قبل از سرخ کردن ، انجماد ، برای ترشی ، سوپ چگونه و چقدر می توان قارچ را پخت و پز کرد؟ چگونه و چگونه می توان قارچ های تازه ، یخ زده و خشک را پخت؟

قارچ را بپزید: برای سوپ ، برای سرخ کردن ، برای خالی. پخت و پز قارچ خوشمزه است.

محتوا

قارچ ، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ فقط کسانی که در سوپر مارکت ها خریداری شده اند. روند پخت و پز آنها مشخص نیست ، اما طعم و عطر آنها به سختی قابل درک است. ما بهترین خالی های خانگی را با دستور العمل های ساده مرحله -در مرحله جمع آوری کرده ایم. اما این همه چیز نیست. ما در مورد آنچه باید با قارچ بعد از مونتاژ ، نحوه ذخیره ، نحوه استفاده از غذاهای فصلی صحبت خواهیم کرد ، صحبت خواهیم کرد.

آنها قارچ را به خانه آوردند ، بعد چیست؟

روی یک سطح صاف بریزید ، با نور خوب خانه بهتر قابل مشاهده و کرم خواهد بود. برگ ها ، سوزن ها ، ذغال سنگ نارس را با آنها پرتاب کنید. آب را بریزید ، قسمتهای بهینه کوچک را روی یک قلاده بریزید و دوش بگیرید ، سپس هر قارچ را به طور جداگانه در زیر یک جریان آب جداگانه بشویید.

یک روش کامل برای همه قارچ ها الزامی است ، زیرا تهیه غذا یا قطعه کار با زمین یا شاخ و برگ واقعاً اغوا نمی شود.

مرحله بعدی تمیز کردن قارچ و شستشوی دوباره در زیر آب جاری است. در مرحله بعد ، می توانید مطابق دستور العمل آشپزی کنید.

چقدر قارچ برای سوپ پخته می شود؟

بسته به اینکه چه غلظت قصد دارید سوپ داشته باشید. سوپ را با قارچ به طور متوسط \u200b\u200b30 دقیقه بپزید (به مدت 15 دقیقه قارچ بپزید ، سیب زمینی را اضافه کرده و بپزید تا پخته شود).

حدود یک ساعت سوپ را با قارچ بپزید و با مخلوط کن ضرب و شتم.

سوپ قارچ با قارچ خشک برای پخت یک ساعت و نیم بهینه است.

آیا می خواهید سوپ ثروتمند و معطر باشد؟ به طوری که یک عطر خوشمزه در سراسر محیط از بین رفت؟ وجود دارد چند راز:

سیر خشک را در سوپ ، کرفس تازه ، ستون فقرات جعفری ، صحنه یا هپ ها قرار دهید تا طعم آن را بچشید
روغن آفتابگردان را با کره جایگزین کنید ، به خصوص در سوپ های-پوره
اگر این در دستور العمل مجاز است ، پنیر را اضافه کنید ، سخت یا ذوب کنید
برای مخمل ، کرم کم چربی اضافه کنید (اگر روغنی است ، پس روغن را قرار ندهید)
سوپ ها را دوست دارید ، اما می دانید که سیب زمینی ها مضر هستند. در سوپ قارچ ، قرار دادن یک شلغم بهینه است ، طعم شما را غافلگیر می کند و شما را خوشحال می کند

ویدئو: سوپ قارچ قارچ صدف

قبل از سرخ کردن چقدر نیاز به پخت قارچ دارید؟

برای اینکه در فرآیند سرخ کردن سیاه نشود ، اما سرخ شده و آبدار آن باید جوشانده شود. همچنین در حین پخت و پز ، قارچ ها سموم را به آب می دهند.

توصیه می کنیم قارچ ها را با آب سرد پر کرده و بعد از جوشاندن روی حرارت کم به مدت 3-5 دقیقه بپزید. بعد ، آب را تخلیه کنید ، دوباره آن را با آب سرد بریزید و روش را تکرار کنید. اگر از قارچ های خود کاملاً مطمئن هستید و قارچ را کاملاً در یک آب می پزید اما 10 دقیقه.

قارچ ها را قبل از پخت و پز برش دهید ، زیرا بعد از پخت و پز با دقت کار نمی کند.

آیا می خواهید عطر و طعم روشن تر کنید؟ پد را بچسبانید و چند نخود فرنگی فلفل معطر را اضافه کنید. آیا قصد خورش را دارید؟ چتر شوید را در پخت و پز قرار دهید.

ویدئو: چقدر قارچ تازه پخت؟

قبل از انجماد چقدر قارچ پخته شده است؟

قارچ های روزه تر از چرخیدن منطقی تر شده اند. نه ، قارچ های ترشی و شور ، استقبال می شوند ، اما برای سرخ کردن زمستان ، سوپ ها و پوره ها برای تهیه قارچ های خوشمزه صدمه نمی بینند.

ما همچنان به پخت و پز ادامه خواهیم داد. توصیه می کنم از قبل فکر کنید و از این طریق برش دهید:

برای چهار قسمت
برش ها ، در حالی که به طور جداگانه پاها را پایین می آورید و فقط کلاه ها را تغییر می دهید
برای سوپ به مکعب ها خرد کنید (پاها به اینجا می روند)
اگر قصد دارید کلاه ها را در زمستان پر کنید ، از پاها جدا شوید ، به آرامی جوش دهید ، خنک شوید ، آن را روی یک برگ بگذارید و در فریزر قرار دهید ، پس از انجماد می توانید آن را با هم بریزید ، اما به طوری که هر کلاه به طور جداگانه منجمد شود

قارچ ها را در آب جوش از محاسبه پرتاب می کنیم تا قارچ ها با آب پوشانده شوند ، 10 دقیقه پس از جوشاندن روی آتش نرم بپزید و آن را درون یک قلاده فرو بریزید. ما روی یک حوله کاغذی پخش می کنیم ، خشک می کنیم و سپس آن را به فریزر می فرستیم.

ویدئو: برای یخ زدن قارچ جوشانده است

پس از خیساندن چقدر قارچ های خشک شده را می پزد؟

در زمانی که مادران ما اتاق های یخبندان رایگان و رایگان برای یخ زدن چیزهای خوب برای کل خانواده نداشتند ، مادران و مادربزرگهای ما قارچ های خشک شده را خشک کردند. در حال حاضر ، کمتر رایج است ، اما هنوز هم ارزش امتحان کردن را دارد. از این گذشته ، طعم یخ زده و خشک کاملاً متفاوت است!

پس از خیساندن چقدر قارچ های خشک پخته شده است

بنابراین ، ما قارچ های خشک شده را گرفتیم ، با آب سرد با یک قطره نمک آب گرفتیم و به ما اجازه بهبودی دادیم. گزینه دیگر برای ترمیم قارچ ، خیساندن شیر است. ما 30 دقیقه اصرار داریم ، اما اگر ببینیم که آنها کافی نیستند (آنها شکل اصلی را به دست نیاوردند) اجازه دهید تا یک ساعت تولید کنیم.

از 20 تا 30 دقیقه بپزید. اگر قارچ های سخت را می توان تا یک ساعت پخته کرد. در یک اجاق گاز آهسته ، قارچ را در حالت "خاموش" به مدت 1.5 ساعت بپزید.

ویدئو: چگونه قارچ های خشک را برای سوپ قارچ خیس کنیم؟

چقدر قارچ برای ترشی پختن؟

قارچ ترشی - چه چیزی می تواند روی میز جشن خوشمزه تر باشد؟ لطفاً توجه داشته باشید که همه قارچ ها ترشی نمی شوند ، زیرا برخی از آنها طعم و مزه را از دست می دهند یا تغییر می دهند.

آیا می خواهید همه با ظرافت های ترشی همه را غافلگیر کنند؟ بولت ، روغن ، قارچ سفید ، قارچ ، بولتوس ، بولتوس ، چانترل ، خام را آماده کنید. برای کسانی که عاشق ظرافت ترشی هستند ، اما به دلیل انبوه مسمومیتی که به طور مرتب توسط اخبار اعلام می شود ، به هزینه های جنگل اعتماد نکنید ، می توانیم جوراب های مربوط به مزارع ، به ویژه Champignons مشترک و قارچ صدف را توصیه کنیم.

پخت و پز برای ترشی 45 دقیقه طول می کشد ، این بار کافی است که قارچ ها به طور کامل آماده شوند و فقط در زمستان از آن لذت ببرند!

ویدئو: قارچ ترشی - تهیه دستور العمل آسان

چقدر برای پختن قارچ Champignons؟

Champignons احتمالاً محبوب ترین قارچ های منطقه ما هستند. آنها هر دو لطیف و نرم و معطر هستند. زنان خانه دار جوان اغلب یک سؤال دارند ، چقدر می توان آنها را طبخ کرد؟ واقعاً برای مدت طولانی به عنوان همتایان جنگلی آنها. شماره برای یک سوپ ، قارچ های تازه به مدت 20 دقیقه جوشانده می شوند ، اما فقط برای یک آبگوشت دلچسب و غنی. به طور کلی ، آنها خیلی سریعتر آماده می شوند.

بنابراین ، Cook Champignons:

برای سالادها ، 5 دقیقه پس از جوشاندن آب ، قارچ تازه بپزید
به مدت 10 دقیقه در دیگ بخار پخته شوید
در یک اجاق گاز آهسته ، قارچ ها بدون آب (اگر سوپ نباشد) در حالت "خاموش کردن" به مدت 20 دقیقه پخته می شوند
Champignons یخ زده باید یخ زدگی شود (با آب جوش بریزید ، طولانی باشد تا کاملاً نرم باشد و آب را تخلیه کند)
در اجاق گاز فشار ، قارچ ها برای سرقت خیلی سریع - فقط 5 دقیقه

چگونه می توان Champignons را طبخ کرد؟

معمولاً آنها بسیار تمیزتر از قارچ های جنگلی هستند ، بنابراین ، آن را در آب جاری خیس نمی کنند و مکانهای کثیف را با چاقو می ریزند
در یک تابه قرار دهید ، نمک بریزید (1 قاشق چایخوری روی کیلوگرم قارچ) ، آب جوش را بریزید و به جوش بیاورید
جوشانده تا پخته شود (اگر در یک تابه ، سپس دقیقه)

ویدئو: چگونه می توان Champignons را پخت و پز کرد؟ چقدر برای پخت و پز Champignons؟

چقدر برای پختن قارچ های Rahs؟

برای اینکه روسلا در پخت و پز ظریف و خوشمزه باشد ، از فناوری متفاوتی استفاده می شود. قارچ ها شسته ، تمیز ، خرد شده و با آب سرد ریخته می شوند. بعد از جوشاندن ، 15 دقیقه صبر کنید ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر بپزید. حتماً آب را تخلیه کنید ، برای آبگوشت ها مناسب نیست.

اگر سوپ پخته شده است ، بعد از اینکه همه سبزیجات تقریباً آماده هستند ، Russula را پر کنید (از قبل جوش داده شده و 10 دقیقه دیگر بپزید).

برای سرخ کردن ، RAHS خرد نمی شود ، آنها طعم و رنگ را در یک تابه تغییر نمی دهند.

ویدئو: پخت و پز قارچ

چقدر قارچ قارچ صدف پخت؟

قارچ صدف ملایم و سبک است ، او مربوط به غذاهای رژیم غذایی است. تمیز کردن او حداقل است - ستون فقرات را قطع کنید. تا 20 دقیقه پس از جوش بپزید. آب جوش را بریزید.

برای سرخ کردن ، جوش صدف مورد نیاز نیست ، آن را به طور کامل تحمل می کند ، در داخل ظریف می شود و در خارج ترد می شود.

ویدئو: دستور العمل های پماد قارچ برای پخت و پز

چه مدت زمان برای پختن قارچ از امکانات فرعی؟

بولتوس تازه - عطر و طعم و مزه حتی لذیذ حتی باعث عدم تفاوت نمی شود. آنها تمیز ، شسته شده ، با آب سرد ریخته می شوند تا کاملاً پوشانده شوند و آتش بزنند. بعد از جوش ، 40-50 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

در تکنیک جدید ، آنها نیز می توانند در یک اجاق گاز آهسته در حالت "پخت" به مدت 30 دقیقه جوش داده شوند. در اجاق گاز فشار - 15 دقیقه.

اگر قصد سرخ شدن را دارید ، 20 دقیقه دم کنید.

ویدئو: قارچ ترشی - زیر مجموعه های زمستان

چقدر می توان قارچ سفید را به درستی طبخ کرد؟

قارچ های سفید پادشاهان دنیای قارچ هستند. در هر صورت ، روی میزهای ما. ما آب جوش را تمیز می کنیم ، معدن و می ریزیم ، حتماً یک قاشق نمک را روی گلدان آب.

بعد از جوشاندن ، ما به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت ساکت و دائماً فوم سفید را از بین می بریم.

قارچ های سفید خشک باید 20 دقیقه قبل از آمادگی در شیر یا خامه خیس شوند.

ویدئو: ما قارچ سفید را به درستی سرخ می کنیم

چگونه قارچ خوک بپزیم؟

خوک ها بسیار خوشمزه هستند ، اما باید با دقت و برای مدت طولانی آماده شوند. توصیه می کنیم 5 ساعت تمیز کنید ، بشویید و آب بریزید ، سپس آب را تخلیه کرده و دوباره ساعت ها بریزید ، فقط 3 خیس.

جوش: آب جوش را بریزید ، 5 دقیقه بپزید ، تخلیه کنید ، آب جوش جدید بریزید و 30 دقیقه بپزید. و یک بار دیگر آب را تغییر می دهیم ، 35-40 دقیقه طبخ می کنیم.

مهم؟ قارچ خوک به عنوان سمی طبقه بندی می شود ، با این وجود بسیاری از وارک ها به هم وصل می شوند! اگر مطمئن نیستید ، بهتر است این قارچ را به غذا اضافه نکنید ، مهمترین چیز سلامتی شما و خانواده است!

ویدئو: قارچ خوک ترشی

قارچ های عسل قارچ: چگونه می توان چند دقیقه پخت و پز پخت؟

ما قارچ عسل را کاملاً شستشو می دهیم ، تمام خاک را با دقت در نور روشن تمیز می کنیم. بشویید ، آب جوش را بریزید ، نمک اضافه کنید و بپزید تا کف تشکیل شود. ما تخلیه می کنیم ، دوباره آب جوش می ریزیم و به مدت 25-30 دقیقه می پزیم.

برای اجاق گاز آهسته ، حالت "Welcome to Steam" به مدت 25 دقیقه ارائه می شود.

برای سرخ کردن ، قارچ های عسل به مدت 20 دقیقه در یک آب خرد می شوند.

قارچ عسل یخ زده: ذوب شده (می توانید در مایکروویو یا آب جوش بریزید و صبر کنید تا ذوب شوند) ، زیر آب جاری بشویید و چند دقیقه بپزید. اگر روی سالادها باشید ، می توانید 20 دقیقه بدون یخ زدایی بپزید.

ویدئو: قارچ های عسل سرخ شده خوشمزه

چگونه قبل از سرخ کردن قارچ روغن بپزیم؟

سرخ کردن سیب زمینی با روغن - خوشمزه. غالباً این سؤال پیش می آید که چگونه آنها را خوشمزه کنیم ، زیرا با آنها مشکلات زیادی وجود دارد.

کلاه را تمیز می کنیم ، لایه بالایی و همچنین پاها را از خاک جدا می کنیم. بشویید ، آب گرم بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. بشویید ، خشک کنید و ترجیحاً با پیاز آن را به تابه بفرستید.

ویدئو: نحوه پخت قارچ روغن. چگونه قارچ را در یک تابه بپزیم؟

چقدر قارچ چوب پخت؟

یک درمان خارج از کشور یا قارچ چینی به آشپزخانه ما منحصراً خشک می شود. آنها به مدت 1 ساعت در مقادیر زیادی آب خیس می شوند و پس از آن به مدت 15 دقیقه شسته و جوش می خورند.

ویدئو: چگونه قارچ چوبی چینی سیاه بپزیم؟

چقدر قارچ شییتاک پخته می شود؟

خیریه شییتاکا احتمالاً ساده ترین کار است. آنها به مدت 3-4 دقیقه شسته ، خرد شده و جوشانده می شوند. برای 1 کیلوگرم قارچ ، یک لیوان آب جوش به اندازه کافی وجود دارد.

ویدئو: چگونه شیتاکا را بپزیم؟ دستور العمل قارچ شیاتیا

چگونه می توان قارچ های قارچ را طبخ کرد؟

Smors در پخت و پز خاص است ، در برابر دستور العمل و گرفتن یک شاهکار برای غذاهای واقعی مهم است. ما در صورت لزوم حالت را تمیز می کنیم و آب یخ را می ریزیم (حتی می توانید مکعب های یخ را قرار دهید) و به مدت یک ساعت خیس کنید. آب را تخلیه کنید ، آب جوش را بریزید و 25 دقیقه بپزید.

برای دو برابر و زمان اجاق گاز آهسته تا 30 دقیقه. در اجاق گاز 10 دقیقه.

ویدئو: پخت و پز قارچ Smorshka

قبل از سرخ کردن چقدر قارچ سینما را می پزیم؟

پخت و پز قارچ در مقابل داغ دو هدف را دنبال می کند: برای از بین بردن سموم ، در صورت وجود ، و ساختار قارچ را نرم کنید. Sinenins بدون پخت و پز کاملاً سرخ شده است ، اما شکاک ها می توانند به مدت 10 دقیقه تغذیه شوند تا از شر سموم خلاص شوند و در مورد وجود آنها در سیگنال ها شک می کنند.