El encurtido de hongos de una fila para el invierno en Banks: las mejores recetas. ¿Cómo recoger y marinar los champiñones de los remeros para el invierno en casa? Marinada para preservar hongos de filas: recetas

Deliciosas recetas para encurtir y saltar hongos de una fila.

Contenido

Un verano fructífero es una gran oportunidad para preparar regalos naturales para el invierno para el futuro. La gama de hongos que crecen en nuestros bosques es enorme. Los más sin pretensiones y comunes son las filas. Los hongos experimentados saben dónde y cómo encontrarlos y recogerlos, pero no siempre saben cómo prepararlos de manera adecuada y deliciosa para el almacenamiento a largo plazo. Considere las opciones más óptimas para las recetas para preparar viajes para el invierno en este artículo.

Engulla de champiñones de hileras para el invierno: recetas para cocinar en bancos

Regalos forestales en envases herméticos

La primera forma
La composición de la marinada:

Agua - 1 litro
Vinagre 5% - 10 cucharadas.
Sal - 2 cucharadas.
Azúcar - 2 cucharaditas
Pimienta fragante - 12 guisantes
Ácido cítrico - 6 g
Un pequeño clavo y canela

Proceso de procesamiento:

Hervamos los champiñones preparados hasta que se cocine (el producto debe caer al fondo de la sartén), con la adición de 50 g de sal y 2 g de ácido cítrico
Después de hervir, nos enfrentamos a un colador
Completamos bancos por 2/3
Preparamos la marinada

Traemos todos los componentes, sin vinagre, a la ebullición
Luego vierta la esencia de vinagre, una vez más deje que la solución hierva
Vierta las latas con champiñones con marinadas calientes y envíe una esterilización
Bancos con una capacidad de 0.5 litros con una esterilización de 20 minutos, 1 L - 25 min., 3 L - 30 minutos.
A continuación, enrollamos cubiertas de metal lacado

El segundo método

Se necesitarán 2 kg de hongos:

Agua - 1 cucharada.
Sal - 3 cucharadas.
Vinagre (5%) - 1 cucharada.
Azúcar - 2 cucharaditas
Bay Leaf-4-6 PC.
CLAVES - 4 PC.
Pimienta negra-10-12 guisantes

Proceso tecnológico:

Todos los componentes de la marinada se ponen a ebullición
Nos quedamos dormidos con hongos preparados
Hervir revolviendo 20-25 minutos
La espuma formada se elimina periódicamente
Después de que el líquido tomó una apariencia transparente, colocamos los champiñones en frascos
Esterilizamos dependiendo del contenedor, el tiempo de debido
Repulse herméticamente con tapas de hierro
Almacenar en el refrigerador o bodega

Marinada para preservar hongos de filas: recetas

Métodos de preparación de marinadas de hongos

Opción 1

Composición de 3 kg de filas:

Vinagre de vino - 1 l.
Agua - 3 cucharadas.
Sal - 4 cucharaditas
Azúcar - 2 cucharaditas
Cebollas - 1.5 PC.
Zanahorias - 1 PC.
Hoja de laurel, pimienta con guisantes - al gusto
Zest de limón - 1 PC.

Preparación:

Pica la cebolla en la mitad anillos, corta las zanahorias en cubos
Vierta vinagre en una sartén con agua fría
Agregar verduras preparadas
Hervir 10 minutos a fuego lento
Luego agregue los ingredientes restantes. No muelen limón, lo ponemos por completo
Hervamos otros 5 minutos
Quitamos la ralladura de limón
El resto de la marinada de los hongos de la bahía

opcion 2

Agua - 1 l.
Vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Sal - 1 cucharada. l.
PEPER NEGRO PEAS - 12 PC.
Pimienta fragante - 5 pcs.
Hoja de laurel - 2 pcs.
Azúcar - 0.5 cucharaditas.
Tuerca muscular: en la punta de un cuchillo
Pimiento rojo molido –1/4 cucharaditas
Aceite vegetal - 0.5 cucharadas.

Paso por tecnología de paso:

Ponga agua fría: sal, pimienta negra y fragante, lámina de laurel, azúcar
Hervir por 5 minutos
Agregue nuez moscada, pimiento rojo, aceite vegetal
Llevamos a ebullición
Vierta los champiñones con una salmuera lista

¿Cómo sal de sales calientes en los bancos?

Este método de salación le permite deshacerse rápidamente de la amargura del hongo. Además, el tratamiento térmico adecuado les da elasticidad adicional.

Hervir las hileras preparadas en agua ligeramente salada

Importante: no puede cocinar hongos varias veces seguidas en el mismo líquido, ya que adquieren un color oscuro antiestética, y el sabor amargo no pasa por completo.

Hervir un cuarto de hora
Enjuagarse en agua fría
Ponemos un recipiente preparado, rociando cada capa:

sal
dientes de ajo
piezas de raíz de rábano picante
hojas de grosella
Otros condimentos al gusto

Si salemos en las orillas, presionamos una rama de cereza para que los hongos estén cubiertos con una salmuera en la parte superior
Cuando sale en barriles, ponemos la carga en la parte superior
El salado hace que sea posible comer champiñones en la comida en una semana.

En kg de ritos hervidos, generalmente toman: 2 cucharadas. Salas, 4 láminas de laurel, 5 guisantes de pimienta fragante, 3 clavos, 5 g de eneldo, 2 hojas de grosella negra.

¿Cómo sal de sales de una manera fría en los bancos?

Para 1 kg de cosecha de hongos, nos preparamos:

Ajo - 4 clavos
Paraguas de eneldo - 3 pcs.
Grosella, cereza, hojas de bahía-2-4 PC.
Sal (grande) - 50 g
Pigles con guisantes - 4 pcs.

Etapas de cocción:

Los hongos son buenos y se liberan de la basura del bosque
En la parte inferior del contenedor seleccionado, coloque los verdes y condimentos
Colocamos filas en varias capas, cada una de las cuales está rociada con sal, condimentos y hojas
Ponemos opresión de madera en la parte superior
Cuando aparezca el moho en la salmuera, lave la carga, retire el molde con una cuchara
Los hongos están listos después de 30-40 días

A pesar del hecho de que las filas se encuentran muy a menudo en el bosque, son poco conocidos por los recolectores de hongos principiantes. Dado que este tipo de hongos es muy sabroso tanto en salado como en escabeche, a los expertos experimentados les encanta hacer espacios en blanco de invierno con sus propias manos.

Esperamos que este artículo ayude a hacer acciones para almacenamiento a largo plazo sin mucha dificultad.