Carne coreana: una receta clásica, carne de cerdo con tomates, carne de res en coreano con pepinos frescos, caderas de pollo en coreano, carne con champiñones de ostras, con zanahorias agudas, con repollo, con berenjena, con papas

Cocinar la carne deliciosa en coreano es muy simple si usa nuestras recetas.

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La cocina coreana se distingue por la presencia de ingredientes agudos y una gran cantidad de especias diferentes. Los platos de esta cocina se preparan a partir de diferentes productos, sin embargo, la carne es uno de los principales.

Quizás el refrigerio más popular de la cocina coreana se puede llamar carne coreana, que se encurra en una marinada fragante, y luego fríe rápidamente a fuego alto.

Carne coreana: receta clásica

Para preparar un plato de este tipo, puede usar carne completamente diferente: pollo, carne de res, carne de cerdo, etc., sin embargo, es importante que el producto sea de alta calidad y fresco. Entonces, al comprar cualquier carne, tenga en cuenta los siguientes consejos:

Es aconsejable comprar el producto en frío, no congelado. La carne fresca es mucho más sabrosa que la que se estaba congelando. Además, los productos congelados pueden no ser muy frescos
La carne debe tener un olor agradable y característico. No se permite la presencia de olores extraños
Presta atención al color de la carne. También debe ser característico de un tipo particular de carne. En ningún caso, no debería haber una placa en la pulpa, no debe ser resbaladiza y extenderse bajo la mano
Al comprar productos cárnicos, preste atención al lugar en el que se almacenan. Si el mostrador está sucio, la carne se encuentra justo sobre la mesa o en el refrigerador sin bandeja, una cuenca, paleta, entonces es mejor negarse a comprarla

Entonces, para la preparación de carne clásica en coreano Necesitará los siguientes productos:

Pulpa de cerdo - 370 g
Vinagre de arroz - 85 ml
Salsa Tabasco: un par de gotas
Cebolla roja - 45 g
Almidón - 15 g
Aceite de calabaza - 75 ml
Salsa de soja con sabor a ajo - 35 ml
Miel líquida - 20 g
Pimienta rosa, perejil seco, eneldo, semillas de anís, sal, colemia
Hojas de ensalada para servir

Elija la pulpa de cerdo según los consejos anteriores. Lave la carne, moje con toallas secas y luego muela con rayas largas. Coloque la carne de cerdo en un contenedor que no se oxidará del vinagre.
Pele la verdura y píjate en barras finas, agregue al ingrediente principal.
En otro plato, conecta vinagre, salsas, almidón y miel.
Serpentea la carne con cebollas, espolvoree con estas especias y especias.
Vierta la marinada previamente preparada al ingrediente principal, deje en prisionera durante 1,5 horas.
Speuse el aceite, coloque la carne con cebollas en la guarnición. Fríe los ingredientes, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Debe freír los ingredientes a fuego alto, de lo contrario se extenderán y no necesitamos esto.
Después de eso, apague el gas debajo del recipiente y deje que la carne se ponga de pie durante otros 3 minutos.
Lave las hojas de ensalada, colóquela en un plato y cambie la carne en coreano.

Carne de cerdo en coreano con tomates

Para que la carne de cerdo se ponga sabrosa, debe marcarse correctamente. Según esta receta, la carne de cerdo es moderadamente aguda y muy suave.

Pulpa de cerdo - 650 g
Tomates - 130 g
Salsa de tomate - 10 g
Ajo - 3 clavos
Pimienta
Aceite de mostaza - 35 ml
Salsa de soja - 45 ml
Esencia acética - 5 g
Sal, verduras secas, semillas de alcaravea, pimentón, curry

Lave la carne de cerdo, seca de cualquier manera disponible y luego córtelo en rayas. Pon la carne en un recipiente adecuado. Sal y sazone, mezclarlo y déjelo durante varias horas.
Lave las verduras, si es necesario, limpie. Para limpiar fácilmente los tomates, debe cortarlos sobre la piel y luego bajarlos en agua hirviendo durante varios minutos. Y quitar la piel. No hay necesidad de cortar verduras, ya que deben convertirse en puré de papas con una licuadora o rallador.
Agregue la salsa de soja y el vinagre a la carne de cerdo, deje reposar por otra 1 hora.
Firme el aceite, coloque la carne en el recipiente y fríe a fuego alto durante 5 minutos, y luego transfiera el cerdo al plato.
Vierta la cacerola pura de vegetales, salsa de tomate, hierva la mezcla y agregue a la carne.
Tal regalo es apropiado para servir con arroz hervido, papas, pan recién horneado.

Carne de res en coreano con pepinos frescos

Sin embargo, con pepinos frescos, como cualquier otra carne, la combinación es muy extraña a primera vista, sin embargo, de hecho, el plato resulta ser muy original y sabroso. La carne es jugosa y lo suficientemente suave.

Pulpa de carne - 450 g
Pepinos frescos - 130 g
Cebolla roja - 40 g
Pimientos de pimienta - 50 g
Salsa de soja con el sabor del ajo - 50 ml
Vinagre de arroz - 70 ml
Miel - 10 g
Aceite de mostaza - 35 ml
Sal, jengibre, cámara, badyan, pimiento rojo

Proceso con la pulpa de carne de res de la manera necesaria, si es necesario, corte películas innecesarias, grasa, etc. Corta carne limpia y envíala a un plato, agite con especias. La sal a la carne deberá agregarse más tarde. Dejamos la carne marinada durante 3 horas.
Lave las verduras, limpie, si es necesario, y proceda a molerlos. Las cebollas y la pimienta se pueden cortar de manera completamente diferente, esto no es fundamentalmente. En cuanto a los pepinos, es importante saber que contienen muchos líquidos que no necesitaremos en el plato terminado. Por lo tanto, es aconsejable eliminar el núcleo acuoso de estas verduras, y la parte restante de ellas puede cortarse en tiras.
Conectamos los pepinos en una placa profunda con pimienta y les agregamos un poco de especias.
Rige el aceite y fríe la carne hasta que hasta la mitad se cocine a fuego alto, sin olvidar que periódicamente lo revolverá.
Luego salemos de la carne de res y agregamos salsa, cebolla, miel, especias. Estamos esperando algunas minas más.
Coloque la carne con cebollas en un recipiente con otras verduras, vierta vinagre aquí, mezcle los ingredientes y deje reposar un poco.
Como guarnición, puede usar arroz, trigo sarraceno, repollo agudo, etc.

Los muslos de pollo están en coreano

Para cocinar carne de acuerdo con esta receta, puede usar cualquier parte del pollo, es decir, la pulpa de pollo, las alas y las caderas son adecuadas. El plato se distingue por un sabor picante y un aroma especial.

Muslos de pollo - 5 pcs.
Almidón - 30 g
Salsa de soja - 40 ml
Ajo - 2 clavos
Vinagre de arroz - 50 ml
Verdes - 10 g
Pimienta gorky
Aceite de mostaza, calabaza, oliva - 25 ml
Curry, Estraon, una mezcla de especias para la preparación de zanahorias "coreanas", sal

Para que las caderas sean jugosas y suaves por dentro, pero con una corteza bien frita, deben prepararse correctamente. Lave la carne, seque, si es necesario, elimine el exceso de grasa, ya que no la necesitamos en absoluto con la carne. Luego, transfiera las caderas a una sartén, vierta agua en ella, tome el sol. Cocine la carne durante 10 minutos. Después de hervir agua, y luego sácalo de la sartén y deje que el agua se drene por completo.
Relche un poco cada trozo de carne con especias, deje durante 10 minutos y luego enrolle en almidón. El almidón se reemplazará con harina de maíz o galletas sandrilladas.
Calienta el aceite y fríe cada trozo de carne durante 7 minutos. El fuego debajo del contenedor debe ser medio o fuerte, ya que necesitamos obtener una corteza frita. Después de cocinar, el exceso de aceite de las caderas se puede quitar con servilletas de papel.
Limpia el ajo, pica.
Pica finamente la pimienta. Hazlo en guantes para protegerse de las quemaduras.
En un recipiente separado, combine la salsa, el vinagre, el ajo, la pimienta, las especias y las hierbas.
Vierta la carne con la marinada resultante y deje durante media hora para que se empapara adecuadamente.
El plato terminado se puede servir con un plato de verdura o con salsa de ajo.

Carne coreana con hongos ostras

La carne de champiñones siempre es una combinación ganadora, ya que los platos con tales ingredientes son muy sabrosos, fragantes y apetitantes en apariencia.

Para complacer a sí mismo y a familiares con tal manjar, puede usar cualquier carne y cualquier hongo. Preferimos filetes de pollo y Wezen.

Pulpa de pollo - 450 g
Monstruos de ostras - 320 g
Zanahoria en coreano-120 g
Salsa Tabasco: un par de gotas
Aceite de oliva - 50 ml
Salsa de soja con sabor a hongos
Vinagre de vino - 45 ml
Cúrcuma, mostaza, jengibre, marjoram, sal

Procesar, lavar y cortar la pulpa. Si no hay filete de pollo en el refrigerador, puede hacer una pulpa de cualquier otra parte del pájaro simplemente quitando los huesos de él y cortando la piel. Agregue un poco de sal y especias indicadas a la carne.
Pisas de ojos puestas en orden, enjuague, picar. Si hay hongos forestales en la casa, puede usarlos.
Para acelerar el proceso de cocina, le agregaremos una tienda de zanahoria afilada, pero si no desea comprarlo, cocine en casa, simplemente mezcle una verdura rallada con especias apropiadas.
Entonces, calienta el aceite y fríe la carne. El fuego debajo del contenedor hace lo suficientemente fuerte. Este proceso no tomará más de 10 minutos, ya que la carne de pollo en escabeche se fríe muy rápidamente. Coloque la carne en un recipiente profundo que no se oxida.
En una cacerola en el aceite restante, fríe los champiñones, ligeramente salados. Agregue los champiñones de ostras a la pulpa de pollo y coloque las zanahorias aquí, mezcle.
En otro contenedor, conecta salsas, vinagre, un poco de especias.
Vierta la marinada a los ingredientes principales y déjelos pararse al menos media hora.
La carne cocida va bien con la rúcula.

Carne coreana con zanahorias agudas

Cualquier receta de carne coreana supone que el ingrediente principal debe ser agudo, ardiente y picante. Sin embargo, esta receta es adecuada solo para aquellos que realmente aman los bocadillos muy afilados, ya que Marrots para este plato se casará con la adición de ingredientes agudos.

Carne de cerdo - 550 g
Zanahoria - 160 g
Cebolla roja - 30 g
Ajo - 2 clavos
Mirin - 35 ml
Pimientos picantes
Azúcar - 10 g
Calabaza, mostaza, aceite de girasol - 25 ml
Semillas cisiales, orégano, mostaza, sal

La pulpa de cerdo necesita ser tratada. Para hacer esto, lávelo, retire las películas de ella, si hay una capa grasa y córtala. Transfiera piezas de carne de cerdo a contenedores, agregue un poco de sal y especias. Si el tiempo lo permite, deje la carne a Marin, si no, cocine de inmediato, pero el cerdo será un poco más duro.
Enjuague las verduras si necesita limpiar y cortar todo excepto las zanahorias de alguna manera. Muela las zanahorias con un rallador grueso.
Transfiera el vegetal naranja en forma triturada a un recipiente separado que no se oxida. Agregue azúcar, un poco de sal, pimiento rojo, 20 ml de Mirina y ajo aquí. Mezcle los ingredientes, presionando ligeramente sobre ellos. Las zanahorias dejarán que el jugo no lo drene en ningún caso.
Después del tiempo indicado, fríe la carne de cerdo, luego transfiera a las zanahorias.
Después de la misma sartén, fríe el arco con pimienta amarga. Vierta las especias directamente en esta mezcla, vierta el espirín restante y envíe todos estos ingredientes a la carne y las zanahorias en forma caliente.
Deje que el plato se repite durante 1 hora.

Carne coreana con repollo

Carne jugosa y picante con delicioso repollo fragante, todo esto sobre este plato. A pesar del hecho de que muchos consideran la carne frita con repollo en escabeche, no la mejor combinación, el plato es original y completamente inusual en sabor.

Carne de res - 450 g
Col blanca - 85 g
Zanahoria - 45 g
Cebolla roja - 45 g
Ajo - 2 clavos
Mirin - 55 ml
Aceite de calabaza, mostaza, vegetal - 25 ml
Salsa de soja - 55 ml
Pimienta
Agua hervida - 100 ml
Salt, Cheremsha, Rosemary, Subgon

Lave la pulpa y seque, y luego muele de manera conveniente, sin embargo, no haga trozos demasiado grandes, porque la carne se marinará durante mucho tiempo. Transfiera la pulpa de recipientes profundos, agregue sal y especias, vierta 35 ml de Mirina, salsa.
Enjuague las verduras si necesita limpiar. Frote las zanahorias en el rallador, corte las sábanas de repollo con cubos medianos, corta el ajo con toboganes, la bombilla se puede cortar de cualquier manera, así como pimienta.
Agregue sal, la mitad del aceite, la mirina restante y un poco de especias indicadas al agua hervida.
Coloque todas las verduras en el recipiente derecho y vierta la marinada allí. Pon las verduras bajo opresión durante 1-2 horas. Si es posible, prepare tales verduras con anticipación, esto acelerará el proceso de cocinar este plato.
Apare el aceite restante y fríe la carne en escabeche hasta que se cocine a fuego alto.
Combine la carne frita con verduras en escabeche. Deje que el plato se mantenga durante unas horas. Puede servir dicha carne inmediatamente después de cocinar, sin embargo, si la da un poco, el sabor se saturará más.

Carne con berenjena

Un aperitivo picante y picante en coreano también se puede preparar a partir de carne y berenjena. Tal plato es bastante agudo y con un sabor agrio pronunciado.

Pulpa de cerdo - 550 g
Berenjena - 240 g
Zanahoria en coreano-30 g
SOY-PISCORES-40 ml
Aceite de sésamo - 35 ml
Vino blanco - 30 ml
Vinagre de arroz - 25 ml
Semillas de calabaza - 25 g
Sal, queremas, molido de pimiento rojo, mostaza en polvo

Procese la carne de la manera necesaria: lavar y secar. Se recomienda molerlo en tiras delgadas. Si lo desea, la carne de cerdo se puede reemplazar con carne de res o incluso ternera
Lave las verduras y pele, ya que puede dar amargor al plato terminado. Muela la berenjena de la misma manera que la carne, las tiras delgadas y luego empape en agua salada
Tomamos las zanahorias compradas, por lo que inicialmente está listo para su uso posterior.
Enfermo el aceite y fríe la pulpa hasta que se cocinó a la mitad
A continuación, agregue la berenjena a la carne, sal de todos los ingredientes y agite sus especias
Después de 10 minutos. Vierta todos los ingredientes líquidos en el recipiente. Bajo una tapa cerrada, cocine los productos durante otros 12 minutos.
Después de eso, haz bondad a la preparación con una tapa abierta
Transfiera la carne en coreano con berenjena en un plato y espere hasta que se enfríen, luego agregue zanahorias y semillas y sirva sobre la mesa.

Carne coreana con papas

Quizás hay, quizás, en casi cualquier cocina del mundo y los platos coreanos de carne y papas, no es una excepción. Vale la pena señalar que esto es completamente lógico y comprensible, ya que la combinación de estos productos nos da un plato abundante y sabroso que está disponible para todas las familias.

Carne de cerdo - 270 g
Patatas - 130 g
Zanahoria - 30 g
Cebollas - 25 g
Vinagre de comedor - 25 ml
Aceite de oliva - 50 ml
Pimienta
Ajo seco, cúrcuma, curry, cardamomo, cilantro, sal

Desde la carne, da preferencia a las partes blandas de la carcasa, el haz es perfecto. Lave un trozo de carne, córtelo en trozos finos. Marine la pulpa en una mezcla de sal, especias y vinagre.
Lave las verduras, limpie las que necesita y píjate finamente: papas con tiras delgadas, zanahorias, cebollas con cubos, pimienta muy finamente.
Engrasa piezas de papas en agua salada hasta que se cocinó a medio cocinado. Después de eso, saca el vegetal del agua y deja que se drene por completo.
Freír la carne de cerdo en aceite caliente. El tiempo de este proceso depende de cuánto se vine la pulpa y de cuán grueso la corte.
Conecte la carne con papas, zanahorias, mezcle.
En una sartén, fríe la cebolla, pimienta amarga. Vierta la mezcla caliente a los ingredientes principales, deje su remoje.
La carne va bien con verduras en escabeche.

La carne en coreana puede ser un gran plato para cualquier mesa, ya que se puede cocinar a toda prisa y usar toda su imaginación y habilidades culinarias.