قارچ قارچ: از قارچ های تازه ، یخ زده و خشک. قارچ قارچ با گوشت ، روی خامه ، با خمیر گوجه فرنگی ، با پنیر - خوشمزه ترین دستور العمل ها با دستورالعمل های دقیق

گراوی قارچ آبدار ، که مطابق دستور العمل های ما تهیه شده است ، برای همه عزیزانتان جذاب خواهد بود.

محتوا

تا به امروز ، قارچ محصولی مقرون به صرفه و با ارزش محسوب می شود که از آن می توانید تعداد زیادی از غذاهای مختلف را تهیه کنید. ما پیشنهاد می کنیم برخی از دستور العمل های خوشمزه را برای تهیه قارچ قارچ به کتاب آشپزی خود اضافه کنید.

قارچ قارچ تازه

خوشمزه ترین قارچ قارچ از قارچ های جنگلی تازه بدست می آید. در یک عطر باورنکردنی متفاوت خواهد بود. برای تهیه چنین گرانشی ، می توانید از قارچ های سفید ، لهستانی ، چانترل و غیره استفاده کنید. اگر قارچ جنگلی در دست وجود ندارد ، از Champignons خریداری شده ، قارچ صدف و غیره استفاده کنید.

قارچ لهستانی - 500 گرم
پیاز - 120 گرم
سیر - 3 میخک
کره - 70 گرم
روغن زیتون - 30 میلی لیتر
آب - 1 لیتر
آرد - 35 گرم
نمک ، ادویه جات ترشی جات

از این مواد تشکیل دهنده ، سبزیجات سبک و خوشمزه خواهید گرفت.
در ابتدا ، شما باید قارچ تهیه کنید - ماده اصلی این ظرف. شما می توانید نه تنها از قارچ های لهستانی استفاده کنید ، و سایر افراد نیز مناسب هستند. قارچ ها را از انواع خاک تمیز کنید ، خوب بشویید. بعد از آن ، آنها را به مدت 10 دقیقه در آب نمک خیس کنید. و دوباره بشویید. مواد را خرد کرده و 30 دقیقه آنها را جوش دهید. اکنون قارچ ها برای آماده سازی بیشتر آماده هستند.
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید.
سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.
روغن زیتون اسپری ، پیاز را روی آن سرخ کنید ، ماده تمام شده را در صفحه جدا کنید.
پس از آن ، کره را درون استوپان قرار دهید ، قارچ را به مدت 10 دقیقه روی آن بپزید.
سپس مقدار مشخص شده آب را درون ظرف بریزید ، محتویات نمک ، ادویه جات ترشی جات را اصلاح کنید ، سیر را اضافه کنید.
ظرف را با یک درب بپوشانید ، مواد را به مدت 7 دقیقه آماده کنید.
آرد را در مقدار کمی آب رقیق کنید. مایع حاصل را درون قابلمه بریزید و دائماً مواد موجود در آن را هم بزنید.
هنگامی که گراوی ضخیم می شود ، پیاز را به آن اضافه کنید ، جرم را برای 2 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط \u200b\u200bآماده کنید.
اگر قبر خیلی ضخیم باشد ، می توان آن را با آب معمولی ، آبگوشت یا خامه رقیق کرد.
در صورت تمایل ، می توانید کمی فضای سبز ، سیر یا فلفل تلخ قرمز اضافه کنید.

قبر قارچ قارچ یخ زده

قارچ های تازه همیشه در دست نیستند ، اما یخ زده اغلب در فریزر زنان خانه دار جوراب ساق بلند دیده می شوند. شما می توانید قارچ قارچ خوشمزه و معطر را از چنین قارچ ها بپزید.

قارچ سفید یخ زده - 350 گرم
آبگوشت سبزیجات - 150 میلی لیتر
خامه ترش چرب - 200 میلی لیتر
کره - 55 گرم
شوید یک دسته است
پیاز - 1 رایانه.
آرد - 25 گرم
زرده مرغ - 3 قطعه.
نمک ، پونه کوهی ، سیر

قارچ های یخ زده احتمالاً از قبل تمیز ، شسته و جوشانده می شوند ، بنابراین چنین محصولی فقط نیاز به ذوب شدن ، شستشو و خشک شدن دوباره برای از بین بردن مایعات اضافی دارند.
پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
شوید را بشویید ، ریز خرد کنید. می توانید از سبزیجات دیگر استفاده کنید.
روغن را در خورش قرار دهید ، پیاز را روی آن سرخ کنید.
بعد از اضافه کردن قارچ به سبزیجات ، مواد اولیه را به مدت 10 دقیقه آماده کنید.
در یک قابلمه خشک ، آرد الک شده را سرخ کنید. رنگ طلایی ، کارامل نشان دهنده آمادگی او خواهد بود.
به تدریج ، آبگوشت سبزیجات را درون آرد بریزید ، دائماً محتویات را هم بزنید تا توده ها تشکیل نشوند ، در غیر این صورت مجبور خواهید بود که با کمک یک مخلوط کن ، توده را قطع کنید. همچنین می توانید از آبگوشت یا گوشت قارچ استفاده کنید.
توده حاصل را با قارچ و پیاز به قابلمه اضافه کنید ، با نمک و ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید ، تراش دهید.
در زیر درب بسته با کمترین حرارت ، به مدت 7 دقیقه برای گرانش بپزید.
زرده های تخم مرغ را با چنگال ضرب کنید ، خامه ترش را به آنها اضافه کنید ، دوباره توده را بزنید ، سبزیجات را به آن اضافه کنید.
جرم حاصل را به تابه به مواد اصلی اضافه کنید ، مخلوط کنید.
برای 3 دقیقه دیگر آماده شوید. در آرام ترین آتش.

قبر قارچ قارچ خشک

بعضی اوقات قارچ در خانه به صورت خشک ذخیره می شود. بیشتر اوقات ، از چنین محصولی برای تهیه غذاهای اول استفاده می شود ، با این حال ، اشتباه است که فکر کنید نمی توانید یک گراوی خوشمزه از آن درست کنید. برای این کار ، فقط باید یک دستورالعمل ساده را دنبال کنید.

قارچ های خشک - 120 گرم
پیاز - 45 گرم
سیر - 2 میخک
کره - 65 گرم
روغن زیتون - 30 میلی لیتر
سس مایونز - 50 میلی لیتر
آرد - 30 گرم
آبگوشت گیاهی
نمک ، گیاهان پرونسی ، پاپریکا

از آنجا که قارچ هایی که طبق این دستور العمل خشک شده ایم ، ابتدا باید آنها را خیس کنید. برای انجام این کار ، مقدار کافی آب را درون یک ظرف با قارچ بریزید (به طوری که تمام قارچ ها با آن پوشانده شوند) و چند ساعت ترک کنید.
در این مدت ، قارچ ها متورم می شوند ، خیس می شوند. دوباره آنها را بشویید ، آنها را کمی از مایعات اضافی فشار دهید. اکنون آنها باید جوش داده شوند ، این کار باید به روشی سنتی و در آب شور انجام شود. این روند بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید.
محصول قبلاً جوش داده شده باید در قطعات کوچک خرد شود.
پیازهای پوست کنده را در نیمی از حلقه ها برش دهید.
سیر را روی یک رنده ریز مالش دهید.
کره و روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید ، پیاز خرد شده را روی آن سرخ کنید.
سپس ماده اصلی و سیر را به ظرف اضافه کنید ، 12 دقیقه دیگر آماده کنید.
بعد از این مدت ، نمک ، ادویه جات ترشی جات را به قابلمه اضافه کرده و به آرامی آرد را وارد کنید. فراموش نکنید ، در زمان معرفی آرد به مواد اصلی ، آنها باید دائماً هم زده شوند ، در غیر این صورت آرد توده هایی می گیرد.
شما یک توده نسبتاً ضخیم خواهید گرفت.
حالا سس مایونز را به آن اضافه کنید. می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد.
این امر با کمک آبگوشت باقی می ماند تا قوام لازم جاذبه را ایجاد کند. به همان اندازه مایع که نیاز دارید برای به دست آوردن قوام ظرف مورد نیاز خود بریزید.
جرم حاصل را در حداقل آتش سوزی برای 7 دقیقه دیگر بپزید.

قبر قارچ با گوشت

گراوی قارچ نه تنها از قارچ ها می تواند تهیه شود ، اگرچه بدون شک آنها ماده اصلی خواهند بود. به عنوان مثال می توانید مواد اولیه و سایر مواد تشکیل دهنده آن را اضافه کنید. در این حالت ، شما یک خیر دلچسب و معطر خواهید گرفت که حتی به عنوان یک غذای مستقل نیز می توان سرو کرد.

قارچ صدف - 450 گرم
خمیر گوشت خوک - 270 گرم
پیاز - 130 گرم
هویج - 70 گرم
جعفری - 1 بسته نرم افزاری
خامه ترش - 100 میلی لیتر
خردل - 15 گرم
آبگوشت سبزیجات - 300 میلی لیتر
آرد - 50 گرم
روغن زیتون - 55 میلی لیتر
نمک ، پاپریکا ، حمل

قارچ صدف را بشویید ، با صفحات کوچک خرد کنید.
برای از بین بردن مایعات اضافی ، خمیر را با حوله های کاغذی خشک کنید. گوشت را با نوارهای طولانی برش دهید. به عنوان مثال می توانید از گوشت دیگر استفاده کنید ، به عنوان مثال مرغ ، گوشت گاو و غیره.
سبزیجات خالص باید بریده شوند. آنها را به هر روش مناسب خرد کنید. بیشتر اوقات پیازها به مکعب ها بریده می شوند و هویج به رنده می شوند
جعفری را بشویید ، ریز خرد کنید.
روغن را بچسبانید ، سبزیجات را روی آن سرخ کنید.
در مرحله بعد ، گوشت خوک را به ظرف اضافه کنید ، 7 دقیقه دیگر مواد را سرخ کنید.
بعد از این مدت ، قارچ ها را در قابلمه قرار دهید ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، بدون بستن ظرف با درب به مدت 10 دقیقه بپزید.
حالا آبگوشت را روی مواد تشکیل دهنده بریزید. شما می توانید از قارچ یا آبگوشت گوشت استفاده کنید و در صورت عدم استفاده از آن ، می توانید ماده را با آب معمولی جایگزین کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید ، به مدت 7 دقیقه محتویات را بجوشانید.
سپس خامه ترش ، خردل را به قابلمه اضافه کنید.
آرد را در مقدار کمی آب حل کنید.
مایع حاصل را با یک جریان نازک درون فله بریزید ، دائماً جاذبه را هم بزنید تا غلیظ شود.
روی حرارت نرم 10 دقیقه دیگر ظرف را بپزید. قبل از خدمت ، با یک درمان بپاشید.

خامه قارچ

قارچ قارچ روی کرم با طعم و مزه دیگر قارچ قارچ متفاوت است ، زیرا دارای طعم خامه ای و عطر باورنکردنی است. می توان آن را به سیب زمینی آب پز ، برنج ، گندم سیاه و غیره سرو کرد.

Champignons - 700 گرم
پیاز - 2 رایانه.
کرم چربی - 650 میلی لیتر
کره - 130 گرم
پنیر جامد - 170 گرم
زیتون - 50 گرم
جعفری - 1 بسته نرم افزاری
نمک ، گیاهان ایتالیایی ، پاپریکا

برای تهیه چنین سنگین ، از Champignons استفاده می کنیم ، اما می توانید از هر قارچ دیگری از جمله جنگل استفاده کنید. در حالت دوم ، گراوی حتی معطر تر و اشتها آور خواهد بود. در صورت لزوم قارچ ها را بشویید ، تمیز کنید ، با اسلایدها برش دهید.
پیازهای پوست کنده شده باید به قطعات کوچک بریده شوند.
پنیر را مالش دهید. شما می توانید از انواع پنیر استفاده کنید ، اما پارمسان عطر خاصی را به ظرف می بخشد.
زیتون ها را با حلقه ها برش دهید. اگر دوست ندارید می توانید از زیتون استفاده کنید یا اصلاً این ماده را قرار ندهید.
جعفری را بشویید ، آن را قطع کنید.
کره را در خورش ذوب کنید ، پیاز را روی آن سرخ کنید.
قارچ های خرد شده را به ظرف اضافه کنید ، آنها را نمک بزنید ، ادویه های آنها را اصلاح کنید. بپزید تا مایع در استوانه تبخیر شود.
پس از ارسال به مواد اصلی کرم و زیتون.
آتش را در زیر ظرف به حداقل برسانید ، آن را با یک درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه جاذبه را بجوشانید.
بعد از باز کردن درب ، ظرف 5 دقیقه دیگر ظرف را آماده کنید.
پنیر و گیاهان دارویی را بپاشید ، مجدداً روکش قابلمه را ببندید. برای 5-7 دقیقه دیگر آماده شوید.
مطلوب است که در حالی که پنیر در آن ذوب شده است ، چنین چیزهای خوبی را داغ کنید. قبل از سرو ، ظرف باید مخلوط شود.
چنین قارچ قارچ با ماکارونی به خوبی پیش می رود.

قبر قارچ با خمیر گوجه فرنگی

گراوی قارچ نه تنها با خامه و خامه ترش قابل تهیه است. اگر آن را در سس گوجه فرنگی ، با خمیر گوجه فرنگی یا آب میوه بپزید ، خوشمزه تر نیست. به نظر می رسد که گراوی با طعم قارچ غنی بسیار خوشمزه است.

قارچ - 450 گرم
پیاز - 2 رایانه.
سیر - 3 میخک
آرد - 35 گرم
سس گوجه فرنگی - 3.5 قاشق غذاخوری. ل.
روغن زیتون - 70 میلی لیتر
نمک ، پونه کوهی ، آویشن ، رزماری
آب -2050-350 میلی لیتر

به دلخواه خود از هر قارچ استفاده کنید. آنها را بشویید ، در صورت لزوم آنها را تمیز کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
پیازها و سیر پوست کنده شده را با چاقو ریز خرد کنید.
نیمی از مقدار مشخص شده روغن در یک تابه ، پیاز را روی آن سرخ کنید.
بعد از اضافه کردن قارچ ، سیر به آن ، آنها را نمک بزنید ، 12 دقیقه سرخ کنید.
در یک ماهیتابه تمیز ، روغن باقیمانده را گرم کنید. حالا برای ما آرد الک نشده سرخ نکنید. در فرآیند سرخ کردن ، فراموش نکنید که مرتباً توده را هم بزنید تا آرد توده هایی را انجام ندهد.
اکنون آب یا آبگوشت سبزیجات را درون آرد سرخ شده بریزید. مواد را مخلوط کنید. مقدار مایع قابل تنظیم است ، زیرا چگالی گراوی به آن بستگی دارد.
مواد مایع را با قارچ درون تابه بریزید ، محتویات را مخلوط کرده و آن را با ادویه جات ترشی جات کنید.
حالا سس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید ، می توان آن را با آب گوجه فرنگی ، خمیر یا سس کچاپ جایگزین کرد. اگر از آب میوه استفاده می کنید ، بیشتر بریزید ، اما در نظر بگیرید که این ماده سنگین را رقیق می کند و آن را مایع تر می کند. بنابراین ، اگر از آب گوجه فرنگی ، به خصوص مایع استفاده می کنید ، آرد بیشتری را در ظرف قرار دهید.
در گرمای کم ، جاذبه را به آمادگی بیاورید. این روند 15 دقیقه طول خواهد کشید.
چنین مواردی نیز به عنوان یک افزودنی برای ماکارونی بسیار عالی است.

قبر قارچ با پنیر

برای دوستداران قارچ و پنیر ، می توانید برای این دستور العمل جاذبه کنید. پنیر مذاب نرم و قارچ معطر زیادی در ظرف وجود خواهد داشت.

قارچ - 500 گرم
پنیر خامه ای - 300 گرم
پیاز - 2 رایانه.
کره - 100 گرم
پیاز سبز - چندین پر
دیل - 1 قاشق غذاخوری. ل.
آبگوشت قارچ - 600 میلی لیتر
نشاسته -35-40 گرم
نمک ، جوز هندی ، آویشن ، ریحان

برای چنین ظرافت ، قارچ های یخ زده ، خشک و تازه مناسب هستند. قارچ ها را بشویید ، بسته به شرایط آنها ، به درستی آماده شوید ، برش های کوچک را برش دهید.
پیازهای پوست کنده را در نیمی از حلقه ها یا مکعب ها برش دهید. پرهای پیاز را ریز خرد کنید.
شوید را بشویید ، ریز خرد کنید.
کره را درون قابلمه گرم کنید ، روی آن سرخ کنید.
بعد از اضافه کردن قارچ به آن ، 12 دقیقه بپزید.
سپس 500 میلی لیتر مایع را درون ظرف بریزید. این می تواند آب معمولی یا هر آبگوشت باشد. محتویات نمک ، ادویه جات ترشی جات را زیر آب کنید.
ظرف را با یک درب بپوشانید ، حدود 10 دقیقه محتویات را بجوشانید. بیش از حرارت متوسط.
پس از آن ، پنیر ذوب شده را به خورش اضافه کنید. لطفاً توجه داشته باشید که برای تهیه یک قارچ قارچ خوشمزه ، باید از پنیر با کیفیت بالا استفاده کنید. شما نمی توانید از غذاهای حاوی شیر ، جایگزین های پنیر و غیره استفاده کنید ، زیرا چنین محصولاتی حتی در ظرف شما ذوب نمی شود و به سادگی آن را خراب می کند.
می توانید از پنیرهای ذوب شده مانند "دوستی" یا مانند "کهربا" استفاده کنید. محتویات تابه را به خوبی هم بزنید.
چند دقیقه دیگر مواد را در زیر درب بسته نگه دارید.
اکنون در 100 میلی لیتر آب باقی مانده ، نشاسته را رقیق کنید.
پیازهای سبز را اضافه کنید ، به ظرف شوید و بعد از یک جریان نازک ، مایع نشاسته ای را در اینجا بریزید. دائماً گراوی را مخلوط کنید تا غلیظ شود.
در حداقل آتش ، 10 دقیقه دیگر قارچ قارچ را آماده کنید.
شما می توانید آن را با سیب زمینی ، ماکارونی ، نان تازه پخته شده و غیره سرو کنید.

Mushroom Gravy یک درمان معطر و خوشمزه است که حتی یک مهماندار تازه کار با تهیه آن نیز مقابله می کند. با وجود سادگی پخت و پز ، چنین ظرفی می تواند عمداً منوی شما را متنوع کند.