La relación de peso es seca y fresca, levadura cruda: mesa. Cómo reemplazar la levadura seca con prensado vital: proporciones. ¿Cuántas levadura seca necesitas 25, 50, 100 gramos de fresco?

Las normas de la relación de levadura seca y fresca.

Ahora las tiendas tienen una gran cantidad de horneado sabroso y saludable. A muchas personas les gusta desayunar con una mantequilla crujiente con mantequilla. Pero algunas amas de casa pueden preparar tales milagros de cocina e independientemente. Para la preparación de hornear y usar levadura seca o prensada.

La relación de peso es seca y fresca, levadura cruda: mesa

En casi cualquier receta, puede reemplazar la levadura fresca en seco. Antes de reemplazar, es necesario comprender las características y la diferencia entre la levadura. Presionados están frescos, es decir, levadura viviente. En la tienda se venden en Briquettes que pesan 100 g y tienen una especie de aroma. Están mojados al tacto y se desmoronan un poco.

A su vez, hay dos tipos de seco:

• Activado. Difieren en gránulos grandes y se utilizan para preparar una mantequilla y una masa fresca. Puedes amasar y ponerlo en una prueba varias veces.
• Actuación rápida. Se parecen a polvo y se mezclan inmediatamente con la harina. La masa aumenta inmediatamente muchas veces, pero con múltiples repetidos, aumenta mal. Tal levadura es más adecuada para cocinar pizza, cheburs y pasteles fritos.

Tenga cuidado al elegir la levadura. De la levadura de alta velocidad, no debes amasar la masa para pasteles de Pascua y rollos de mantequilla. Las burbujas serán pequeñas y la masa se elevará mal.

Si se indica una levadura fresca en la receta, puede reemplazarlas fácilmente con secado activo o de alta velocidad. También estudie cuidadosamente qué tipo de prueba cocina. Si la receta tiene mantequilla, mucha azúcar y huevos, entonces la masa es muy pesada y pegajosa. Para que tal masa se levante, se necesita la mejor levadura. Es activo o fresco. La acción rápida no tiene suficiente "fuerza" en un numeroso molinillo y ascenso.

Normas aproximadas para reemplazar la levadura seca fresca:

• Si toma fresco por 100%, será 33% de alta velocidad y 40% activo
• Es decir, 100 g de levadura fresca se pueden reemplazar por 33 g de alta velocidad o 40 g de activo

¿Cuántas levadura seca necesitas 25, 50, 100 gramos de fresco?

Contar una masa de levadura fresca para secar es bastante simple. Seguimos las proporciones y resolvemos un problema simple.

Recalculación de levadura fresca para secar:

• Activo: 25 g de fresco se pueden reemplazar por 10 g, respectivamente 50 g fresco, es de 20 g activo y 100 g son frescos, es de 40 g activo.
• Actualización rápida: 25 g de producto fresco se pueden reemplazar por 8 g de alta velocidad, 50 g -Esto es 17 g de actuación rápida y 100 g de fresca, esto es 33 g de seco.

Levadura seca y fresca: proporción para luna, kvass, masa en gramos

Recuerde, la mejor levadura crece a una temperatura de 30 grados. Si el agua o la leche están más calientes, entonces corre el riesgo de estropear pasteles. Es por eso que lea cuidadosamente las instrucciones en bolsas con levadura y no viole el régimen de temperatura.

Vale la pena considerar que la levadura de diferentes compañías puede diferir entre ellas, por lo que las más correctas son las proporciones presentadas en una bolsa del producto. A continuación se muestra una relación aproximada del número de levaduras diferentes.

Normas aproximadas:

• Para la preparación de la luz de la luna, 100 g de levadura por 1 kg de azúcar es suficiente. En consecuencia, para cada kilogramo de arena, se necesitan 40 g de levadura activa y 33 g de alta velocidad.
• Para la preparación de Kvass, debe adherirse a la receta. Por cada 50 g de levadura fresca, 20 g de activo y 17 g de alta velocidad.

Una cucharadita de levadura seca: ¿cuántos gramos de crudo?

En general, los datos son ligeramente diferentes a este respecto. La cucharadita contiene 5-7 g de levadura seca. En consecuencia, una cucharadita de dicho producto será suficiente para reemplazar aproximadamente 20 g de levadura prensada ordinaria.

Para no equivocarse y no estropear los pasteles, se guíe por las instrucciones. Por lo general, una bolsa de levadura está diseñada para 1 kg de harina. Las proporciones pueden variar según el propósito de la prueba y sus características.

Como puede ver, la levadura fresca se puede reemplazar de forma segura con secas. Esto no afectará el sabor del plato terminado.

Video: ¿Cómo reemplazar la levadura fresca en seco?