Pocas personas saben que puede congelar huevos, y al mismo tiempo, es muy conveniente e incluso rentable, porque puede comprarlos a un precio asequible, promociones y hacer un montón de espacios en blanco y luego, si es necesario, descongelar y úsalos.
Contenido
Los huevos frescos se pueden almacenar perfectamente en el refrigerador durante todo un mes, sin embargo, a veces incluso este producto exigido está acostado en el estante, y luego surge una pregunta lógica: "¿Es posible congelar los huevos frescos y cómo hacerlo bien?"
¿Es posible congelar los huevos crudos en el congelador?
- La respuesta es muy simple puedes congelar huevos crudos en el congeladorPero vale la pena hacer esto teniendo en cuenta el consejo de los especialistas.
- Pero a la pregunta ¿Es posible congelar huevos crudos en la cáscara? La respuesta es negativa. Los huevos no se congelan por completo en la cáscara, porque bajo la influencia de la temperatura, la carcasa se agrietará y todas las bacterias que se encuentran en él podrán llegar directamente al producto y luego a su estómago.
- Los huevos necesitan ser congelados solo fresco, sin olor, sin una proteína modificada y una estructura de yema etc.
Los huevos se pueden congelar en todo (proteína y yema), proteínas por separado o yema por separado.
- Puede congelar huevos en plástico, recipientes de vidrio, tazas pequeñas, vasos desechables, bolsas en el cierre, formas de hielo, helados, pasteles, etc.
¿Cómo congelar los huevos crudos enteros?
- Tome la cantidad correcta de huevos. Tome 2 placas profundas: revise el huevo sobre uno, rompiéndolo, cambie este huevo en el otro si no tiene un olor desagradable, negro y otros signos de daño. Así desmonta todos los huevos.
- Mezclar el producto, Para salir masa homogénea, Pero no lo hagas activamente para que la masa no se vuelva aireada.
- Ahora agregue a la masa sal y azúcar - Esto ayudará al producto a mantener una consistencia homogénea.
- Sobre el Se deben agregar 220-250 ml de masa de huevo 3-4 g de sal o 25-35 g de azúcar.
- Mezcle la masa nuevamente suavemente.
Ahora elija un contenedor en el que congele los huevos:
- Si esto un paquete con un sujetador, Vierte la masa del huevo a la mitad. Libere el aire y cierre. En el paquete, escriba la fecha de congelar el producto y lo que se congela exactamente.
- Si esto recipiente de plástico o vidrio, Vierta la masa, dejando 3-5 cm de espacio libre. Cierre el contenedor con una tapa, marcha y envíe a congelar.
- Gafas, helados para helado también se llenan un poco más de la mitad, pero no debajo de la parte superior. Si el contenedor tiene una cubierta, úselo, si no, cierre el contenedor firmemente película de comida. Luego también marcha el contenedor y ponte el congelador.
- Puede ser usado moldes de hielo - Se llenan la mitad, luego se cerran con una película adhesiva. Asegúrese de marcar y también congelar. Son ideales para este propósito: los huevos se congelan muy rápidamente en ellos, es muy conveniente obtener piezas de huevos por parte de ellos después de congelarlos.
¿Cómo congelar las yemas?
- Separe las yemas de las proteínas. Las yemas se pueden congelar, Sin revolverlos ni convertirlos en una masa amarilla.
- Si congela la masa amarilla, revuelva ligeramente y agregue sal o azúcar.
Para 1 taza de masa amarilla de 3 g de sal o 30 g de azúcar granulada.
- Después de verter la masa a través de contenedores adecuados (como se indicó anteriormente), marque y envíe a congelarse.
- Las yemas enteras deben congelarse por separado entre sí, mejor en formas de hielo o en forma pequeñas, por ejemplo, para dulces. Dado que no salemos tales yemas y no azúcar, serán más acuosas después de descongelar.
- Habiendo colocado las yemas en forma, cerrarlo firmemente con la película adhesiva y marchando el producto, envíe al congelador
¿Cómo congelar las proteínas?
- Proteína de huevos congelados Solo puedes vencerlo. Batir el producto con sal o azúcar por analogía con yemas. También puede congelar esta parte del huevo sin aditivos.
- Verter proteína en forma de hieloCerrar con la película adhesiva, marzo y listo para congelarse.
- Una vez congelado la proteína, sácala del molde y transfiérala al contenedor o paquete en el cierre, nuevamente marzo y envíela a congelarse, por lo que tomará menos espacio
¿Es posible congelar los huevos hervidos en el congelador?
Una proteína hervida después de la congelación adquiere un sabor desagradable, por lo que no vale la pena congelarlo, pero la yema conserva sus cualidades alimentarias, por lo que es que aprenderemos a congelarlo ahora.
- Yemas hervidas congeladas mucho más fácil que crudo. Para comenzar, suelte los huevos, asegúrese de ser jodido.
- Enfriarlos, limpiarlos de la carcasa y separar las proteínas de las yemas
- Pon las yemas en un recipiente de agua, hierva el líquido
- Deje el producto en el agua por otros 7 minutos, luego salga
- Decide cómo lo harás congelar la yema de los huevos - forma completa o picada.
- Para estos fines, puede usar todos los métodos de congelación que se describieron anteriormente. Lo más importante, no olvide marchar el producto
¿Cuánto se pueden almacenar los huevos congelados?
Mantenga huevos congelados durante mucho tiempo:
- Almacenar huevos congelados en cualquier forma en el congelador está permitido para seis meses.
- En este caso, la temperatura en el congelador debe ser un mínimo -12 ° C.
- El indicador de humedad también se tiene en cuenta, aproximadamente 80-85%.
¿Cómo descongelar los huevos?
- Es muy importante correctamente descongelar huevos congelados Antes de su uso posterior. De lo contrario, la consistencia del producto y su sabor sufrirán.
Los huevos, independientemente de cómo se congelen, siempre se descongelen solo en el refrigerador.
- No puede descongelar los huevos cuando se expone a alta temperatura (agua hirviendo, etc.).
- Acelerar el proceso de descongelación ayudará agua fría - Coloque el recipiente con masa de huevo en el agua y manténgalo por un tiempo.
- Crudo los huevos descongelados no se consumen.
Bueno saber: 1 huevo es de 3 cucharadas. l. Masa de huevo (yema con proteína), o 2 cucharadas. l. proteína, o 1 cucharada. l. yema de huevo.
Los huevos en ayunas son convenientes y rentables. Por lo tanto, puede ahorrar más de una docena de huevos manchados y facilitar significativamente el proceso de cocción, porque solo necesitará descongelar la masa del huevo y decidir cómo cocinarlo.
Desea congelar productos en el congelador, entonces estará interesado en saber cómo congelar:
Video: ¿Qué pasará con los huevos congelados?
