چمن زنی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
اندازه گیری های فرانسوی
این یک دستور العمل کلاسیک است که توسط فرانسوی ها استفاده می شود. فقط سه ماده در دسر وجود دارد: پروتئین ، اسید سیتریک و شکر.
دستور تهیه meringues:
- 3 پروتئین را با یک خرچنگ اسید سیتریک ضرب کنید
- به تدریج 150 گرم شکر بریزید
- پس از دریافت یک توده صاف که از کرولا خارج نمی شود ، می توانید سنگ مرمر را کاشت کنید
- توده را در سرنگ شیرینی سازی قرار دهید و کیک ها را روی گلدان فشار دهید
- 1 ساعت را در دمای 100-110 درجه سانتیگراد بپزید
خمیرهای شکلاتی
دستور العمل شیرین. این دستور العمل دارای شکلات است ، مکانهای خشک را تکمیل می کند.
دستور دسر:
- کاشی های شکلات سیاه را روی قطعات سیاه کرده و در حمام آب قرار دهید
- بعد از ذوب شدن شکلات ، 100 میلی لیتر خامه اضافه کنید
- مخلوط را کمی خنک کنید
- 3 پروتئین را با شکر قهوه ای ضرب کنید تا قله های مداوم
- مخلوط را به یک کیسه شیرینی پزی منتقل کنید و با کمک یک چوب سوراخ در جرم پروتئین را به نازل بسیار تبدیل کنید
- درون تونل حاصل ، کرم سرد شده ذوب شده بریزید
- سنگهای کوچک کوچک روی perchment
- در فر با گرم کردن ضعیف 1 ساعت بپزید
جفت گیری
این دسر کمی متفاوت از جفت گیری کلاسیک فرانسوی است. هنگام تهیه و شلاق زدن پروتئین ها ، از حمام آب استفاده می شود. بر این اساس ، مخلوط ضخیم است و خطر افتادن آن در فر حداقل است.
دستور العمل برای Meriengi Swiss:
- سه پروتئین را از 170 گرم شکر ضرب کنید تا کف ضعیف به دست آید
- یک گلدان آب را روی آتش بگذارید و پس از جوشاندن آن ، یک ظرف را با پروتئین ها در بالا قرار دهید
- لازم است که راش ها آب جوش را لمس نکنند
- پس از آن ، ضرب و شتم تا زمانی که کف به دست نیامد
- مخلوط را درون کیسه قرار دهید و کیک های کوچک را بنشینید
- در فر به مدت 1.5 ساعت در دمای 100 درجه سانتیگراد بپزید
- سپس گرمایش را خاموش کرده و 1 ساعت دیگر خشک کنید
merengi برای کیک ها
Capcakes - کلوچه های هوا کوچک با پر کردن پروتئین سبک. در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، می توان سبدهای کلاسیک با کرم پروتئین را در فروش پیدا کرد. اما کیک کیک ها لطیف تر و زیباتر هستند.
دستور العمل Mernges Capcake:
- 2 پروتئین را با 140 گرم شکر و یک نمک نمک بزنید
- کف را در کیسه شیرینی پزی قرار دهید و روی سبدهای خمیر شن و ماسه بنشینید
- در صورت تمایل ، دسر را می توان به مدت 15 دقیقه در فر قرار داد
- اما معمولاً کرم پروتئین نرم و ظریف را ترجیح می دهند
Merengi برای تزئین کیک ، کیک
با کمک پروتئین می توانید کیک و کیک را تزئین کنید. در بسیاری از دستور العمل ها ، فوم پروتئین دسر طعم و عطر فوق العاده ای را می دهد.
دستور العمل مورنگی برای کیک:
- 4 پروتئین باید خنک شود و در یک فنجان میکسر قرار گیرد
- یک نمک نمک یا اسید سیتریک بریزید
- تا زمانی که کف به دست نیاید ، به تدریج 150 گرم شکر را بزنید
- از این مخلوط می توان به عنوان یک کرم نرم یا بعد از خشک شدن در فر استفاده کرد
- کیک های پروتئین اغلب به عنوان یک لایه در کیک کیف استفاده می شوند
- می توانید مدال های کوچکی را که با آنها کیک تزئین می کنند ، بپزید
merengi ، محتوای کالری
همه اینها به مواد تشکیل دهنده بستگی دارد. دسر کم کالری با جایگزین قند پایین ترین حد محسوب می شود. برای 100 گرم دسر فقط 70 کالری. اما اگر ملودی ها را با شکر می پزید ، 100 گرم ظرافت حاوی 450 کالری است. گردو و شکلات شکلاتی نیز بسیار زیاد است. 100 گرم ظرافت حاوی 400-500 کالری است.
همانطور که مشاهده می کنید ، مرنج های کلاسیک یک مجلل معمولی برای ما است که با قیمت پایین و طعم عالی مشخص می شود.
ویدئو: دستور العمل Meriengs
