Cómo cocinar correctamente pollo congelado, carne: puntas, receta de paso por paso. ¿Necesito descongelar la carne congelada, el pollo antes de cocinar el caldo?

Instrucciones para la preparación de carne congelada.

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Las amas de casa modernas no tienen mucho tiempo libre, a menudo carece de lo más necesario. Debido a las grandes cargas de trabajo en el trabajo y en el hogar, algunas mujeres se olvidan de poner la carne en el refrigerador para la noche, para descongelar. Por lo tanto, por la mañana se paran frente al dilema, descongelan la carne, o inmediatamente, en forma congelada, arrojándolo al agua. En este artículo le diremos cómo cocinar correctamente el pollo o la carne congelados.

¿Es necesario descongelar la carne antes de cocinar, es posible descongelar rápidamente la carne?

Si desea cocinar el filete de pollo hervido rápidamente, aunque no tiene tiempo para descongelar productos, puede arrojar carne inmediatamente al agua hirviendo y cocinarla hasta que se cocine. Sin embargo, si haces esto, el caldo resultará estar nublado y la carne es difícil. En el proceso de exposición al agua hirviendo en la fibra de pollo o cerdo congelado, se libera una gran cantidad de agua, que se filtra entre las fibras y los flujos. Como resultado, las sustancias mínimas en el caldo y la carne están secas. Por lo tanto, si desea preparar un plato útil para toda la familia, se necesita descongelación preliminar. Para estos fines, puede usar varios métodos.

¿Es necesario y cómo descongelar la carne antes de cocinar?

Un método bastante inusual es el uso de un secador de pelo. De esta manera, es mejor descongelar el Anthrakot, o la bola de señal, que se corta en pedazos. Puede ser bistecs. Use aire frío, mantenga el secador de pelo a una distancia de aproximadamente 30 cm del cadáver. Tendrás que descongelar la carne durante aproximadamente una hora.
Una buena forma de descongelar es soportar a temperatura ambiente. Coloque el producto en el recipiente, viértalo con agua y espere hasta que la carne se descongele.
Hay métodos que le permiten descongelar rápidamente la carne, pero ellos, como cocinar en caldo hirviendo, contribuyen a la destrucción de nutrientes y empeoran las propiedades de la carne. Esta es una descongelación en agua caliente y con altas temperaturas.
Si usa agua caliente durante el proceso de descongelación, entonces puede aparecer una densa película de fibras hervidas en la superficie. Antes de cocinar, es mejor cortar. De lo contrario, evitará la preparación correcta del producto.
Algunos usan un baño de agua. Para hacer esto, se coloca un trozo de carne en un colador, que se encuentra en una sartén con agua hirviendo. En el proceso de tal descongelación, es imposible ajustar la temperatura, por lo que existe la posibilidad de que la carne se sobrecaliente, como resultado, obtendrá un pedazo de "suela de goma". Si cocina el caldo de dicha carne, no recibirá beneficios. Puede usar una caldera doble, el resultado es casi el mismo que durante el uso de un baño de agua.
Para la descongelación, se utilizan aire caliente y calor. Si coloca la carne cerca de la batería, o calienta el aire caliente del secador de pelo, obtenga problemas adicionales. La carne se descongela mucho más rápido, pero el crecimiento de los patógenos que están dentro también se acelerará.

¿Cómo cocinar filete de pollo congelado?

El filete de pollo es un producto dietético común utilizado para preparar ensaladas y como una adición a las verduras. A menudo es adquirido por personas que siguen su nutrición. Esta es una gran alternativa a un plato de carne para niños. No siempre es posible comprar productos refrigerados, por lo que debe usar Frozen. Es aconsejable pensar en cocinar con anticipación y descongelar a temperatura ambiente o en un estante en el refrigerador. El método de descongelación rápida del filete de pollo debe excluirse. Este es un producto de baja grasa, en su composición prácticamente no contiene inclusiones de grasa. Por lo tanto, el producto en sí no es muy jugoso.

Cómo cocinar filete de pollo congelado:

Si inmediatamente sumerge el filete de pollo congelado en agua hirviendo, o en agua fría y prende fuego, obtenga una pieza de goma similar al papel, que no se puede masticar. Por lo tanto, le recomendamos que se encargue de cocinar por adelantado. ¿Qué hacer si no pudieras descongelar la carne?
De modo que en el proceso de cocción, todo el jugo no sale del producto, y sigue siendo jugoso, puede recurrir a la astucia. Vierta un poco de mantequilla en la sartén y caliéntela a caliente. Es necesario que se convierta en un poco de fumar.
Coloque una pieza congelada en un lado, sostenga en una sartén durante unos dos minutos, gire hacia el otro lado y fríe por un par de minutos. Usted, por así decirlo, sella el jugo dentro e interfiere con su flujo durante la cocción. Ahora puede sumergir de manera segura la pieza frita en agua hirviendo y cocinar de acuerdo con la receta.

¿Es posible cocinar sopa de pollo congelado?

En el caldo de pollo tradicional, el ingrediente principal se coloca en el agua en forma fría. Para estos fines, es mejor usar la parte posterior, las alas o las piezas donde hay huesos. En este caso, el caldo realmente resultará ser rico.

¿Es posible cocinar sopa de pollo congelado?

¿Qué hacer si no hay tiempo para descongelar el pollo? Tenga en cuenta que si inmediatamente coloca un trozo de carne en agua fría o caliente, obtenga un caldo fangoso con hojuelas blancas. Puede eliminar la espuma y filtrar el caldo, pero no alcanzará el resultado.
Es una reacción que está dada por un pollo congelado sin descongelar. El caldo no resultará el más delicioso. Para evitar tales consecuencias y cocinar delicioso caldo, a pesar de la carne congelada, puede recurrir a la astucia.
Es necesario verter pollo con agua fría, prender fuego y esperar hirviendo. Escurra toda el agua junto con la espuma y enjuague el pollo que estaba en agua hirviendo con agua fría, quitando los restos de la espuma. Lleve agua nueva en la sartén, hervir y baje el pollo preparado.
Por supuesto, puede parecer a muchos que tal caldo se volverá completamente bajo y no nuclear. De hecho, esto no es así. En el proceso de los primeros minutos de cocción de filetes congelados de las fibras, casi toda el agua se lava y la suciedad, que se encuentra en la superficie del pollo. Todos valiosos, los nutrientes ubicados en huesos y piel todavía se conservan.

¿Por qué no puedes cocinar pollo congelado sin descongelar?

El pollo es un producto saludable que se utiliza principalmente para la preparación de ensaladas y los primeros platos. En preparación para las vacaciones, algunas amas de casa no tienen tiempo para descongelar por completo el producto.

Cuando no puedes cocinar pollo congelado:

Si no encaja completamente en la sartén
Si necesita carne sin pelar para preparar un plato
Si vas a freír o extinguir piezas

Por qué no puedes cocinar pollo congelado sin descongelar:

Si va a hervir el pollo para la sopa o la ensalada, se permite prepararlo en forma congelada. No sucederá nada terrible, pero el producto perderá parte de sus propiedades y jugo beneficiosos. Tenga en cuenta que dicha carne puede estar muy seca. Trate de no usar la descongelación en agua caliente durante la preparación, ya que esto hará que la carne se seque.
La descongelación rápida usando el microondas no es adecuado. El hecho es que el microondas descongela la carne de manera no uniforme, sino en secciones. Prepárese si una parte está ligeramente preparada y la segunda contiene hielo. En el microondas, es muy difícil lograr un descongelamiento uniforme, debido a las características de su trabajo. Al usar este dispositivo, es necesario girar las piezas de pollo cada 2 minutos para que todas las zonas estén descongeladas.
Como se indicó anteriormente, para preparar el caldo del pollo congelado, es necesario drenar la decocción, lavar la carne y volver a aburrir el agua fría. Solo en este caldo se puede preparar el pollo. De lo contrario, recibirá un caldo fangoso que no es adecuado para cocinar sopa. Si todavía está interesado en la carne y debe preservar su rico sabor, entonces vale la pena descongelar el producto con anticipación. O hacer, como se indicó anteriormente, después de freír una pieza en ambos lados en aceite vegetal.

¿Cómo cocinar carne congelada, carne de res?

La carne de res es un alimento muy útil con una gran cantidad de vitaminas, elementos traza. Es adecuado para la dieta infantil. Sin embargo, el principal problema del producto es que en el proceso de preparación y ebullición, dicha carne adquiere rigidez. Hervir la carne congelada para que sea suave, es muy posible. Para hacer esto, necesitas conocer algunos secretos.

Cómo cocinar carne congelada, carne de res:

Antes de cocinar, la carne debe ser descongelada por una descongelación lenta, es decir, en el estante del refrigerador. Cuanto más se descongele la carne, y cuanto menor sea la temperatura de descongelación, más jugo dentro contendrá.
Tirar la carne debe ser hervida. Si pones agua fría, la carne será rígida y el caldo está turbio. Si no es posible prefrotar la carne, puede recurrir a la astucia. Córtalo en pedazos que pesen alrededor de 300-500 g, engrase con aceite de oliva y solo bájalo en agua hirviendo. El aceite de oliva forma una película en la superficie, lo que evita el flujo de jugo.
Por lo tanto, la carne resultará suave, a pesar de la congelación. Durante la descongelación, el jugo no fluirá hacia el agua, mientras que la carne permanecerá jugosa. Tenga en cuenta que la congelación preliminar extiende el proceso de cocción. En promedio, para una pieza que pesa 500 g, necesitará 2 horas. Es necesario cocinar el producto sin tapa, a fuego lento.

¿Cómo cocinar la carne congelada adecuadamente, carne de cerdo?

Si no es posible descongelar la carne incluso de maneras rápidas, incluido el microondas, puede usar nuestros consejos.

Cómo cocinar la carne congelada adecuadamente, cerdo:

Enjuague la carne con agua ligeramente tibia y moje con una toalla de papel. Luego, lubrique las piezas con aceite de oliva y colóquelo en una sartén seca y caliente, durante unos 20 segundos en cada lado.
Tenga en cuenta que no hay necesidad de lograr una corteza rosada. Es necesario que los bordes de la carne, su superficie, estén ligeramente blanqueados. Esta es una capa de sellado que evita el flujo de jugo. Dicha carne debe hervirse exclusivamente en agua hirviendo.
En ningún caso, dicha pieza no está inmersa en agua fría. Por lo tanto, podrá mantener el sabor de la carne, pero el caldo no será tan rico. Este método es adecuado exclusivamente para la preparación de los segundos platos, pero no para sopas y caldos.

¿Puedes cocinar carne congelada sin descongelar?

No está prohibido cocinar en productos cárnicos congelados, pero varios problemas están asociados con esto.

Puedes cocinar carne congelada sin descongelar:

Durante la cocción, la espuma sucia y fangosa se formará constantemente. El caldo contendrá copos y fibras blancas. De hecho, con una fuerte diferencia de temperatura, las fibras y los nutrientes se destruyen, la carne es de goma.
En el proceso de cocinar una pieza congelada, en primer lugar, descongela la capa externa y solo entonces la interior. Por lo tanto, un trozo de carne estará preparado de manera desigual. La parte externa será algodón y se desmoronará, y la parte interna será densa y de goma.
Si desea cocinar delicioso caldo y carne jugosa, debe descongelarse sin fallar por la descongelación en frío.

¿Necesito descongelar la carne antes de cocinar sopa?

El método de congelar la carne se ve significativamente afectado. Si estaba congelado en condiciones industriales, ya ha adquirido una pieza congelada, entonces la carne resultará más jugosa. En condiciones industriales, se utiliza un método rápido de congelación, como resultado del cual los jugos no tienen tiempo para convertirse en cristales. En casa, el proceso de congelación de la pieza tiene lugar durante mucho tiempo. Todos los jugos que se encuentran entre las fibras de carne se convierten en cristales.

¿Necesito descongelar la carne antes de cocinar la sopa?

Esto no es necesariamente, pero afectará el sabor del plato. En el proceso de descongelación rápida, los cristales nuevamente se convierten en un líquido y fluyen de las fibras. Esta es la principal desventaja de cocinar carne, que está congelada en casa.
Si desea cocinar caldo delicioso y transparente, debe descongelar la carne. Como se indicó anteriormente, cuando se usa una pieza congelada, se obtiene un caldo fangoso con una gran cantidad de espuma sucia. Para aligerarlo, es necesario drenar el primer caldo y verter agua repetidamente caliente.

Si olvidó poner la carne en el refrigerador para pasar la noche, y debe descongelar rápidamente el producto, puede recurrir al truco que se usan los cocineros. Es necesario llenar el producto con agua fría y dejar reposar. Se necesitan alrededor de 2 horas para descongelar la carne. No olvide cambiar el líquido cada 20 minutos, tan pronto como el agua se convierta en hielo. Después de 3 horas, puede usar carne para hacer caldo. Puedes usar agua tibia que no destruya las fibras musculares. Tenga en cuenta que la temperatura del agua debe estar en el rango de 15-18 grados. Vierta el producto semi -finado con agua y cambie cada 15 minutos. La descongelación ocurrirá en aproximadamente una hora y media.

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