Pilaf con carne de cerdo: las mejores recetas en una olla de cocción lenta, caldero, olla en la estufa, en el horno. Cómo preparar de manera adecuada y sabrosa un pilaf uzbek suelto hecho de carne de cerdo, costillas de cerdo, pollo, verduras, bulgar, cebada, trigo sarraceno, ollas en casa: recetas

En este artículo encontrará varias recetas deliciosas para hacer pilaf en carne de cerdo.

Cerdo para Pilaf: ¿Qué parte de la carne de cerdo es mejor?

Tradicionalmente, Pilaf se prepara a partir de carne de arroz y cordero. Sin embargo, esta es la receta original "oriental", a la que las amas de casa modernas rara vez se adhieren. Para obtener un plato sabroso e increíblemente aromático y adecuadamente cocinado en casa, puede usar carne de cerdo.

Sorprendentemente, lo bueno que resulta el pilaf depende de qué exactamente para la carne que elija. Todas las partes de la carcasa difieren entre sí, algunas más secas y más, otras son más gruesas. Durante la cocción, la carne se comporta de manera diferente, dependiendo de lo que haga con ella: estofado, cocinar o freír.

PILAF implica extinguir la carne, lo que significa que para este plato debe elegir la carne que contenga la sustancia más "zheling". Por ejemplo, una espátula o una pechuga, la pierna delantera o trasera, el hombro o incluso el vástago, la Corea, en casos extremos es perfecto.

IMPORTANTE: El PILAF debe ser jugoso y gordo, por lo que si elige otra carne o parte para cocinar, espere que esté seca.

El hecho de que la carne de cerdo según sus preferencias de sabor no es sin importancia, carne con ligera dulzura. Para mejorar el sabor del PILAF terminado, deberá equilibrar el sabor de las especias y asegúrese de agregar un condimento "ácido" como Barberry.

Pilaf de cerdo: receta de paso de paso clásico simple con pasta de tomate

Interesante: puede agregar una pequeña acidez agradable a Pilaf usando no especias, sino pasta de tomate (hogar o tienda). Entonces PILAF adquirirá un sabor, aroma y color.

Lo que necesitas para preparar:

• Carne -250-300 gr. (carne de cerdo, cualquier parte que se adapte)
• Arroz -1 cucharada. (preferiblemente al vapor y redondo)
• Zanahoria -1 PC. (no pequeño)
• Cebolla -1 cabeza (no pequeña)
• Tomate -0.5 cucharadas. (Si usa jugo de tomate, se requerirán 3-4 cucharadas))
• Especias -unas pocas pizcas (puedes usar cualquiera para carne o aquellos que sean necesarios para pilaf)

Cocinando:

• Corta las verduras finamente (puedes rallar las zanahorias) y enviarla a la sartén (también puedes cocinar no en la estufa, sino en la olla de cocción lenta).
• No se requiere freírlos durante mucho tiempo, solo traiga oro y agregue carne preparada. Pre -Corto en cubos.
• Envíe un tomate allí (como opción, puede usar uno no demasiado grande).
• Todo esto a fuego lento durante al menos 15 minutos y recuerde que el fuego no debe ser grande, y la sartén se puede cubrir con una tapa.
• Si se prepara en una cacerola, la base de carne y vegetales resultante de Pilaf se transfiere allí y vierte 1-1.5 tazas de agua.
• Déjalo extinguido durante unos 10 minutos y solo vierta arroz, y con él especias.
• Tash al fuego más bajo durante 15 minutos (puede tomar un poco menos), y luego cubrir con una tapa y dejar que el plato se prepare.

Pilaf con cerdo y verduras: receta en una olla de cocción lenta

Interesante: el multicoloker simplifica el proceso de hacer pilaf, ya que hace todos los procesos con más frecuencia y, como resultado, obtienes un plato muy jugoso, sabroso, aromático y saludable.

Lo que necesitas preparar antes de cocinar:

• Zanahoria -1 PC. (bastante grande)
• Cebolla -1 cabeza grande (cualquier variedad)
• Ajo -1 cabeza del medio
• Un montón de vegetación -pequeño
• Tomate -1 PC. (no es largo)
• Pimiento -1 PC. (Puedes búlgaro, preferiblemente amarillo o rojo).
• Arroz -1.5 tazas (largas y necesariamente al vapor).
• Carne -400 gr. (cerdo, cualquier parte adecuada)
• La mezcla de condimentos -elija en su preferencia

Cocinando:

• Todas las verduras deben cortarse en cubos (preferiblemente del mismo tamaño).
• En una sartén, fríe la carne un poco con cubos (debe dejar el jugo y dar un color de oro pequeño).
• Después de eso, coloque vegetales en la carne y asegúrese de freír todo a fuego alto durante unos minutos.
• Después de eso, transfiera la masa a una cacerola pequeña y vierta 1 obstáculos. Agua, extinguiendo el calor moderado.
• Después de endurecer, vierta 2 gafas más. Agua y vierta arroz. Cocine a fuego lento debajo de una tapa cerrada durante unos 15 minutos.
• Es aconsejable mezclar el pilaf cada 5 minutos. Después del tiempo, cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 5-10 minutos antes de servir el plato.

Pilaf piok uzbek con carne de cerdo: una receta en un caldero o bok, un patito en la estufa

Interesante: Pilaf es un plato verdaderamente uzbeko y en el original se prepara en un kazan especial de una gruesa capa de metal. Dichos utensilios permiten que la carne no se queme y deje que el jugo que impulse cada grano de arroz. En casa, prepare un delicioso pilaf, similar a una receta clásica, puede con la ayuda de un patito o un pequeño kazan, una vieja sartén de hierro fundido.

Lo que debe estar preparado:

• Cerdo gordo -500-550 gr. (Cualquier parte adecuada)
• Arroz al vapor (largo) -280-300 gr.
• Cebolla -2 pcs. (grande)
• Kuraga o ciruela de cereza seca -1 zhmen
• Condimentos picantes -unos pocos pizca (uno de ellos debe ser cúrcuma, lo que le dará a Pilaf un aroma característico y dará un rico color amarillo).

Cocinando:

• En el kazan (no importa cuál: hierro fundido o aluminio) vierta el aceite y ya vierta la cebolla picada en el rojo -hot.
• Allí debe alcanzar el color dorado y después de eso puede agregar carne de forma segura al aceite (piezas, no pequeñas).
• Haga un fuego moderado, no fuerte y cocine en él debajo de la tapa durante unos 10 minutos.
• Luego vierta el arroz, mezcle todo y agregue especias (puede colocar un puñado de ajo con dientes o una cabeza, pero lavada).
• Vierta agua (la cantidad de agua es 2 veces más que el arroz). Mezcle todo y cocine a fuego lento a fuego lento durante 10 minutos (sin tapa).
• Luego agregue frutas secas, mezcle y cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Después de eso, apague, pero no abra la tapa. Deja que el pilaf toque.

Pilaf extendido hecho de costillas de cerdo: receta

Interesante: también puedes cocinar delicioso pilaf de las costillas. Son lo suficientemente grasos y darán mucho sabor y jugo. El único inconveniente es el hueso que debe estar desnudo, pero esto es una cuestión de gusto.

Qué preparar:

• Costillas de cerdo - Hasta 1 kg. (Antes de comprar, es importante asegurarse de que las costillas sean carne de cerdo, y no el botín. El hecho es que la carne vegetal puede tener un aroma y un sabor desagradables debido a las glándulas estrechamente ubicadas que producen un secreto durante el "barranco" del animal, y esto arruinará el sabor de pilaf).
• Arroz al vapor (largo)- 1.5 pila. (También puede redondear, pero también al vapor).
• Condimento para pilaf - Una mezcla de hierbas y especias
• Zanahoria-1-2 PC. (grande)
• Bulbo- 2 pcs. (grande)
• Cabeza de ajo -1 PC.

Cocinando:

• Esta receta le permite cortar la cebolla como desee más (puede ser pequeño o grande, puede medios anillos).
• Es aconsejable preparar dicho pilaf en un kazan o patitos (soviéticos), también puede usar un multicroperador o macetas con un fondo grueso.
• En una gran cantidad de aceite, fríe la cebolla durante varios minutos y agregue las costillas, deben prepararse hasta un color dorado (pero no oscuro).
• Después de eso, ralle las zanahorias y agregue a la masa total, fríe a 5-7 minutos.
• Vierta el arroz, mezcle todo, deje que absorba la grasa y el jugo de carne (esto requiere hasta 5 minutos).
• Coloque la cabeza del ajo dentro (se quita la cáscara superior, el ajo se lava).
• Luego vierta agua, debe elevarse por encima del nivel de arroz en 1-1.5 dedos.
• Cierre los platos con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos a fuego lento.
• Es muy importante cubrir los platos con una toalla húmeda para que el vapor no salga.
• Después de cocinar, envuelva una cacerola (caldero o patitos) con una manta o una chaqueta y manténgala durante unos 30-40 minutos.

Cerdo de cerdo con pollo juntos: receta

Si se adhiere a la nutrición dietética, puede intentar cocinar pilaf con pollo y carne de cerdo magra. Tal plato no será grasiento, sino sabroso y no tierno, si lo cocina correctamente.

Qué preparar:

• El arroz está al vapor -1.5 pila. (durante mucho tiempo deseable)
• Filete de pollo -300 gr. (un seno grande)
• Recorte de cerdo -300-400 gr. (Puedes usar cualquier otra parte).
• Zanahorias y cebolla - 1 PC. (grande)
• Condimentos y especias, varias rebanadas de ajo

Cocinando:

• Muela cebollas y zanahorias (para ello puede usar un rallador grueso).
• Freír un poco las verduras y agregarles la carne, corta no trozos muy grandes.
• Mantén el fuego hasta que estén dorados y luego transfiéralas a una cacerola.
• Vierta el arroz (es aconsejable remojarlo con anticipación en agua fría durante media hora).
• Mezcle todo y vierta agua (exactamente 2 veces más que los cereales).
• Cocine a fuego lento con una cubierta cerrada, revolviendo cada vez después de 5 minutos.
• El tiempo total de cocción es de 20-25 minutos y 10 minutos de insistir debajo de la tapa.

Pilaf hecho de cerdo y bulgur: receta

Interesante: este es un plato inusual no del arroz, sino del cereal de trigo "bulgur".

Lo que necesita estar preparado:

• Carne de cerdo gorda -300-400 gr. (Buen uso el Oshek).
• Krupa (Bulgur) -1 taza (220-250 gr.)
• Zanahoria -1 PC. (grande)
• Cebolla -1 PC. (promedio)
• Ajo -2 dientes (grandes)
• Fechas -4-5 PC.
• BARARIS -1 cucharada.
• Zira -1 cucharada.

Cocinando:

• Primero, prepare la carne y fríelo en aceite en trozos pequeños para que no aparezca una corteza muy oscura.
• Luego agregue las cebollas picadas, las zanahorias ralladas, el bárbulo, el ajo y el zira a la carne.
• Vierta la pila de 0.5. agua y publicar durante unos 20 minutos
• Luego vierta el bulgur, mezcle, agregue tanta agua para que cubra el cereal.
• Tash hasta 15 minutos debajo de la tapa y solo a fuego lento, luego déjelo preparar debajo de la tapa en el calor.

Cerdo de cerdo y cebada: receta

IMPORTANTE: Este plato solo se llama condicionalmente PILAF debido al sabor y el aroma.

Lo que necesita estar preparado:

• Cerdo gordo -350-400 gr. (Ochek, por ejemplo)
• Parlovka -400-450 gr.
• Cebolla -2-3 PC. (si es pequeño)
• Ajo -1 cabeza grande
• Zanahoria -1 PC. (grande)
• Kari -1 cucharadita

Cocinando:

• Hacer un molinillo de cebolla
• Agregue la carne y sudo a fuego lento hasta que la carne se ilumine y encuentre una corteza.
• Pon los asados \u200b\u200ben la cacerola y vierte el agua
• Agregue la cebada y coloque una cabeza de ajo limpia pero no separada.
• Agregue marrón y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10-15 minutos. Entonces deja que el plato se prepare.

Pilaf hecho de cerdo y trigo sarraceno: receta

IMPORTANTE: Este plato se llama PILAF solo porque tiene un principio similar de cocción.

Qué preparar:

• Trigo sarraceno -1.5 pila.
• Cerdo -400-500 gr. (de cualquier parte del cadáver)
• Cebolla -1 PC. (grande)
• Zanahoria -1 PC. (grande)

Cocinando:

• Prepare un asado de verduras y agregue carne
• Freír a la corteza
• Hervir por separado
• Agregar frito y carne al trigo sarraceno caliente hervido
• Mezcle todo, déjelo empacar debajo de la tapa durante 5-10 minutos

Cerdo de cerdo en macetas en el horno: recetas

Qué preparar:

• Grasa de cerdo) -300-400 gr. (Puede usar cualquier parte).
• Cebollas y zanahorias -1 PC. (grande o medio)
• Diente de ajo -1 PC. En cada bote
• Arroz -1.5 pila. (elige al vapor y a largo plazo)
• Especias y especias

Cocinando:

• Hacer una cebolla y zanahoria
• Agregue la carne al freír y fríe durante unos 10 minutos
• Coloque la fritura en la carne en cada olla en cantidades iguales.
• Agregue arroz (1/4 taza a cada olla)
• Vierte agua (hasta media maceta)
• Agregue ajo, especias y verduras (si lo desea)
• Coloque las macetas en el horno y mantenga 40 minutos a una temperatura de 200 grados.
• Como resultado, obtienes un plato fragante y desmenuzable

¿Cuándo al pilaf de cerdo salado?

El arroz puede absorber la sal y, por lo tanto, si agrega sal demasiado temprano, no puede detenerse en el tiempo y arriesgarse a superar el plato. Agregue cuando el plato ya alcance la preparación (en 10-15 minutos).

¿Qué condimentos y especias se agregan al pilaf de cerdo?

Condimentos:

• Zira -da un aroma muy agradable y picante pilaf
• Barberry -sweet Pilaf en carne de cerdo agregará acidez
• Sunels de lúpulo-haz el plato picante y fragante
• Cilantro -Él enfatizará el sabor de la carne
• Muscat -agregue el fragmento de pilaf
• Una mezcla de pimientos -hará pilaf fragante y agudo
• Hoja de laurel -se agrega durante el período de cocción para que sea muy fragante.
• Ajo -agregar picante y aroma agradable
• Kari -dar aroma amarillo y delgado con acidez
• Fecha de la fruta -dar la dulzura del arroz
• Kuraga -dará una tarifa de dulzura y aroma al plato
• Aiva -Él enfatizará el sabor de la carne
• Piras -agregar carnes ahumadas

PILAF de cerdo: secretos de cocina en un mulicoerker, caldero, olla en la estufa, horno, puntas

Misterios:

• Para incluso desmoronarse, ni siquiera el arroz al vapor, debe lavarse con anticipación y empaparse en ropa fría varias veces.
• Los platos con un fondo grueso y paredes permiten que el arroz se guje de manera uniforme, sin cargar.
• Durante la extinción, cubra la sartén con una toalla húmeda (asegúrese de que sus bordes no toquen el fuego). No liberará vapor, lo que significa que cada grano de arroz dentro de los platos sufrirá y el pilaf se desmoronará.
• Después de cocinar a Pilaf, no se apresure a servirlo de inmediato. Envuelva la sartén con una toalla o una manta, dejándola por un tiempo para que el arroz vaporice bien.
• Después de preparar a Pilaf en la estufa, envíe una cacerola con un plato en el horno durante 15-20 minutos (hasta 200 grados). Esto permitirá que el arroz se v vea al vapor y no se pegue.
• Si prepara a Pilaf en la olla de cocción lenta, elija los siguientes modos: "Pilaf", "Rice" o "Cereal".

PILAF calorial con aceite de cerdo y vegetal: valor por 100 gramos

Video: "Pilaf de carne de cerdo"