در این مقاله ، ما شما را با روشهای اصلی برداشت شیرینی برای زمستان آشنا خواهیم کرد ، یعنی: ترشی ، خشک کردن و انجماد قارچ.
محتوا
Smors اولین قارچ بهاری است که پر از عطر جنگل است. هر خانه دار می خواهد وقت خود را برای امتحان کردن این قارچ ها و همچنین آماده سازی آنها برای زمستان داشته باشد. انتخاب کنندگان قارچ حرفه ای استدلال می کنند که از مواردی که از نظر رسوبی با شرط بندی وجود دارد ، می توانید به راحتی غذاهای خوراکی را که دوست دارند هر شخص را آماده کنید. چگونه می توان با چین و چروک ها به درستی ازدواج کرد ، چگونه آنها را منجمد کنیم؟
چگونه قارچ گرگ ها را خشک کنیم؟
شما به طور تصادفی خوش شانس هستید و سبد کامل را با گرگ های جوان پر کرده اید؟ انتخاب کنندگان با تجربه قارچ توصیه می کنند "صید" خود را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. از یک نیمی ، درمان های روی میز را از نیمی از قسمت کار برای زمستان آماده کنید.
پس از خشک شدن ، Smores به همان اندازه مفید و مغذی باقی می ماند. به هر حال ، این قارچ ها با این واقعیت شناخته می شوند که آنها بینایی را بازیابی می کنند و در سایر بیماری ها کمک می کنند.
اگر شروع به رعایت چنین قوانینی کنید ، می توانید شیرینی های خود را خشک کنید:
- CURR های خود را مرتب کنید ، بزرگترین نمونه ها را انتخاب کنید تا آسیب نبیند.
- قارچ ها را بشویید ، خیس کنید تا بتوانند مایع را جذب کنند. پاها را برش دهید ، زیرا منحصراً کلاه های Smors خشک می شوند.
- قارچ ها را برش دهید ، روی یک ورق پخت پوشانده شده با کاغذ perchment قرار دهید.
- روی اجاق گاز ، دمای بیش از 50 درجه را تنظیم کنید ، به مدت 3 ساعت خشک شوید. درب فر را خیلی محکم ببندید تا بتواند هوا را گردش کند.
- درجه حرارت را 20 درجه افزایش دهید ، خشک کنید تا قارچ به اندازه کافی خشک شود ، اما پراکنده نشود.
شیرینی های خود را در این حالت در یک کیسه بوم نگه دارید و آن را در یک مکان تاریک قرار دهید. آیا می خواهید قارچ ها از آفات مختل نشوند؟ قارچ ها را در شیشه های شیشه ای قرار دهید ، و سپس محکم ببندید تا رطوبت در آنجا نفوذ نکند.
چگونه قارچ های Smors را منجمد کنیم؟
روش بعدی ، نسبتاً خوب یخ زدگی است. قارچ را از قبل جمع کنید ، برای آنها یک مکان مناسب در فریزر آماده کنید. این روش بسیار راحت است ، زیرا با ظهور زمستان نیازی به یخ زدایی شیرینی ها ندارید. کافی خواهد بود که آنها را از فریزر بگیرید و بلافاصله بپزید.
برای فرآیند انجماد کاملاً آماده شوید. قارچ ها را بشویید ، نمونه های بد را مرتب کنید. برای اینکه اسید ژلاوللال از Smors خارج شود ، آنها را خیس کنید ، آنها را چند بار در آب نمک جوش دهید و هر بار آب را تغییر دهید. هنگامی که 2 بار جوش داده می شود ، قارچ ها را کاملاً خشک کنید. شما به یخ بیش از حد احتیاج ندارید؟
روش انجماد خود بسیار آسان است:
- گروگ های خود را روی یک دیگ بخار صاف قرار دهید.
- همراه با قارچ ، این سطح را برای چند ساعت به فریزر ارسال کنید.
- پس از انجماد ، قارچ ها را درون یک بسته یا درون یک ظرف پلاستیکی بپاشید.
متخصصان تغذیه با تجربه استدلال می کنند که چنین پیراهن های پیراهن می توانند و لزوماً در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند. به آنها گوش کن.
Smors Mushrooms با شکر ترشی می شود: دستور العمل
به همین دلیل ظروف موجود است:
- قارچ - 1 کیلوگرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- برگه لورل - 2 رایانه.
- سیر - 4 دندان.
- کارد
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری
- میخک - 6 رایانه.
- نخود فلفل سیاه - 6 قطعه.
- آب - 600 میلی لیتر
فرآیند آشپزی:
- قارچ های درشت را به شکل لوبول برش دهید ، کوچک را برش ندهید.
- شیرینی ها را درون ظروف قرار دهید ، درون آب بریزید ، تمام مواد را به جز سرکه اضافه کنید. بعد از جوش آب آن را اضافه کنید.
- آب نمک را به مدت 25 دقیقه بجوشانید. اگر کف تشکیل می شود ، حتما آن را حذف کنید.
- ظروف را از اجاق گاز جدا کنید ، کمی خنک کنید ، قارچ ها را روی تاراهای شیشه ای قرار دهید.
- ماریناد را ببندید ، نزدیک و هنگامی که ظروف خنک شد ، در زیرزمین قرار دهید.
Smors Mushrooms ، ترشی با ادویه جات ترشی جات: دستور العمل
هر قارچ هنگام خاردار خوب است. در مورد شیرینی های ترشی ، آنها طعم اشباع تری دارند. بنابراین ، شما باید چنین مواد تشکیل دهنده ای را ذخیره کنید:
- Smorski - 2 کیلوگرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی فلفل سیاه - 60 قطعه.
- برگه لورل - 12 قطعه.
- اسید سیتریک - 2 \\ 3 قاشق غذاخوری.
- سرکه 6 ٪ - 6 قاشق غذاخوری.
- میخک ها
- دارچین
قبل از ازدواج با قارچ ، چند بار آنها را بجوشانید. به طوری که آفتابگردان طعم اشباع تری داشته باشد ، به شرح زیر است:
- قارچ ها را برای چند ساعت در آب خیس کنید. شاخه ها و حشرات کوچک از Smors ناپدید می شوند.
- 1 بار قارچ را بجوشانید ، بشویید. با افزودن نمک به مدت 15 دقیقه ، شیرینی های خود را دوباره در آب دیگر جوشانده اید.
- برای پخت ماریناد ، آب را درون ظرف ها بریزید ، تمام ادویه ها را اضافه کنید ، نیم ساعت جوش دهید ، خنک شود ، در سرکه بریزید.
- قارچ ها را روی ظروف شیشه ای بگذارید ، آنها را با ماریناد بریزید ، درب ها را ببندید.
شیرینی های خود را در این حالت در خنک نگه دارید.
قارچ برای زمستان ، ترشی در شرق: دستور العمل
این قارچ ها ظاهری نسبتاً غیرمعمول دارند و بنابراین مطمئناً می خواهید با شیرینی ها ازدواج کنید. این ظرف دارای طعم و مزه شیرین است که به یادداشت های شرقی می دهد. برای ظرف تهیه کنید:
- قارچ - 2 کیلوگرم
- آب - 2 قاشق غذاخوری.
- سرکه معمولی - 4 قاشق غذاخوری.
- شراب برنج - 4 قاشق غذاخوری.
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری.
- سس ماهی - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.
- نمک - 4 قاشق غذاخوری.
- برگه لورل - 4 رایانه.
- فلفل سیاه - 2 قاشق غذاخوری.
فرآیند آشپزی:
- قارچ ها را پوست بگیرید ، پاها را بردارید ، بشویید. شیرینی های خود را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
- آب را تخلیه کنید ، چندین بار قارچ را بشویید.
- آب را با قارچ جوش دهید ، آن را تخلیه کنید.
- شیرینی های خود را بشویید.
- به مدت 20 دقیقه تکرار شد.
- آب را به قارچ (2 قاشق غذاخوری) ، سرکه ، سس ، مواد دیگر اضافه کنید.
- آب نمک را بیش از 25 دقیقه بجوشانید.
- روز بعد می توانید قارچ بخورید یا آنها را روی ظروف شیشه ای قرار دهید ، درب ها را ببندید ، آن را درون انبار جدا کنید.
ویدئو: چگونه قارچ شیرینی را ترشی کنیم؟
