Estofado de pollo en casa: 5 mejores recetas

La cosecha para el invierno es una parte integral en la vida humana. El estofado, en popularidad, no se retrasa detrás de los encurtidos.

Necesitas saber cómo preparar un estofado sabroso y fragante de Chicken en casa. Lea más sobre esto en este artículo.

Estofado de pollo en el horno en un frasco de vidrio

Si trabaja hasta tarde y no siempre tiene tiempo para cocinar la cena, entonces un estofado de pollo es ideal. Sí, puedes comprarlo en la tienda. Pero, el plato casero resultará ser mejor y más sabroso.

Compuesto:

• Pechuga de pollo - 2.5 kg
• Pimienta fragante - 1 cucharadita.
• Una mezcla de pimientos (tierra) - 1.5 cucharaditas.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Hoja de laurel - 7 PC.

Proceso:

1. Enjuague a fondo los bancos para que no queden en sus paredes no una gota de contaminación o polvo. Llénalos con vapor caliente. Este será un tipo de esterilización.
2. Cuida de cocinar pollo. Cortar piezas pequeñasy espolvoree con especias. En el proceso de corte, elimine la grasa, que debe derretirse en un recipiente separado. Es importante que los condimentos cubran la carne de todos los lados.
3. En bancos preparados, coloque pimienta fragante y hoja de laurel. Llene los contenedores con pollo, retirándose desde el borde de 3 cm. No es necesario verter agua en las orillas, porque en el proceso de extinguir la carne resultará suave.
4. Cubrir los bancos frustrarY haga pequeños agujeros con un tenedor para que el vapor se produzca mejor.
5. Caliente el horno a una temperatura de +150 ° C. Coloque las bancos en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno.
6. Estofando la carne durante al menos 2.5-3 horas.
7. Cuando la carne esté casi lista, vierta en bancos un poco de grasa derretida. Aumentará significativamente la vida útil de la pieza de trabajo.
8. Cubra los frascos con tapas de metal y apriétalas con la llave.
9. Pon los frascos en posición vertical, una tapa hacia abajo. Cúbrelos con cosas cálidas. Mantenga en esta posición hasta que los bancos se enfríen. Después de que puedas ponerlos en un lugar permanente.

¿Cómo hacer un estofado de pollo en una sartén?

Muchas personas mantienen el pollo en su conjunto o cortado, y preparan sopas de él. Pero, puede usar carne para cocinar estofado sabroso y aromático hecho de pollo, lo que hará no solo los primeros, sino también los segundos platos.

Compuesto:

• Filete de pollo: 2 kg y la mitad de las patas de pollo
• Pimienta fragante negra - 30 pcs.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• Hoja de laurel - 5 PC.
• Sal - 3 cucharaditas.

Proceso:

1. Los bancos deben lavarse a fondo. Póngalos esterilizados por cualquier método que le convenga.
2. Los archivos deben cortarse en piezas pequeñas y retirar los huesos de la parte inferior de la pierna.
3. Coloque la carne preparada en la sartén y llénela con especias. Déjalo preparar durante media hora.
4. Coloque la carne en los frascos y cúbralo con papel de aluminio.
5. Vierta un poco de agua en la sartén. Cubra la parte inferior de la sartén con un trapo y coloque los frascos encima.
6. Encontré agua para que su nivel alcance los hombros de la lata. Deje que el guiso de carne durante 3-4 horas. Si el nivel del agua se ha vuelto más pequeño, agregue un poco.
7. Después del tiempo especificado, saque los frascos y gire con tapas esterilizadas.
8. Vuelva a colocar los bancos en la sartén y cocine a fuego lento otras 1.5-2 horas.
9. Tan pronto como los bancos se enfríen, transfiéralos a un lugar permanente.

¿Cómo cocinar un estofado de pollo casero en un autoclave?

Para aquellos que tienen autoclave en la casa, cocinar estofado de pollo tomará solo unas pocas horas. El plato será sabroso, jugoso, con un aroma agradable. Y pedazos de pollo mantendrán su integridad.

Compuesto:

• Pollo - 2.5 kg
• Caldo de pollo - 250 ml
• Pimienta fragante negra - 5 pcs.
• Hoja de laurel - 4 PC.
• Sal - 2 cucharaditas.

Proceso:

1. Retire la piel del pollo. Si usa un cadáver completo, córtelo en pedazos y frote con sal.
2. Los frascos limpios deben ser esterilizados de cualquier manera conveniente para usted. En cada uno de ellos, coloque una pequeña bahía y pimienta fragante.
3. Llene las orillas con carne, retirándose desde el borde de 4-5 cm.
4. Lleva el caldo a ebullición y vierta carne de pollo.
5. Coloque las orillas en el autoclave y vierta agua fría dentro. Debe estar al nivel del termómetro.
6. Cierre la tapa del autoclave y establezca la presión 1.5 atmósferas. Pon el equipo en el gas. Tan pronto como la temperatura alcanza +120 ° C, apague el fuego.
7. Deja el estofado durante 6-7 horas para enfriar.
8. Gire las latas con tapas y póngalas en un lugar permanente.

¿Cómo cocinar en casa un estofado hecho de pollo en casa en una olla de cocción lenta?

Algunas amas de casa dan preferencia a los multicansos si necesita cocinar rápidamente el estofado. Usando una técnica así, puede hacer un guiso jugoso y muy sabroso hecho de pollo, sin mucho esfuerzo.

Compuesto:

• Carcón de pollo - 4 kg
• Hoja de laurel - 7 PC. y el doble de pimienta con guisantes
• Sal - 2 cucharaditas.

Proceso:

1. Retire la piel del cadáver. Corta la carne en trozos. Es mejor deshacerse de los huesos.
2. Coloque la carne en el tazón de multoker y agregue 100 ml de agua. Coloque el modo de "extinción" y cocine el pollo durante 4 horas.
3. Agregue sal, pimienta y hoja de laurel a la masa. Mezcle bien.
4. Llene las latas que primero deben ser esterilizadas con la masa preparada.
5. Cierre las latas con tapas utilizando una clave especial. Cubra a los bancos con cosas cálidas y espere su enfriamiento.
6. Transferir a un lugar permanente.

Guisos guisados \u200b\u200bde estómagos de pollo

A menudo, las amas de casa preparan un estofado de estómagos de pollo. Si todo se hace correctamente, incluso desde el despegue obtendrá un blanco muy original para el invierno.

Compuesto:

• Estómagos de pollo - 1 kg
• Grasa de cerdo - 0.15 kg
• Una mezcla de pimientos - 1 cucharadita.
• Sal - 1 cucharada. l.
• Hoja de laurel - 4 PC.

Proceso:

1. Enjuague el pollo fuera de los despojos. Córtalos en trozos pequeños.
2. Coloque el estómago en una sartén y agregue piezas de grasa fritas.
3. Vierta la compensación con especias y mezcle. Estofado durante 60 minutos.
4. Coloque los estómagos en frascos esterilizados y cúbrelos con tapas de metal.
5. Coloque las orillas en una sartén y vierte un poco de agua. Ella debe llegar a los hombros del frasco.
6. Estofando el contenido durante 4 horas con una cubierta cerrada.
7. Cierre bien los frascos con tapas y envuélvalos con cosas cálidas. Cuando los bancos se enfrían, deben transferirse a un lugar permanente.

Entonces, ahora sabes cómo cocinar estofado de pollo en casa. Si preprepara todos los ingredientes necesarios, el proceso de cocción tomará unas horas. Asegúrese de que su estofado, preparado de acuerdo con las recetas anteriores, sea sabroso, tierno y jugoso.

Te diremos cómo cocinar:

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