آزو ساخته شده از گوشت خوک: بهترین دستور العمل ها با خیار شور و ترشی ، تاتار ، با چربی ، خامه ترش ، بدون ماکارونی گوجه فرنگی ، با سیب زمینی ، برنج ، کدو سبز و بادمجان. از کدام قسمت از گوشت گوشت خوک آزا می کند؟

دستور العمل های ساخت آزو از گوشت خوک.

آزو یک غذای سنتی تاتار است. برای تهیه آن ، از سیب زمینی ، برنج ، گوشت و سبزیجات استفاده کنید. همه مواد تشکیل دهنده مخلوط شده و گوشت به شما امکان می دهد یک سس اشباع تند ایجاد کنید.

برای سرو به عنوان یک ظرف جانبی و همچنین یک غذای جداگانه مناسب است. آزو هم برای میز جشن و هم برای رژیم غذایی روزمره آماده شده است. این میزان اشباع بالایی دارد و نیازی به هزینه های مالی زیادی ندارد.

چند صد دستور العمل وجود دارد ، آشپزی. ما برخی از ساده ترین مواردی را که حتی یک مهماندار تازه کار می تواند از آن استفاده کند ، در نظر خواهیم گرفت. ما همچنین با روش های مختلف تهیه AZA ، از جمله با کمک اجاق گاز آهسته ، آشنا خواهیم شد.

از کدام قسمت از گوشت گوشت خوک آزا می کند؟

به طور سنتی ، گوشت گاو برای این ظرف استفاده می شود. با این حال ، گوشت خوک نیز اغلب مورد استفاده قرار می گیرد. در این حالت ، ظرف چربی و غنی تر خواهد بود. برای آماده سازی ، شما باید این قسمت های گوشت خوک را انتخاب کنید:

• اوچک
• کتف
• خیش
• ژامبون
• کره ای

هنگام خرید ، شما باید طبق قوانین زیر هدایت شوید:

• گوشت باید خنک شود ، اما یخ زده نیست
• هنگام یخ زدایی گوشت خوک ، طعم ظرف به طرز چشمگیری تغییر می کند ، زیرا هنگام ذوب شدن الیاف گوشت ، سفت و سخت می شوند و آبگوشت سس تلخ می شود
• لازم است یک ظرف را در یک ظرف با کف ضخیم بپزید
• از حداقل مقدار روغن سرخ کردن استفاده کنید ، زیرا گوشت خوک به اندازه کافی چربی است
• گوشت باید به نوارهایی با ضخامت متوسط \u200b\u200bبریده شود ، زیرا قسمت های بزرگ گوشت خوک به طور مساوی آماده نمی شود
• Osheuk یا هر قسمت دیگر را می توان با ادویه جات ترشی جات ترشی جات کرد. در این حالت ، گوشت معطر تر و آبدار تر می شود

نحوه پخت Azu در گوشت خوک تاتار در گلدان های موجود در فر: دنباله ، دستور العمل گام به گام

در دستور العمل کلاسیک ، آزو در تاتار از خیار ترشی یا شور استفاده می کند. همچنین ، به طور سنتی ، ظرف در یک گلدان یا یک گلدان ضخیم تهیه می شود. با این حال ، اگر غذاهای لازم را در دست ندارید ، می توانید از گلدان ها استفاده کنید. برای تهیه AZA در خانه ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 400 گرم گوشت خوک
• 2 قطعه پیاز
• 1 هویج بزرگ
• 150 گرم خمیر گوجه فرنگی
• ادویه جات ترشی جات
• 5 قاشق غذاخوری. برگ خوب
• 2 میخک سیر
• 200 گرم خیار ترشی
• 1 قاشق غذاخوری. ارد

در مرحله بعد ، لازم است همه مؤلفه ها را به صورت مرحله به مرحله تهیه کنید:

• گوشت خوک در نوارها بریده شده و تا زمانی
• پیازها تمیز شده و به مکعب های کوچک برش داده می شوند
• خیار و هویج روی رنده خرد می شوند
• سیب زمینی ها به مکعب ها بریده می شوند
• پیاز و هویج با حداقل مقدار روغن سرخ می شوند
• خمیر گوجه فرنگی با آب و آرد رقیق شده و به جوش آورده می شود
• سیر ریز خرد شده و به سس گوجه فرنگی اضافه می شود

تمام مواد تشکیل دهنده با دنباله زیر در گلدان ها قرار می گیرند:

• گوشت خوک
• خیارها
• سیب زمینی
• هویج و پیاز
• ادویه ها
• سس گوجه فرنگی
• گیاهان یا برگ خلیج

AZA در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت و 20-30 دقیقه پخته می شود.

نحوه پختن آزا از گوشت خوک با خیار شور و گراوی در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل

Multicooker روند پخت و پز را بسیار ساده می کند. آزو در تاتار نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای این کار شما نیاز دارید:

• 700 گرم گوشت خوک
• 450 گرم خیار ترشی
• 30 گرم رب گوجه فرنگی
• 100 میلی لیتر ماریناد خیار
• 200 میلی لیتر آب
• ادویه جات ترشی جات
• 1 قاشق چایخوری ملنویا زنجبیل
• 2 قطعه برگ بو

برای پخت و پز ، باید مراحل زیر را دنبال کنید:

• گوشت خوک به مکعب ها بریده می شود و در یک اجاق گاز آهسته در حالت "پخت" به مدت 25 دقیقه سرخ می شود
• خیار روی یک رنده درشت مالش داده و به گوشت اضافه می کند
• مواد تشکیل دهنده آب با خمیر گوجه فرنگی ، ماریناد اضافه می کنند و به خاموش کردن ادامه می دهند
• اجاق گاز آهسته به حالت "خاموش کردن" تغییر می یابد و بعد از آن ادویه جات ترشی جات را اضافه می کند ، 1 ساعت صبر کنید ، به طور دوره ای ظرف را هم بزنید

به عنوان یک ظرف جانبی ، می توانید سیب زمینی ، گندم سیاه ، جو مروارید یا برنج را سرو کنید.

چگونه آزا را از گوشت خوک با خیار ترشی بپزیم؟

آزو می تواند به غذای اصلی روی میز جشن تبدیل شود. به خوبی اشباع می شود و به تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده احتیاج ندارد. در همان زمان ، روند آماده سازی حدود 1 ساعت و 30-40 دقیقه طول می کشد. برای این کار ، محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 700 گرم گوشت خوک
• 3 قطعه پیاز
• 5 تکه. خیار شور
• 4 میخک سیر
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
• ادویه جات ترشی جات
• 1 دسته جعفری
• 250 میلی لیتر آب

در مرحله بعد ، شما باید روند پخت و پز را شروع کنید:

• گوشت خوک به نوارهای نازک بریده می شود و با افزودن روغن نباتی به نیم ماه سرخ می شود
• پیاز از پوسته تمیز شده و به نوارها بریده می شود
• در همان تابه ای که قبلاً گوشت خوک تهیه شده بود سرخ کنید
• در حین پخت و پز ، خیارها روی یک رنده درشت مالش می دهند و به پیاز اضافه می کنند
• خمیر گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات مخلوط شده ، با مقدار کمی آب رقیق شده و با سبزیجات چاشنی و سپس 10 دقیقه خورش
• سیب زمینی ها تمیز می شوند و به نوارها بریده می شوند
• آن را تا نیمه پخته شده با افزودن روغن سرخ می کند
• در مرحله بعد ، تمام مواد تشکیل دهنده در یک تابه با کف ضخیم وصل شده و یک لیوان آب اضافه می کنند
• یک ظرف زیر یک درب روی حرارت کم آماده کنید
• در 5 دقیقه قبل از پایان فرآیند آشپزی ، لازم است سیر خرد شده را قرار داده و AZA را با یک درب بپوشانید
• بعد از 50 دقیقه از لحظه شروع آماده سازی ، لازم است که آمادگی گوشت را بررسی کنید
• پس از خاموش کردن ، آتش سوزی جعفری ریز خرد شده اضافه می شود و به مدت 10 دقیقه با یک درب پوشانده می شود.

چگونه آزا را از گوشت خوک با خامه ترش بپزیم؟

خامه ترش باعث می شود طعم گوشت خوک ظریف تر و ظریف تر باشد. با این حال ، در این حالت ، خیار برای تهیه AZU لازم نخواهد بود. ما یکی از ساده ترین دستور العمل هایی را که هر خانه دار می تواند از آن استفاده کند ، در نظر خواهیم گرفت. برای این کار شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک (بهتر است کره را مصرف کنید)
• 250 میلی لیتر خامه ترش
• 200 گرم پنیر ذوب شده (camamber ایده آل است)
• 1 دسته از cilantro
• 1 دسته جعفری
• 2 قاشق غذاخوری. آرد گندم
• ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن
• 2 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
• 4 قاشق غذاخوری هاپ ها Suneli هستند

روند پخت و پز به شرح زیر است:

• گوشت خوک به نوارهای نازک بریده می شود و با افزودن روغن سرخ می شود
• به محض اینکه گوشت با پوسته پوشانده شده است ، 150 میلی لیتر آب اضافه کرده و به خاموش کردن ادامه دهید
• آرد در یک قابلمه خشک سرخ می شود
• خامه ترش ، آفتاب هاپ و آرد را ترکیب کنید
• گوشت با سس ریخته می شود و به مدت 5 دقیقه به پخت و پز ادامه داد
• پنیر خامه ای را روی یک رنده درشت و با یک ظرف مخلوط کنید
• جعفری و کتانترو ریز خرد شده و با گوشت ترکیب می شوند
• همه مواد تشکیل دهنده مخلوط شده ، ادویه جات ترشی جات به آنها اضافه می شود و با یک درب پوشانده می شود و به مدت 5 دقیقه به هم می چسبد
• سبزیجات تازه یا سیب زمینی پوره شده به عنوان یک ظرف جانبی مناسب هستند.

چگونه آزا را از گوشت خوک با سیب زمینی بدون رب گوجه فرنگی بپزیم؟

در دستور العمل سنتی ، آزو در تاتار لزوماً از گوجه فرنگی تازه یا خمیر گوجه فرنگی استفاده می کند. با این حال ، اگر در دست مواد لازم نیستید ، ظرف بدون آنها قابل تهیه است. ما یکی از ساده ترین راه ها را در نظر خواهیم گرفت. او نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 500 گرم گوشت خوک
• 300 گرم خیار شور
• 1 هویج بزرگ
• 1 پیاز بزرگ
• برگ بو
• 2 قاشق غذاخوری. ل. روغن آفتابگردان
• 400 میلی لیتر آب
• ادویه جات ترشی جات

برای آماده سازی ، باید مراحل زیر را رعایت کنید:

• سیب زمینی ها تمیز شده و به مکعب ها بریده می شوند
• گوشت خوک به قطعات کوچک بریده شده و در روغن آفتابگردان سرخ می شود
• هویج و پیاز به نوارها بریده شده و با گوشت سرخ می شوند
• خیارها به نوارها بریده می شوند یا روی یک رنده درشت مالیده می شوند
• بعد از سرخ شدن گوشت خوک ، تمام مواد تشکیل دهنده در یک گلدان با کف ضخیم مخلوط می شوند
• اجزای ظرف باید به آب وصل و ریخته شوند
• در مرحله بعد ، شما باید ادویه جات ترشی جات و برگ خلیج را اضافه کنید ، با یک درب بپوشانید و 25 دقیقه AZA را بجوشانید. تا زمان آمادگی در گرمای کم

چگونه آزا را از گوشت خوک با برنج بپزیم؟

برنج مناسب برای تهیه AZA است. در ترکیب با گوشت خوک ، این ظرف می تواند به سرعت و خوشمزه همه اعضای خانواده را اشباع کند. در عین حال ، لیست مواد تشکیل دهنده برای همه در دسترس است. برای تهیه آزو با برنج ، به اجزای زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان برنج
• گوشت خوک 300 گرم
• 1 پیاز
• 1 هویج
• 450 میلی لیتر آب
• 100 گرم آرد گندم
• 100 گرم رب گوجه فرنگی
• 60 گرم روغن آفتابگردان
• ادویه جات ترشی جات
• 50 گرم عمده
• 1 میخک سیر
• دسته ای از شوید یا cilantro
• 10 گرم کره

ما روند پخت و پز را انجام می دهیم ، به دنبال نکات بیشتر:

• گوشت خوک به مکعب های کوچک بریده می شود
• پیاز و خیارها به نوارهای برش داده می شوند
• میخک سیر باید زیر مطبوعات خرد شود
• پیازها باید 2-3 دقیقه سرخ شوند
• گوشت خوک در آرد پوشانده شده و به پیاز فرستاده می شود
• بعد از اینکه گوشت با پوسته پوشانده شده است ، باید 200 میلی لیتر آب ، رب گوجه فرنگی ، سیر و خیار اضافه کنید. تمام اجزای سازنده به مدت 15 دقیقه خاموش می شوند.
• در 5 دقیقه یک کتانترو یا شوید ریز خرد شده و همچنین ادویه جات ترشی جات به گوشت خوک اضافه می شود.
• برنج را باید با آب (1 فنجان - 250 میلی لیتر) ریخته و به جوش بیاورید ، پس از آن حدود 10 دقیقه جوشانده می شود.
• برنج باید با مقدار کمی کره پر شود
• پس از اتمام آماده سازی ، آزو روی بالش برنج سرو می شود

چگونه آزا را از گوشت خوک با کدو سبز و بادمجان بپزیم؟

در تابستان ، تعداد سبزیجات تازه روی میز ما به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. آنها به متنوع سازی رژیم و همچنین شارژ ویتامین ها و عناصر کمیاب برای کل سال کمک می کنند. آزو با کدو سبز و بادمجان یک غذای عالی است که هم برای استفاده روزمره و هم برای میز جشن مناسب است. برای تهیه آن ، مواد زیر مورد نیاز است:

• بادمجان - 400 گرم
• کدو سبز - 400 گرم
• گوشت خوک - 500 گرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• فلفل بلغاری - 4 قطعه.
• پیاز - 2 رایانه.
• آب 600 میلی لیتر
• هویج - 2 رایانه.
• سیر - 5 میخک
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
• ادویه جات ترشی جات
• جعفری - 1 بسته نرم افزاری

روند تهیه AZU به این شکل است:

• گوشت خوک را در یک تابه با افزودن روغن سرخ کنید
• پیاز و هویج تمیز می شوند و همچنین به مکعب های کوچک برش داده می شوند
• سیر زیر مطبوعات خرد می شود
• فلفل بلغاری به مکعب ها بریده می شود
• تمام سبزیجات در یک تابه سرخ می شوند تا پوسته پوسته شوند
• سیب زمینی ها تمیز شده و به مکعب ها بریده می شوند
• گوشت ، سیب زمینی ، سبزیجات ، سیر در یک تابه با کف ضخیم تاشو می شود و تمام مواد را با آب بریزید
• آزو به مدت 30-40 دقیقه در زیر درب پایین گرم شده است.
• در 5 دقیقه صحبت می کند و گیاهان ریز خرد شده به آمادگی اضافه می شوند

گوشت خوک آنها در فر و یک اجاق گاز آهسته چقدر تهیه شده است؟

گوشت خوک محصولی جهانی است که از آن می توانید تعداد زیادی از غذاهای مختلف را تهیه کنید. آزو در ترکیب با این گوشت نیازی به زمان و انرژی زیادی ندارد. بسته به هر روش پخت و پز جداگانه ، ظرف برای این دوره آماده خواهد شد:

• برای تهیه AZU در یک اجاق گاز آهسته ، لازم است حالت "خاموش کردن" را انتخاب کرده و زمان 40-50 را تنظیم کنید.
• اگر این ظرف را در گلدان های 1 ساعت و 20-30 دقیقه بپزید.
• در صورت آماده سازی در یک گلدان در اجاق گاز -40-50 دقیقه.
• اگر از فرم ویژه ای برای جاری شدن در فر استفاده می کنید - 1.5 ساعت
• هنگام پخت و پز بیش از 30-45 دقیقه آتش باز.

قوانین زیر نیز باید در نظر گرفته شود:

• هرچه تکه های سبزیجات و گوشت بزرگتر باشد ، زمان بیشتری برای تکمیل فرایند آشپزی نیاز دارید
• قبل از ارسال گوشت خوک برای خاموش کردن با مواد اصلی ، باید در یک تابه یا در کازان از قبل استفاده شود
• سبزیجات باید آخرین بار اضافه شوند ، در غیر این صورت طعم و ظاهر ظرف را جوش می دهد و خراب می کند
• اگر از گوشت defrone استفاده می کنید ، ارزش آن را دارد که زمان بیشتری را برای پخت و پز آن اختصاص دهید ، زیرا می تواند خشک شود
• برای AZA ، شما باید از ظرف هایی با قسمت های ضخیم و ضخیم استفاده کنید ، زیرا در طی فرآیند جوش می توانید سطوح آشپزخانه را لکه دار کنید ، و مواد تشکیل دهنده ممکن است در یک کاسه با یک حجم کوچک قرار نگیرند

چگونه می توان آزا را از گوشت خوک در یک میز جشن تزئین کرد: ایده ها ، عکس

ظاهر زیبایی شناسی نه تنها بر طعم ظرف ، بلکه اولین برداشت از مهمانان نیز تأثیر می گذارد. چندین راه سودمند برای خدمت به آزو وجود دارد. از جمله محبوب ترین موارد زیر است:

• به طور کلی (ظرف در گلدان که در آن تهیه شده یا به یک ظرف بزرگ منتقل شده است ، انجام می شود ، که از آن هر یک از افراد حاضر قسمت خود را می گیرند)

• بخش (برای هر مهمان ، مالک چندین گرم درمان می گذارد)

• با یک ظرف جانبی (به عنوان یک درمان اضافی به یک بشقاب با AZA می توانید سبزیجات و گیاهان خرد شده تازه یا کمی شور را سرو کنید)
• با گیاهان دارویی (چندین برگ کتانترو یا جعفری روی ظرف قرار داده شده است)

• در گلدان ها (حتی اگر AZA در یک کاسه دیگر پخته شود ، می توان آن را تقسیم کرد)

• با سس ها (آنها را در یک ظروف خاص یا بخش ویژه ریخته می شوند و باید ترکیب ظرف تاتار را تکمیل کنند ، بنابراین می توانید مواردی را انتخاب کنید که مربوط به این آشپزخانه باشد)

آزو روش های زیادی برای تهیه و خدمت دارد. صرف نظر از این که از چه دستور العمل استفاده خواهید کرد ، باید به خاطر داشته باشید که گوشت خوک تازه ، و همچنین قطعات کوچک و مرتب به دستیابی به ترکیب کامل همه اجزای ظرف کمک می کند. همچنین نظارت بر میزان تهیه سیب زمینی ، گوشت یا برنج بسیار مهم است. از این گذشته ، این طعم آنها است که نت های اصلی AZA را ایجاد می کند. و به منظور تکمیل عطر و طعم ظرف ، می توانید ماران ، هاپ آفتاب ، سیلانترو ، زعفران ، برگ خلیج ، پاپریکا یا سیر را اضافه کنید.

ویدئو : آزو تاتار. اما نه فقط آزو ، بلکه یک آزو عالی است