Determinación de la frescura de los huevos: por cáscaras, olor, translúcido, sacudiendo, peso, proteína, después de cocinar, usar agua, lámpara ultravioleta: consulte la tienda y en casa

Es muy importante determinar la frescura de los huevos, porque los huevos rancios pueden traer muchos problemas para el cuerpo. Determinemos la frescura de los huevos.

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Todos los días, las personas visitan una tienda para comprar productos, de los cuales cocinan alimentos deliciosos y nutritivos. El producto más popular y demandado entre los consumidores es los huevos. También se agregan durante las chuletas de cocción, ensaladas y otros platos. Estos productos están en el refrigerador de casi todas las personas.

Sin embargo, no todos saben cuánto puede almacenarlos en el refrigerador. Es casi imposible determinar la frescura de los huevos solo por sus indicadores externos. Pero hay métodos especiales que le permitirán hacer esto.

Determinar la frescura de los huevos

Según el grado de frescura, se pueden distinguir 2 tipos de huevos.

Se distinguen por los siguientes signos:

Dietético. Tal huevo se considera el último. Fue demolido por el pájaro no hace más de 7 días. Los huevos dietéticos de esta categoría que están en los estantes de las tiendas tienen una carta de marcado especial: "D". Está impreso en rojo, pero este producto no es tan común. Como regla general, dichos bienes se obtienen en el hogar o se compran en la granja más cercana. Estos huevos se pueden llamar de forma segura los más deliciosos. Notamos que se vuelven aún más útiles si fueron demolidos hace 3 días, colocados para almacenamiento temporal en un lugar oscuro. Cada sustancia beneficiosa contenida en tales huevos está en perfectas condiciones, por lo tanto, es absorbida rápidamente por el cuerpo humano. En tales huevos, las yemas, las proteínas tienen una consistencia elástica y, por lo tanto, prácticamente no se propagan en la superficie de la sartén. El único inconveniente de los huevos dietéticos está en forma hervida, es difícil limpiarlos. La proteína se adhiere a la cáscara, y con una limpieza exhaustiva comienza a desaparecer en piezas grandes.

Comedor. Los huevos se convierten en uno en 8 días después de que fueron demolidos por pájaros. Son estos productos que podemos observar todos los días en los estantes de las tiendas, los mercados. En los huevos, también se imprime la marca especial con pintura azul: esta es la letra "C". Los productos se almacenan no más de 25 días. Una gran ventaja de tales huevos: limpian rápidamente después de hirviendo. También tienden a extenderse bien en la superficie de la sartén.

Para las personas alérgicas, es mejor comer una variedad dietética. Y todo porque en tal producto las cualidades sensibilizantes son las más mínimas.

¿Cómo entender que el huevo está fresco al comprar?

En la tienda, a pedido, pueden traer un ovoscopio. Gracias a él, mirarás la parte interna del huevo, una cámara de aire, que te permitirá comprender cómo el producto de alta calidad. Sin embargo, no puede usar el ovoscopio. Solo use los siguientes métodos.

Para verificar la frescura de los huevos, examínelos cuidadosamente. Tienes que elegir un buen producto para tales indicadores.

Por caparazón

Si el caparazón tiene superficie rugosa, es mate, endurecida - Entonces tal huevo se lee fresco.
Si la superficie de la carcasa la mancha suave y oscura está presente en él, eso significa que el producto fue volado.
Si el caparazón brillante, tiene un tono azul - Tal huevo es viejo, malcriado. A veces, los vendedores se frotan especialmente los huevos para que tengan una presentación. Sin embargo, esto no se puede hacer, porque debido a esto, la vida útil del producto se reduce.
Si hay huevos en la bandeja que tienen una superficie mate, y con ellos las copias son brillantes, entonces el vendedor mezcló huevos frescos con los malcriados.

Por olor

Muchas personas afirman que la cáscara de un huevo malo tiene un olor específico y desagradable. Pero este indicador se considera dudoso y, por lo tanto, no siempre proporciona información precisa.

Sin embargo, también puede usar fácilmente un cheque de este tipo. Todo porque la cáscara de huevo tiene la capacidad de absorber una variedad de olores. Si el huevo está fresco, le da el olor a lima. Se almacena un huevo más tiempo: una variedad de olores puede estar presente en su superficie.

Por transmisión

Puede verificar la frescura de los huevos si los ilumina con una pata, cuya potencia es de 100 vatios. Puede ser una linterna ordinaria.

El método de transmisión permite considerar el haz. Si no hay estafa, entonces el huevo se considera bueno. Esta parte tiene la capacidad de manifestarse con el tiempo. Es necesario que pase un cierto período de tiempo, de modo que el agua se evapore, y el interior del huevo se vuelve denso. En el huevo dietético del más raro, es un máximo de 0,4 cm, pero en el comedor su tamaño no es más de 0,9 cm.
El huevo dietético tiene una yema densa homogénea. Cuando brilla a través de él, debe ubicarse visualmente en la parte central.
En un huevo de mesa, la yema está un poco lejos.
Si la yema se encuentra inmediatamente cerca de la carcasa, entonces el producto no se puede comer.

Además, mientras se ve, puede notar entreperses en forma de sangre:

Si las gotas son pequeñas, entonces esto es normal.
Cuando las gotas se encuentren en forma de anillo, nunca compre tal huevo.
Si la sangre penetró la parte interna del huevo, cuando se formó, la proteína será rosada y la yema tiene un tono naranja.

También vea cuidadosamente si hay manchas oscuras en el interior. Si tales están presentes, entonces los patógenos comenzaron a desarrollarse en el interior.

El método de sacudir

Si desea saber si es un producto nuevo o no, utilizando este método, primero actúe de la siguiente manera:

Exprima cada copia para que después de eso sienta fluctuaciones menores en el interior.
Agite suavemente el huevo por separado para que la cáscara no permanezca dañada.
Si el producto no se estropea, no dará sensaciones inusuales. No habrá vibración en el interior, ya que el huevo es muy denso.
Si, después de una compresión apretada en la palma de la mano y después de temblar en el interior del huevo, algo se enferma, se extenderá, no compre este producto, ya que está estropeado.

La gente se llama "hablador" entre las personas entre las personas. Dado que durante el proceso se crea un sentimiento, como si algo se moviera dentro del huevo en sí. Tal técnica tiene un inconveniente importante: con su ayuda, nunca puede descubrir cuánto se almacena el huevo, cuál es el grado de frescura. Gracias a este método, solo determina los huevos que no deben comprarse.

Huevo de giro

Este método también será útil para usted en la tienda mientras compra huevos. Es bastante simple:

Pon un huevo en una superficie plana.
Intenta empujarlo para que ruede.
Si el huevo se gira durante el movimiento, rodando durante mucho tiempo, entonces está podrido.
Rollos de huevo frescos de manera uniforme, pero muy poco a tiempo.

Por peso

Si la tienda tiene escamas de control, descubra el peso del huevo.

Un huevo cuyo peso es más de 75 g Tiene una categoría alta. En la cáscara de tal huevo, se imprime "B".
Un huevo cuyo peso es mínimo 65 gy Máximo 75 g, se considera seleccionado.
Pesado de huevo al menos 55 gy el máximo 65 g pertenece al primer grado.
Pesado de huevo al menos 45 gy máximo 55 g Se refiere a 2 grados.
Un huevo que tiene peso no más de 45 g pertenece a la tercera persona.

Cuando pese el huevo, comprenderá inmediatamente si la marca está sobre él correctamente. Por ejemplo, una copia seleccionada tiene un peso más bajo, lo que significa que es defectuoso. El peso del huevo disminuyó, posiblemente debido al secado, ya que la humedad se evaporó en él. Observamos que lo mejor y más equilibrado en la composición de nutrientes son los huevos que pertenecen a la primera variedad.

¿Cómo verificar la frescura de los huevos en casa?

En casa, tiene más oportunidades para descubrir huevos frescos. Todos los procedimientos te llevarán un poco de tiempo.

Definición de ardilla

Antes de decidir cocinar el huevo, verifíquelo:

Si el huevo tiene un huevo blanco como la nieve, tiene una magnífica consistencia, la superficie delgada, húmeda y líquida, mientras que no se extiende sobre la superficie de los platos, se asemeja a una masa similar a la gelatina, entonces se puede comer de forma segura. Tal producto se considera fresco.
Si la proteína tiene todas las capas similares, la yema está aplanada: el huevo no es muy fresco. Es mejor no usarlo en la cocina, pero no se considera peligroso para la salud.
Si, habiendo roto el huevo, sentirás un mal olor, entonces los microorganismos ya han comenzado a multiplicarse por dentro. Es aconsejable tirar una copia similar, no es adecuado incluso para freír, preparar, hornear.

Análisis después de cocinar

Hervir el huevo por adelantado:

Si durante la limpieza de la cáscara sale rápidamente, y hay un lugar entre la proteína y la cáscara en sí, entonces el huevo se considera un comedor, se almacena durante más de la primera semana.
El huevo hervido fresco, por regla general, es difícil de limpiar. Una bolsa de aire es casi invisible en ella. No puede limpiar tal instancia rápidamente, incluso si lo sumerge primero en agua hirviendo y luego en agua fría.

Método de agua

Para este método, necesitará agua ordinaria. Vierta agua en el recipiente para que sea al menos 10 cm.

A continuación, baje el huevo seleccionado y observe cómo se comportará:

Un huevo fresco se ahogará inmediatamente y permanecerá en la parte inferior del recipiente.
El huevo, que se almacena durante más de 7 días, estará en la superficie del líquido, se verá de lado opaco.
Si el huevo nada fácilmente en el agua, su término es de al menos 14 días.
Si el huevo aparece rápidamente, recordando un flotador ligero, deshazte de tal instancia de inmediato. Quizás su edad es de unos 30 días.

Muchas amas de casa profesionales, cuando dan consejos a las jóvenes, recomiendan por error agregar sal al agua. El hecho es que la sal no afecta el resultado de tal verificación. El huevo puede estar en la superficie del líquido, si la estafa ha aumentado, los microbios ya han comenzado a desarrollarse dentro o el pus formado allí. Debido a tales procesos, se forman gases, debido a que el huevo nadan tan bien.

Método de medición de temperatura de la superficie

Este método requerirá que sea extremadamente precaución y atento. Tendrás que realizar las siguientes manipulaciones:

Lave bien la superficie del huevo con jabón.
Enjuague, límpielo.
Toque primero al lado puntiagudo, luego toque el estúpido lado. Hazlo alternativamente.

A continuación, extrae conclusiones:

¿Era el lado opaco más cálido? Entonces tal huevo se considera fresco.
Si no sentías mucha diferencia, te pareció que tanto el lado agudo como el opaco tienen la misma temperatura, entonces el huevo se almacena inequívocamente durante mucho tiempo.

Método de lámpara ultravioleta

Toma el huevo, ilumínelo con una lámpara:

Si el interior es rojo brillante, entonces el huevo es bueno, fresco.
Si la superficie está pálida por dentro, entonces el huevo es malo.

Un producto dañado, que está estrictamente prohibido usar en los alimentos, será lila bajo la lámpara ultravioleta, también puede notar puntos oscuros.