چه کاری می توان از انواع توت های زغال اخته انجام داد: دستور العمل های ظروف. نحوه پختن کوفته ها از انواع توت ها ، کیک ، کلوچه ، شارلوت ، پاستیل ، مارشمالو ، پای شیرینی پف ، کاسه پنیر پنیر ، نوشیدنی میوه ، ژله: بهترین دستور العمل ها

در این مقاله چندین دستور العمل برای غذاهای شیرین خوشمزه با استفاده از زغال اخته به شما ارائه می دهد.

چه کاری می توان از انواع توت های زغال اخته انجام داد؟

زغال اخته یک توت تایگا با طعم شیرین و ترش اشباع است. او به لطف سایه آبی غیرمعمول با رنگ آبی ، نام خود را گرفت. Goluba بزرگترین توت و بصری شبیه به زغال اخته نیست ، فقط کمی بزرگتر. زغال اخته دارای خمیر الاستیک و پوست متراکم است که به توت اجازه می دهد تا در هنگام تهیه ظروف مختلف ، شکل را حفظ کند.

زغال اخته اغلب در پخت و پز برای پخت و پز استفاده می شود:

• جم و جیم
• پرهای کیک و کیک
• لوازم جانبی
• مافینف و ککسوف (به عنوان یک افزودنی)
• پاستیل
• Marshmallows (بری)
• casserole با پنیر کلوچه
• کمانها و نوشیدنی های تازه (آب میوه ، Orsas)
• ژله
• سالادهای میوه ، سبزیجات و گوشت
• سس برای گوشت
• ژله
• کواس

نکته مهم: هنگام خرید توت ، لازم است این واقعیت را در نظر بگیرید که توت قادر به رسیدن پس از جمع آوری و در طول دوره ذخیره سازی نیست (به عنوان مثال ، این اتفاق با موز رخ می دهد). توت بزرگ ، الاستیک و آبی را بدون سایه های مایل به قرمز خریداری کنید. بنابراین می توانید مطمئن باشید که زغال اخته ترش نمی شود. از انواع توت های خراب شده و کپک زده خودداری کنید.

ماندگاری زغال اخته تازه بیش از دو هفته نیست. سعی کنید در این مدت از آن استفاده کنید ، حاوی یخچال (در بخش میوه و سبزیجات). زغال اخته با سایر انواع توت ها به خوبی پیش می رود: توت سیاه ، زغال اخته ، تمشک ، توت فرنگی ، توت.

نحوه ساخت کوفته از توت ها: دستور العمل

کوفته ها با زغال اخته یک غذای بسیار غیرمعمول است که زنان خانه دار مدرن اغلب تهیه نمی شوند. بهتر است پر کردن انواع توت های تازه را تهیه کنید ، زیرا یخ زده می تواند به طرز ناخوشایندی "جریان" شود. با چنین کوفته هایی قطعاً خانوارها و میهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد. شما می توانید با هر نوع انواع توت ها ، وصیت نامه را نیز تکمیل کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد مربع - کمی بیشتر 500 گرمواد (به قوام نگاه کنید و برای پاشیدن سطح استفاده کنید).
• قند - تقریباً 100 گرم (بسته به ترجیحات شما ، نمی توانید به خمیر اضافه کنید ، بلکه فقط در پر کردن بریزید).
• تخم مرغ-2-3 رایانه های شخصی. در خمیر (بسته به میزان تخم مرغ بزرگ).
• آب یخ- 1 فنجان (راز کوفته ها برای کوفته ها دقیقاً این است که آب بسیار سرد است).
• انواع توت ها زغال اخته هستند- تقریباً 400-500 گرم.(بستگی به میزان پر کردن کوفته ها دارد).

آشپزی:

• خمیر را خم کنید. همه چیز به سادگی انجام می شود: تخم ها درون اسلاید آرد بریزند و با اضافه کردن آب یخ ، الاستیک را خمیر کنید ، اما کمی توده ای محکم.
• قبل از اینکه توده ای از خمیر را بیرون بیاورید ، وارد یخچال شوید و شروع به پر کردن کنید.
• برای پر کردن ، انواع توت ها می توانند خرد شوند ، اما خیلی بهتر است که آنها را دست نخورده رها کنیم.
• انواع توت ها را به کاسه سوراخ کنید ، شکر را به انواع توت ها اضافه کنید. همچنین می توانید دارچین ، کمی اسید سیتریک یا جوز هندی را مخلوط کنید. نعناع تازه خرد شده (همه اختیاری) را اضافه کنید.
• خمیر باید بسیار نازک چرخانده شود و دایره های آن را با یک لیوان برش دهد.
• دایره های کبوتر را به آرامی پر کرده و آنها را به روش معمول به جیب (کوفته ها) تبدیل کنید.
• کوفته ها را به آب جوش بفرستید و حدود 3-4 دقیقه بپزید (تا زمانی که آب دوباره جوش نیاید و کوفته ها به سطح بیایند).

نکته مهم: شما می توانید چنین کوفته هایی را با سس توت ، خامه ترش ، خامه شلاق یا حتی شیر متراکم سرو کنید.

نحوه ساخت کیک زغال اخته از انواع توت ها: دستور العمل

کیک با پر کردن زغال اخته فوق العاده معطر ، ظریف است و دارای طعم توت تازه اشباع شده است. زغال اخته را می توان به بیسکویت ، کرم ، لایه توت و حتی اشباع اضافه کرد. علاوه بر این ، کیک تزئین شده با توت های تازه از زغال اخته فوق العاده دیدنی و زیبا است.

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد (فقط بالاترین درجه) - 3 فنجان (مطابق مرز - این دقیقاً 250 گرم است).
• پخت شبانه روزی- 1 بسته بندی (کوچک) یا 2 قاشق غذاخوری. (بهتر است با سودا جایگزین نکنید)
• قند (هر: معمولی یا قهوه ای) -2-3 فنجان (بسته به ترجیحات شما: در خمیر و کرم).
• کره(بالاترین مقدار چربی - بیش از 80 ٪) - 2 بسته (یکی برای خمیر ، دوم برای کرم).
• شیر چربی (3 ٪) -180—200 میلی لیتر
• خامه ترش(ترجیحاً خانه یا فروشگاه چربی) -80-100 میلی لیتر.
• یک لیمو کوچک (ریز رنده شده) - 1 قاشق غذاخوری. (تقریباً آب نیمی از جنین نیز لازم است).
• تخم مرغ - 4 چیز (مرغ درشت)
• وانیلین (را می توان با جوهر وانیل یا شکر وانیل جایگزین کرد) - 1 بسته (یا 0.5 قاشق غذاخوری).
• انواع توت ها زغال اخته هستند -3-3.5 لیوان (تازه ، آبی)
• پنیر "ماسکارپون" - 1 بسته بندی (بیش از 300 گرم تقریباً برای تزئین کیک ضروری است).

آشپزی:

• قبل از شروع کار بیسکویت ، فر را از قبل آماده کنید. دمای اجاق گاز نباید بیش از 175-180 درجه باشد.
• کیک می تواند چند طبقه یا معمولی باشد (بستگی به نوع قطر فرم شما دارد).
• هر قالب یا باید با لکه دار پوشانده شود ، یا به وفور با روغن روغن کاری شود (هر). پس از آن ، شکل را با آرد بپاشید.
• ابتدا تمام مواد خشک را برای بیسکویت با یک کاسه جداگانه مخلوط کنید ، آرد باید چندین بار الک شود - این راز یک بیسکویت بالا و باشکوه است.
• روغن پل باید از میکسر یا مخلوط کن با ویس استفاده کند ، با شکر و لیمو لیمو به یک خامه بزنید. کرم باید سرسبز و مطبوع باشد.
• خامه ترش را با یک میکسر به همان روش ثابت کنید ، اما در یک کاسه جداگانه با افزودن آب لیمو. کرم را بزنید و بگذارید 3-5 دقیقه بایستد.
• به کرم روغن باید به تدریج تخم مرغ ها را اضافه کند ، بدون اینکه آن را با میکسر شلاق بزنید. کرم باید همگن باشد.
• به تدریج ، خامه ترش را به مزرعه نحوه دریافت روغن اضافه کنید. بعد از خامه ترش ، شروع به اضافه کردن قسمت خشک (آرد با بیکینگ پودر ، شکر و نمک) کنید.
• انواع توت ها را از قبل بشویید و بگذارید تا روی حوله خشک شود. پس از آن ، انواع توت ها را به خمیر اضافه کرده و کل توده را با دقت مخلوط کنید.
• مقدار حاصل از خمیر را سه بار تقسیم کنید. هر بیسکویت باید بیش از 25 دقیقه پخته شود ، آمادگی باید با سوراخ کردن با یک سیخ کش بررسی شود. بیسکویت باید برای خنک شدن باقی بماند ، آن را داغ نکنید.
• در حالی که کیک ها در حال استراحت هستند ، پنیر "ماسکارپون" و یک روغن نرم کره را با شکر شلاق بزنید. مدت زمان طولانی و با سرعت زیاد را بزنید تا کرم با شکوه و همگن شود.
• کیک ها را با یک نخ به دو نیمه برش داده و هر لایه را با کرم حاصل آغشته کنید ، باقیمانده ها را به سطح کیک آغشته کرده و محصولات را با انواع توت های تازه از زغال اخته تزئین کنید ، برگهای نعناع را اضافه کنید.

نحوه ساخت کلوچه زغال اخته از انواع توت ها: دستور العمل

مافین ها یک دسر خوشمزه و محبوب از خمیر نرم باشکوه هستند. غالباً کلوچه ها با انواع توت ها ، کشمش یا کرم مکمل می شوند. کلوچه ها در قالب های کاغذی مخصوص پخته می شوند که قبل از غذا از بین می روند.

شما نیاز خواهید داشت:

• انواع توت ها زغال اخته هستند -100-130 گرم (می توانید از آن نیز استفاده کنید ، اما آنها "جریان می یابند").
• کره (بیش از 70 ٪ چربی) -0.5 بسته (100-110 گرم) نیز می تواند با گسترش جایگزین شود.
• قند - برای طعم دادن (بسته به شیرینی ترجیحی ، حداقل 100 گرم).
• بالاترین کیفیت آرد -280-300 گرم (حتماً 1-2 بار الک کنید).
• تخم مرغ - 2 رایانه. (بزرگ ، یا 3 کوچک)
• شیر (محتوای چربی بالا) -110-120 میلی لیتر. (نصف لیوان).
• پخت شبانه روزی - 1 بسته
• جوز هندی و وانیل - به طعم و میل

آشپزی:

• روغن را در دمای اتاق نرم کنید
• روغن را با شکر به جرم سرسبز ضرب کنید
• تخم ها را به طور جداگانه ضرب کنید (پروتئین ها ابتدا با شکر) ، زرده ها را اضافه کنید.
• روغن و توده تخم مرغ را مخلوط کنید ، به طور جداگانه آرد و شیر ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
• هنگامی که خمیر نرم می شود (باید مایع باشد ، کمی ضخیم تر از دیگری) انواع توت های شسته شده و خشک را به خمیر اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
• خمیر را درون قالب بریزید و آن را به فر ارسال کنید. کلوچه ها حدود 20-25 دقیقه در دمای بیش از 175-180 درجه پخته می شوند. کلوچه ها باید از قالب ها و قهوه ای بالا بروند.

نحوه ساخت کلم شارلوت از انواع توت ها: دستور العمل

برخلاف شارلوت با زغال اخته ، توت معمول برای مدت طولانی قابل تعجب نیست. این دسر حتی برای طعم نازک نفیس انواع توت ها و آبمیوه گیری باورنکردنی حتی لذیذ را نیز دوست دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ -4 چیز (بزرگ ، اگر کوچک 5-6 باشد).
• ارد -1 فنجان (تقریباً 250-260 گرم).
• قند -به طعم (100-200 گرم).
• ونیلین به طعم(می توانید ادویه های معطر دیگری را اضافه کنید).
• زغال اخته -1 لیوان توت تازه

آشپزی:

• تخم ها را به پروتئین ها و زرده ها تقسیم کنید. پروتئین باید با سرعت زیاد با میکسر مورد ضرب و شتم قرار گیرد تا کف تشکیل شود. پس از آن ، قند را در قسمت های کوچک اضافه کنید ، ضرب کنید تا توده الاستیک شود.
• سپس به تدریج زرده ها را به جرم پروتئین اضافه کنید.
• آرد باید دو یا سه بار الک شود ، به کل جرم اضافه شود.
• زغال اخته را بشویید و روی حوله خشک کنید ، انواع توت ها را به خمیر اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• خمیر را درون قالب بریزید و بپزید (می توانید در فر یا حتی در یک اجاق گاز آهسته). دمای اجاق گاز نباید بیش از 175-185 درجه باشد. پخت زمان 35-40 دقیقه.

نحوه ساخت پاستیل از توت ها ، Marshmallows: دستور العمل

این یک دستور العمل خوشمزه و ساده برای دسر ظریف است که به راحتی می توانید با دستان خود در خانه از زغال اخته تازه بپزید. برای Marshmallows یا Pastille ، انتخاب انواع توت های رسیده بزرگ (نه ترش و قرمز نیست) مهم است.

شما نیاز خواهید داشت:

• انواع توت های زغال اخته -به اختیار شما ، بسته به میزان پاستیل یا باتلاق مورد نیاز (تقریباً 1 کیلوگرم).
• قند -800 گرم (حداکثر 1 کیلوگرم).
• ژلاتین -1 کیسه

آشپزی:

• انواع توت ها باید شسته و پر از آب شوند تا کمی توت ها را بپوشاند.
• ژلاتین را از قبل با آب سرد بریزید و بگذارید ورم کنید.
• انواع توت ها را روی آتش بگذارید و شروع به پخت و پز آنها کنید. زمان تقریبی پخت و پز 20 دقیقه است.
• پس از آن ، توده توت باید با مخلوط کن کشته شود و برای جوشاندن آتش سوزی کند ، شکر را مخلوط کرده ، در آن تداخل کند تا کاملاً حل شود.
• ژلاتین را روی یک حمام بخار حل کرده و آن را درون یک جریان نازک درون جرم بریزید. بگذارید توده کمی خنک شود و آن را درون قالب بریزید ، بگذارید ابتدا در دمای اتاق خنک شود و سپس آن را به یخچال بریزید.

نکته مهم: اگر یک باتلاق را تهیه می کنید ، برای همان مواد تشکیل دهنده ای که برای پاستیل استفاده می شود ، پروتئین تخم مرغ را اضافه کنید.

ویدئو: "Berry Marshmallows: دستور العمل"

چگونه می توان پای شیرینی پف را از توت ها درست کرد: دستور العمل

شیرینی پف را می توان در یک فروشگاه خریداری کرد و لازم نیست خودتان آن را ورز دهید. از شیرینی پف با زغال اخته ، به راحتی می توانید یک نان مخصوص ، پف یا یک پای معمولی درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیرینی پف -500 گرم (پف معمولی یا پف و مخمر).
• زغال اخته -1-1.5 فنجان (می تواند با سایر انواع توت ها تکمیل شود).
• قند -برای طعم دادن (چندین قاشق غذاخوری در پر کردن)
• دارچین -برای طعم دادن (می توان با ونیلین جایگزین کرد)
• برگهای نعنا تازه و پودر شکر برای دکوراسیون

آشپزی:

• خمیر باید ذوب شود و با یک پین نورد نورد شود
• پای می تواند یک یا دو یا سه لایه داشته باشد
• انواع توت ها را از قبل بشویید و بگذارید تا روی حوله خشک شود
• شکل باید به وفور با چربی چرب شود و یک لایه خمیر را پخش کند.
• یک لایه از انواع توت ها را روی خمیر بریزید ، با شکر و دارچین بپاشید.
• یک لایه دیگر از خمیر و انواع توت ها را تکرار کنید
• پای را با یک لایه خمیر بپوشانید ، در طرفین تعمیر کنید
• با یک چنگال یا هر ابزار آشپزخانه تیز دیگر ، در لایه فوقانی سوراخ کنید. برای پوسته گلدان ، می توانید پای را با یک تخم مرغ ضرب و شتم چرب کنید.
• پای را به مدت 30-40 دقیقه در دمای متوسط \u200b\u200bاجاق گاز (بیش از 175-180 درجه) بپزید.
• آماده خنک کردن پای و پاشیدن با شکر پودر شده ، با برگهای نعناع تزئین کنید.

نحوه تهیه یک کاسه کشک از توت ها: دستور العمل

کاسه پنیر پنیر با زغال اخته فوق العاده خوشمزه است و دارای عطر توت نازک و طعم شیرین سبک است. توت شکل و خاصیت ارتجاعی خود را حفظ می کند و بر خلاف تمشک یا توت فرنگی ، "جریان" نمی کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر چربی چربی -700 گرم (ترجیحاً از خانه استفاده کنید).
• زغال اخته -1 لیوان توت تازه
• مانکی -¾ فنجان
• قند -طعم
• تخم مرغ -1-2 رایانه. (به قوام توده نگاه کنید)
• برگهای نعنا برای تزئین ظرف

آشپزی:

• پنیر Cottage باید از طریق یک الک به یک حالت همگن نرم باشد. اگر نمی خواهید این کار را انجام دهید ، می توانید از توده کشک استفاده کنید.
• پنیر کلوچه مرتب شده را در یک کاسه پخش کنید ، جایی که با شکر و مانکی مخلوط کنید.
• تخم مرغ ها را بکشید و دوباره مخلوط کنید ، انواع توت های تازه شسته شده و خشک شده از زغال اخته را اضافه کنید.
• توده کشک را درون قالب چربی شده با چربی بریزید و در دمای متوسط \u200b\u200b(160-180 درجه) به مدت تقریبی 35-40 دقیقه بپزید.
• بلافاصله کاسه تمام شده را از قالب دریافت نکنید و بگذارید 20 دقیقه خنک شود.
• سپس ، به صورت قابل حمل ، کاسه را با مربع یا رومبوس برش دهید ، با نعنا تزئین کنید.

چگونه می توان یک نماز میوه -و -را از انواع توت ها تهیه کرد: دستور العمل

مورس یک نوشیدنی مفید با حداکثر حاشیه عناصر کمیاب و ویتامین های لازم برای یک شخص است. حاشیه های آبی را می توان با سایر انواع توت ها یا آب میوه ها تکمیل کرد.

نحوه پختن:

• انواع توت ها (تقریباً 1 کیلوگرم) را به دو قسمت تقسیم کنید.
• یک قسمت از انواع توت ها را با مخلوط کن خرد کرده و از طریق الک.
• قسمت دوم (و خمیر را از قسمت اول) با آب بریزید و آتش بزنید.
• انواع توت ها را به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید ، سپس با یک درب بپوشانید و بگذارید آنها را دم کنید.
• سپس کمپوت را تخلیه کرده و ضخیم را صاف کنید ، کیک را بردارید.
• مقدار مورد نظر شکر را به کمپوت اضافه کرده و با آب توت مخلوط کنید.

نحوه ساخت کبوتر کبوتر از انواع توت ها: دستور العمل

نحوه پختن:

• انواع توت ها را با آب بریزید (به هر مقدار)
• آتش را روی آتش بگذارید ، به جوش بیاورید و 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
• در یک فنجان جداگانه ، 2-3 قاشق غذاخوری را حل کنید. نشاسته با آب سرد ، کاملاً مخلوط کنید.
• مقدار مورد نظر قند و آب کمی لیمو را به کمپوت توت اضافه کنید.
• نشاسته را با یک نشاسته نازک با یک جریان نازک درون کمپوت جوش بریزید ، کاملاً با یک قاشق مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

ویدئو: "کیک پنیر کشک با زغال اخته"