La grasa contiene vitaminas y elementos traza útiles. Nuestro cuerpo no puede prescindir de estas sustancias. Por lo tanto, el consumo regular de grasa en cantidades moderadas, o más bien 33 gramos por día, mejorará la inmunidad y la salud general. Es una pena que no siempre sea suave, jugoso. Pero esto se puede solucionar en casa. Descubriremos qué se puede hacer si la manteca salada es difícil, ¿cómo rectificar la situación?
Contenido
- ¿Por qué la manteca salada es difícil?
- Qué dura manteca salada hazlo suave: recetas para cocinar caliente
- Si la manteca salada es difícil, ¿cómo puede cocinarlo en una olla de cocción lenta, el horno, lo hará suave?
- La grasa de sal dura, ¿qué hacer, cómo hacer un refrigerio?
- VIDEO: ¿Cómo hacer que la larda salada dura sea suave y sabrosa?
La grasa de sal suele ser debido al hecho de que se procesó incorrectamente durante el procesamiento primario. El salado habitual no afecta la rigidez del producto. Más precisamente, es imposible estropear la manteca, o es inicialmente mala calidad o que la parte del cerdo que compró no es adecuada para la comida. Pero incluso la grasa dura se puede hacer más suave si la hierve o la horneas. Lea más recetas para hacer un producto, como resultado de la cual la grasa ganará una segunda vida.
¿Por qué la manteca salada es difícil?
Salo es un producto útil que es que la vida útil es grande. Y su contenido de calorías es alto, puede llevar con usted los bocadillos cuando está en un viaje. Sin embargo, desafortunadamente, a veces puedes comprar una manteca salada dura en el mercado. Naturalmente, dicho producto no es adecuado para el consumo. Pero todo se puede arreglar. Para hacer esto, es suficiente para hervirlo o hacer un delicioso refrigerio de la grasa.
¿Cómo elegir una manteca suave correctamente?
- Es aconsejable elegir una grasa de cerdo, no un jabalí. El primer producto siempre tiene una textura delicada, no tiene aromas específicos. Y puedes encontrarlo por la piel. Por lo general, la grasa del cerdo va con una piel delgada, bien eliminada de la carne de la grasa. No hay cerdas notables.
- Si compra manteca de cerdo, elija piezas desde la parte posterior, los lados. Hay una textura delicada y una piel delgada. Piezas de grasa de las mejillas, el cuello y la parte como la cabeza son más duras, la piel allí es gruesa. Y partes de la grasa de los espesos del cerdo tienen capas de carne con piel delicada, pero no hay una textura tan delicada. Pueden ocurrir áreas fuertes.
- Cuando la grasa tiene un color o blanco blanco rosado, es un buen producto. Los tonos rojos de grasa son una mala señal, lo que significa que el animal no fue apuñalado de inmediato, por lo tanto, es mejor no tomarlo. Y no elija manteca con zonas amarillentas y grisáceas, esta ya es una vieja manteca, malcriada.
- Antes de comprar grasa, no seas vago para respirar su aroma. Una pieza fresca de manteca huele a humo y un poco de leche. Por lo general, la piel del animal está deprimida y empapada con humo. No tome una pieza que huele a urea, tal fragancia solo hace un producto de arranque. Entonces no habrá manteca de cerdo.
- Elija solo una piel delgada limpia en la grasa. No tome las cerdas mejor con las cerdas, la carne de la grasa de tal producto es más difícil.
- Si ve el sólido del vendedor con una piel seca y sin brillo graso, renuncia al producto. Por lo tanto, el producto no es del todo fresco y borroso.
Muchos vendedores, para vender la manteca manchada, comienzan a encurtir en especias, hierbas. Por lo tanto, dicho producto tampoco es deseable tomar en el mercado o en la tienda.
Qué dura manteca salada hazlo suave: recetas para cocinar caliente
En el pasado lejano, no las personas pobres eligieron las mejores piezas de carne de carne de cerdo, y los pobres usaron la grasa. Gracias a esto, los trabajadores tenían salud, energía. Y también podrían ser resistentes y trabajaron mucho físicamente. Otra mantenimiento fue llevado con ellos como un refrigerio cuando los soldados se hicieron campañas o navegaron en barcos. Dicen que comer un pescado era insoportable en los barcos. En aquellos días, ya podían saltarse de varias maneras. Pero luego no hablaremos sobre la historia, pero descubriremos por qué salado de manteca es difícil, ¿cómo hacerlo suave?
- El producto sale duro, no porque de alguna manera estuviera salado incorrectamente. El salto es difícil de estropear la manteca. Básicamente, la razón del error es que elige manteca de baja calidad. No hay diferencia en que la grasa esté salada solo con sal o en una salmuera especial; un buen producto no será difícil de esto.
- Por lo tanto, puede hacer grasa más suave hirviéndola en una salmuera especial con especias aromáticas y hoja de laurel, o hornear en el horno, una olla de cocción lenta en la aluminio. De esta manera, agregando todo tipo de vegetales y especias fragantes, obtendrá no solo piezas suaves de grasa de cerdo, sino que también mejorará su sabor, aroma.
- Si desea obtener un trozo de tocino ahumado, agregue las ciruelas pasas, cáscara de cebolla. La receta no es costosa y simple, pero recibirá placer de la comida con toda su fuerza. Además, es mejor que tomar una manteca tan comprada; para fumar, los fabricantes a menudo usan productos no naturales. Esto es perjudicial para la salud.
IMPORTANTE: Gracias al puñado de la cáscara de las cebollas, la grasa estará pintada de un color hermoso, y las especias y las ciruelas pasas harán su trabajo. La verdadera grasa ahumada sin impurezas en el hogar conquistará su estómago. Y el tratamiento con temperatura lo hará suave.
Puede solucionar el problema de la siguiente manera, si es específicamente, entonces salty salón Haz una receta a continuación con cáscara de cebolla:
Ingredientes:
- Grasa de sal - 0.995 g
- Lavka Leaf-2-3 PC.
- Ajo - 6 pcs.
- Conejito - 6 PC.
- Shell de cebollas - 45 g
- Sal - 65 g
- Azúcar - 24 g
- Pimienta negra - 85 g
- Paprika - 45 g
- Agua - 1 l.
Proceso:
- En un recipiente esmaltado, prepare una solución de agua, cáscaras, sal, azúcar, pimienta, ciruelas ciruelas, hojas de laurel. Pon la sartén sobre el fuego, hierve agua.
- Coloque la manteca salada cortada en trozos de 7 por 7 centímetros en un recipiente. Haga un pequeño fuego, deje que la grasa dura hierva durante 23 minutos.
- Cuando expire el tiempo, luego cubra la manteca con una tapa, déjelo enfriar. Y luego envíe el contenedor al lugar frío durante toda la noche.
- Después de doce horas, saque el producto de la salmuera, límpielo con toallitas de papel.
- Prepare las especias: aplasta el ajo en la gamuza, agregue pimienta a la mezcla. Sumerja la grasa en la mezcla, luego enrolle en pimentón. Queda para envolver en la película, poner en el frío durante cuatro horas.
- Gracias a esto, la grasa se volverá suave y adecuada para su uso. Se puede comer por separado o complementarlo con los primeros platos del segundo.
- Se puede almacenar durante aproximadamente dos semanas en un lugar frío, en el congelador permanecerá durante un año.
IMPORTANTE: Para que la manteca con sal bien sea más suave, debe estar cerca el uno del otro, por lo que el resultado será mucho mejor. La salmuera debe cubrir el producto 1.5-2 centímetros sobre las piezas de grasa. Según la misma receta, también puede hacer un rollo a bordo, la única diferencia es que se puede rellenar con ajo con especias y estar bien con cuerdas.
¿Cómo cocinar la manteca en una bolsa para que se vuelva más suave?
A todos les gustará este plato y se pondrá bajo un pepino salado y bajo vodka. La receta fue popular en el siglo pasado, incluso cuando no había teléfonos móviles. Las azafatas cocinaron tan grasas y luego la cortaron en el "freno" (almuerzo minero en el trabajo) con pan. Además, fue comido con Borscht, ajo, etc. En nuestro caso, de esta manera, puede corregir la rigidez de la grasa salada, que no se puede comer. La capa de carne después del tratamiento térmico se volverá más suave.
Ingredientes:
- Manteca dura salada - 1.1 kg
- Salt - ¿Cuánto entrará?
- Pimienta roja y negra
- Ajo - 6 pcs.
- Agua - 975 ml.
- Manga
Proceso:
- La grasa debe dividirse en las mismas piezas (rectangulares o cuadradas). Si es necesario, tejer en sal, o puede en las mismas especias. Agrega ajo rallado.
- Tome la manga, coloque estas piezas allí, si no hay una sola manga, tome una más.
- Tire agua, luego coloque la manga con grasa en un recipiente con agua. Cierre la tapa, cubra el contenedor con algo.
- Deje que la grasa se mantenga durante unas siete horas.
- Luego se puede quitar en un lugar frío.
- Puede disfrutar del sabor de grasa suave ya después de 24 horas, o incluso antes.
Almacenan un producto de este tipo, tanto en el congelador como simplemente en el refrigerador. Y se puede servir a la mesa con un pepino, pan negro, cortado en rodajas finas.
Si la manteca salada es difícil, ¿cómo puede cocinarlo en una olla de cocción lenta, el horno, lo hará suave?
La grasa de sal se puede suavizar si la cocina en el horno o en una olla de cocción lenta. El sabor del plato disfrutará incluso de los conocedores más fastidiosos. Será horneado, suave, delicado, ligeramente similar a Fried. Para no perder jugo del producto, necesitará una lámina. La receta para preparar este producto es adecuada tanto para un mulicoerker como para un horno o microondas con un modo de convección. Por lo tanto, no se desanime si no tiene un mulicoerker u horno, etc.
Componentes:
- Manteca salada - 0,45 kg
- Ajo-3-4 PC.
- Pimienta negra, rojo - 1 g
- Fresco grupo de verduras - 1 PC.
- Sal.
Cómo hacer que la grasa sea más suave en el modo de hornear:
- Tome manteca salada y frote las especias, puede agregar su favorito.
- Luego haga incisiones con un cuchillo y coloque los palillos de los dientes por la mitad en los pozos.
- Tome el papel de aluminio y envuelva el producto en él. Dale a la Sala "Relájate". Deje que el aroma gane.
- Ahora lubrique el fondo del tanque con aceite vegetal.
- Baje la manteca en papel allí. Para una olla de cocción lenta, encienda el modo de cocción durante 25–35 minutos. Para el horno, use este modo: temperatura de 180 grados, tiempo de hornear durante 25-30 minutos.
- Cuando se vaya el momento, puede obtener la manteca y, antes de esperar, déjelo enfriar. Y luego puedes quemarte. Servir con verduras.
La grasa de sal dura, ¿qué hacer, cómo hacer un refrigerio?
- Grasa - 0.475 kg
- Agua: cuánto entrará
- Ajo
- Sal
- Pimienta negra.
Proceso:
- Hervir grasa en agua con hoja de bahía, sal, especias. Diez minutos suficientes.
- Cuando la manteca se ha enfriado, se pasa a través de un molinillo de carne, ajo, se agrega pimienta.
- Es importante no superar el refrigerio, así que use menos sal.
Mueva el plato terminado a un frasco con una tapa de hierro y a un lugar frío para el almacenamiento. Puedes comer con pan negro, como un sándwich y verduras para diferentes platos.
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