چگونه سفیده ها را در یک تابه تابه با گوشت بپزیم؟ چگونه سفیده های تاتار واقعی را با گوشت در یک قابلمه و فر بپزیم؟

دستور العمل های پخت و پز سفیدها با گوشت بسته و باز.

محتوا

در ابتدا ، سفیدپوستان یک غذای منحصرا از غذاهای تاتار بودند ، اما آنقدر خوشمزه هستند که اکنون در همه جا آماده می شوند. شما دستور العمل های سفیده های گوشت خوشمزه را از مقاله یاد خواهید گرفت.

دستور العمل belyash با گوشت در فر

بسیاری از آنها برای سفیده ها در یک تابه قابل پخت هستند. اما اکنون ما یک ظرف تهیه شده در فر ، برای تهیه آماده سازی مورد نیاز شما ارائه می دهیم:

250 گرم مارگارین
400 گرم کفیر
3 عدد تخم مرغ
1.5 کیلوگرم آرد
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری سودا
700 گرم مخلوط گوشت گوشت خوک و گوشت گاو خرد شده
3 لامپ
ادویه ها

دنباله اقدامات به شرح زیر است:

آرد را مشاهده کنید ، محصولات سنگین با کیفیت بالا را انتخاب کنید
2 تخم مرغ را درون یک کاسه بشکنید ، زرده را از یک نفر جدا کنید - برای روغن کاری سفیده ها در هنگام پخت مفید خواهد بود ، پروتئین تخم سوم را به بقیه ارسال کنید
یک نمک نمک را به تخم مرغ اضافه کنید و با یک کرولا یا چنگال ، تخم مرغ ها را بزنید تا یک توده همگن و تا زمانی که نمک کاملاً حل شود
کفپوش را در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید ، باید کمی گرم باشد
به محض اینکه مارگارین را از یخچال بگیرید ، آن را روی یک رنده خوب مالش دهید. مارگارین سرد اکنون راحت تر است ، بنابراین بهتر است او را خنک نکنید
به مارگارین ، ابتدا به تدریج آرد را اضافه کنید ، سپس تخم مرغ ها را رانندگی کنید ، کفیر را بریزید
سودا را به آزمایش حاصل اضافه کنید ، ورز دهید. خمیر باید نرم و کاملاً خنک باشد
خمیر را با یک حوله بپوشانید و بگذارید 60 دقیقه وارد شود
در این مدت ، می توانید گوشت خرد شده را تهیه کنید - به مدت 60 دقیقه گوشت یخ زده می شود
پیاز را خرد کرده و آن را با گوشت خرد شده ذوب شده مخلوط کنید
بعد از گذشت 60 دقیقه ، خمیر را روی میز قرار داده و "سوسیس" را از آن تشکیل دهید
خمیر را به قطعات برش داده و توپ ها را بچرخانید
پر کردن را در وسط تورتیلا قرار دهید و لبه های سفیدپوستان را ببندید
ورق پخت را با روغن روغن کاری کنید ، و هر زرده باقی مانده سفید (در همان ابتدا آن را ترک کردید)
فر را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و 45 دقیقه سفیده ها را بپزید
سفیده های تمام شده را روی ظرف بگذارید و به میز سرو کنید

مهم: همه آرد را به یکباره اضافه نکنید - نمی توانید خمیر را با کیفی خمیر کنید

مهم: گوشت خرد شده را در مایکروویو یا با آب گرم یخ نزنید ، بنابراین گوشت دیگر خیلی خوشمزه و آبدار نخواهد بود

شما می توانید چنین ظرفی را برای سالاد سرو کنید ، یا خودتان از آن استفاده کنید. طعم خارق العاده است ، ارزش امتحان کردن دارد!

belyashi با گوشت و سیب زمینی در فر

چنین سفیدها کوچک ، اما بسیار خوشمزه هستند. برای آزمایش ، به 500 گرم آرد ، نیمی از کف و کره ، 2 گرم نمک و سودا نیاز دارید. برای پر کردن ، از 0.5 کیلوگرم گوشت گاو ، 1 پیاز و سیب زمینی ، 100 گرم کرم و ادویه استفاده کنید.
چنین سفیدهایی به سادگی تهیه می شوند ، اما به یک غذای خوشمزه فوق العاده تبدیل می شود. پس از پختن محصولات ، این توصیه ها را دنبال کنید:

آرد را با نمک و کره درون یک کاسه بریزید ، مواد را مخلوط کنید
سودا رقیق در کفیر
آرد را با کره در مخلوط درست کنید و کفیر را در آنجا بریزید ، خمیر را خمیر کنید
خمیر مانند پف است - نرم و کمی چسبنده می شود
خمیر تمام شده را برای تزریق بگذارید و با یک حوله در بالای آن بپوشانید
در این زمان ، پر کردن را آماده کنید - گوشت و پیاز را در قطعات کوچک برش دهید
سیب زمینی ها را ابتدا با برش ها و بعد از مکعب ها برش دهید
سبزیجات و گوشت را در یک ظرف مخلوط کرده و نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید
برای پر کردن یک رول ظریف در یک توپ ، و سپس به خوبی ضرب و شتم. برای انجام این کار ، پر کردن دستان خود را بگیرید ، کمی بالاتر از جدول بلند کنید و سپس آن را روی میز بگذارید ، بنابراین این کار را حدود 10-15 بار انجام دهید. به هر حال ، این راز برای کتلت مناسب است
خمیر را به قطعات مساوی برش دهید
قطعات را در کیک ها بچرخانید و پر کردن را در مرکز قرار دهید
خمیر را در یک دایره بپیچید و از وسط خارج شوید
سفید کردن سفیدها با خامه
فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و 45 دقیقه بپزید
15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، کمی بیشتر کرم را درون هر سفیدی بریزید - اینگونه ظرف آبدار تر می شود

Belyasha آماده باید کمی خنک شود ، زیرا پر کردن آبدار می تواند بسوزد. بعد از 30 دقیقه ، ظرف برای استفاده آماده است ، خود را درمان کنید!

چگونه سفیده های سرسبز را با گوشت در قابلمه درست کنیم؟

سفیده های سرخ شده خوشمزه از خمیر مخمر. پوسته ترد و پر کردن آبدار ظریف باعث می شود که امتحان کنید.
در صورت علاقه ، پس باید سهام خود را جمع کنید:

کفیر - 250 میلی لیتر
آرد - 350 گرم
مخمر - 10 گرم
روغن زیتون - 10 گرم
شکر - 25 گرم
نمک - 5 گرم

برای گوشت خرد شده ، باید به نسبت 3: 1 ، 30 میلی لیتر آب و ادویه جات بر روی گوشت گاو و پیاز جمع کنید. روند پخت و پز به شرح زیر است:

مخمر و شکر را در کفیر قرار دهید. مخلوط را به مدت 30 دقیقه تزریق کنید و ظرف را با یک حوله بپوشانید
بعد از گذشت زمان ، نمک را با آرد اضافه کنید
روغن را بریزید ، سپس خمیر به دستان شما نمی چسبد و شروع به تداخل در خمیر می کند
خمیر تمام شده را به مدت 2 ساعت ترک کنید
در این زمان ، گوشت را آماده کنید - آن را با پیاز خرد کنید ، ادویه جات ترشی جات و مخلوط کردن را به خوبی بزنید
وقتی خمیر آمد ، آن را روی تخته قرار دهید و آن را از "سوسیس" دور کنید
خمیر را به قطعات برش دهید
خمیر را با ضخامت بیش از 1 سانتی متر بچرخانید
گوشت خرد شده را در مرکز کیک ها و خرج کردن قرار دهید. شما می توانید خمیر را در لبه ها خم کنید ، سپس Belyash بیشتر شبیه یک تقلب گوشت خواهد بود ، در اینجا یک موضوع خیالی است
روغن نباتی را درون ماهیتابه بریزید یا یک قاشق بو بو دهید و به خوبی گرم کنید
سفیده ها را درون یک تابه داغ قرار دهید و از هر طرف 5-7 دقیقه سرخ کنید
سفیده ها را روی دستمال یا حوله قرار دهید تا پشته چربی اضافی

بهتر است از داغ استفاده کنید. گوشت آبدار ، پوسته گلگون - فقط بزاق در حال جاری است ، حتماً امتحان کنید.

Belyashi با گوشت در یک تابه روی کفیر ، دستور العمل

شما بیش از یک ساعت صرف تهیه این ظرف نخواهید کرد ، اما بوها به گونه ای خواهند بود که حتی همسایگان بلافاصله برای دستور العمل می آیند. برای تهیه سفیده ، باید مواد زیر را در انبار داشته باشید:

کفیر - 250 گرم
روغن نباتی -60 گرم
سودا - 1/3 قاشق غذاخوری
یک کم نمک
پر کردن شامل:
250 گرم گوشت خرد شده (نوع مورد علاقه خود را مصرف کنید)
پیاز - 1 کامپیوتر
ادویه ها

شما وقت زیادی را صرف پخت و پز نخواهید کرد ، زیرا این روند شامل چنین مراحل ساده ای است:

پیاز خرد شده را بگیرید و با گوشت خرد شده مخلوط کنید. به طوری که می توانید به خصوص پیازهای آبدار 1.5-2 روبل کمتر از گوشت شروع کنید
اطمینان حاصل کنید که گوشت خرد شده ضخیم نیست ، اگر قوام صحیحی نیست ، آب سرد را به آن اضافه کرده و به چگالی مورد نظر بیاورید
به گوشت خرد شده برای گوشت اضافه کنید ، بنابراین سفیده ها به خصوص طعم اشباع خواهند شد
گوشت خرد شده را به مدت 60 دقیقه در یخچال خنک کنید
کفیر را از یخچال بیرون بکشید و آن را با آرد مخلوط کنید ، نمک را با سودا اضافه کنید
روغن را اضافه کنید و دوباره آن را بیرون بیاورید
شما باید حداقل 30 دقیقه خمیر را بیاورید
بعد از نیم ساعت ، خمیر را به قسمت های مسطح تقسیم کرده و آن را بیرون بکشید
در مرکز ، پر کردن را دراز کرده و لبه ها را "در کیف" جمع کنید
سفیده های مجسمه بلافاصله قبل از سرخ کردن ، از آنجا که پر کردن آبدار می تواند خمیر را بیش از حد نرم کند و در هنگام سرخ کردن در یک ماهیتابه قرار گیرد
سفیدی را به خوبی در بالا فشار دهید تا پر شدن آن به خمیر محکم باشد
1 سانتی متر روغن را درون قابلمه بریزید و به خوبی گرم کنید
سفیده ها را به طور مساوی از هر طرف سرخ کنید ، بهتر است آنها را آزادانه قرار دهید ، به طوری که پوسته قهوه ای از هر طرف شکل می گیرد
هنگامی که سفیده ها به طور مساوی سرخ می شوند ، آنها را روی دستمال بگذارید و 5-10 دقیقه خنک شوند

پس از آن ، ظرف برای استفاده آماده است. با خانه خود تماس بگیرید ، یک کتری بگذارید یا یک سالاد را برش دهید و اشتهای دلپذیر!

نکته مهم: اگر سفیدپوستان را "در یک کیسه" تشکیل داده اید ، ابتدا آنها را با یک سوراخ به پایین سرخ کنید ، و فقط بقیه طرف. سفیده ها را با یک قسمت باز به سمت پایین تبدیل نکنید ، زیرا آب تشکیل شده به درون قابلمه جاری می شود و می شود و سیگار می کشد.

ویدئو: Belyashi با گوشت روی کفیر

belyashi با گوشت در شیر

Belyashi در شیر فقط یک پوسته زیبا ، پر کردن آبدار ، بلکه یک خمیر ظریف است. شما نمی توانید انجام دهید: برای تهیه خمیر:

آرد - 1 کیلوگرم
مارگارین - 100 گرم
1 P مخمر
تخم مرغ - 1 کامپیوتر
شیر - 250 میلی لیتر
شکر - 50 گرم
یک کم نمک

تا 1 کیلوگرم گوشت خرد شده 3 پیاز بزرگ ، 100 گرم شیر و ادویه را اضافه کنید. شما می توانید سفیده ها را به روشی بسته و باز بپزید ، ما در دو دستور العمل قبلی موارد باز را بررسی کردیم ، بیایید به روش بسته پخت و پز سفیدها را تمرین کنیم:

مخمر را با شیر کمی گرم مخلوط کنید
شکر را به مخلوط شیر بریزید و خوب بزنید
تخم مرغ ها را آنجا بکشید و آرد را بریزید ، خمیر را خمیر کنید
مارگارین را ذوب کرده و درون مخلوط بریزید ، نمک بزنید و خمیر را خمیر کنید. ورود به خمیر حدود 2 ساعت طول خواهد کشید
خمیر را بردارید ، دوباره خمیر کنید و به مدت 60 دقیقه دوباره بگذارید
پیاز خرد شده ، با گوشت خرد شده و ادویه ها مخلوط کنید
شیر را درون گوشت خرد شده بریزید و مخلوط گوشت را کاملاً بزنید
دایره هایی را برای سفیدهای آینده از خمیر آماده کنید
در وسط 1 قاشق غذاخوری گوشت خرد شده و ، بلند کردن Belyash ، Pinch
درزها را فشار داده و سفیده ها را روی یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید
از هر طرف سرخ کنید تا یک پوسته ظریف شکل بگیرد

چنین سفیده هایی را می توان در یک تابه یا در فر تهیه کرد. در مورد دوم ، ظرف کمتر از کالری خواهد بود ، اما خوشمزه تر نیست.

belyashi با گوشت و برنج

اگر نمی دانستید ، سفیده ها نه تنها با گوشت ، بلکه می توانند گوشت خرد شده را با برنج تهیه کنند. برای 1 کیلوگرم خمیر مخمر و 0.5 کیلوگرم گوشت خرد شده ، باید مصرف کنید:

3 لامپ
100 گرم برنج
ادویه ها

اگر از نکات مشخص شده پیروی کنید ، از مواد ساده می توانید سفیده های خوشمزه را بپزید:

گوشت را با پیاز در چرخ گوشت خرد کنید
نمک و ادویه جات را به مخلوط گوشت اضافه کنید
برنج را بجوشانید و همچنین با گوشت خرد شده مخلوط کنید
می توانید خمیر را در فروشگاه خریداری کنید یا مطابق هر یک از دستور العمل های فوق آن را بپزید
وقتی خمیر بلند می شود ، آن را به قسمت های مساوی برش دهید
بستر را در زیر پر کنید و گوشت خرد شده را روی خمیر قرار دهید
سفیده ها را خرد کرده و درز را فشار دهید
بلافاصله سفیده ها را در روغن داغ سرخ کنید تا پر شود خمیر را نرم نمی کند

سفیدهای آماده بسیار خوشمزه و رضایت بخش هستند. اگر خمیر تمام شده را خریداری کنید ، فرایند پخت و پز بیش از نیم ساعت شما را نمی برد.

سفیده های تاتار با گوشت ، دستور العمل

اکنون شما دستور العمل سفیدهای تاتار واقعی را یاد خواهید گرفت ، به شکلی که مدت طولانی در آن سرو شده است: آرد ، گوشت خرد شده و کفیر را به نسبت مساوی مصرف کنید - این حدود 1 کیلوگرم است ، و همچنین:

5 لامپ
100 گرم آب معدنی
ادویه ها
سبزیجات

یک دستور العمل دقیق را بنویسید:

ادویه جات و آب را به گوشت خرد شده اضافه کنید ، 30 دقیقه بگذارید
مایع اضافی را از گوشت فشار دهید
پیاز و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید
برای تهیه خمیر ، آرد را با کفیر مخلوط کرده و سودا بازپرداخت اضافه کنید
خمیر حدود 30 دقیقه کاهش می یابد
در یک تست نورد ، یک لیوان دایره
دوباره بقیه خمیر را بکشید و دوباره آن را بچرخانید ، 2-3 شستشوی سفید از آن معلوم می شود
پر کردن را بگذارید و لبه های خمیر را بپیچید
سفیده ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید
ظرافت بسیار مهم کیک های تاتار واقعی ، سبزیجات ، فضای سبز و پیاز خواهد بود. بنابراین سفیدها آبدار و خوشمزه می شوند

کالریوس سفیدها با گوشت

در 100 گرم Belyash ، 362 کیلو کالری وجود دارد که از این تعداد 9 گرم پروتئین و 25 گرم چربی و کربوهیدرات ها وجود دارد. این یک محصول نسبتاً بالا -کالری است ، عمدتا به دلیل گوشت و روغن سرخ کردن.
اما هنوز هم باید خود را از چنین مواردی لذت ببرید. ما بر این واقعیت که آنها باید سفیدپوستان را در خانه آماده کنند ، تأکید می کنیم و در مکان های مشکوک خریداری نمی کنند.
از این گذشته ، روغنی که سفید پوست بر روی آن سرخ می شود منبع سرطان زا است. و به منظور کاهش محتوای کالری ، سفیده ها را در فر پخت. نوش جان!