قبل از پخت و پز و بعد از پخت و پز و بعد از پخت و پز چقدر سریع و آسان برای تمیز کردن گوشت خوک و گوشت گاو: نکات ، فیلم. چه موقع بهتر است پوست را از گوشت گاو و گوشت خوک خارج کنید: قبل یا بعد از پخت و پز؟

گوشت خوک و گوشت گاو را از پوست پوست بگیرید: نکات و توصیه ها.

نمی توان مشخص کرد که از چه زمانی ظروف از زبان یک ظرافت در نظر گرفته می شود. با این حال ، این واقعیت که در قرون وسطی دوردست دهقانان ممنوع بودند که زبانهای خود را از سرهای به ثمر برسانند ، به طور خاص شناخته شده است. چنین غذایی فقط برای میزهای خداوند در نظر گرفته شده بود.

امروزه ، این زبان هنوز یک ظرافت محسوب می شود.
آماده سازی آن دشوار نیست. اما همیشه پاک کردن زبان از پوست محافظ ضخیم با کیفیت بالا و سریع امکان پذیر نیست. ما در مورد چگونگی انجام این کار به درستی در مقاله پیشنهادی صحبت خواهیم کرد.

چه موقع بهتر است پوست را از گوشت گاو و گوشت خوک خارج کنید: قبل یا بعد از پخت و پز؟

هر معشوقه باتجربه می داند که از بین بردن پوست متراکم از یک زبان خام یک روند بسیار پر زحمت است. پوست باید بریده شود و مرتب های گوشت را به خود جلب می کند.

پس از عملیات حرارتی اولیه صحیح Offal ، پوست بدون از بین رفتن و با سهولت از آنها خارج می شود - مانند یک پوست از نارنگی رسیده.

چگونه پوست و فیلم را از گوشت گاو خام و زبان گوشت خوک قبل از پخت و پز خارج کنیم؟

قبل از جوشاندن محصول ، ابتدا باید تمیز شود:

• زبان را در آب جاری کاملاً بشویید
• حداقل یک ساعت در یک کاسه با آب سرد نگه می داریم
• بعد از زمان اختصاص یافته ، تمام آثار موجود آلاینده ها را با چاقو پراکنده می کنیم: خون ، مخاط ، خاک ، چرب باقیمانده است

1. اگر زبان برای سالادها یا سایر میان وعده های سرد در نظر گرفته شده است ، سپس با پوست جوشانید.
2. برای سرخ کردن ، بیرون کشیدن یا آماده سازی ، برای دستور العمل که نیازی به پخت و پز ندارد ، ما مراحل زیر را انجام می دهیم:

• ظرافت خام شسته شده ، تمیز می شود
• در آب جوش ، چند دقیقه بجوشانید
• بیرون می کشیم و با آب یخ ظروف می گذاریم
• لایه سطح را با استفاده از چاقو بردارید
• اگر نتوانید تمام پوست را به طور همزمان از بین ببرید ، دستکاری را تکرار می کنیم تا محصول کاملاً تمیز شود

در مرحله بعد ، ما با توجه به اینکه گوشت تقریباً خام است ، از زبان برای ترشی ، نمکی ، خاموش کردن یا سایر اهداف آشپزی استفاده می کنیم.

چگونه سریع و به راحتی زبان گوشت گاو و گوشت خوک را بعد از پخت و پز برای سالاد ، برش ها: نکات ، فیلم ها تمیز کنیم

مهمترین نیاز برای تمیز کردن موفقیت آمیز Offal از پوست ، عملیات حرارتی طولانی مدت است.

در عین حال ، یک محصول بیش از حد هضم شده طعم و مزه خود را از دست می دهد.

• ما آمادگی را بررسی می کنیم ، گوشت را با چنگال سوراخ می کنیم - نباید یک مکنده در آب همزن وجود داشته باشد ، محصول باید نرم باشد.
• زبان داغ در زیر جریان آب سرد تمیز می شود. برای انجام این کار ، پوست را در پایه زبان فشار داده و آن را بردارید. اگر آمادگی به درستی تعیین شود ، این کار خیلی راحت انجام می شود.
• در صورت لزوم ، ما قطعات کوچک را روی یک تخته برش تمیز می کنیم.
• اگر تمیز کردن پوست امکان پذیر نیست ، برش های کوچک را در کل سطح درست کرده و در قسمت هایی از آن جدا کنید. این وضعیت نشان می دهد که این زبان ضعیف جوش داده شده است.

ویدئو: چگونه می توان یک زبان گوشت خوک را پخت و تمیز کرد؟

ویدئو: زبان گوشت گاو. چگونه در 1 دقیقه خوشمزه بپزیم و تمیز کنیم؟

چگونه گوشت خوک و گوشت گاو را برای سیگار کشیدن گرم تمیز کنیم؟

برای اینکه زبان آبدار و معطر شود ، قبل از سیگار کشیدن جوشانده نمی شود.
فرایند پاکسازی زبان مرطوب ، زمان بندی است ، بنابراین صبر و شکیبایی را از قبل بدست آورید.

بنابراین،

• محصول خام را بدون خیساندن بشویید
• ما به یخ زدگی سبک از لایه فوقانی به فریزر می فرستیم
• با یک چاقوی تیز ، پوست یخ زده را انتخاب کنید و سعی کنید گوشت را لمس نکنید
• ما به آرامی پوست مناسب را می چرخانیم و از خمیر جدا می شویم. ما به وضوح در یک مارپیچ کار می کنیم - نه در امتداد و در سراسر. این باعث می شود پوست بدون هجوم از بین برود. با نقض برش مارپیچ ، ابتدا باید کار را شروع کنید

از آنجا که پاکسازی زبان از پوست به زمان زیادی نیاز دارد ، در صورت داشتن هر جشن ، آن را از قبل آماده کنید. یک ظرافت جوشانده در یخچال می تواند بیش از 2 روز ذخیره شود. این به شما فرصتی می دهد تا در روز پذیرایی از میهمانان ، یک غذای خوشمزه و بدون عصبی تهیه کنید ، اگر در حال پاکسازی زبان باشد ، چیزی پیش آمد.

ویدئو: چگونه می توان زبان خود را به درستی پخت ، تمیز کرد و سرو کرد؟