میگو محصولی بسیار خوشمزه و سالم است. پخت و پز آن در خانه کاملاً امکان پذیر است ، اما برای این کار ارزش مشاهده چندین قانون ساده آشپزی را دارد. گوشت میگو آماده شما را از نرمی ، حساسیت و آبمیوه گیری لذت می بخشد.
محتوا
- آیا لازم است میگو بپزم؟
- چگونه می توان بعد از جوش به درستی میگو تازه طبخ کرد؟
- آیا قبل از پخت و پز باید میگو را یخ بزنم؟
- چقدر می توان میگوهای پوستی یخ زده پخت؟
- چگونه می توان میگو یخ زده غیر تصفیه شده در پوسته را پخت و پز؟
- چقدر می توان میگو سلطنتی پخت؟
- چگونه میگوهای ببر یخ زده را بپزیم؟
- چگونه میگو سبز بپزیم؟
- چگونه میگو آرژانتینی بپزیم؟
- چگونه میگو آزوف را بپزیم؟
- چگونه میگو را در مایکروویو بپزیم؟
- چگونه میگو را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم؟
- چگونه میگو برای آبجو بپزیم؟
- ویدئو: "چگونه می توان میگو را پخت و پز خوشمزه است؟"
آیا لازم است میگو بپزم؟
میگو محصولی بسیار خوشمزه است که در جامعه معمول ما ظرافت محسوب می شود. این امر به این دلیل است که هزینه میگو خیلی زیاد است و گاهی اوقات از تمام هنجارهای مجاز فراتر می رود. هرچه کیفیت میگو بیشتر باشد ، هزینه آنها گران تر خواهد بود.
شایان ذکر است که دو نوع میگو وجود دارد:
- آب سرد
- آب گرم
میگوهای آب سرد آن میگوهایی هستند که به طور معمول برای ما "اقیانوس اطلس" خوانده می شوند. آنها بزرگ نیستند و از نظر هزینه ارزان تر هستند. آب گرمی انواع نخبه ای از میگو در نظر گرفته می شود: ببر و سلطنتی. چنین میگو در اندازه بسیار بزرگتر از آتلانتیک است ، گوشت بیشتری دارد و گوشت آن مزه تر است.
میگو - محصولی که برای جلوگیری از مسمومیت ، لزوماً به عملیات حرارتی احتیاج دارد. علاوه بر این ، طعم گوشت میگو پخته شده معطر و ظریف و خام است - تقریباً بی مزه ، با طعم ماهی.
بهترین راه برای پخت میگو ، پخت آنها است. اما این آنقدر ساده نیست که آشپز میگو زمان مشخصی را فرض کند.
باید بسیار دقیق مشاهده شود. اگر میگو را به مدت یک دقیقه هضم کنید ، گوشت لاستیک می شود و خوشمزه نیست. و اگر همه کارها را به درستی انجام دهید ، میگو به معنای واقعی کلمه "در دهان شما ذوب می شود".
چگونه می توان بعد از جوش به درستی میگو تازه طبخ کرد؟
اکنون ، هنگامی که شما دقیقاً نوع محصول خود را تعیین کرده اید ، باید شروع به پخت و پز آنها کنید. این مهم است که بدانید قبل از پخت و پز نیازی به تمیز کردن میگو ندارید ، خطر پاره کردن قطعات اضافی گوشت را دارید.
با این حال ، اگر اعتقادات شخصی و بی اعتنایی به سر میگو دارید ، می توانید این کار پر دردسر را انجام داده و هر سر را با چاقو قطع کنید. اما با همان موفقیت می توانید آن را با یک محصول نهایی و بدون آسیب به گوشت انجام دهید.
تهیه میگو:
- یک تابه بزرگ برای پخت و پز آماده کنید. حتی می تواند یک تابه ده لیتری باشد. نکته اصلی مقدار کافی آب و یک روش مناسب برای گرفتن میگو با یک قاشق شکاف دار است
- منتظر جوش کامل آب و آفتاب گرفتن آن باشید ، یک قاشق چایخوری نمک روی یک گلدان بزرگ آب - به اندازه کافی
- در صورت تمایل ، می توانید هر ادویه ای را برای طعم دادن به آب اضافه کنید. محبوب ترین آنها عبارتند از: برگ خلیج ، یک دسته از شوید ، چندین میخک و حتی یک تکه لیمو یا آهک
- بسته به تنوع میگوهای خود ، هنجارها و قوانین پخت و پز را دنبال کنید. میگوهای کوچک اقیانوس اطلس بیش از دو دقیقه در آب پخته می شود. در حال حاضر بعد از یک و نیم دقیقه ، می توانید قاشق شکاف دار را بگیرید و به طور متناوب همه را از قابلمه روی ظرف بگیرید
- انواع زیادی از میگو (سلطنتی و ببر) باید بیش از سه دقیقه پخته شوند. یعنی بعد از دو دقیقه و نیم ، قاشق شکاف دار را بگیرید و میگو را بگیرید
میگوهای جوشانده را می توان بلافاصله روی یخ قرار داد تا آنها را خنک و حفظ کنند. اما این دور از اساسی نیست. می توانید بلافاصله آنها را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا آب اضافی یا روی یک ظرف سرو جذب شود.
آیا قبل از پخت و پز باید میگو را یخ بزنم؟
در بیشتر موارد ، خریدار میگوهای تازه در فروشگاه را بدست نمی آورد ، بلکه یخ زده می شود. این آشناترین روش برای ارائه میگو به هر نقطه از جهان برای مصرف است. اما چنین میگو یک ظرافت دارد. به عنوان یک قاعده ، محصولی که یخ زده است در حال حاضر نیمه آماده است.
احتمالاً برخی قبلاً به این واقعیت توجه كرده اند كه میگو تازه دارای رنگ خاکستری ناخوشایند است و در فروشگاه بسته بندی و منجمد شده است - نارنجی اشتها آور. میگوهای نیم ساله برای سهولت در استفاده عمدا کمی جوشانده و اصلاح می شود.
چنین میگوهای زمانی باید کمی کمتر از تازه جوشانده شود. این مهم است که بدانید که نباید یخ زدگی باشد. اگر متوجه شدید که یخ بیش از حد بر روی یک میگو وجود دارد - این عواقب چند مورد مجدد و نگرش ناعادلانه فروشندگان به محصولات است.
بهتر است چنین میگو بخرید. از میگوهای وزن یخ زده خودداری کنید و یکی از آنها را که به صورت هرمنتیک آب بندی می کند ، خریداری کنید.
اگر یخ زیادی روی میگو وجود دارد ، می توانید قبل از پخت و پز آن را بشکنید. میگو را با یک حوله بپوشانید و با یک پین نورد روی آنها را بزنید.
پخت و پز میگو یخ زده:
- آب را جوش دهید تا جوش بیاید
- آب مار ، فلفل و ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود
- میگو یخ زده را درون یک تابه پرتاب کنید
- بدون اینکه منتظر جوش بعدی آب باشید ، دقیقاً چهل ثانیه را قطع کنید
- بعد از 30-40 ثانیه ، پشم شکاف دار را بردارید و تمام میگوها را مخلوط کنید و آنها را به طور متناوب روی ظرف بگیرید
- اطمینان حاصل کنید که میگو شما نرم است
چقدر می توان میگوهای پوستی یخ زده پخت؟
پخت و پز میگو یخ زده فقط به اندازه آنها بستگی دارد. یک میگو کوچک می تواند برای سی ثانیه کافی باشد ، در حالی که یک ببر به یک دقیقه کامل نیاز دارد.
برخی از غذاهای لذیذ مطمئن هستند که هیچ پخت و پز برای میگو مستعد انجماد نباید انجام شود. در اصل ، چنین عقیده ای درست است. اما برای اهداف بهداشتی و برای خوردن یک غذای گرم برای غذا ، یک روش غیر حرکتی برای پخت یک ظرف وجود دارد.
چقدر می توان میگو یخ زده را پخت:
- کیسه را باز کرده و میگو درون ظروف بریزید
- آب را در کتری به حالت آب جوش جوشانید
- آب جوش را تمام میگو بریزید
- میگو را دنبال کنید ، آنها باید در آب گرم باشند تا اینکه "یخ یخ" به طور کامل از بین برود
- پس از آن ، می توانید آب را تخلیه کرده و میگو را روی میز تنظیم کنید
- میگو را با آب لیمو خم کنید یا یک سس پنیر خامه ای جداگانه تهیه کنید
چگونه می توان میگو یخ زده غیر تصفیه شده در پوسته را پخت و پز؟
در یک فروشگاه مدرن می توانید سه نوع میگو برای خوردن غذا پیدا کنید:
- خنکی
- بی درخواست (آنهایی که بلافاصله یا بعد از پخت و پز تسلیم شدند تا یخ بزنند)
- تمیز شده (می توان آن را زنده کرد ، می تواند روی سس و حتی یخ زده باشد)
تفاوت بین تمیز و تصفیه نشده در این واقعیت که برخی از آنها پوسته دارند ، اما دومی چنین نیست. اگر یک گوشت میگو را در فروش می بینید ، باید بدانید که این محصولی آماده برای استفاده است که فقط به یخ زدایی نیاز دارد. میگو ، که دارای پوسته است ، دارای پوسته طبیعی و خاویار (بسته به کف) است.
گوشت میگو به هر شکلی در هزینه گران تر از میگوهای غیرقانونی است زیرا بیشتر کارها قبلاً انجام شده است. پوسته موجود بر طعم محصول تأثیر نمی گذارد. در حالی که آب را جوش می دهید ، میگو تازه باید به روش معمول جوشانده شود:
- کوچک - دقایقی Poltars
- بزرگ - دو و نیم
خوردن میگوهای پخته شده خنک شده در پوسته راحت است. شما دم را پاره می کنید (آن را خاردار و خوراکی نیست) ، و همچنین سر. پاهای میگو را قرار داده و گوشت را بیرون بیاورید. همه چیز بسیار ساده است.
چقدر می توان میگو سلطنتی پخت؟
تهیه میگوهای سلطنتی:
- کیسه را با میگو باز کنید و محتویات را در یک ظرف جداگانه قرار دهید
- آب را تا زمانی که جوش بخواند ، نمک و فلفل را به آب ، شیب لیمو و یک دسته کوچک از شوید اضافه کنید
- منتظر جوش بعدی باشید و پس از ظاهر شدن روی سطح حباب ها ، تمام میگو را درون قابلمه بریزید
- دو دقیقه را ببندید ، یک قاشق شکاف دار را بگیرید و دقیقه بعد به تدریج میگو نارنجی دلپذیر را در یک ظرف سرو کنید
- میگوهای آماده را می توان در آب لیمو تعبیه کرده و سس گرسنه سیر را تهیه کرد
چگونه میگوهای ببر یخ زده را بپزیم؟
- کیسه را با میگو باز کنید و محتویات را در یک ظرف جداگانه قرار دهید
- آب را تا زمانی که جوش بخواند ، نمک و فلفل را به آب ، شیب لیمو و یک دسته کوچک از قسمت های شوید و خلیج اضافه کنید
- منتظر جوش بعدی باشید و پس از ظاهر شدن روی سطح حباب ها ، تمام میگو را درون قابلمه بریزید
- به مدت سه دقیقه برش دهید ، یک قاشق شکاف دار بگیرید و دقیقه بعد به تدریج میگو نارنجی دلپذیر را در یک ظرف سرو کنید
چگونه میگو سبز بپزیم؟
بعضی اوقات در قفسه های فروشگاه می توانید میگو پیدا کنید که رنگ آن سبز است. این نشان می دهد که شما با یک محصول تازه ، اما بلافاصله منجمد ارائه می شوید. چنین میگو باید به روشی کمی متفاوت پخته شود:
- شما باید دقیقاً بدانید که قبل از شما چیست: میگو تازه یا یخ زده و فقط پس از آن شروع به پخت و پز کنید
- میگو تازه باید بسته به اندازه دو تا سه دقیقه ، به آب جوش و پخت و پز پرتاب شود (در بالا در مقاله همه چیز با جزئیات عالی توضیح داده شده است)
- اگر میگو سبز تازه یخ زده دارید ، ابتدا باید آب را جوش دهید. سپس باید ادویه و نمک مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. کل میگو به آب جوش پرتاب می شود
- بسته به اندازه میگو ، چنین پخت و پز باید از هشت تا ده دقیقه اتفاق بیفتد
- در این مدت ، "لعاب یخی" ذوب می شود و میگو رنگ صورتی دلپذیر-نارنجی را به دست می آورد که در مورد آمادگی آن صحبت می کند
چگونه میگو آرژانتینی بپزیم؟
میگو آرژانتینی از این نظر متفاوت است که به طور مصنوعی رشد نمی کند. میگو آرژانتینی همان کسی است که در یک محیط طبیعی رشد کرده و در اقیانوس اطلس گرفتار شده است. این یک محصول مکرر در سوپر مارکت های مدرن است که گاهی اوقات حتی هزینه کمتری نیز دارد.
تهیه میگو آرژانتینی:
- آب را جوش دهید تا جوش بیاید
- نمک ، یک تکه زنجبیل ، برگهای خلیج و چندین میخک سیر را درون آب جوش در آب جوش پرتاب کنید
- در آب جوش باید تعداد میگوهای آرژانتینی را پرتاب کنید
- این میگوها بسیار بزرگ هستند و بنابراین باید حدود پنج دقیقه جوشانده شوند
- بعد از چهار دقیقه و نیم ، می توانید از قبل سر و صدا کنید و به تدریج میگو را از آب جوش بگیرید
- میگوهای آب پز باید با سبزیجات خرد شده تزئین شده و روی میز با سس خامه ای واقعی سرو شود
چگونه میگو آزوف را بپزیم؟
میگو آزوف بسیار کوچک است و همان عملی با اقیانوس اطلس است. نیازی به پخت و پز طولانی ندارد:
- هر ادویه جات ترشی جات را به آب جوش اضافه کنید تا مزه دار شود: شوید ، برگهای خلیج ، میخک ، سیر ، زنجبیل و نمک
- بعد از حل شدن نمک - میگو را پرتاب کنید
- دوباره منتظر جوشاندن آب باشید (این حدود یک دقیقه و نیم است)
- در این مدت ، میگو رنگ خاکستری خود را از دست می دهد و صورتی-نارنجی می شود
- بعد از دو دقیقه پخت و پز ، میگو آزوف آماده تلقی می شود
- هر قسمت را با یک قاشق شکاف دار بگیرید و در یک ظرف سرو قرار دهید
چگونه میگو را در مایکروویو بپزیم؟
تکنیک مدرن آشپزخانه به شما امکان می دهد میگو نه تنها در تابه ، بلکه در مایکروویو نیز بپزید:
- یک کیلوگرم میگو آماده کنید ، آنها باید در یک ظرف شیشه ای قرار دهند
- میگو باید با یک سس مخصوص ریخته شود: برای این کار ، یک لیوان آب و یک لیوان سس سویا را مخلوط کنید. کاملاً هم بزنید و تمام میگو را بریزید
- بخشی از لیمو را روی میگو فشار دهید ، و آنها را با آب خجالت بکشید
- پیراهن ها را با یک پوشش مایکروویو خاص بپوشانید
- مایکروویو را در حالت گرمایش به مدت پنج دقیقه روشن کنید
- پس از گذشت زمان ، میگو و خنک را بیرون بیاورید ، روی میز سرو کنید
چگونه میگو را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم؟
می توانید میگو را در Multicooker بپزید. برای انجام این کار ، از حالت "بخار" استفاده کنید:
- آب را درون کاسه بریزید
- میگو را برای بخار روی شبکه قرار دهید
- میگو را با آب لیمو خم کنید
- حالت بخار را روشن کنید
- منتظر آب جوش در کاسه باشید و میگو را با یک درب بسته در یک اجاق گاز آهسته برای دقیقاً ده دقیقه برای پخت و پز نگه دارید
چگونه میگو برای آبجو بپزیم؟
- آب را در یک تابه بجوشانید
- منتظر جوش کامل آب و نمک آن باشید ، شوید و سیر را اضافه کنید (یک دسته از شوید ، یک مشت سیر)
- بسته به تنوع میگوهای خود ، هنجارها و قوانین پخت و پز را دنبال کنید. میگوهای کوچک اقیانوس اطلس بیش از دو دقیقه در آب پخته می شود. در حال حاضر بعد از یک و نیم دقیقه ، می توانید قاشق شکاف دار را بگیرید و به طور متناوب همه را از قابلمه روی ظرف بگیرید
- انواع زیادی از میگو (سلطنتی و ببر) باید بیش از سه دقیقه پخته شوند. یعنی بعد از دو دقیقه و نیم ، قاشق شکاف دار را بگیرید و میگو را بگیرید
- فلفل میگو را آماده کنید و با آب لیمو جوشانید. نوش جان!
ویدئو: "چگونه می توان میگو را پخت و پز خوشمزه است؟"
