نحوه استفاده از Lavash: دستور العمل های خوشمزه ظروف لاواش - میان وعده ها ، رول با چوب خرچنگ ، \u200b\u200bپای ، کیک ، چیپس ، استرول سیب

ظروف تهیه شده با استفاده از لاواش نازک ارمنی به طور غیرمعمول خوشمزه و مغذی هستند. کیک ها ، رول ها ، نوارهای ، انواع میان وعده های سرد و غذاهای اساسی داغ منوی روزانه شما را متنوع می کنند و پخت و پز آنها زمان زیادی نخواهد برد. این مقاله نه تنها دستور العمل هایی برای رولت از Lavash ، بلکه بسیاری از ایده های خوشمزه دیگر برای همه موارد

لاواش با چوب خرچنگ یا جک لاواش

این یک نسخه کلاسیک از یک اسنک خوشمزه است که برای میز جشن و برای ترک پیک نیک مناسب است

• شکل مستطیل شکل مستطیل ارمنی ارمنی - 1 ورق
• چوب خرچنگ - 100 گرم
• هر پنیر قهوه ای قهوه ای - 50 گرم. در این حالت ، Brynza یا FET عالی هستند
• سبزیجات خاردار - به طعم
• خامه ترش چربی -50-75 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

نحوه پختن:

1. پنیر را به هر روش مناسب خرد کنید:

• با مالیدن روی یک رنده خوب
• عبور از چرخ گوشت
• مشکل ساز

2. پنیر خرد شده را با خامه ترش مخلوط کنید. سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید. در صورت لزوم نمک

3. کل ناحیه مستطیل Lavash را با سس حاصل چرب کنید

4. چوب خرچنگ خرد شده به آرامی بالای سس

5. یک رول متراکم بپیچید. حتماً آن را در یک فیلم رژیم غذایی بسته بندی کنید تا از خشک شدن و خشک شدن خودداری کنید. یک رول کاملاً بسته بندی شده به مدت 2-3 ساعت به یخچال ارسال کنید.
6. "استراحت" و رول خیس شده به قطعات تقسیم شده ، تا 2 سانتی متر ضخامت

7. ظرف را به اختیار خود سرو کنید

برای یک روز خاص با یک تخم مرغ یا صبحانه

روزهای خاص به صبحانه های ویژه نیاز دارند. مطمئناً می توانید خود را با یک دسر خوشمزه دلگیر کنید ، اما دسر یک لذت لحظه ای است و نه یک وعده غذایی کامل. صبحانه باید مغذی ، خوشمزه و در روزهای جدی نیز به زیبایی سرو شود

برای دو بخش:

• مربع (20 سانتی متر در 20 سانتی متر) ، حک شده از لاواش ارمنی نازک - 2
• تخم مرغ تازه - 2
• نمک و ادویه جات ترشی جات است. سرآشپزهای معروف توصیه می کنند فلفل سیاه را از تخم مرغ ، پاپون ، ریحان ، آویشن ، هاردامون ، جعفری ، پیاز ، سیر اضافه کنید
• چند حلقه از سوسیس یا ژامبون مورد علاقه خود

نحوه پختن:

1. مربع های Lawish به شکل کلوچه/کلوچه در شکل قرار دارند. ماده فرم می تواند باشد: سیلیکون ، فلز. در موارد شدید ، قالب ها حتی از فویل غذایی نیز می توان تهیه کرد. گودال را برطرف کنید ، و با یک قالب دیگر در بالای آن بپوشانید

2. فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید سبد های لاواش را به مدت 5-7 دقیقه به فر ارسال کنید. در این مدت ، گودال باید خشک و کمی قهوه ای شود. سبدها را از فر خارج کرده و شکل فوقانی را بردارید. فرم پایین را به عنوان ایمن بگذارید

3. تخم مرغ را به پروتئین و زرده تقسیم کنید. نمک و ادویه جات را به قسمت پروتئین اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، اما ضرب و شتم نکنید. پروتئین را درون یک سبد گودال بریزید

4. سبد ها را به مدت 10 دقیقه به فر ارسال کنید. بعد از 5 دقیقه پروتئین را مخلوط کنید. این به جلوگیری از پروتئین پخت و پز ناهموار کمک می کند

5. زرده را به آرامی درون پروتئین تمام شده بریزید. کمی آفتاب گرفتن. چندین قطعه سوسیس یا ژامبون را قرار دهید. در صورت تمایل ، می توانید با پنیر سخت مورد علاقه خود بپاشید. 7-10 دقیقه دیگر به فر بفرستید
6. قبل از سرو ، سبد را از قالب جدا کنید. مراقب باشید: لاواش خشک می تواند بسیار شکننده باشد

گودال با پنیر یا پودو

• شکل مستطیل شکل مستطیل ارمنی ارمنی - 4 ورق
• خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• سبزیجات (ترجیحاً دیل) - 1 بسته نرم افزاری
• پنیر تازه از هرگونه چربی - 300 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پنیر سخت یا نیمه سخت - 150 گرم
• زرده مرغ - 1
• آب - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن گیاهی تصفیه شده - 100 میلی لیتر

نحوه پختن:

1. سبزیجات قبل از شسته و خشک را ریز خرد کنید
2. پنیر کلوچه را از طریق چرخ گوشت یا مشکل (در صورت لزوم) عبور دهید. اگر پنیر انتخاب شده شما خشک است ، کمی خامه ترش یا ماست به آن اضافه کنید
3. پنیر را به هر روش مناسب خرد کنید: رنده ، ریز برش
4. در یک ظرف مناسب ، سبزیجات ، پنیر ، پنیر کلوچه ، خردل را کاملاً مخلوط کنید. نمک

5. ورق های Lavash را به همان نوارها برش دهید. این کار با قیچی آسان است

نکته: اگر گودال کمی خشک است و کمتر الاستیک می شود ، فقط آن را با آب بپاشید

6. پر کردن را در لبه نوار قرار دهید و با تشکیل یک جیب مثلثی ، گوشه را بپیچید

7. به تدریج پای مثلث را بپیچید. اطمینان حاصل کنید که گودال در خط خم ها شکسته نمی شود

8. ماهیتابه را با روغن نباتی روغن کاری کنید ، روغن را گرم کنید ، آتش را به متوسط \u200b\u200bکاهش دهید. مثلث ها را از گودال به رنگ طلایی سرخ کنید. مراقب باشید: کیک ها خیلی سریع دمیده می شوند!

لاواش با مرغ یا میان وعده خوشمزه

چنین مینی رولیتیک یک میان وعده فوق العاده برای دانش آموزان مدرسه ، دانشجویان ، کارمندان دفتر و غیره خواهد بود.

• لاواش ارمنی نازک - 1 ورق
• فیله مرغ -100-150 گرم
• خیار تازه - 1
• سبزیجات سالاد یا برگهای کلم پکن
• چند قطعه نازک پنیر جامد
• سس مایونز یا هر سس دیگر - برای طعم دادن

نحوه پختن:

1. فیله را به نوارهای بلند نازک برش دهید. به درستی مرغ را در یک قابلمه چاه با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. کمی زردچوبه ، هل ، فلفل سیاه ، زیرا ، سیر خشک ، پاپریکا را به گوشت اضافه کنید. هنگام پخت و پز گوشت را نمک نکنید ، در غیر این صورت تمام آب را از دست می دهد و بیش از حد خشک می شود
2. خیار را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید
3. برگهای درشت پاره شده سالاد یا کلم پکن را روی یک ورق گودال قرار دهید. شروع نورد رول ، حتماً از لبه ورق در حدود 5 سانتی متر عقب نشینی کنید
4. یک نوار نازک سس را روی برگهای سالاد بگذارید

5. تکه های مرغ را روی یک بالش سبزیجات و سس قرار دهید و کمی آنها را با نمک سنگ زنی کوچک آفتاب بگیرید

6. نی را از خیار و پنیر سخت روی گوشت قرار دهید

7. یک رول متراکم بچرخانید و آن را در فویل بسته بندی کنید ، نکات را کاملاً پیچانده باشید

8. رول را به دو قسمت برش داده و در یک جعبه ناهار قرار دهید. بسته بندی را حذف نکنید. این فویل جریان سس ، از دست دادن تکه های سبزیجات یا گوشت را در حین وعده های غذایی تولید می کند و خود را از دست های شسته شده ضعیف محافظت می کند (اگر ما در مورد میان وعده کودکان صحبت می کنیم)

به همین روش ، می توانید با تعویض فیله مرغ با قطعات ماهی ، لاواش را با ماهی بپزید

رولت لاواش با گوشت خرد شده یا پای اسکله گوشت

• لاواش ارمنی نازک. تعداد ورق ها به اندازه گودال و شکل آن بستگی دارد
• بادمجان های تازه - 400 گرم اگر بادمجان را دوست ندارید ، این ماده را با قارچ ، کدو سبز ، کلم یا هر سبزیجات فصلی دیگر جایگزین کنید
• پیاز - 100 گرم
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• گوشت خرد شده 300 گرم برای گوشت خرد شده ، بهتر است چندین نوع گوشت را به نسبت دلخواه مخلوط کنید
• تخم مرغ تازه - 2
• خامه ترش از هرگونه چربی - 200 میلی لیتر
• نمک و ادویه جات ترشی جات ، سزامن - به طعم
• پنیر سخت-150-200 گرم

نحوه پختن:

1. پوست را از بادمجان برش داده و به یک مکعب کوچک برش دهید. کمی نمک ، به آرامی مخلوط کرده و در یک قلاده قرار دهید. 10 دقیقه بگذارید. نمک روند انزوا آب را که در حال جاری است ، تسریع می کند ، سبزیجات را از تلخی خاص محروم می کند

2. بعد از زمان مشخص شده ، بادمجان را با آب جاری بشویید تا نمک اضافی آن را از بین ببرد و آنها را کمی فشار دهید
3. مقدار کمی روغن نباتی را بپاشید تا شفاف باشد. بادمجان هل داده شده را اضافه کرده و به مدت 7 دقیقه در زیر درب حرارت کم را بجوشانید. بادمجان ها باید نرم شوند. در صورت لزوم ، سبزیجات را خرد کنید ، از روی حرارت برداشته و کمی خنک کنید

4. گوشت خرد شده را نمک بزنید ، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید ، 1 تخم مرغ و به خوبی ورز دهید. سپس عبور پیاز را اضافه کرده و دوباره کاملاً مخلوط کنید. مکعب های بادمجان ظریف در هنگام مخلوط کردن شکل خود را از دست می دهند و به خوبی در گوشت خرد شده دخالت می کنند

5. برگ لاواشا گسترش یافته و با آب پاشیده می شود. انجام این کار با سمپاش آب برای آب راحت است. یک توپ نازک از پر کردن را روی گودال قرار دهید و یک رول متراکم بچرخانید. چنین دستکاری هایی را با تمام ورق های گدازه انجام دهید

6. رول ها را محکم در قالب روغن کاری شده با روغن نباتی قرار دهید. اگر در حین تخمگذار رول ها در مکانهای خم می شوند ، ناراحت نشوید. پر کردن کرم ترش ، نقص های کوچک قالب گیری پای را پنهان می کند. رول ها را می توان به هر دو شکل گرد و مستطیل قرار داد

7. پنیر را به هر روش مناسب خرد کرده و با خامه ترش و تخم مرغ مخلوط کنید. اگر پنیر خیلی شور نیست ، حتماً پر کنید و فلفل را اضافه کنید (اختیاری)
8. پر کردن را روی رول ها قرار دهید ، به طور مساوی روی سطح پای آینده توزیع شود. با دانه های کنجد سخاوتمندانه بپاشید

9. یک پای را در فر پخت و در دمای 180 درجه سانتیگراد ، طی 30-40 دقیقه. نشانه ای از آمادگی پای ، پوسته پنیر گل آلود در بالا است

یک دسر خوشمزه و سریع یک استودل سیب از Lavash خواهد بود و برای اجتماعات با دوستان تراشه هایی را از Lavash تهیه می کند

ویدئو: Strudel تنبل از لاواش با سیب. دستور العمل سریع و ساده

ویدئو: تراشه های لاواش با پنیر | نحوه پخت چیپس | تراشه های خانگی | دستور العمل تراشه ها