پای بارنا در فر از استالیک خانخیشیف ، با سبزیجات ، خمیر ، رزماری ، در کراکر ، با سیب زمینی ، با کوئینز ، پای بره پر شده پخته شده است: بهترین دستور العمل ها ، نکات و توصیه های مربوط به پخت و پز

در این مقاله با روند پخت پاهای بره در فر آشنا می شویم.

همه مردم عاشق گوشت بره نیستند ، زیرا بوی خاصی دارد. اگرچه ، اگر گوشت به درستی پخته شود ، کاملاً معطر ، آبدار ، نرم و بسیار خوشمزه می شود.

Baranina: نکات آماده سازی

• گوشت مرغ به خودی خود خوب است و بنابراین به گیاهان معطر احتیاج ندارد. اما گوشت بره دقیقاً با کمک ادویه و ادویه جات ترشی جات عطر و بوی خاص خود را نشان می دهد.
• با توجه به ترجیحات خود ، از چه ادویه جات ترشی جات استفاده کنید ، برای خودتان انتخاب کنید. اما در عین حال همچنین در نظر بگیرید که کدام ادویه ها با بره بهتر ترکیب می شوند.
• قبل از پخت ، گوشت Baranier را فریب دهید. علاوه بر این ، مدت زمان گزیده در ماریناد بستگی به سن لاشه ها دارد: گوشت قدیمی را تا حد امکان ، حداقل 2 روز ترشی کنید.
• به منظور تهیه ماریناد ، سرکه ، آب لیمو ، شراب ، چاشنی های مختلف ، روغن زیتون و غیره را اضافه کنید.

• قبل از شروع ترشی ، سوراخ هایی را از هر طرف روی پا درست کنید تا ماریناد سریعتر به پارچه بمیرد.
• مدت زمان پخت بستگی به دمای اجاق دارد. اما در عین حال ، شما باید قانون مهم زیر را در نظر بگیرید: ابتدا بره را در دمای بالا بپزید تا پوسته روی سطح گوشت رخ دهد. سپس دما را پایین بیاورید و لاشه را به آمادگی کامل برسانید.
• گوشت Baranier بسیار چربی در نظر گرفته می شود. قبل از پخت ، کمی چربی را بردارید ، زیرا به همین دلیل است که گوشت بوی خاصی را به دست می آورد. اما اگر تمام چربی ها را برداشته باشید ، خشک و لاغر خواهید شد.
• می توانید یک ژامبون را با یا بدون استخوان بپزید.
• برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم، بره را باز کنید ، یا در هنگام پخت و پز از فویل یا آستین استفاده کنید. هرچه دستور العمل خود را انتخاب کنید ، قبل از پایان پخت و پز پا را باز کنید تا پوسته معطر روی آن شکل بگیرد.

چگونه می توان یک پای بره را در فر در آستین پخت؟

پای بارنا که در آستین تهیه شده است یک غذای عالی است که ترکیب طعم ، عطر و بوی دلپذیر و زیبایی است. اگر تصمیم دارید غذای حاصل را روی میز جشن قرار دهید ، باور کنید ، وعده غذایی واقعاً فراموش نشدنی خواهد بود. برای یک ظرف ، مصرف کنید:

• Bararne Low - 1500 گرم
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• چاشنی ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری

فرآیند آشپزی:

• پای بره را بشویید ، با دستمال خیس شوید ، چربی و فیلم را از آن جدا کنید. به عنوان مثال ، گوشت را با ادویه جات ترشی جات مالش دهید.
• عسل را با خردل مخلوط کنید ، خوب مخلوط کنید. بره را توسط ماریناد بچسبانید ، آن را در آستین قرار دهید. محصول نیمه تمام شده را روی ورق پخت قرار دهید ، آستین را در چندین مکان سوراخ کنید ، در غیر این صورت در هنگام پخت و پز از هوای گرم به راحتی پشت سر می گذارد.
• بره را در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید بره قهوه ای ، سپس دمای 10 درجه سانتیگراد را پایین بیاورید به مدت 2 ساعت پا را در کل بپزید. 30 دقیقه. اگر یک پا بزرگ پختید ، آن را به مدت 3 ساعت آماده کنید.

چگونه می توان یک پای بره را در فر در فویل پخت؟

گوشت Baranier در منطقه ما یک غذای سنتی محسوب نمی شود. در نتیجه ، بره تهیه شده در فویل در جداول ظاهر نمی شود. بنابراین ، تهیه چنین ظرف نوعی رویداد آشپزی است. برای ظرف تهیه کنید:

• پا بره - 2 کیلوگرم
• آلو - 200 گرم
• پیاز - 1 رایانه.
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.
• هویج - 1 رایانه.
• لیمو - 1 رایانه.
• سیر - 3 دندان.
• خردل ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان

فرآیند آشپزی:

• بره را بشویید ، خشک کنید ، آن را خاموش کنید ، آن را بگذارید. می توانید از ادویه های آماده تهیه شده استفاده کنید یا خود را بپزید.
• در یک کاسه کوچک ، ادویه جات ترشی جات ، سیر و سبزیجات خرد شده را با هم ترکیب کنید. روغن ، آب لیمو را درون ترکیب حاصل بریزید.
• پا را با ماریناد بپوشانید ، داخل کیسه قرار دهید ، به صورت هرمنتیک ببندید و حدود 3 ساعت فریب دهید.
• برش هایی را در لاشه درست کنید ، آن را با گیاهان ، آلو و سیر پر کنید. بره را در فویل قرار دهید ، گوشت را با خردل ، نمک بپوشانید. آن را محکم بپیچید ، آن را روی یک ورقه پخت در فر بفرستید.
• در دمای 220 درجه سانتیگراد 1 ساعت 30 دقیقه بپزید. سپس درجه حرارت را کمتر از 40 درجه سانتیگراد قرار دهید هر از گاهی گوشت را باز کنید ، آب میوه ای را که در یک ورق پخت جمع می شود ، آب دهید.

پای بارنا در فر با سبزیجات پخته شده است: دستور العمل

گوشت گوسفند پخته شده ، ترشی با سیر ، سس و ادویه جات ترشی جات - این یک برنده واقعی در میان ظروف گوشتی است. اگر لاشه را با سبزیجات بپزید ، گوشت بوی خاصی نخواهد داشت. برای پخت و پز ، سهام را جمع کنید:

• پا بارانیا - 5 کیلوگرم
• سیب زمینی - 5 قطعه.
• هویج - 4 رایانه.
• پیاز - 1 رایانه.
• کرفس - 3 قطعه.
• سیر - 3 دندان.
• آبگوشت
• شراب خشک قرمز
• روغن سبزیجات
• آرد ، خردل ، رزماری ، ادویه جات ترشی جات

فرآیند آشپزی:

• ورق پخت را با روغن بپوشانید ، آویشن و رزماری را قرار دهید. گوشت را بالای چمن قرار دهید. با perchment بپوشانید ، چند ساعت را ترک کنید.
• در حالی که گوشت ترشی است ، تمام سبزیجات را آماده کنید. فقط آنها را تمیز کنید ، برش ها را برش دهید. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، رزماری ، کره ، فلفل سیاه ، نمک را اضافه کنید. محصولات را برای گوشت و سپس در فر قرار دهید.
• 3 ساعت اول در دمای 260 درجه سانتیگراد بپزید. سپس درجه حرارت را به 200 درجه سانتیگراد کاهش دهید ، 1 ساعت دیگر بپزید. سبزیجات را می توان سریعتر تهیه کرد و به همین دلیل آنها را بردارید.
• از چربی که منزجر کننده خواهد بود و گناه سس را آماده می کند. فقط این مواد را مخلوط کنید ، جوش دهید تا نیمی از مایع تبخیر شود. سس حاصل را صاف کنید ، آرد را با خردل ، کره ، فصل اضافه کنید.

چگونه می توان یک پای بره را در فر در آزمون پخته کرد؟

هر آشپز سعی می کند یک ظرافت غیرمعمول را تهیه کند که باعث تحسین واقعی شود. Baranina در آزمایش فقط چنین ظرفی است. البته برای پخت و پز باید وقت زیادی را صرف کنید و در چنین محصولاتی جمع کنید:

• پای بره - 2 کیلوگرم
• سیر - 3 دندان.
• آرد - 750 گرم
• تخم مرغ - 6 قطعه. + 1 کامپیوتر.
• کراکر خرد شده - 100 گرم
• رزماری
• فضای سبز

فرآیند آشپزی:

• نمک ، رزماری ، پروتئین های شلاق زده 6 تخم مرغ ، آب (1 لیوان کوچک) را به آرد اضافه کنید. خمیر را خم کنید. آن را در یک فیلم بپیچید ، آن را به مدت 60 دقیقه به یخچال ارسال کنید.
• سبزیجات ، رزماری ، سیر ، برگ برگ خلیج ، به ساعت و کراکرها اضافه می کنید.
• چربی اضافی را از بره خارج کنید. لاشه را با نمک و فلفل رنده کنید ، حدود 15 دقیقه در یک تابه در دو طرف سرخ کنید.
• خمیر را به گونه ای بکشید که ضخامت آن 1 سانتی متر باشد. 1 \\ 3 قسمت را برش دهید ، برای مدتی بردارید. پای خود را با خردل روشن کنید ، روی خمیر بریزید ، مخلوط پخته شده را قرار دهید ، گوشت را با خمیر که قرار داده اید بپوشانید ، آن را کاملاً ببندید.
• خمیر را با یک پروتئین شلاق بریزید ، پای بره را در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد 90 دقیقه بپزید.

چگونه می توان یک پا بره را در فر با رزماری طبخ کرد؟

برای تهیه دستور العمل بعدی ، سهام را جمع کنید:

• پا بره - 1 کیلوگرم 250 گرم
• رزماری - 1 رایانه.
• سیر - 2 دندان.
• لیمو

فرآیند آشپزی:

• لاشه بره را پردازش کنید: تاندون ها و چربی ها را بردارید ، بشویید.
• گوشت را در ماریناد نگه دارید.
• با حوله های کاغذی خشک کنید.
• سوراخ هایی را در پا درست کنید ، رزماری را در آنها بچسبانید ، که از قبل به قطعات برش داده می شود.
• روغن نباتی را با سیر ، لیمو لیمو مخلوط کنید. گوشت را با یک ترکیب مالش دهید.
• پای خود را در فر قرار دهید و آن را تا 220 درجه سانتیگراد گرم کنید
• بعد از 30 دقیقه دمای 50 درجه سانتیگراد کمتر کنید. 2 ساعت دیگر گوشت را بپزید.
• بره را حدود 15 دقیقه در فر بگذارید ، سپس آن را بیرون بیاورید ، به قطعات تقسیم شده برش داده و با یک ظرف جانبی سرو کنید.

چگونه می توان یک پا بره را در فر در کراکرها پخت و پز؟

برای این ظرف ، شما به یک گوسفند به یک پا با وزن 2500 گرم نیاز خواهید داشت. علاوه بر این ، شما باید ذخیره کنید:

• کراکرهای چکش - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 200 گرم
• جعفری - 2 قاشق غذاخوری.
• دیل - 2 قاشق غذاخوری.
• شراب سفید - 50 میلی لیتر
• چاشنی کاری - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 3 دندان.

فرآیند آشپزی:

• ماریناد را آماده کنید. شراب ، کره ، سیر ، کاری را مخلوط کنید ، نمک بیشتری اضافه کنید.
• پا را درون کیسه قرار دهید ، با ماریناد گریس کنید ، آن را به مدت 24 ساعت داخل یخچال بگیرید.
• گوشت را برداشته ، روغن بریزید.
• شوید و جعفری را به کراکر اضافه کنید ، پای خود را به خوبی بپوشانید.
• لاشه را روی ورق پخت قرار دهید ، در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید بعد از 30 دقیقه دمای فر را 40 درجه سانتیگراد کاهش دهید 1 ساعت 30 دقیقه دیگر بپزید.

چگونه می توان یک پای بره را در فر با سیب زمینی طبخ کرد؟

برای دستور العمل بعدی ، شما باید این محصولات را ذخیره کنید:

• پا بره - 1 کیلوگرم 500 گرم
• رزماری - 3 رایانه.
• سیب زمینی جوان - 1 کیلوگرم
• سیر - 3 دندان.
• شراب قرمز - 50 گرم
• ادویه ها

فرآیند آشپزی:

• پا را خشک کنید ، بر روی آن برش دهید.
• لاشه را با سیر پشت سر بگذارید ، با نمک ، ادویه جات ترشی جات و روغن رنده کنید.
• ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید ، رزماری را در بالای گوشت قرار دهید.
• بره را در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید. لاشه را به طور مرتب بچرخانید ، آن را با شراب و چربی آب دهید که در یک ورق پخت ظاهر می شود.
• بعد از نیم ساعت ، سیب زمینی را برای گوشت ، نمک قرار دهید ، 15 دقیقه دیگر بپزید و کمی درجه حرارت را کاهش داد.

چگونه می توان پای بره را در فر با یک ظرف جانبی کوئینز پخت؟

آیا دوست دارید در آشپزی آزمایش کنید؟ سپس سعی کنید لاشه را با یک کوک پخت کنید. با استفاده از این ظرف ، مطمئناً با استعدادهای آشپزی خود میهمانان را غافلگیر خواهید کرد. یک میوه جالب قادر به از بین بردن طعم فوق العاده بره نخواهد بود ، فقط بر نت های روشن آن تأکید خواهد کرد. با گذشت تنها چند ساعت ، یک شاهکار جشن واقعی را آماده خواهید کرد. برای او باید سهام خود را جمع کنید:

• پا بره - 1 کیلوگرم 500 گرم
• AIVA - 300 گرم
• هویج - 2 رایانه.
• پیاز - 2 رایانه.
• برگه لورل - 2 رایانه.
• سیر - 1 رایانه.
• Cardamom - 5 رایانه.
• ادویه ها

فرآیند آشپزی:

• پیاز را تمیز کرده و برش های بزرگی را برش دهید.
• هویج را بشویید ، به شکل مربع خرد کنید.
• Quince را تمیز کنید ، به شکل لوبول ها برش دهید. پوست را جدا نکنید تا در هنگام پخت ، کوئینز به فرنی تبدیل نشود.
• فویل را در یک ورقه پخت شیشه ای قرار دهید ، در بالای آن سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، لاشه گوشت.
• گوشت کوئینز را بپوشانید ، چند لیوان آب معمولی را درون ورق پخت بریزید.
• 2 ساعت بره را در فر بپزید.

پا بره پر شده در فر پخته شده: دستور العمل

آیا می خواهید چیزی را برای میز جشن بپزید؟ سپس باید به این دستور العمل توجه خود را جلب کنید. با توجه به اینکه ظرف کاملاً گسترده در نظر گرفته می شود ، می توانید به همه اقوام خود تغذیه کنید. برای ظرف تهیه کنید:

• پا بره - 1 کیلوگرم 500 گرم
• قارچ - 500 گرم
• ادویه ها

فرآیند آشپزی:

• قارچ ها را بشویید.
• گوشت را خیس کنید ، چربی را تمیز کنید ، برش هایی را در لاشه درست کنید.
• روغن زیتون را با چاشنی ها مخلوط کنید ، آنها را با لاشه مالش دهید ، 60 دقیقه بگذارید.
• قارچ ها را به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
• قارچ های آماده شده را در برش های لاشه قرار دهید.
• با نخ هایی که در آن برش ها وجود دارد ، بشویید یا آنها را با خمیردندان ببندید.
• گوشت را روی صفحه پخت قرار دهید ، حدود 2 ساعت در فر تا 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پا بارانا در فر از استالیک خانشیف پخته شده: دستور العمل

دستور العمل این شخص مشهور بسیار ساده است. محصولات زیر را برای آن آماده کنید:

• اکنون بارن - 2 کیلوگرم
• هویج - 70 گرم.
• سیر - 30 گرم
• شراب - 1 قاشق غذاخوری.
• کرفس - 40 گرم

فرآیند آشپزی:

• پلور را از لاشه خارج کنید.
• گوشت را بشویید ، آن را با سبزیجات پر کنید.
• ورق پخت را آماده کنید ، گوشت را قرار دهید ، آن را با چاشنی مالش دهید. کرفس و هویج را پر کنید.
• 1 \\ 2 قاشق غذاخوری را روی یک ورقه پخت بریزید. شراب ، با آب رقیق شوید.
• ورق پخت را با فویل بپوشانید ، آن را در فر قرار دهید و آن را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید 2 ساعت بپزید ، شاید کمی بیشتر.
• هنگامی که گوشت کاملاً آماده است ، فویل را بردارید ، 20 دقیقه دیگر پا را در فر نگه دارید.

نحوه پختن یک پا بره در فر: ادویه جات ترشی جات ، ماریناد

برای اینکه گوشت بره نرم و معطر شوید ، حتماً آن را قرار دهید. می توانید یک ماریناد عالی از ادویه ها و ادویه ها دریافت کنید. اجزای زیر بو و طعم گوشت گوسفند را بهبود می بخشد:

• پاپریکای خشک شده
• زنجبیل رنده شده
• خردل
• سیر
• رزماری
• پونه کوهی
• فلفل سیاه
• قرمز

علاوه بر این ، اگر مقداری سبزیجات را به لاشه اضافه کنید ، می توانید یک ظرف فوق العاده تهیه کنید. یعنی می توانید بره را ترکیب کنید:

• با فلفل شیرین
• با هویج
• با سیب زمینی
• با پیاز

بسیاری از دستور العمل های آشپزی نیز به مواد افزودنی ، آلو خشک یا چربی نیاز دارند.

ساکنان کشورهای اروپایی عاشق خوردن گوشت گوسفند با سس ورد هستند. اگر با چنین مؤلفه هایی جمع شده اید ، می توانید به راحتی آن را بپزید:

• سیر
• برگهای نعناع
• جعفری
• لنگه
• سرکی
• روغن زیتون

فرآیند آشپزی:

• مخلوط کن
• با کمک این تکنیک ، مواد ذکر شده را خرد کنید.
• سرکه و روغن را به آنها اضافه کنید.
• همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

شما قبلاً توانسته اید با بسیاری از ظرافت های بره پخت و پز آشنا شوید. شما همچنین دستور العمل هایی را که در بالا ذکر شد مطالعه کردید. ما امیدواریم که به لطف نکات و دستور العمل های ما ، شما هنوز هم می خواهید در مجموعه دستور العمل های خود درج کنید ، این یک بره پخته شده است و نزدیکترین افراد خود را با این ظرف تعجب می کنید.

ویدئو: پا بارانا در فر - آبدار ، به آرامی ، خوشمزه