¿Qué aceite es más útil? Oliva o lino, o girasol, ¿cuál es la diferencia entre ellos?

Habitualmente pensamos que el producto es más caro, mejor será. Y a juzgar por este criterio, entonces nuestro viejo aceite de girasol antiguo en los puntos de venta no es adecuado para linaza o oliva, porque es muchas veces más barato, pero ¿es así?

Cualquiera de los aceites vegetales contiene muchos compuestos útiles, elementos traza, está saturado de vitaminas, grasas y ácidos. El contenido de toda esta riqueza en cada uno de los aceites es diferente. Aprendamos sobre los beneficios de todos con más detalle.

¿Qué está contenido en el aceite vegetal?

1. Lo que está contenido en el aceite de girasol:

• No hay grasas, que pertenecen al tipo de omega-3, pero al mismo tiempo contiene grasas de la clase Omega-6, a la que pertenecen dos tipos de ácidos linoleicos muy necesarios. Desempeñan un papel importante en la mejora de la afección con enfermedades diabéticas, artritis, tienen un efecto beneficioso en la piel, evitando el envejecimiento.
• Lo principal es usar todos los productos, incluido el aceite de girasol, con moderación, para no sobresaturar el cuerpo con grasas. Este aceite contiene vitamina E en una cantidad 12 veces mayor que el contenido en oliva. Además, el uso de aceite no refinado nutre el cuerpo lecitinacon propiedades de anticolesterol.

2. Lo que está contenido en el aceite de linaza:

• Los ácidos también están presentes aquí Omega 3, Además, es en este aceite que el equilibrio casi ideal de las grasas relacionados con la clase Omega-3 y 6. Esto es útil como medida preventiva en el corazón y los vasos, con enfermedades diabéticas, para reducir la presión, el bien para la visión y el sistema nervioso.
• Pero otra vez, abuso de aceite de linaza En ningún caso no puede ser, porque, calentado, se oxida en el aire y ayuda a liberar radicales libres.

3. Lo que está contenido en el aceite de oliva:

• El mayor contenido de ácidos en comparación con otros aceites Omega-9, Afecta favorablemente el nivel de colesterol, en el proceso de biliar, reduce el riesgo de piedras.
• El aceite de oliva es útil para aquellos que han aumentado la acidez y son propensos a la gastritis o úlcera, y se recomienda para niños y personas de edad avanzada, ya que tiene un efecto positivo en el proceso de asimilación de calcio. El más útil es el aceite no refinado obtenido como resultado de la primera presión, tiene la acidez más baja.
• Pero una mezcla de varias variedades de aceites, incluidos los resultantes de Olive Bones, tener menos valor. Para comprender que el aceite es natural, colóquelo en un lugar frío durante un par de horas: se formarán copos blancos que, después de calentarse en condiciones de habitación, desaparecerán. Si el aceite no cambia la apariencia, lo más probable es que sea una mezcla.

¿Qué aceite es más útil: oliva, lino o girasol?

• Por equilibrio vitaminas Liderando el aceite de girasol. Si hablamos sobre el contenido de los ácidos poliinsaturados, entonces la mayoría de sus en aceite de linaza (67.7%), Siguiendo girasol (65.0%), a aceituna Inferior a este respecto (13,02%).
• En cuanto a los ácidos saturados, ¿el orden inverso funciona aquí? Cuanto más pequeños hay, mejor. Y en este caso el liderazgo para aceite de linaza (9.6%), Siguiendo - Girasol (12.5%) y oliva (16.8%).
• Por contenido vitamina E, que es un antioxidante natural, está por delante del aceite de girasol, de los cuales 100 gramos contiene 44 mg de vitamina E. Más lejos - oliva (12.1) y lino (2.1 mg).
• Si hablamos sobre el contenido de calorías de los aceites, entonces es casi lo mismo.
• Resulta que en términos de la totalidad de los indicadores, el más útil es con precisión el aceite de girasol.

¿Por qué el aceite de girasol es más útil que otros?

• Además de las ventajas anteriores, es necesario notar por separado el contenido de lecitina en aceite de girasol, que contiene fosfolípidos. Y esto es un componente importante del proceso de metabolismo de grasas. Además, se incluye en la estructura del hígado y el tejido cerebral. La lecitina tiene propiedades antioxidantes, participando en la regeneración celular y el suministro celular con sustancias útiles.
• Muchos prestaron atención al insignificante el efecto laxante del aceite de girasol. Con un consumo moderado, esto no conduce a un trastorno del estómago, pero afecta favorablemente los procesos digestivos, así como al funcionamiento del hígado y la vesícula biliar.

¿Qué aceite es más útil: oliva o lino?

• Hay muchos ácidos poliinsaturados en aceite de linaza, útiles para el trabajo del corazón y la reducción del colesterol. La oliva a este respecto pierde significativamente.
• El contenido de lo dañino Ácidos grasos saturados, Hay casi una vez y media menos que en aceite de oliva. Pero en contenido vitamina E La oliva está significativamente por delante de la ropa, ¡casi 6 veces!

• El aceite de oliva es más adecuado para freír, ya que su indicador ácido es más bajo que el de lino. En realidad, el lino no se considera en absoluto como adecuado para la calefacción, y aún más, incandescente.
• Resumiendo las propiedades de ambos aceites, podemos decir que cada uno de ellos es útil a su manera. Lino Rico en vitaminas y ácidos poliinsaturados, afecta favorablemente el mantenimiento de la elasticidad vascular, una disminución del colesterol y la digestión. Es útil para ávidos fumadores, personas que sufren de aterosclerosis y gastritis.
• Aceite de oliva Enriquece el cuerpo con vitaminas y ácidos oleicos, lo que también ayuda a mantener el colesterol normal. Es preferible usar el sufrimiento de hipertensión, aterosclerosis, enfermedades del estómago y vesícula biliar.

¿Qué aceite es más útil: oliva o girasol?

• Ambos aceites contienen casi la misma cantidad de ácidos grasos saturados, Pero los poliinsaturados están mucho más en el aceite de semillas de girasol, excede la oliva en este indicador 7 vecesPor lo tanto, es una vitamina F. mucho más rica.
• El ácido oleico es mayor en aceite de oliva y vitamina E en el girasol. Por lo tanto, es mejor usar ambos aceites en su dieta que se complementan entre sí en la composición de sustancias útiles.
• Pero para freír, es mejor usar un aceite de oliva refinado, dado que su composición es más estable cuando se calienta y a altas temperaturas libera fracciones menos dañinas en comparación con el girasol.

¿Qué aceite es mejor: refinado o sin refinar?

• Todos los aceites - y oliva, girasol y linaza - se producen tanto en refinado como no refinado. El primero se lleva a cabo presionando semillas crudas o fritas, es decir, por presión fría o caliente. Como resultado, solo aquellas sustancias que están contenidas en la semilla, sin aditivos, ingresan al aceite.
• Si se produce limpieza (refinación), entonces la producción de petróleo se acompaña del uso de hexanaque luego se evapora usando álcali, pero el aceite en sí está sujeto a blanqueamiento, filtración, desodoraje. Y apenas puedes contar con cien por ciento Eliminación de fracciones de gasolina.
• Por lo tanto, los expertos creen el aceite vegetal sin refinar es mucho más útil para el consumo.

¿Qué tipo de aceite es mejor freír?

• ¿Qué tan adecuado es el aceite? para tratamiento térmico, que es esencialmente freír, determina un indicador llamado número ácido. Significa la cantidad de ácidos libres oxidantes cuando se calientan, lo cual no es muy bueno para la salud.

Por lo tanto, lo mejor para freír es ese aceite, cuyo número de ácido es menor. El girasol (0.4) fue nuevamente reconocido como tal, el indicador más alto de la oliva (1.5) y la más significativa, en el lino (2).

• Como puedes ver, aceite de girasol Es más adecuado para freírlo, pero es mejor rechazar el lino para estos fines, usándolo para la preparación de ensaladas.
• Está permitido freír en aceite de oliva, pero es mejor elegir opción refinada. Sin embargo, para el aceite de girasol, esto también es relevante, ya que comienza seleccionar sustancias dañinas A temperaturas más altas que no refinadas.

¿Cómo elegir el aceite vegetal adecuado?

Independientemente del tipo de aceite que prefiera: oliva, lino o girasol, hay reglas generales a las que se debe cumplir al comprar:

1. El más útil para la salud es el aceite no refinado obtenido por el primer giro frío.
2. El más amigable con el medio ambiente el recipiente seguro es vidrio.
3. No se abastezca con aceite vegetal por adelantado: su vida útil es limitada.
4. No comas aceite que el comienzo es amargado.
5. La presencia de sedimento en el fondo no indica una mala calidad del aceite.
6. Compre algunas botellas pequeñas con diferentes tipos de aceite y úselas de acuerdo con su gusto: para freír, hornear, ensaladas.

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