چگونه می توان یک خردل خانگی را از پودر خردل درست کرد؟ دستور العمل شلوغ برای آب نمک خیار ، غلات ، فرانسوی ، با عسل ، دیجونیایی

به دنبال دستور العمل های سس خردل حاد خوشمزه هستید؟ در این مقاله بهترین گزینه ها را برای تهیه این ظرف پیدا خواهید کرد.

محتوا

سس تهیه شده از خردل بسیار محبوب است و ریشه های طولانی دارد.

در حال حاضر ، قفسه های فروشگاه با انتخاب مجموعه متنوعی از این محصول نهایی ارائه می شوند. اما هر مهماندار خوب می داند که چاشنی های تهیه شده در خانه باعث می شود تا هر عزیزترین تولید کننده را شروع کند.

چگونه می توان یک خردل خانگی را از پودر خردل روی آبسرد خیار درست کرد؟

با کمال تعجب تهیه آن آسان است ، اما عرض آن هسته و خوشمزه است که روی یک آب نمک خیار تهیه شده است. فقط دو محصول و یک سس حاد اصلی برای نفیس ترین لذیذ ها آماده است:

روی یک لیوان آب نمک از خیار ، دو قاشق غذاخوری خردل خشک تازه می گیریم
کاملاً هم بزنید
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید
ما دوباره مالش می دهیم
بگذارید ده ، دوازده ساعت دم کند

آنچه یکی دیگر از دستور العمل های زیبا است - می توان آن را برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد. اگر بعد از پخت و پز ، با دقت در کوزه های استریل شده گرفتار شوید.

از آنجا که نمک و شکر در آب نمک هستند ، در صورت تمایل می توانید آنها را اضافه کنید
خردل به تمام برش های گوشت و غذاهای گرم ، سیل و سرد سرو می شود
طرفداران ویژه این سس آن را روی نان آغشته می کنند. آنها از چنین ساندویچ با هر چیزی استفاده می کنند. فقط لذت بردن از یک طعم معطر آروماتیک

چگونه خردل را با عسل درست کنیم؟

پودر خردل - نصف لیوان
نصف لیوان آب جوش شیب دار
قاشق چایخوری عسل مایع
برش: زنجبیل ، هل ، میخک زمینی و نمک
حدود دو قاشق غذاخوری شکر و همان مقدار روغن نباتی

دستور آشپزی:

پودر خردل با آب جوش رقیق می شود
دو لیوان آب سرد بریزید
ما آن را به مدت 24 ساعت در گرما حذف می کنیم
اسپری ها را با آب جوش کمی اسپری کنید
ما به اندازه خردل اصرار داریم
بعد از زمان لازم ، آب اضافی را از خردل خارج می کنیم
اضافه ، نمک ، شکر ، عسل
به آرامی روغن نباتی و سرکه را وصل کنید
در تزریق ادویه ها بریزید
خردل در دو روز آماده استفاده است

چگونه یک خردل دیژون درست کنیم؟

در قرن شانزدهم ، در شهر فرانسه دیژون ، تولید خردل معروف به افتخار این شهر فراخوانده شد. طعم ظریف و ظریف به دلیل جایگزینی سرکه هنگام تهیه سس با آب انگور بالغ ، به سرعت محبوبیت پیدا کرد.

حدود بیست دستور تهیه سس دیژون وجود دارد. این خردل برای همه افراد جهان شناخته شده است. راز واقعی دستور العمل خردل دیژون تحت راز چهارصد سال ذخیره می شود. بنابراین ، هر دستور العمل پیشنهادی تقلید از زمان حال خواهد بود.

یکی از نزدیکترین طعم ها ، که ارزش توجه به غذاهای واقعی را دارد:

خردل پودر - پنجاه گرم بسته
شراب سفید خشک -200 میلی لیتر
عسل مایع - کمی
روغن آفتابگردان - نصف قاشق چایخوری
سر پیاز
نمک یک خرج کردن است
خمیر گوجه فرنگی ضخیم

آشپزی:

پیاز را با سیر ریز خرد کنید
عسل ، شراب بریزید
کمی کمتر از یک چهارم ساعت بیش از حرارت کم بجوشانید
ما مخلوط را فیلتر می کنیم
پودر خردل را می خوابیم
مخلوط کن
روغن و خمیر گوجه فرنگی را قرار دهید
ما می خوردیم
ما قبل از تبخیر مایعات اضافی روی اجاق گاز قرار می دهیم
مخلوط ضخیم حاصل ، به مدت دو روز به سرما ارسال کنید

ویدئو: Dijon Mustard by Home

چگونه خردل فرانسوی درست کنیم؟

یکی از گونه های خردل محبوب دیژون ، "فرانسوی" است. نکته برجسته این است که از انواع مختلف دانه های زمینی تهیه شده است.

250 گرم دانه های خرد شده از درجه سائوپی و سیاه خردل نصف لیوان آب جوش را بریزید
خوب مخلوط کنید
برای قرار گرفتن در معرض 24 ساعت ترک کنید
سپس اضافه کنید: نصف لیوان سرکه سفید ، کمی نمک ، کمی شکر ، یک گرم دارچین ، میخک ، پیاز سرخ شده
کل توده را ضرب و شتم
سس خردل فرانسوی آماده است

دستور العمل خردل دانه

با وجود طعم بسیار نفیس ، دستور العمل چنین خردل ابتدایی است. تأکید بر چاشنی ها باعث می شود این سس واقعاً یک ماده اصلی و زیبا برای ظروف باشد

ترکیب محصولات:

آب جوش سرد - لیوان کامل
خردل پودر –200 گرم
خردل دانه - 80 گرم
شراب خشک سفید - لیوان کامل
اسید استیک 5 ٪ - 200 میلی لیتر
شکر تیره - یک گرم
یک پیاز کوچک
نمک ، دارچین ، زردچوبه - در یک خرج کردن کوچک
دو زرده مرغ

دستور آشپزی:

هر دو نوع خردل را خیس کنید
ما به مدت نیم ساعت اصرار داریم
در ضمن ، ما 5 ٪ اسید را با شراب ، چاشنی ، نمک و پیاز درشت خرد شده ترکیب می کنیم
ما به مدت چهل دقیقه آتش آهسته می فرستیم
ما باقیمانده پیاز را برداشته و به مخلوط حاصل از طریق صاف کننده اجازه می دهیم
ما دانه های متورم را با زرده و چاشنی سرکه ترکیب می کنیم
ما روی یک آتش آهسته قرار می گیریم ، به آرامی گرم می شویم و بدون اینکه هم بزنید
سرد
به میز خدمت کنید

چگونه سریع خردل درست کنیم؟

سریعترین راه برای ایجاد چاشنی بدون فرآیند تخمیر طولانی است. از این گذشته ، بسته به دستور العمل ، معمولاً از 12 ساعت تا دو روز طول می کشد. بدون تخمیر ، چنین سس خیلی تیز و شدید نیست.

برای دوستداران ، غذاهای حاد بسیار حاد ، بسیار مرتبط خواهد بود:

ما 1 قاشق غذاخوری پودر مصرف می کنیم و با همان مقدار آب جوش رقیق می شویم
ما به یک قوام همگن خرد می کنیم
1 قاشق آب جوش دیگر قرار دهید ، دوباره مالش دهید. چنین بخارپز تلخی را از پودر خارج می کند و اجازه نمی دهد که توده ها شکل بگیرند
8-10 دقیقه اصرار کنید. در این مدت ، روغنهای اساسی اضافی ناپدید می شوند
برای متوقف کردن این فرآیند ، یک قاشق اندازه گیری شده سرکه را 9 ٪ بریزید
برای نرم کردن طعم و مزه ، کمی شکر و روغن نباتی اضافه کنید
برای تنوع ، مانند یک جایگزین ، به جای سرکه ، آب لیمو را به جای شکر اضافه کنید - عسل

چگونه یک خردل تیز درست کنیم؟

حادترین خردل "روسی" است:

یک لیوان پودر خردل خشک با آب گرم به چگالی خامه ترش رقیق می شود
آن را با آب خنک بر روی آن بریزید
اجازه دهید حدود 12 ساعت به نمایش بگذاریم
بعد از زمان مشخص آب را تخلیه کنید
با توجه به یک نمک نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، سرکه 9 ٪ ، شکر ، روغن آفتابگردان را روی یک قاشق غذاخوری اضافه کنید
همه چیز را به خوبی مخلوط کنید
می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید. اما بعد از مدتی ، چاشنی در حال بدست آوردن قلعه ها است
در ظروف محکم بسته بندی شده ذخیره کنید

با توجه به ترکیب مفید آن ، خردل به روند شتاب متابولیک در بدن کمک می کند که به تجزیه چربی ها کمک می کند. این یک آنتی اکسیدان عالی ، ضد عفونی کننده است ، دارای خواص ضد باکتریایی است. ایمنی را افزایش می دهد ، کاملاً با سرماخوردگی می جنگد.

بنابراین ، سس تهیه شده در خانه نه تنها یک افزودنی عالی برای رژیم غذایی معمول لذیذ است ، بلکه به نفع بدن نیز هست.