چگونه و چگونه می توان زبان گوشت گاو ، گوشت خوک ، رم ، دریا ، گوزن ، زبان گوزن را تا زمانی که در یک دیگ بخار دو ، اجاق گاز آهسته ، عجله و گلدان پخته شود ، بپزید؟

در این مقاله می خواهم در مورد چگونگی تهیه چنین ظرافت به عنوان یک زبان صحبت کنم. قبل از افزودن آن به هر ظرف ، باید این محصول را به درستی جوش دهید.

همه می دانند که این زبان یک ظرافت محسوب می شود. علاوه بر این که بسیار ظریف و خوشمزه است ، یک انبار واقعی از مواد مغذی است - آهن ، کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، مس ، سدیم ، منگنز ، کبالت ، ویتامین ها. و این محصول به طور عالی جذب می شود ، زیرا حاوی حداقل بافت همبند است. اما برای لذت بردن کامل از ظرافت ، تهیه صحیح آن مهم است.

چقدر برای پخت یک زبان بره؟

زبان Barani بوی و طعم کاملاً خاصی دارد ، بنابراین به اندازه سایر انواع این ظرافت سرو نمی شود. با این حال ، با توجه به تمام تفاوت های ظریف مرحله مقدماتی ، ظرف ممکن است همه را طعم دهد. کافی است که زبان را کاملاً بشویید و با یک برس پردازش کنید.

در مورد جوش ، پس از جوش آب ، آتش کاهش می یابد. زبان حدود دو ساعت روی حرارت کم پخته می شود - پس از آن ، پوست بهتر از بین می رود. می توانید فلفل و برگ خلیج اضافه کنید.

مهم: در مورد انواع مختلف ، ارزش آزمایش با آنها نیست ، در غیر این صورت طعم زبان خود ناپدید می شود.

چقدر برای پخت دریا؟

زبان دریایی کاملاً آبدار ، ظریف و مغذی است. با این حال ، برای اینکه همه این خصوصیات بدون تغییر باقی بمانند ، لازم است به مدت نیم ساعت یا حداقل 20 دقیقه در یک قابلمه بجوشانید.

اگر یک دیگ بخار دو یا چند کوک دارید ، شرایط پخت و پز به ویژه تغییر نخواهد کرد. در مورد اول تهیه دریا ، نیم ساعت طول خواهد کشید و در مرحله دوم لازم است روی دستورالعمل های دستگاه تمرکز کنید.

یک زبان برای پخت یک زبان چقدر است؟

زبان باید به طور همزمان با سبزیجات و ادویه جات ترشی جات در آب جوش پایین بیاید. آمادگی سبزیجات را با دقت کنترل کنید - به محض اینکه خوب شوند ، باید آنها را برداشته شود ، اما زبان باید در آب باقی بماند.

آشپزها توصیه می کنند حداقل دو ساعت آب دلپذیر را در آب جوش نگه دارید -فقط در این حالت واقعاً آبدار خواهد شد. در این حالت ، آتش باید تا حد ممکن ضعیف باشد.

چه مدت و چه مدت برای پختن یک زبان گوشت خوک برای نرم بودن؟

زبان گوشت خوک کاملاً نرم است ، اما می توانید آن را به گونه ای بپزید که به سادگی در دهان شما ذوب شود. برای این ، اولین چیز مهم است محصول را در زیر آب در حال شستشو بشویید.

نکته مهم: به هیچ وجه نباید زبان را در این مرحله تمیز کنید - گوشت می تواند با یک فیلم عقب نشینی کند.

اکنون گوشت به مدت نیم ساعت خیس می شود - این راز نرمی آن است. در آب بدون اضافه کردن نمک شما باید به طور متوسط \u200b\u200bاز 1.5 تا 3.5 ساعت چنین زبانی بپزید. بستگی به اندازه ظرافت دارد.

کارشناسان می گویند که آب نباید بسیار آبشار باشد ، در غیر این صورت بر خصوصیات طعم و مزه تأثیر می گذارد. همچنین توصیه می شود ابتدا بوی ناخوشایند و مواد مضر را از بین ببرید تا حدود 15 دقیقه زبان را در یک آب جوش دهید ، سپس خوب بشویید و آن را به حالت آمادگی دیگری جوش دهید.

نیم ساعت قبل از حالت آمادگی ، باید کرفس ، برگ خلیج ، پیاز و هویج را به آب اضافه کنید. به محض اینکه همه چیز پخت و پز ، گوشت را برای مدتی در زیر آب سرد نگه دارید.

چه مدت و چه مدت باید زبان گوشت گاو خوشمزه بپزم؟

همانطور که در مورد زبان گوشت خوک ، گوشت گاو باید به مدت 30 دقیقه خیس شود. فقط در این صورت ارزش آن را دارد که شروع به جوشکاری کند ، که به طور متوسط \u200b\u200bاشغال می کند از 2 تا 4 ساعت ، بسته به اندازه محصول. توصیه می شود حدود 15 دقیقه آن را در یک آب نگه دارید و تنها در این صورت آن را به آمادگی دیگری برسانید.

نکته مهم: هضم گوشت بسیار مهم است ، در غیر این صورت پیش از چشمان ما از هم پاشیده می شود.

چقدر برای پختن زبان گوزن؟

زبان گوزن به خوبی شسته می شود و پس از آن به آب در حال جوش در حال کاهش می رسد. بعد از اینکه آب دوباره جوش می یابد ، باید تخلیه شود و خود گوشت کاملاً شسته شود.

اکنون این محصول با آب سرد ریخته می شود. در آن باید حدود 2 ساعت در حرارت کم جوشانده شود. با این حال ، می توان زمان را به 2.5 ساعت افزایش داد - این میزان نرمی حاصل می شود.

به معنای واقعی کلمه نیم ساعت قبل از حالت آمادگی ، ادویه و ریشه به آبگوشت اضافه می شود. نیم ساعت بعد ، زبان از آب جوش می آید و توسط آب دیگری خنک می شود.

چقدر در یک دیگ بخار پخته می شود؟

دیگ بخار دوتایی بسیاری از آشپزها را ترجیح می دهد ، زیرا زبان تهیه شده از این طریق حداکثر مواد مفید را حفظ می کند. توصیه می شود از یک کیسه ساخته شده از فویل غذایی استفاده کنید.

نکته مهم: فویل باید با ادویه جات ترشی جات پاشیده شود - بنابراین آنها به بهترین وجه در محصول جذب می شوند. در این ادویه جات ترشی جات ، تکه های گوشت در حدود ضخامت حدود یک سانتی متر فرو ریخته است.

کیسه های بداهه به طور مرتب روی یک دیگ بخار دوگانه گذاشته می شوند. تایمر باید 1.5 ساعت تنظیم شود.

پس از زمان مشخص ، زبان ، پوست تمیز می شود ، پنیر رنده شده اضافه می شود ، کیسه ها دوباره پیچیده می شوند. بعد از آن آماده سازی آنها در یک دیگ بخار 5 دقیقه دیگر هزینه دارد.

چقدر می توان زبان را در اجاق گاز فشار پخت؟

اجاق گاز فشار برای تهیه زبان باید حدود 2 لیتر آب داشته باشد. زمان نهایی شدن آن 30 دقیقه است.

چه مدت طول می کشد تا زبانها را در تابه بپزید؟

در یک تابه معمولی ، زبان اغلب تهیه می شود. ولی قبل از آن باید نیم ساعت در آب سرد خیس شود "بنابراین او می تواند خودش را خوب تمیز کند." پس از آن ، زبان با چاقو از خون ، چربی و مخاط تمیز می شود و دوباره شسته می شود.

در مرحله بعد ، می توانید آب را درون قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید. فقط در آب جوش می توانم گوشت را قرار دهم.

نکته مهم: به خاطر داشته باشید که عملیات حرارتی بر اندازه محصول تأثیر می گذارد - افزایش می یابد. این بدان معنی است که یک قطعه بزرگ به بهترین وجه به دو قسمت بریده می شود.

به محض شروع دوباره آب ، کف باید از بین برود. سپس گوشت برای 15 دقیقه دیگر جوشانده می شود.

در مرحله بعد ، آب استفاده شده باید تخلیه شود و زبان به یک روش جدید منتقل شود. در آن ، محصول تا پخته شده پخته می شود. به طور متوسط \u200b\u200b، این است زمان از 2 تا 4 ساعت استتعیین آنچه که با سوراخ کردن خمیر با چنگال آسان است. اگر آب ترشح شده شفاف باشد، سپس آتش می تواند خاموش شود.

اکنون زبان به آب سرد منتقل می شود و پس از آن می توانید پوست را از آن جدا کنید. سپس او دوباره به داخل آبگوشت ، نمک ، حرکت می کند. پیاز ، هویج ، برگ خلیج نیز اضافه می شود. شرح ulon دوباره به جوش آورده شده است ، پس از آن 15 دقیقه دیگر آتش می گیرد.

چقدر نیاز دارید که زبان را در یک اجاق گاز آهسته بپزید؟

یک Multicooker یک مورد نسبتاً مکرر در آشپزخانه است و با کمک آن می توان یک زبان خوشمزه و مغذی تهیه کرد. برای این پیاز ، هویج با آن به کاسه اضافه می شودکه به ظرف عطر شگفت انگیز می دهد.

حالت "خاموش کردن" باید روشن شود. به طور متوسط \u200b\u200b2.5 ساعت طول خواهد کشیدبا این حال ، همه اینها به اندازه زبان بستگی دارد. حدود 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، توصیه می شود نمک ، سیر و ریشه را به طعم اضافه کنید.

نحوه پخت و پز زبان گوشت گاو برای برش

برای تهیه یک برش شور از زبان گوشت گاو ، ابتدا باید آن را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید ، سپس آن را تمیز کنید. سپس گوشت به خوبی خشک شده ، با نمک و ادویه جات ترشی جات ، در یک کیسه و به مدت 10-12 ساعت در این فرم باقی مانده است.

مهم: 10-12 ساعت گوشت باید در دمای اتاق قرار داشته باشد. اما پس از آن می توان آن را به مدت 6-7 ساعت در یخچال برداشت. بسته ای با گوشت هر از گاهی ارزش تکان دادن دارد.

سپس زبان با آب به یک ماهیتابه منتقل می شود ، جایی که برای طعم آن باید نمک و ریشه اضافه کنید. گوشت به طور متوسط \u200b\u200b2-4 ساعت پخته می شود.

مرحله آخر ریختن گوشت با آب سرد و گرم شدن در 15 دقیقه دیگر.

برخی از زنان خانه دار از این واقعیت ترسیده اند که این زبان متعلق به ظرافت های طبقه اول است ، به این معنی که احتمالاً در آماده سازی پیچیده است. در حقیقت ، تهیه چنین محصولی می تواند ، حتی یک آشپز تازه کار را انجام دهد. فقط رعایت کردن به برخی از قوانین مهم است تا از طعم زبان ناامید نشوید.