Platos festivos para el nuevo año de carne: recetas de los bocadillos más deliciosos

La carne de res es una de las variedades de carne que es adecuada para la preparación de una gran cantidad de platos, tanto todos los días como la exquisita mesa festiva. Se puede hornear, freír, guisar, cocinar y las cualidades de sabor siguen siendo excelentes.

Por lo tanto, le recomendamos que intente cocinar algunos de los platos para la mesa de Año Nuevo, cuyas recetas hemos seleccionado específicamente para usted.

¿Es posible comer carne de res en el nuevo año 2022?

• En el último año nuevo, la mayoría de nosotros, estableciendo la mesa festiva, no nos atrevimos a ponerla en la carne de res. Y esto es comprensible: después de todo, nos reunimos el año del toro, y es poco probable que al propietario del año le guste tal regalo. Pero ahora un asunto completamente diferente es que un año es un tigre, un depredador para el que la carne es el alimento principal.
• Se cree que Tiger no debe servir al juego sobre la mesa. Pero no hay una carne relativamente de tal prohibición para un tigre. Y esto es comprensible, porque cace a Buffalo, que son parientes cercanos de las vacas de las vacas habituales.
• Por lo tanto, siéntete libre de cocinar filetes, rosbifs, antrakota, carne surtida y otras carne de res deliciosa. Y en las ensaladas, por cierto, también agregue carne de res: al tigre le gustan las ensaladas de carne y no un conjunto de verduras. Platos calientes, bocadillos de carne: cuanto más estará sobre la mesa, más satisfactorio se volverá las vacaciones de Año Nuevo para el tigre. ¡Elija recetas de su gusto y trate al propietario del año!

Platos horneados para el año nuevo de la carne de res

Carne de res de año nuevo en papel con esmalte de mielful

1. Se deben lavarse y secarse 1 kg de carne de res con toallas de papel, sal, pimienta y cubierta con una cuchara de mostaza, rociada con una cuchara de ajo seco. A ella es esta forma debe marcharse en el refrigerador hasta 12 horas.
2. Después de eso, deje que se pare sobre la mesa durante media hora y, mientras tanto, necesita calentar el horno a 220 ° C. Poniendo una hoja de aluminio por la mitad, envuélvala con la carne y envíela al horno durante media hora, luego reduzca la temperatura a 170 ° C y hornee durante 2 horas.
3. Para el esmalte, mezcle 1 cucharada. Miel con la misma cantidad de granos de mostaza. Habiendo tomado la carne del horno, cúbrala con esmalte y manténgala en el horno durante otro cuarto de hora, volviendo a establecer una temperatura de 220 ° C.
4. Después de eso, la carne está lista. Déjelo reposar durante 10 minutos, luego se puede cortar y servir.

"Wellington" de Año Nuevo con hongos

Ingredientes: 800 g de recorte de carne de res, 600 g de hojaldre, 500 g de campeones, cebolla, 5-6 tiras de tocino, 2 cucharadas. l. mostaza y planta. Aceites, un par de ramitas de tomillo, 5 dientes de ajo, 15 g de mantequilla, 2 yemas, 10 g de semillas de sésamo, sal, pimienta al gusto.

1. Para este plato clásico de cocina inglesa, la carne de res debe mantenerse a una temperatura ambiente de al menos 5 horas. Necesita estar bien limpiado y sal.
2. Habiendo mezclado los aceites indicados, fríe el ajo triturado con tomillo, lo que le dará el aroma a la tela.
3. Luego fríe la carne desde todos los lados hasta que aparezca una corteza rojiza (hasta un minutos y medio). Luego salpique la carne, cubra con papel de aluminio y déjela reposar.
4. Corta finamente las cebollas y los champiñones en el mismo aceite en el que se fríe la carne, primero freemos la cebolla hasta que se vuelve transparente, luego vertimos los champiñones allí y nos alevalimos antes de la aparición de una corteza rojiza.
5. Sal, pimienta, puedes agregar tomillo. Entonces fría.
6. Tomamos la película de comida con tiras de tocino, en ellas: champiñones con cebollas, encima de la carne y todo esto giramos para que la carne resulte envuelta en tocino.
7. Extienda la masa y cambie el contenido de la película de comida. Lubricando la masa en los bordes con yema, envuelva la carne en ella, si hay una masa en exceso, debe cortarse.
8. Engrase una masa plegada con yema, espolvoree con semillas de sésamo. Coloque durante un cuarto de hora en el horno (temperatura 200 ° C), luego reduzca el calentamiento a 180 ° C y hornee por otros 15 minutos.
9. Sal del horno, deje reposar durante 20 minutos, cubriendo con una toalla, luego corta en piezas porciones.

Rostbif debajo de la salsa de limón

1. Otro clásico inglés. Comenzamos frotar las mitades de las zanahorias y cortar 4 piezas. Cebollas verdes. Además, pase a través de la prensa 4 dientes de ajo y mezcle con pimienta y sal, frotando la carne con esta composición.
2. Freír 1 kg de carne en aceite vegetal, luego envíe durante media hora al horno, calentándolo hasta 220 ° C.
3. Separe las proteínas 2 huevos y bata, luego agregue una cucharada de ralladura de limón y una cuchara de mostaza, sal, pimienta y pimentón, zanahorias y cebollas, mezcle y cubra esta mezcla de carne. Déjalo hornear por otros 40 minutos.
4. Apague el horno y deje la carne durante un cuarto de hora. Durante este tiempo puedes preparar la salsa: látigo yemas y 100 g de vino blanco en un baño de agua, agregando gradualmente el jugo de limón y la mantequilla derretida (150 g) allí.
5. Agregue su greenfin y condimentos favoritos. ¡Rostbif bajo salsa de limón se puede servir sobre la mesa!

Cuchilla de carne de nuevo año

1. Freír en un hierro fundido en aceite de oliva con sal y pimienta 2 kg de omóplatos durante 5 minutos a cada lado. En este momento, corte 3 dientes de ajo y 2 cebollas y, sacando el omóplato, fríalos en este aceite para que se vuelvan suaves y rojizos. Después de eso, coloque la carne en un hierro fundido y vierta una copa de vino y el doble de caldo.
2. Agregue todas las especias y después de hervir, retírelo del fuego y, cubriendo la tapa, coloque el horno en el horno precalentado a 175 ° C. Después de 2 horas, agregue 1,5 kg de papas y 4 zanahorias, y déjelo hornear durante otra media hora.
3. Después de eso, la carne se puede cortar en pedazos y volver a colocar un hierro fundido. El plato caliente para el año nuevo está hecho de carne de res.

Carne de res de año nuevo con salsa de granada

Ingredientes: 0.5 kg de carne de res, 3 bulbos, un vaso de caldo de carne de res, 30 g de mantequilla, media granada, 2 cucharadas. l. Crackers de pan, 1 cucharada. l. harina y vinagre, aceite vegetal, verduras, sal.

1. La carne primero debe ser hervida, salando agua. Corte las cebollas con anillos y fríe 7 minutos hasta que se vuelva transparente, luego agregue la harina y fríe unos minutos más hasta que se forme una corteza rojiza.
2. Agregue granada, vinagre y caldo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
3. Vierta la mitad de la salsa resultante en la fuente para hornear, corte la carne hervida en pedazos y colóquelo en la parte superior. Luego vierta la salsa restante, espolvoree con galletas, derrita la mantequilla y vierta todo.
4. Cubrir con papel de aluminio y hornear a una temperatura de 180 ° C. Después de 20 minutos, retire la lámina y hornee otro cuarto de hora, hasta que se forme una corteza rojiza.

Platos fritos para el año nuevo de la carne de res

Bistec

1. Como de costumbre, comenzamos por el hecho de que podemos medio kg de carne, limpiarla de películas y tendones. Luego cortamos en piezas planas de unos 2 cm de espesor. Golpeamos en ambos lados usando una película de alimentos para no romper accidentalmente la carne.
2. Frotamos cada trozo de sal y especias. Bata el huevo. Primero bajamos cada pieza en el huevo, luego en las galletas de ala de la sartén y la colocamos en una sartén calentada.
3. Freír a fuego alto durante 10 minutos. de cada lado. La preparación se determina usando un cuchillo: si se libera el jugo transparente, la carne está lista.

Filetes de año nuevo

1. Enjuague 1 kg de carne bien y seque con una toalla. Corte en piezas iguales de aproximadamente 3 cm de espesor. A fuego alto, fríe el bistec en cada lado durante 4-5 minutos., Anteriormente lo pimienta. Sal solo cuando se sirve.
2. También puedes hornear los filetes en el horno, para que salgan más suaves y jugosos, con una corteza rosada. Para hacer esto, primero debe marinar la carne durante una hora, fríela a fuego alto un par de minutos a cada lado y enviarla al horno a una temperatura de 170 ° C durante un cuarto de hora.

Carpaccio

1. Freír en una sartén 250 g de recorte en ambos lados, luego, envuelto en papel de aluminio, resistir en el congelador durante una hora. Después de eso, corte en rodajas finas y agregue cuidadosamente con un cuchillo (es mejor no consumir un martillo).
2. Sirviendo en un plato grande colocando la carne en la rúcula. Vierta una mezcla de jugo de limón mixto, aceite de oliva, vinagre balsámico y salsa de soja (proporción - 3: 1: 1: 2). Sal, pimienta, espolvoree con parmesano rallado en la parte superior.

Carne de res de año nuevo en vino tinto

Ingredientes: 700 g de carne de res, 100 ml de caldo de carne de res, una copa de vino seco rojo, 2 cucharadas. l. Oliva y mantequilla, la mitad de vinagre balsámico, canela, especias.

1. Corta la carne a lo largo de las fibras con las mismas, aproximadamente 100 g de piezas. Saltamos y frefriamos hasta que aparece una corteza, después de lo cual salemos.
2. Vierta vino, vinagre balsámico y caldo y hierva. Agregue canela y, reduciendo el fuego, cocine la carne para el año nuevo bajo la tapa durante una hora.

Platos guisados \u200b\u200bpara el año nuevo de carne de res

Carne de res con ciruelas

Ingredientes: 0.5 kg de carne de res, cebolla, 150 g de nueces y ciruelas ciruelas, 2 cucharadas. l. Aceites, especias.

1. Enjuague la carne, cortado en cubos iguales. Mollar en las ciruelas pasas de agua hirviendo para hincharse y cortar cada fruta en varias partes. Secia las nueces y corta en trozos pequeños.
2. Corta la cebolla en la mitad de los anillos y fríe en una sartén para dorar. Coloque la carne en una sartén seca y fríe debajo de la tapa durante 10 minutos. Para dejar que el jugo sea la carne de res, después de lo cual necesita quitar la tapa y, mezclando la carne, a fuego lento hasta que la humedad evapore.
3. Luego agregue aceite vegetal y cepille brevemente un cuarto de hora.
4. Agregue las ciruelas pasas, agregando un poco de agua, sal, pimienta. Juntos, guisen juntos durante 40 minutos, luego agregue nueces y cebollas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Hasta que el líquido se evapore casi por completo. Sirva con salsa de arándano.

Carne de res de Año Nuevo bajo una salsa agridulce

1. Lave y seque, frote 1 kg de carne, frote con sal y especias. Freír a fuego lento desde todos los lados hasta que aparezca una corteza rosada.
2. Vierta 100 ml de caldo y reduzca el fuego. Agregue ajo, 1 cebolla picada a la sartén, 1 cucharada. pimienta con guisantes, romero, tomillo.
3. Después de hervir el contenido de la sartén, agregue 30 g de miel y jugo de limón.
4. Mezcle y guante todo, cubriendo con una tapa, durante 2 horas. Si es necesario, puede agregar un poco de agua. Sirva el plato para el año nuevo de carne de res.

Befstroganov de Año Nuevo

1. Medio kg de carne de res debe freír a fuego alto, luego agregar 3 bombillas picadas y fríe con carne. Vierta 30 g de harina, agregue 50 g de crema agria y pasta de tomate, sal.
2. Vierta un vaso de agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa a fuego lento, si es necesario, agregando agua. Agregue un par de dientes de ajo y eneldo al final de la cocina.

En Borgoña en el Skorovarka

Ingredientes: 1 kg de recorte de carne de res, cebolla, zanahorias, 200 g de campeones, 2 dientes de ajo, 2 ramas de tomillo y salvia, 100 g de tocino, 300 ml de vino tinto, 2 cucharadas. l. Aceite de oliva, 1 cucharada. l. harina, especias.

1. Pele el corte y córtelo en piezas grandes (hasta 5 cm), sal, pimienta. Recogemos la carne en el refrigerador durante 4 horas.
2. La composición para la marinada es la siguiente: el ajo, el romero, la salvia, el tomillo y el vino se perdieron a través de la prensa. La carne también debe diseñarse para la carne con zanahorias y cuartos: cebollas.
3. Después de que la carne se ha marinado, las verduras deben retrasarse, la marinada debe ser tensión. Freír el tocino en una sartén, habiéndolo cortado anteriormente.
4. Cuando comience a dorar, coloque la carne en la sartén y fríe antes de la aparición de marrón.
5. Luego, la carne se debe inclinar en harina y poner en una olla a presión. Agregue Champignons picados por cuartos a la sartén y fríalas durante 5 minutos.
6. Coloque las verduras que marcharon con carne allí y se acostaron allí durante otros 5 minutos. Luego agregue todo esto junto con la marinada y las especias a la carne, hierva y cubra con una tapa.
7. Cocine durante aproximadamente media hora bajo presión, luego apague el fuego y espere hasta que el vapor salga por completo.

Platos de año nuevo de carne de res en macetas

Bote bosnio

Ingredientes: 800 g de pulpa de carne, 600 g de papas, 3 bulbos, 1 zanahoria, 50 g de raíz de apio, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas. l. Pasta de tomate, 100 ml de vino seco y seco, 150 ml de caldo (se puede reemplazar con agua), varios trozos de clavo, hojas de laurel, pimienta negra, verduras, sal y pimienta.

1. Cortamos la carne de res gruesa, cortamos las papas en 2 (y si es muy grande, en 4) partes, reduje las zanahorias y el apio en tiras, cebollas - anillos. Mezcla de vegetales. Coloque el fondo de la olla con la hoja de laurel y la tercera masa vegetal. En la parte superior: media porción de carne y papas, intercalándolas con ajo y especias.
2. Agregue sal y pimienta al gusto, luego repita la capa en la misma secuencia. Pon las verduras restantes en la parte superior. Vierta una pasta de tomate diluida con caldo y vino en un plato para el año nuevo de la carne de res y envíela al horno.
3. Establezca una temperatura de 200 ° C y cocine a fuego lento durante media hora. Luego reduzca a 170 ° C y cocine a fuego lento a 4 horas. Cuando sirva, coloque el contenido de la olla en las placas y espolvoree con hierbas finamente picadas.

Carne de res con verduras de Año Nuevo

1. Cortamos la mitad de la carne de res kg con cubos incluso y la freimos. Ponemos una olla, arreglando con sal y especias. Cortamos las zanahorias en tiras, y la cebolla con medio anillos y extendimos sobre la carne, agregamos el ajo perdido debajo de la prensa.
2. 3 tomates rallados, coloque en la parte superior. Agregue al aceite que queda en una sartén después de freír carne de res, un vaso de caldo, hierva y vierta en una olla a la mitad. Caliente el horno a 180 ° C y coloque una olla durante 40 minutos.

Conducir desde carne de res

Con champiñones y ciruelas

Ingredientes: 300 g de pulpa de carne y la mitad de campeones, 100 g de ciruelas ciruelas y queso, 1 cebolla, 30 g de nueces, 30 ml de aceite y mayonesa, especias.

1. Tire de las ciruelas ciruelas con agua hirviendo para hincharse, cortar los champiñones y fríalos en aceite vegetal, agregue. Agregue la cebolla picada con media anillos y fríe con los champiñones para que se doren. Retire las películas y los tendones de la carne, corte en las capas, batir, agregar, espolvorear con pimienta.
2. Coloque las ciruelas ciruelas en las chips en la parte superior y espolvoree con nueces trituradas, y encima de ellas, champiñones con cebollas. Aplique mayonesa con una red y espolvoree con queso rallado en la parte superior.
3. Hornee un plato para el año nuevo de carne de res en el horno, cubriendo con papel de aluminio, a una temperatura de 190 ° C durante aproximadamente media hora. En 10 min. Retire la lámina al final para que el queso tome una corteza brutal.

Con queso y tomates

1. Un trozo de carne lavado (300 g) cortó en capas de 1,5 cm contra las fibras. Batimos y, salando y pimienta, la enrollamos en harina. Batir 2 huevos y sumergirse cortando en ellos. Freír a fuego medio en una sartén con una tapa cubierta en un minuto a cada lado hasta que el jugo comience a destacarse.
2. Si te fríes más, la carne será dura. Extendimos la carne en una bandeja para hornear lubricada con aceite vegetal. En la parte superior colocamos los círculos picados (o semicírculos) de un par de tomates, cubrimos con una malla de mayonesa, frotan queso en un rallador fino y espolvorea.
3. Enviamos al horno durante 10 minutos 180 ° C. Al servir, decore con verduras, puede servir con papas o champiñones.

Medallones de carne de nuevo año

Cortado

1. Pele 100 g de champiñones, berenjenas y cebollas, córtalos y fríalos en aceite vegetal hasta que se cocinen a medio cocinado, luego sal y ponte debajo de la tapa a la condición terminada. Molle los medallones picados (700 g) en una mezcla de vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y sal durante 2 horas.
2. Ponga los medallones en un engrasado con aceite vegetal y coloque en el horno. Hornee un plato para el año nuevo de carne de res 20 minutos. a una temperatura de 200 ° C. Luego coloque la mezcla de verduras en la parte superior y espolvoree con queso duro rallado. Hornee por otro cuarto de hora.

En salsa de champiñones con crema

1. Cortamos un trozo de recorte semikilograma en medallones y cada uno lo envolvemos con tocino, atado con un hilo culinario para que salgan los círculos. Freír en una sartén hasta que aparezca la corteza, después de lo cual reducimos el fuego y agregamos 100 ml de coñac en la sartén. Después de revolver durante varios minutos, retire del fuego, retire el hilo y el tocino.
2. Cocine la salsa: fríe finamente picado 100 g de champiñones con la adición de pimienta y ajo granular. Agregue 100 ml de crema y hierva. La salsa engrosada se retira del fuego. El plato está listo.
3. Los medallones se colocan en un plato con salsa y decorados con hierbas.

Bourgun

1. Corte un trozo de recorte en medallones (700 g), sal y freír ligeramente. Coloque los medallones a medio listos en un plato, cubriendo con papel de aluminio. Y en una sartén, cocine a fuego lento 100 g de champiñones con ajo y bayas de ciruelas ciruelas, agregando semillas de alcaravea.
2. Luego vierta 50 g de harina y vierta 100 ml de caldo y vino. Pase hasta que la salsa se espese, y luego coloque los medallones en la sartén y sosténgalo en el fuego durante otros 5 minutos. Sirva con el guarnición.

Rollos de carne para el año nuevo

Con queso

1. Relch 180 g de queso sólido en un rallador grueso y mezcle con 75 g de migas de pan. Agregue especias, huevo, sal, pimienta y mezcle todo bien. Corte la carne en 2 capas, sin cortar a un borde, para que se abran como un libro. Informe la carne, la sal y la pimienta.
2. Ponga el relleno resultante desde el borde ancho. Gire la carne con un rollo y un vendaje. Corte 70 g de cebollas y póngalo en una bandeja para hornear con medio anillos. Coloque el rollo sobre la parte superior y vierta jugo y 100 ml de vino.
3. Cubra la lámina con una hoja y hornee a una temperatura de 180 ° C durante aproximadamente 2 horas, luego retire la lámina y continúe el horno durante otros 20 minutos, vertiendo la salsa de vez en cuando. Se sirve picado en piezas porciones en forma fría.

Rollos alemanes

• Ingredientes: 600 g de carne de res, 150 g de tocino, 5 pepinos en escabeche, 180 g de cebollas, 50 g de mostaza.
• Por separado: 120 g de zanahorias, 200 g de cebollas, 100 g de apio, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. l. Pasta de tomate, 400 ml de vino rojo de medio gris, 0.5 litros de caldo de carne de res, especias.
• Salsa: 0, 5 L de caldo, 1 cubo de caldo, 30 g de almidón de maíz diluido.

1. Retire la carne para un rollo en ambos lados, engrase la mostaza, coloque un par de tiras de tocino, cebollas fritas y pepino en cada rollo, que debe cortarse en 2 partes. Gire en un rollo y ate con un hilo.
2. Freír. Luego fríe las zanahorias trituradas, las cebollas y el apio en el mismo aceite. Vierta las verduras con vino y agregue especias. Estofado mientras el alcohol se evapora.
3. Vierta el caldo, la sal, la pimienta, coloque el rollo allí y cocine a fuego lento a fuego medio a fuego medio durante 2 horas.
4. Luego cuele el caldo, agregue el almidón del cubo de caldo para hacer la consistencia de la salsa. La ruleta se libera del hilo y se corta por la mitad. Sirva el plato para el año nuevo de carne de res en la salsa.

Rollo de Año Nuevo con albaricoques

Ingredientes: 700 g de pulpa de carne, 170 g de albaricoques secos, especias.

1. Para remojar a los albaricoques secos en agua tibia durante un cuarto de hora. Dibuja carne, sal y espolvoree con especias. Coloque los albaricoques secos sobre la carne y, girando con un rollo, atan con un hilo.
2. Espolvorea con sal y especias en la parte superior, envuelve en papel de aluminio y ponte en el horno, precalentado a 180 ° C. Tiempo de hornear - 2 horas.
3. El rollo debe enfriarse en la lámina, después de lo cual se puede colocar en el refrigerador. Antes de servir, retire el hilo culinario y córtelo en rodajas finas.

"Bolsas" con carne de res y champiñones

Ingredientes: 0,5 kg de carne de res, 0,5 kg de hongos, 1 cebolla, 200 g de queso, 50 ml de aceite vegetal, especias.

1. Cortamos la cebolla en la mitad de los anillos y freemos hasta que estén doradas. Luego, agregue champiñones, fritos y estofados, sal y pimienta. Cortamos sutilmente la carne en rodajas y golpeamos. Aspira un poco y acostado en cada pieza de platos para el año nuevo de la carne de res un relleno de cebollas y champiñones.
2. Recolectamos las capas de carne en forma de bolsa y la sujetamos con un palillo de dientes.
3. Es necesario cubrir la forma del papel para hornear, manchar las bolsas con aceite vegetal y enviar al horno, calentarse a 200 ° C, durante 20 minutos.
4. Luego espolvoree cada bolsa con queso rallado y hornee durante otros 5 minutos.

Cupcakes de carne con relleno

Ingredientes: 700 g de carne picada (puede tomar mixta: carne de carne de cerdo), 2 huevos, 100 ml de leche, 50 g de migas de pan, cebolla, 200 g de champiñones y la mitad del queso, el puré de papas, las especias.

1. Vierta galletas con leche y vaya para hincharse. Corta los champiñones, ralle el queso. Molle galletas, cebollas y huevos en una licuadora y mezcle con carne picada, sal y agregando especias. Tome moldes para hornear cupcakes, engrasarlos con aceite vegetal.
2. Llena con carne picada, manchándola a lo largo de las paredes y coloca champiñones y queso dentro. Cubra la carne picada con un pastel desde arriba, presionándola. Hornee en el horno calentado a 190 ° C durante media hora.
3. Desde una bolsa de confitería, exprima el puré de papas tibio para cada cupcake. Puedes rociar con pimentón, verduras.

Mitlof de carne de Año Nuevo con tocino y champiñones

1. Molle 300 g de carne, preparando carne picada, agregue un diente de ajo picado. Fríe las bombillas hasta que estén doradas, agregue 100 g de campeones a la sartén. Cuando la mezcla esté casi lista, agregue un poco de albahaca.
2. Lavé 3 piezas de pan blanco en leche y mezcle con champiñones, carne picada y huevo, sal y pimienta.
3. La carne picada es mejor para vencer para que esté más tierna y formar un "pan" de ella. Envuelva con tocino sobre toda la superficie y póngase una bandeja para hornear, habiéndolo lubricado previamente con aceite. Espolvorea con romero y hornee a una temperatura de 200 ° C durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura y hornee hasta que se cocine.
4. Después de apagarse, Mitlof debe enfriarse en un estado cálido en el horno, de modo que esté mejor saturado. Sirva tibio, cortando el plato para el año nuevo de carne de res para porciones, con una ensalada de verduras.

Tubos de carne de nuevo año con mostaza

1. Corte 600 g de carne de res en rodajas finas, bata, se engrase con mostaza y coloque un trozo de grasa en cada rebanada. Sal, pimienta y gire con un tubo apretado, lo ató con un hilo culinario.
2. Pica finamente el bulbo, fríalos, luego fríalos ligeramente allí ligeramente en todos los lados del tubo. Coloque el plato para el año nuevo de la carne de res en una bandeja para hornear, vierta 100 ml de vino y 200 g de crema agria, y hornee hasta que se cocine a una temperatura de 180 ° C.

Garantizado

Ingredientes: 3 litros de agua, 1.3 kg de lengua de carne, 1 zanahoria y cebolla, 5 cucharadas. l. guisantes verdes enlatados, 50 g de gelatina, hoja de laurel, caballos de pimienta, sal.

1. Limpio la lengua, la vierto con agua fría, hiervo y hiervo durante 3-4 minutos. Luego debe cambiar el agua y, agregar pimienta y hoja de laurel, cubrir con una tapa, cocinar durante 3 horas, sin olvidar quitar la espuma.
2. Media hora antes de la preparación, agregue cebollas peladas y zanahorias. Obtenga la lengua, bájala en agua fría, retire la piel. Agregue gelatina al caldo y sal filtrados.
3. Corta la lengua en piezas uniformes, ponte en forma uniformemente para la inundación, agregue piezas de zanahorias hervidas y guisantes. Llene los formularios con caldo y se ponga para endurecer.

Basturm Beef para el año nuevo

Ingredientes: 700 g de recorte de carne de res, 0.5 kg de sal, 80 g de lúpulos, pimientos molidos negros y rojos.

1. Vierta la carne lavada con solución salina y coloque en el refrigerador al menos durante dos días, triturando bien la carne para que no aparezca.
2. Después de 2 días, la carne debe lavarse y colocarse debajo de la prensa para eliminar el exceso de agua. Ejecute el recorte en especias.
3. Llévelo con una gasa, fijo con hilo y cuélguelo en un lugar bien ventilado durante 2 semanas. Después de eso, la canasta está lista.

Balyk de carne de res para el año nuevo

1. Mezcle 75 g de coñac con 45 g de salsa de soja, agregue sal y azúcar (2: 1), cilantro y pimienta (1: 2). Mezcle todo a fondo y deje infundir durante un cuarto de hora.
2. Lave 1.5 kg, retire películas y tendones y frote las especias en ella.
3. Coloque en la marinada en el refrigerador durante 3 días. Luego seque las piezas con servilletas de papel y cubra con dientes de ajo finamente rallados. Envuelva la gasa, envuelva en papel pergamino, átela.
4. Para resistir el plato para el Año Nuevo de la carne de res en el estante superior del refrigerador durante aproximadamente un mes, girando con el tiempo con el tiempo.

Puntas

1. Al elegir la carne, asegúrese de que sea elástico, restaura fácilmente la forma después de presionar, no ruidosos a las manos; estas propiedades indican que la carne está fresca.
2. Incluso la carne emparejada debe estar un poco en el refrigerador para que termine el proceso de fermentación.
3. Si la carne está congelada, debe descongelar gradualmente, en ningún caso en agua tibia.
4. Al freír, pon la carne solo en una sartén caliente.
5. Para que la carne de res guisada sea sabrosa, debe ser ligeramente fryd, y luego hervimos a fuego lento en una pequeña cantidad de líquido a fuego lento al menos una hora y media.
6. Para cocinar, coloque la carne en agua hirviendo con especias y verduras. Es mejor hervir toda la pieza y luego cortar en pedazos. Si se debe agregar el agua, en ningún caso no use agua fría, ¡solo agua hirviendo!
7. Siempre corte la carne sobre las fibras.

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