دستور العمل های مرغ دخانیات.
محتوا
- چگونه یک مرغ را برای تنباکو مرغ برش دهیم؟
- نحوه ازدواج با مرغ برای پخت مرغ توتون و تنباکو: دستور العمل ماریناد
- نحوه پخت و پز مرغ تنباکو در فر: دستور العمل کلاسیک
- مرغ توتون و تنباکو: دستور العمل در یک تابه در زیر مطبوعات
- مرغ توتون و تنباکو: دستور العمل گرجی
- مرغ تنباکو: دستور العمل در یک کیسه پخت
- مرغ توتون و تنباکو: روی مشبک روی کباب
- چقدر برای سرخ کردن مرغ دخانیات در یک تابه ، در فر ، در آستین برای پخت طبخ کنید؟
- کدام غذای جانبی و سس برای مرغ دخانیات مناسب است: لیست
- چگونه به زیبایی توتون و تنباکو مرغ را روی میز جشن تزئین کنیم: ایده ها ، عکس
- ویدئو: مرغ تنباکو
این غذای غذاهای گرجی به ترتیب ، چنین غذایی را با سس های خوشمزه و گیاهان تند سرو می کند. قبل از پخت و پز ، گوشت با اضافه کردن گیاهان معطر ترشی می شود. در حالت ایده آل ، شما باید مرغها را تا 0.5 کیلوگرم مصرف کنید ، اما در صورت تمایل ، ظرف را می توان از مرغ تهیه کرد.
چگونه یک مرغ را برای تنباکو مرغ برش دهیم؟
اکنون گزینه های آشپزی زیادی وجود دارد. اما در حالت ایده آل ، اینها مرغ های کوچک و جوان هستند. حداکثر وزن مرغ تا 800 گرم در نظر گرفته می شود. اگر بیشتر باشد ، گوشت دیگر آنقدر لطیف نیست و بدتر سرخ می شود.
دستورالعمل ها:
- یک لاشه کوچک بردارید ، آن را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید
- با یک چاقوی تیز ، لاشه را در امتداد سینه برش دهید
- حالا فقط لاشه را بچرخانید و آن را پخش کنید
- پوست را به صفحه برگردانید و چکش را برای خرد کردن بگیرید
- کمی گوشت را لعنتی ، شما همچنین باید استخوان ها را بزنید
- چنین دستکاری باعث می شود لاشه بسیار لطیف و خوشمزه باشد
نحوه ازدواج با مرغ برای پخت مرغ توتون و تنباکو: دستور العمل ماریناد
گزینه های ماریناد زیادی برای چنین توزیع وجود دارد. در حالت ایده آل ، در غذاهای گرجستان برای ماریناد ، Adjika بدون گوجه فرنگی استفاده می شود. می توان آن را در یک سوپر مارکت خریداری کرد.
عناصر:
- 2 قاشق غذاخوری Adjiki
- نمک
- فلفل
- هاپ ها Suneli هستند
دستور آشپزی:
- KSET ها را همانطور که در بالا نشان داده شده است آماده کنید و آن را با فلفل مالش دهید
- بهتر است مرغ را برای کل شب ترک کنید ، در عطرهای گیاهان خیس کنید
- در جلوی سرخ کردن ، گوشت با هاپ های آفتابی پاشیده می شود و از طرف پوست با adjika مالیده می شود
ساده ترین گزینه ماریناد آب لیمو با نمک و گیاهان است. در چنین راه حلی ، شما همچنین باید لاشه را به مدت 2-8 ساعت نگه دارید.
نحوه پخت و پز مرغ تنباکو در فر: دستور العمل کلاسیک
شایان ذکر است که این دستور العمل با آشپزخانه ما سازگار است. در حالت ایده آل ، این ظرف در یک تابه ویژه "tapak" تهیه می شود ، از اینجا بود که این نام به وجود آمد. اما زنان خانه دار ما می توانند مرغ را در فر بپزند.
عناصر:
- مرغ کوچک با وزن 800 گرم
- 2 دندان سیر
- نمک
- فلفل
دستور آشپزی:
- لاشه را روی سینه برش داده و آن را روشن کنید
- با چکش و رنده با گیاهان تند
- تمام شب را ترک کنید
- روی یک شبکه قرار دهید و یک ورق پخت را در زیر آن قرار دهید ، آب و چربی درون آن تخلیه می شود
- گرمایش فوقانی را روشن کنید و 40 دقیقه بپزید
مرغ توتون و تنباکو: دستور العمل در یک تابه در زیر مطبوعات
البته ، در کشور ما تعداد کمی از مهمانداران دارای یک کشتی ویژه "Tapak" هستند ، اما می توانید راهی پیدا کنید.
عناصر:
- 1 لیمو کوچک
- نمک
- ادویه ها
- مرغ
- میخک سیر
دستور آشپزی:
- مرغ را طبق معمول آماده کنید و آن را با چکش درست در امتداد استخوان ها بزنید
- با ادویه جات ترشی جات و آب لیمو مالش دهید و بگذارید 2-4 ساعت با ماریناد خورده شود
- کمی گلی را درون تابه بریزید و لاشه را با پوست پایین بگذارید
- یک بشقاب را در بالا قرار دهید و یک قابلمه را با آب گرم روی آن قرار دهید
- در نتیجه ، شما یک دستگاه خانگی مشابه "tapak" دریافت می کنید
- قبل از باج خواهی زیر مطبوعات سرخ کنید ، و سپس لاشه را وارونه کنید
- بعد از سرخ کردن ، سیر را بر روی لاشه قرار دهید و آن را با گوشت مالش دهید
مرغ توتون و تنباکو: دستور العمل گرجی
برای این کار از یک تابه تاپاک استفاده می شود. اما متأسفانه آن را ندارد ، بنابراین می توانید با وسایل بداهه انجام دهید.
عناصر:
- لاشه توشکا
- نمک
- ادویه ها
- کره ژله شده
- سیر
- سرکه
دستور آشپزی:
- مرغ جوان را انتخاب کنید. اگر اینگونه نباشد ، یک گوشتی مناسب است. اما باید در فر پخته شود
- جلو را برش داده و آن را پخش کنید
- استخوان ها و مفاصل را به خوبی ضرب و شتم کنید ، لازم است که پوست محکم در تابه قرار بگیرد
- با نمک را با ادویه جات ترشی کنید و سرکه را بریزید ، به مدت 2 ساعت به مارین بروید
- گنه را درون یک ماهیتابه با دیواره های ضخیم بریزید و کمد را با پوست پایین بگذارید
- یک بشقاب را روی آن قرار دهید ، و یک شیشه آب روی آن قرار دهید
- سرخ کنید تا سرخ شود ، و سپس لاشه را روی آن بچرخانید و از طرف دیگر سرخ کنید
- با سس سیر سرو کنید
مرغ تنباکو: دستور العمل در یک کیسه پخت
این البته کاملاً مرغ تنباکو نیست ، بلکه چیزی بین مرغ پخته شده و یک ظرف تهیه شده در تاپاکا است.
عناصر:
- مرغ کوچک
- 2 دندان سیر
- لیمو
- فلفل
- نمک
- آستین
دستور آشپزی:
- مرغ را از طریق پستان برش داده و معلوم شود ، و شکل صافی به آن می دهد
- پس از آن ، استخوان ها را بزنید و آب لیمو را بریزید
- بعد ، با نمک ، ادویه جات ترشی جات و سیر رنده شده مالش دهید
- بگذارید آن را با ماریناد اشباع کرده و در یک کیسه پخت قرار دهید
- بعد از گرم کردن آن به 180 درجه ، در زیر در فر نگه دارید
- زمان پخت - 80 دقیقه. اگر لاشه خیلی گل آلود نیست ، آستین را برش داده و آتش را افزایش دهید
مرغ توتون و تنباکو: روی مشبک روی کباب
این یک گزینه عالی برای پیک نیک است. یک غذای بسیار غیر استاندارد که جشن جشن در طبیعت را تزئین می کند.
عناصر:
- نمک
- ادویه ها
- آب لیمو
- جوجه
- روغن زیتون
دستور آشپزی:
- مرغ را با نمک و ادویه جات ترشی جات رنده کرده و قبلاً لاشه را پخش کرده و آن را کتک بزنید
- به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید ، یک بشقاب و یک شیشه آب را در بالا نصب کنید
- ذغال سنگ را شیرین کنید و لاشه را روی یک شبکه دو برگ قرار دهید
- هر از گاهی ، شبکه را به گونه ای بچرخانید که گوشت به طور مساوی وارد شود
چقدر برای سرخ کردن مرغ دخانیات در یک تابه ، در فر ، در آستین برای پخت طبخ کنید؟
زمان تقریبی پخت و پز:
- در یک تابه 40 دقیقه
- در فر 80 دقیقه
- در آستین 60-80 دقیقه
کدام غذای جانبی و سس برای مرغ دخانیات مناسب است: لیست
گزینه های چاشنی:
- سبزیجات پخته شده روی کوره
- سیب زمینی پخته شده
- پوره سیب زمینی
- لوبیا با ادویه جات ترشی جات
گزینه های سوس:
- سیر. لازم است دو میخک را در یک سیر خرد کرده و با یک نمک نمک مخلوط کنید. 50 میلی لیتر آب و 202 میلی لیتر روغن زیتون بریزید. این مخلوط نیاز به آب دادن مرغ تمام شده دارد.
- گوجه فرنگی. برای تهیه این سس ، 100 گرم گذرگاه گوجه فرنگی ، 150 گرم مایونز ، نمک و سبزیجات لازم است. ماکارونی را از سس مایونز مخلوط کنید ، گیاهان و نمک را بریزید. به ظرف تمام شده سرو کنید.
- خامه ترش. لازم است 200 میلی لیتر خامه ترش را با 2 دندان سیر رنده شده و گیاهان خرد شده مخلوط کنید. برش های مواد غذایی در این ماده.
در جورجیا ، سس سیر ، Tkemali و Adjika به این ظرف سرو می شوند.
چگونه به زیبایی توتون و تنباکو مرغ را روی میز جشن تزئین کنیم: ایده ها ، عکس
خود ظرف بسیار زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. اما هنوز هم می توانید غذا را تا حدودی تزئین کنید. بیشتر اوقات ، مرغ روی برگهای سالاد یا بالش سبزیجات گذاشته می شود. معمولاً سس ها در کشتی های همسایه سرو می شوند.
تهیه یک غذای سنتی گرجی بسیار ساده است ، حتی اگر تابه خاصی ندارید. از دستور العمل های ما استفاده کنید و میهمانان را غافلگیر کنید.
ویدئو: مرغ تنباکو
