En este artículo, consideraremos el procedimiento de salmón.
Contenido
- Cómo saludar el salmón: reglas básicas
- Cómo salivar el salmón: método seco
- Salmón salmón en las piezas de casa
- ¿Cómo recoger el salmón "en noruego"?
- ¿Cómo recoger sales de salmón?
- ¿Cómo salivar el salmón en líquidos?
- ¿Cómo recoger el salmón rápidamente?
- Cómo salivar el salmón: receta clásica
- ¿Cómo salivar el salmón en una marinada picante?
- ¿Cómo saludar el salmón?
- ¿Cómo saludar al salmón en coñac?
- ¿Cómo encurtir los filetes de salmón?
- Video: La receta perfecta para salmón salmitando
El salmón es un delicioso pescado que puede estar presente en cada mesa festiva. El salmón se considera peces increíblemente útiles. Si lo usa regularmente, puede mejorar el rendimiento del corazón, activar la actividad cerebral, extender la juventud.
Cómo saludar el salmón: reglas básicas
Para obtener buenos resultados, adhiera a tales reglas:
- Nunca use platos de metal para sales. De lo contrario, su pescado tendrá un sabor de hierro.
- No tengas miedo de que el pez se vuelva muy salado. Dado que las sales no tomarán mucha sal. Sea como fuere, durante el sal de un filete grande, la sal se volverá mucho menos.
- Salmón el salmón solo con la piel.
- Durante la resolución de un filete completo, haga incisiones para que el salmón pueda saturarse de manera uniforme.
- Para que el cadáver de pescado terminado se corte y no se rompa, puede ponerlo en un congelador por un tiempo.
Cómo salivar el salmón: método seco
Esta receta se considera la más simple y asequible. Después de eso, la salinidad del cadáver dependerá del tiempo de la salación en sí. Para obtener un pescado ligeramente salado, resistir sales en sal durante no más de 10 horas.
Entonces, para la receta, abastecerse:
- Sal grande - 200 g
- Dill - 100 g
- Azúcar - 1 cucharada.
- Salmón - 500 g
Proceso de cocción:
- Para comenzar, haga una composición de sales. Vierta sal, eneldo picado, azúcar en los platos. Mezcla.
- Lave el salmón fresco, limpie, retire las semillas, coloque la composición de la sal en la parte superior.
- Espolvorea bien el pescado con sal a cada lado.
- Cubra los platos con papel de aluminio, deje fresco durante el tiempo requerido.
- Cuando el salmón chupa, enjuague para que no haya sal, seca, corte en las rodajas, sirva a la mesa.
Salmón salmón en las piezas de casa
Este plato se puede llamar con seguridad un refrigerio fragante. Además, incluso puede servir tal pez. Para la receta, abastecerse:
- Salmón - 800 g
- Ajo - 2 pcs.
- Eneldo
- Sal - 1 cucharada.
Proceso de cocción:
- Lave el pescado, seco. Corta el salmón con rodajas, pero antes de eso, ponte un rato en el congelador.
- Pele el ajo, córtalo lo suficiente finamente.
- Muela los verdes, pícarlo.
- Pon el salmón en un tazón profundo. Salt el cadáver, pimienta, espolvoree con ajo y hierbas.
- Pon otra capa de peces. Espolvorea con ingredientes, etc.
- Envía el pescado por un par de horas fresco.
- Después del tiempo, tome el salmón, vierta con aceite magro.
- Nuevamente, pon el salmón en el frío hasta la mañana.
¿Cómo recoger el salmón "en noruego"?
¿Quieres obtener un plato picante y sabroso? Trate de preparar la siguiente receta, cuya base es una estación de servicio alcohólica de limón. Para el salado correcto, abastecerse:
- Filete de pescado sali - 500 g
- Sal - 100 g
- Azúcar - 50 g
- Eneldo
- Limón rallado
- cáscara de naranja
- Pimienta molida
- Alcohol "Aquavit"
Proceso de cocción:
- Divida el cadáver en 3 partes, frote con azúcar, sal.
- Eneldo, lavado, seco, cortado. Corte la ralladura de limón y naranja.
- Combine las verduras con ralladura, agregue pimienta amarga.
- Ponga el recipiente en capas: salmón, mezcla verde, salmón, etc.
- Vierta la bebida en el recipiente para que cubra completamente el filete de pescado.
- Pon la opresión encima del pez.
- Pon el plato fresco por la noche. Por la mañana, limpie el salmón de la vegetación, corte en rodajas, sirva a la mesa.
¿Cómo recoger sales de salmón?
El abdomen del salmón se considera lo suficientemente graso, por lo que a muchas personas les gustan. Puede recoger el pescado usted mismo si abarca dichos productos:
- Salmón de abdomen de pescado - 500 g
- Sal - 100 g
- Pimienta fragante - 50 g
- Azúcar - 50 g
- Hoja de laurel
Proceso de cocción:
- Lave el abdomen, limpio de las escamas. Retire las aletas.
- Pon todas las especias en los platos, mezcle.
- Rallar las piezas de pescado con especias, colocar los platos en capas.
- Cubra con un tazón plano, coloque algo pesado en la parte superior.
- Pon el pescado en frío durante 24 horas.
- Agite el pescado salado del exceso de sal, tumbe en un plato, decore con eneldo, rodajas de limón.
¿Cómo salivar el salmón en líquidos?
Sube para el plato:
- Salmón - 750 g
- Agua - 500 ml
- Sal - 1.5 cucharadas.
- Azúcar - 1 \\ 2 cucharadas.
- Vinagre - 1 cucharadita
- Hoja de laurel
- Pimienta fragante
- Cilantro
Proceso de cocción:
- Limpie el pescado, enjuague en pedazos.
- Hervir agua, agregarle todos los ingredientes. Vierta vinagre al final.
- Coloque el salmón en el recipiente, vierta la salmuera, que lo tensó previamente y se enfrió.
- Retire el pescado en frío durante un par de días.
¿Cómo recoger el salmón rápidamente?
Para la receta tendrá que abastecerse:
- Filete de pescado de salmón - 1 kg
- Sal - 3 cucharadas.
- Azúcar - 1.5 cucharadas.
Proceso de cocción:
- Limpia el pescado de la piel. Enjuague bien, seco. Corta el salmón en pedazos.
- Mezcle sal con azúcar granulada.
- Sumerja cada pieza de especias.
- Pon el filete en los platos.
- Cubra los platos con una película, deje por un tiempo en un lugar cálido para encurtir. Después de unas horas, puedes comer un pescado.
Si tiene una fiesta por la noche y no tenía tiempo para cocinar algo, puede cocinar un pescado así. Abastecerse para ella:
- Filete de pescado - 500 g
- Azúcar - 2 cucharaditas.
- Sal - 2 cucharadas.
- Condimento para pescado
- Verdor
Proceso de cocción:
- Retire la piel del salmón, lavar, secar.
- Corta el pescado en pedazos.
- Mezcle todas las especias en el recipiente, agregue verduras picadas.
- Cubra cada filete con una composición, coloque en un recipiente.
- Cubra la cacerola con una tapa, deje marinar durante un par de horas.
Cómo salivar el salmón: receta clásica
El método clásico de salmón de sales se considera el más simple en la opinión de muchas amas de casa. Como resultado, también puede obtener un delicado filete de pescado, pero primero debe abastecerse:
- Filete de pescado de salmón - 1 kg
- Sal - 6 cucharadas.
- Azúcar - 3 cucharadas.
- Dill - 100 g
Proceso de cocción:
- Lave el pescado, seco.
- Mezcle el azúcar con sal y eneldo.
- Preparó el filete rejilla la mezcla de azúcar-sun. Pon el pez en el recipiente. Pon el primer filete por la piel. Luego picado verdes, luego otro filete con una piel.
- Cubra el pescado del tazón, coloque un frasco lleno de agua.
- Coloque la sal de salmón durante 6 horas. Luego tómelo en frío por un día.
¿Cómo salivar el salmón en una marinada picante?
Muchas personas afirman que los sándwiches preparados con pescado rojo son el desayuno más ideal. El salmón casero, salado en casa, resulta muy rápido, además tendrá que abastecerse de productos simples:
- Pescado con salmón - 500 g
- Sal - 2 cucharadas.
- Agua - 500 ml
- Jugo de limón - 1 cucharada.
- CLAVES - 1 PC.
- Lavrushka
- Pimienta de pimienta - 2 pcs.
- Pimienta fragante - 3 pcs.
Proceso de cocción:
- Lave el pescado, seco. Corte el filete grande en piezas delgadas.
- Hervir agua, verter todas las especias.
- Enfríe la salmuera, cuele, agregue jugo de limón.
- Pon el filete de pescado en cristalería, vierta la marinada.
- Cierre el recipiente con una tapa, póngase fresco durante un día para marinar.
¿Cómo saludar el salmón?
Solo tienes que abastecerte:
- Salmón - 3 kg
- Sal - 12 cucharadas.
- Azúcar - 6 cucharadas.
Proceso de cocción:
- Corta el salmón a lo largo de la columna. Retire el interior, elimine la cabeza y la cola.
- Lave el cadáver, fótelo con una composición hecha de sal y azúcar. Asegúrese de que la composición cubra completamente los siete.
- Pon el rugido en un paquete, haz a un lado durante varias horas.
- Luego envíe el salmón durante 12 horas en frío.
¿Cómo saludar al salmón en coñac?
Surtir:
- Pez con salmón - 2 kg
- Sal gruesa - 3 cucharadas.
- Azúcar - 50 g
- Pimienta amarga de suelto - 1 cucharada.
- Lavrushka
- Coñac - 30 ml
Proceso de cocción:
- Limpie el pescado, lavar, retirar la cabeza con aletas. Asegúrese de cortar las branquias.
- Corte el cadáver a lo largo de la columna, retire todas las semillas.
- Enjuague el salmón, seco, corte.
- Coloque las piezas de pescado en el recipiente por la piel, espolvoree con coñac. Espolvorea sal, azúcar en la parte superior. No olvides pimienta.
- Pon el lavrushka, cubra los platos con un plato.
- Retire la frescura durante 24 horas.
- Retire el salmón, drene el líquido. Nuevamente, ponga los platos con pescado en el frío por un día.
¿Cómo encurtir los filetes de salmón?
Entonces, en el mercado, compre por adelantado:
- Salmón de filetes de pescado - 1 kg
- Sal marina - 80 g
- Azúcar moreno - 40 g
- Una mezcla de pimientos
Proceso de cocción:
- Lave los filetes, seco.
- Pase la pimienta, agregue sal.
- Pon 1 \\ 2 parte de la composición en un tazón, filetes de pescado en la parte superior.
- Cubra el pescado con la parte restante de la sal y la pimienta.
- Envuelva el salmón con una película, ponga la frescura durante 24 horas.
- Escurra el líquido, corte el pescado en trozos pequeños.
Video: La receta perfecta para salmón salmitando
