چگونه فوندو را در خانه از پنیر ، بادمجان ، شیرین از شکلات ، گوشت بپزیم؟

Fondu یک غذای خوشمزه است که کاملاً یک عصر عاشقانه یا یک جلسه میز با دوستان را تکمیل می کند. در این مقاله در مورد چگونگی پخت پنیر و شکلات فوندو صحبت می شود.

محتوا

غذای فوندو و گونه های آن چیست؟

Fondu - یک غذای کلاسیک سوئیسواد این نه تنها در اصالت آن ، ظاهری غیرمعمول ، بلکه یک عطر فوق العاده ظریف نیز متفاوت است. قابل توجه است که فوندو سنت های جالب بسیاری از وقوع آن و خود وعده غذایی را دارد. اگر میهمانان خود را با شکلات یا پنیر پنیر رفتار می کنید ، مطمئن باشید که عزیزانتان خوشحال می شوند.

اول از همه ، شایان ذکر است که کلمه "صندوق" از فرانسوی ترجمه می کند "ذوب" یا "ذوب"واد در اصل ، این صندوق باید شامل دو نوع اجباری پنیرها باشد - "emmental" (پنیر تند ، شیرین ، معطر با سوراخ های بزرگ) و همچنین "Gruyer" (پنیر زرد ، سخت ، که دارای طعم کمی تیز و کمی گرم است ، پنیر وجود ندارد. سوراخ).

برای تهیه صندوق سنتی شما باید سازگار ویژه داشته باشیدe ، که در آن شما نیاز به غرق کردن قطعات کوچک پنیر دارید. با این حال ، این کار باید در یک کاسه با شراب خشک از قبل انجام شود. تعداد زیادی دستور العمل خوشمزه وجود داردمواد افزودنی دیگر که برای تداخل در پنیر ارائه می دهند ، به عنوان مثال ، ودکا گیلاس ، که از آن فوندو فقط "برنده" می شود!

جالب: تاریخ وقوع فوندو بسیار غیرمعمول است. برای وقوع ظرف ، باید از چوپانان سوئیسی تشکر شود که می توانست چند روز تا یک ردیف دهان گاوها در دره ها و کوه ها باشد. آنها به عنوان یک مشاور ، فقط پنیر ، شراب و کراکر با آنها داشتند. در زیر آفتاب گرم ، پنیر ذوب شد و چوپان ها به هیچ چیز دیگری نرسیدند که چگونه قطعات کراکر را در شراب و پنیر مایع موج بزنند.

دستور العمل های زیر آب

فوندو "فرانسوی":

شما باید داشته سه نوع پنیرهای مختلف برای چنین ظرفی
آنها مفید خواهند بود: پنیر ساوی "حاوی" ، "Emmental" و "Bofor" کلاسیک سوئیسی. مقدار آن را به طعم و حجم وجوه اضافه کنید.
همچنین از 100 میلی لیتر استفاده کنید. شراب سفید خشک
اگر الکل ننوشید ، شراب را می توان جایگزین شیر کرد.
یک دندان سیر کوچک را که از طریق خرد شدن و 1/3 قاشق غذاخوری از دست رفته است ، به توده اضافه کنید. مهره زمین عضلانی.

فوندا "ایتالیایی":

برای چنین صندوق فقط به یک نوع پنیر نرم به نام فونتین نیاز دارید. تقریباً 150-200 گرم استفاده کنید. مقدار باید مطابق ترجیحات و حجم کاسه وجوه تنظیم شود.
100 میلی لیتر اضافه کنید. هر شیر (چاق تر ، بهتر)
شما همچنین به یک تخم مرغ نیاز دارید که قبلاً مورد ضرب و شتم قرار گرفته و درون یک جریان نازک درون توده ریخته شده است.
برای عطر می توانید 10-20 گرم ترافل تازه یا 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن ترافل.
همچنین می توانید در صورت تمایل ، 0.5 قاشق غذاخوری مداخله کنید. "گیاهان ایتالیایی" خشک شده: Oregano ، ریحان ، ماران.

فوندو "آلمانی":

شیر (ترجیحاً چربی) -125-150 میلی لیتر.
پنیر Gauda-100-150 گرم (پنیر را به مقدار ترجیح داده شده در حجم کاسه اضافه کنید).
پنیر "edam" -100-150 گرم.
جین وایت - 2 قاشق غذاخوری. (می توان با ودکا جایگزین کرد)
آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری. (همچنین می تواند با همان مقدار نشاسته ذرت جایگزین شود).
فلفل و جوز هندی - یک خرج برای عطر

فوندو در خانه بدون بودجه

برای آماده سازی شما نیاز به عادی خواهید داشت یک تابه با پوشش تفلون یا یک سطل آشپزی با کف ضخیم:

کوچکترین آتش را روی اجاق گاز روشن کنید و ظروف را قرار دهید.
در پایین ظروف ، یک قاشق بزرگ کره قرار دهید.
پنیر معطر چربی انتخاب شده برای فوندو (هر) رنده در تراشه ها.
100 میلی لیتر را درون روغن بریزید. شیر یا خامه چربی ، و به تدریج تراشه های پنیر را بریزید.
توده را کاملاً ورز دهید
اگر جرم به نظر می رسد که جرم مایع است. می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد را مخلوط کرده و کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
فوندو داغ را روی میز قرار دهید و به مهمانان با ژامبون یا قطعات کراکر ارائه دهید.

آیا می توان بدون بودجه خاص یک فوندو تهیه کرد؟

نفرت شیرین: دستور العمل

غذای شیرین معمول برای پخت و پز بسیار ساده است. شما نیاز خواهید داشت:

کرم به عنوان پایه فوندو - 400 میلی لیتر. (بیشترین چربی را انتخاب کنید).
ونیلین - 1 کیسه
Sugar-150-250 (با توجه به ترجیحات آنها)

مهم: همانطور که جوش می خورد ، کرم ضخیم می شود. اگر جرم به نظر شما با مایع است ، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته ذرت. Fondue برای قطره میوه ، کوکی ها و قطعات کراکر مناسب است.

شکلات فوندا با میوه: دستور العمل در خانه

شما نیاز خواهید داشت:

شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر.
کاشی شکلات (هر: شیر یا تلخ) - 100 گرم (تقریباً).
کره - 50 گرم.
کاکائو - 1 قاشق غذاخوری

نکته مهم: اگر جرم برای شما خیلی ضخیم به نظر می رسد و در قسمت زیرین کاسه می سوزد ، در صورت انجام فوندو غیر الکلی ، می توانید به تدریج مقدار کمی شراب یا شیر را در آن اضافه کنید).

Fontau Swiss - Emmental: دستور العمل

شما نیاز خواهید داشت:

پنیرهای "emmental" و "grier" به نسبت مساوی. آنها را وارد کودک کنید.
1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. کره
100 میلی لیتر بریزید. شیر چربی
چندین قاشق غذاخوری شراب سفید خشک ، ترجیحاً فرانسوی.
برای تراکم ، می توانید 1 ایستگاه کامل را دخالت کنید. آرد معمولی

دستور العمل فوندو بادمجان برای زمستان

قلم از بادمجان - یک دستور العمل غیرمعمول که می تواند منوی شما را متنوع کند. شما نیاز خواهید داشت:

بادمجان رسیده - 2 کیلوگرم.
روغن نباتی - 500 میلی لیتر. (از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید).
سیر - چندین رایانه. میخک ها
جعفری - دسته (تقریباً 15 گرم)
ادویه های ترجیحی (هر چیزی که دوست دارید).

آماده سازی:

بادمجان ها تمیز می شوند ، ریز خرد می شوند
آنها به مدت نیم ساعت در شور خیس می شوند
پس از آن ، آب اضافی فشرده می شود
روغن در یک تابه گرم می شود
تمام بادمجان ها به روغن فرستاده می شوند و در آنجا سرخ می شوند تا زیبا ، توده را کاملاً مخلوط کنید.
سیر و سبزیجات خرد شده را به توده و همچنین ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
کوزه های شیشه ای را برای ذخیره سازی با سودا بشویید
توده داغ را از طریق کوزه ها قرار دهید ، درب ها را ببندید و بعد از خنک شدن آن - آن را به یخچال بفرستید.
چنین حفاظتی را می توان خورد ، چه سرد و چه گرم.

چگونه می توان یک پنیر پنیر را در خانه درست کرد؟

Fondu در خانه بسیار آسان و ساده است. برای انجام این کار ، نیازی به جستجوی پنیرهای اصلی اروپایی سخت نیست. می توانید از آنهایی که در فروشگاه شما فروخته می شوند استفاده کنید.

اگر به دنبال پنیر fondu هستید ، انتخاب آن مهم است روی یک پنیر معطر و سخت. "سوئیسی" با سوراخ های بزرگ مناسب است (که اغلب به آن "سلطنتی" یا "eminal" گفته می شود). خوب است اگر چنین پنیر را به نصف با پارمسان یا گرانو پادانو اضافه کنید.

به عنوان یک پایه مایع ، می توانید از شراب سفید ، شیرین و نه خیلی قوی استفاده کنید. کسانی که الکل نمی نوشند می توانند از شیر استفاده کنند. آن را درون کاسه زیر شمع ریخته می شود ، منتظر گرم شدن و پایین آمدن قطعات کوچک پنیر به صورت یک بار است. از آنجا که پنیر ذوب می شود ، در توده تداخل دارد ، ادویه جات ترشی جات را به طعم و یک تکه سیر برای عطر اضافه کنید.

نکته مهم: در چنین فوندو می توانید نان ، چیپس ، ورق های خشک شده از گودال ، کراکرهای شور ، سبزیجات آب پز ، تکه های ژامبون ، قارچ سرخ شده و موارد دیگر را موج بزنید.

پنیر فوندو: آنها چه می خورند؟

صندوق پنیر دارای چندین ترکیب طعم بسیار موفق است و بنابراین توصیه می کند که غذا بخورد با محصولاتی مانند:

کروتون ها یا کراکر (تکه های نان تازه کاملاً مناسب هستند).
تکه های ژامبون یا گوشت گاو دودی ، مرغ (چربی ، بدون چربی). همچنین می توانید از قطعات هر گوشت آب پز استفاده کنید.
سبزیجات آب پز: سیب زمینی ، هویج ، کلم بروکلی ، کلم بروکسل ، فلفل شیرین و دیگران.
قارچ سرخ شده (ترجیحاً به طور کلی)
کراکر ، چیپس ، کوکی های شور
آجیل

مهم: شما باید یک حق فوندو بخورید. یک تکه غذا باید با یک چنگال مخصوص برای fondue پر شود ، در پنیر غوطه ور شود و به دهان فرستاده شود.

گوشت فوندا: دستور العمل در خانه

صندوق گوشت شامل ترشی مقدماتی قطعات گوشت است ، به طوری که ، در حالی که داخل کاسه فوندو می ریزید ، می تواند سرانجام قبل از غذا آماده شود.

شما مفید خواهید بود:

فیله مرغ یا بوقلمون - 200 گرم برای یک نفر.
آب لیمو - چندین قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 1 فنجان
سس سویا - برای طعم دادن

آماده سازی:

گوشت با قطعات زیبا و مرتب ، تقریباً 2 سانتی متر بریده شده است.
یک ماریناد از آب لیمو و سس سویا تهیه شده است که در آن تکه های گوشت باید حدود یک ساعت قرار بگیرند.
در Fundy ، روغن را گرم کنید
تکه های گوشت بر روی چنگال ریخته شده و برای پخت و پز به روغن فرستاده می شوند ، پس از آن در تشکیل پوسته دلمه ای خورده می شوند.