¿Cómo secar el río y el pescado marino en casa en primavera, verano e invierno? ¿Cómo sal y secar pescado fresco, seco y salado? ¿Cómo secar el pescado en el verano para que vuele, en el horno, la secadora eléctrica, en la batería, el microondas no se siente?

Pescado seco, métodos.

Dedicado a todos los amantes de los peces secos. Este artículo hablará sobre la técnica y la tecnología correctas del secado de peces.

Qué pescado se puede secar: lista, nombres, fotos

El secado y el secado de peces son métodos de su pieza de trabajo para el almacenamiento posterior. La diferencia es la siguiente:

• el secado es el proceso de adquisición en el que los peces pueden ser salados o sin sal. El producto inestable resultante es una especie de producto semi -terminado que requiere una preparación posterior. El pescado seco salado se puede consumir de inmediato.
• el deslizamiento es un secado de materias primas, que se salió previamente. La carne parece madurar en el proceso. Después de secar, el producto se vuelve adecuado para su uso sin procesar adicionalmente.

Por lo general, cuando hablamos de pescado seco, queremos decir precisamente el pescado seco, que se considera un refrigerio ideal para la cerveza. Para la preparación de peces secos (secos), muchas de sus especies son adecuadas. Lo principal es que se trata de tamaños medianos (no más de 1 kg) y no muy gordo, ya que cuanto más grueso sea el cadáver, más sal se requerirá y cuanto más tiempo ocurra el proceso del borde.

Puedes usar peces de río y mar. Los más adecuados para estos fines son estas especies fluviales:

• krasnerek
• brema
• taran
• cucaracha
• vOBLA
• checo
• mujer
• perca
• zander
• carpa
• el verano
• lucio
• albur
• carpa de cruzado
• iDE
• sinets
• carpa

Tenga en cuenta que solo el pescado de río fresco es adecuado para el secado, que no es más de un día después de la captura. De lo contrario, el producto puede deteriorarse sin tener tiempo para prepararse.

Entre la variedad de pescado marino para secar, es preferible usar:

• caballa
• moiva
• gobby
• eperlano
• tulka
• salaku
• espadín
• samsu
• percha de mar
• barabul
• chaqueta
• stavrid
• rufa de mar

Antes de usar pescado marino congelado, debe descongelarse previamente a temperatura ambiente.

Cómo sal y pescado fresco seco: preparación para secar, una receta

Antes de secar (secarse) peces, debe prepararse correctamente.

Este proceso incluye varias etapas:

• tratamiento
• salazón
• remojo

Tratamientoes como sigue:

• Tome los cadáveres que pesan hasta 1 kg. Si tiene mucho pescado, es recomendable ordenarlo en tamaño, ya que tomará diferentes momentos para prepararlo
• Destripar los cadáveres. En un pez grande, es mejor hacer un corte en la espalda, en su parte gruesa y en uno pequeño, en el abdomen. Algunos pescadores prefieren no limpiar el pez, creyendo que la obligación le da contenido carnoso y grasa. El sabor de dicho producto será un poco amargo. Pero, por otro lado, en copias de la captura de primavera hay caviar, que es muy deseable en peces secos. Sin embargo, el que se alimenta de la vegetación aún es necesario para limpiar; de lo contrario, las algas dentro del cadáver comenzarán a descomponerse y pudrirse
• Si decide secar a los peces grandes, usando una jeringa a través de un orificio rotativo, vierta una solución fuerte de sal en el abdomen.
• Cortar especímenes grandes a lo largo de la parte posterior para secar rápidamente

Salazón:

• Antes de secar el pez, debe estar bien salado. El propósito de este proceso es eliminar el exceso de humedad de las materias primas.
• Al mismo tiempo, la opresión se usa necesariamente (150 g por 1 kg de peces), lo que se necesita para evitar la aparición de cavidades en materias primas donde se pueden desarrollar bacterias putrefactivas
• Además, las materias primas saladas seguramente se mantendrán en el frío, de modo que las partes aún no enganchadas de los peces no se deterioren

Existen diferentes métodos de salación. Los más adecuados para las condiciones del hogar son los siguientes:

seco (adecuado para peces grandes):

• destripar los cadáveres, luego rallar con sal desde todos los lados, verterlo en las branquias también
• prepare una canasta o caja con agujeros
• cubra la tela gruesa (arpillera o lienzo) en la parte inferior)
• coloque el pez en capas, asegúrese de subir
• vierta las capas abundantemente con sal (10 kg de pescado son aproximadamente 1,5 kg de sal)
• pon en un lugar frío durante 5-7 días
• el líquido resultante drenará a través de los agujeros (considere este hecho al instalar la caja)

mojado:

• vierta la sal grande al fondo de cualquier recipiente (dicha sal se absorbe más lentamente, pero rápidamente saca la humedad del pescado)
• frota el pescado destripado con sal en el interior
• doblar en capas ("Walet" y para que la parte posterior de una cubra el abdomen del otro), rociando generosamente cada uno con sal. Al mismo tiempo, coloque pescado más grande en la parte inferior y pequeño en la parte superior
• la sal debe cubrir uniformemente los cadáveres, pero no se acueste en un montón (en promedio, el 20 % del peso del pescado). Cada serie posterior de sales debe incrementarse en un 15 %. Y este último debe cubrir peces 0.5 cm
• coloque una placa o una cubierta invertida con una carga en la parte superior. Al mismo tiempo, los cadáveres no deben caber firmemente contra las paredes de los platos para que se preserve la posibilidad de flujo de aire
• poner el frío durante 3-7 días dependiendo del tamaño del pez

tuzlutny (en solución salina) - Adecuado para peces pequeños (hasta 0.5 kg):

• haga un engranaje: disuelva tanta sal en agua para que el huevo bajara en el recipiente flota a la superficie
• baje el pescado fresco allí. En este caso, la salmuera debe cubrirla por completo (volumen aproximado - 1 litro por 3 kg de materias primas). Los peces se pueden colocar de inmediato sobre cuerdas y grasiento justo en los ligamentos
• cubrir con una red y poner en la parte superior de la opresión
• mantenga así durante 3 días en un lugar genial

Durante el saling, puede agregar un poco de azúcar, hoja de laurel, pimienta y otras especias al gusto. Fragant es un pez desplazado por las hojas de rábano picante. Compruebe si el pez ha absorbido, le puede gustar esto:

• presione su dedo sobre la parte posterior. Si se formó un agujero, significa listo
• sosteniendo la cabeza y la cola, estire el cadáver. Las vértebras se cruzarán

Remojo:

Para que el exceso de sal deje el pescado salado, debe empaparse en agua dulce. Además, este proceso alimentará los cadáveres con un líquido para preservar el sabor y desalcará la capa superficial para que no se buceen en la forma terminada. Hazlo asi:

• saca el pescado de la salmuera y deja que se acueste durante aproximadamente una hora para que la sal se distribuya uniformemente por toda la carne.
• enjuague en agua fluida fresca y limpie limpiamente la mucosidad
• vierta el agua fría y déjela para que, periódicamente, cambie de agua (en promedio, el número de horas es igual al número de días de sellado). Se cree que cuando los cadáveres comienzan a aparecer, están listos para secarse
• limpie y ponte una toalla de papel para que el vidrio esté en exceso de humedad

Ahora se pueden colgar peces salados y empapados para secarse.

¿Cómo y dónde secar el río y el pescado marino en casa en verano, primavera e invierno y cuánto secar?

El proceso de secar el río salado o el pez mar puede ser de dos tipos:

• instalaciones especiales artificiales, que mantienen la temperatura requerida (60-90 grados)
• natural: bajo la influencia del aire en la calle o en habitaciones bien ventiladas

En casa, se utiliza un método natural. De modo que el producto final le agrada con un excelente sabor, debe secar el pescado correctamente, dadas algunas sutilezas:

• los peces preparados (salados y empapados) perforan y se colocan en una fuerte línea de pesca o hilo. Puedes aferrarte a los cadáveres en el clip de papel, engancharlo con un labio de pescado y colgarlo en la cuerda. En muestras grandes para secado uniforme, puede hacer brotes de palillos de dientes en el abdomen y secar un pequeño pez en una cuadrícula estirada en un riel o marco
• enfrar los ligamentos en un lugar seco ventilado. No los ponga al sol, ya que mientras el pescado está mojado, simplemente puede "hervir" en el calor. Además, la grasa puede caducar en cadáveres de grasa
• en primavera y verano, puedes secarte a la sombra o debajo de un dosel, y en invierno, en un balcón glaseado, cocina, ático
• el pez óptimo se considera una temperatura de 18 a 20 grados
• tenga en cuenta que el pez debe colgar sin tocarse entre sí
• no tenga su captura cerca de objetos muy con olor (pared pintada, etc.), ya que el pez absorbe olores desagradables muy rápidamente
• en clima cálido, no puede secar el producto, ya que puede quemarse
• durante el almacenamiento, el pescado terminado pierde más y más humedad y se seca

El período de secado de pescado hasta que se cocine depende de su tamaño y condiciones:

• en el período de verano de primavera, en el aire con una pequeña brisa y la ausencia de clima crudo, tomará entre 5 y 8 días, y durante 2 días muy poco profundos
• en invierno, a temperaturas heladas en la calle, por aproximadamente un mes y medio (la humedad del pescado se congelará gradualmente), y en un apartamento calentado de 7-15 días

¿Dónde, cómo y cuánto secar el pescado seco?

Algunas personas aman un pescado salado muy seco, mientras que otras prefieren suaves, como desatendidos, secos. Deslizarse, de hecho, es el proceso de secar el producto que no se lleva por completo al final.

Las principales condiciones para la adoración:

• temperatura relativamente baja
• un período bastante largo

El mejor momento para ahogar pescado es otoño y primavera (antes del inicio del desove) por dos razones:

• el pez durante este período es especialmente gordo y sabroso.
• no hay calor en el que los cadáveres puedan deteriorarse con secado prolongado

Características del proceso:

• es mejor deslizar peces en la calle bajo un dosel, lejos de la luz del sol
• dependiendo del tamaño de las copias y las condiciones climáticas, la preparación del producto ocurre después de 7-15 días
• las muestras grandes se secan durante mucho tiempo y pueden deteriorarse antes de que tengan tiempo para secarse. Por lo tanto, deben secarse a bajas temperaturas (preferiblemente en el sótano). El proceso tarda hasta 3 semanas
• en el invierno, el proceso debe ocurrir en una habitación que a menudo debe ventilarse, organizando corrientes de aire para que el pez esté desgastado. Además, es necesario rociar periódicamente la habitación y los cadáveres con agua fría, ya que cuando se calienta el aire en el apartamento se sobrecarga, y los peces con baja humedad no se perforan, sino secas.
• debe tenerse en cuenta que el secado en una habitación cálida ocurre más rápido, y el pez no tiene tiempo para adquirir color ámbar y transparencia, lo cual es tan valorado
• el pescado bien costado no tiene el olor a carne cruda, y la espalda sigue siendo un poco suave
• es necesario almacenar la delicadeza terminada, envolviendo en papel o tela de lona
• podemos usar pescado seco de inmediato, pero los aficionados afirman que para un mejor sabor necesita "madurar" al menos dos semanas en el frío y envueltos en pergamino

¿Cómo secar el pescado en el verano para que las moscas no se sienten?

Al secar los peces en el verano, es probable que dañe el producto con larvas de moscas. El aroma que emite el pez enzimático es muy atractivo para los insectos. Para evitar esto, use el consejo de los pescadores experimentados.

Antes de colgar los cadáveres de pescado para secar, lubrique ligeramente (para elegir):

• solución de vinagre (3%)
• aceite de girasol
• una solución débil de permanganato de potasio
• una mezcla de aceite vegetal con vinagre en una proporción de 1: 3

Además, seca la captura de esta manera:

• alto los peces para secarse al final de la noche, entonces no hay moscas. Durante la noche, los cadáveres se secarán, y sus branquias están cubiertas con una corteza seca. Los insectos ya no darán miedo
• cubra el pescado de secado con tela de gasa para que quede espacio libre entre ellos (para esto, use pequeños espaciadores)
• tenga en cuenta que cuanto más se se seque el pez, menos atractivo se vuelve para las moscas. Por lo tanto, es muy importante proteger el producto en los primeros días.

Muchos pescadores usan cajas especiales para secar, que para hacerlo usted mismo es muy simple:

• haga una caja con la rejilla
• tíralo con una gasa o redes
• haga un lado de la caja con una tapa para que pueda obtener el pescado terminado según sea necesario

¿Cómo secar el pescado: sube o sube?

A menudo hay una disputa entre los pescadores, ¿cómo encadenar el pez en la cuerda: a través de la cola o la cabeza? De hecho, ambos métodos son correctos, y la elección de secado depende de sus preferencias:

• cabeza abajo - El pez se secará aún más y más rápido, ya que la humedad por la boca está drenando. El producto final resultará ser menos gordo, y dicho pez se almacenará más tiempo. En el otoño, se recomienda colgarlo de esta manera, porque en este período el pescado es muy grasoso y puede secarse durante mucho tiempo.
• frente en alto - La grasa permanece dentro del cadáver e impregna la carne. Tal producto se secará un poco más, pero resultará más fragante. Por lo tanto, se recomienda ahogar peces de baja grasa. Sin embargo, si no está destripado, entonces la bilis, que está en el bigote, puede afectar negativamente el sabor del producto terminado, y será amargado.

¿Es posible secar pescado sin escamas?

Por lo general, al secar los peces, las escamas no se eliminan por las siguientes razones:

• protege las telas internas de la carcasa de la deformación y la contaminación
• cuando sale, esto protegerá la carne de una fuerte corroying con sal
• la ausencia de escalas conducirá a un secado excesivo del producto.

En algunos casos, las escamas se limpian con pescado. Como regla general, lo hacen con grandes copias o con el objetivo de un uso más conveniente del producto terminado. Sin embargo, los expertos argumentan que tal pez es menos sabroso, ya que resulta demasiado seco y no armado.

¿Cómo y cuánto secar el pescado en el apartamento, en el balcón del garaje?

A menudo, los residentes de las ciudades tienen que secar su captura en la habitación, especialmente en el invierno. Al mismo tiempo, hay casos frecuentes en los que el pez resulta ser insípido o incluso se estropea. Para evitar que esto suceda, y su trabajo no desaparece en vano, considere las siguientes características de Sloppy en habitaciones cerradas:

• antes de encurtir, es mejor deshacerse del interior. En las condiciones del apartamento, los peces destripados garantizan chupar y no se deteriorarán
• después de saltar y remojar, cuelgue los cadáveres sobre el baño para que el vaso líquido
• comience el proceso de secado por la noche: cuelgue el pez y abra la ventana para pasar la noche. Entonces habrá un olor menos desagradable en el apartamento
• el balcón en el que seco el pescado debe estar bien soplado. Si está glaseado, abra las ventanas con más frecuencia. En el verano, no olvide brindar protección contra los insectos. En cualquier piso en el que vivas, la fragancia de los peces seguramente atraerá moscas
• en invierno, puedes colgar pescado en la cocina sobre la estufa, pero no muy bajo (al menos 80 cm). Entonces se secará después de 3-7 días

• para secar en habitaciones cerradas, puede usar un ventilador para la circulación de aire
• algunos secan el pescado detrás del refrigerador, colgándolo en el radiador
• tenga en cuenta que en el proceso de secado, la humedad y la grasa drenarán de las materias primas. Así que sustituya algún contenedor o cubra el piso
• prepárese para el hecho de que en los primeros días de secado, un olor a pescado específico estará presente en la habitación
• no puedes decir exactamente cuánto pez se secará en la habitación. Este proceso puede llevar de 3 días a dos semanas. Verifique la preparación del producto, probándolo periódicamente para probar

¿Cómo y cuánto secar el pescado en el horno?

El uso del horno es un método simple que acelerará el proceso de secado de pescado salado en condiciones de apartamentos.

Séquelo justo en el horno de esta manera:

• destripar el pez
• deslice y remoje los cadáveres de la manera habitual
• encienda el horno en modo de convección
• establecer una temperatura baja (aproximadamente 40 grados)
• coloque el pescado en una bandeja para hornear, habiéndolo cubierto previamente con pergamino o papel de aluminio
• coloque una bandeja para hornear en el horno, cuya puerta deja un Ajar durante unos 7 cm
• después de un par de horas, cubra las cabezas de los peces con papel de aluminio para que no se quemen
• deje que se seque durante otras 3-4 horas dependiendo del tamaño de su pescado
• sácalos y colóquelos en un cable o una cuerda
• envíe una habitación bien ventilada o en la calle (tomará alrededor de un día)

Puedes obtener un bocadillo hermoso para la cerveza, seco en un horno demasiado pequeño. Se hace simplemente:

• prepare 500 g de peces muy pequeños (oler, tulks, samsa)
• retire la balanza si es necesario, los cadáveres no se pueden destruir
• enjuague bien
• seque bien con toallas de papel
• mezclar 1 cucharadita. sal, 0.5 cucharaditas azúcar y 0.5 cucharaditas. jugo de limon
• distribuya uniformemente las especias en el pez, frotándolas cuidadosamente
• cubra con un plato y ponte el frío para encurtir por la noche
• lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal
• pon el pez en una fila para que se ajuste bien el uno al otro
• calentar hasta 200 grados de horno
• amasar la bandeja para hornear allí durante 15 minutos
• después de este tiempo, gire cuidadosamente el pez en el segundo lado.
• hornee otros 15 minutos
• enfriar

¿Cómo y cuánto secar pescado en una secadora eléctrica?

Muchos para acelerar el proceso de secado y secado de peces usan una secadora eléctrica. Un dispositivo similar es conveniente en el sentido de que la temperatura elevada y la ventilación forzada ayudan a acelerar la deshidratación del producto.

Características de este método:

• no es necesario encurtir pescado durante mucho tiempo, suficientes 7 horas
• a 50 grados, el pez se ralentiza aproximadamente 5-7 horas. A una temperatura más alta, el cadáver puede simplemente romperse, y la carne se separará de los huesos. Algunos aconsejan no incluir un toldo de calefacción en general, sino poner el dispositivo en el modo de soplado. Entonces el pescado se secará más tiempo, aproximadamente un día

• para acelerar el proceso, puede secar el pescado no del todo, sino al cortar capas
• el pescado seco es muy sabroso, cuyas piezas fueron en escabeche en una marinada de 0.5 taza de jugo de limón, 5 cucharaditas. sal, 2 cucharadas. Cortar perejil y 1 cebolla picada

¿Cómo y cuánto secar el pescado en la batería?

En el período de frío, cuando comienza la temporada de calefacción, es conveniente que seca pescado salado con baterías calientes. Por lo general, la preparación del producto con este método ocurre en 4 a 8 días. Hay varias opciones para tal secado:

• debajo de la batería: coloque los cadáveres en el piso en una doble capa de papel o cartón. Cuando un lado del pez se seca, dándoles a otro
• en la batería: cubra el radiador con un trapo para no manchar. Cuelga un montón de pescado, como una guirnalda de Navidad. En un par de días, gira el otro lado
• cerca de la batería: extienda el pescado preparado para secar la ropa y instálelo al lado de la batería

Con este método, debe asegurarse de que el pescado no se seque. De lo contrario, la carne se separará del hueso, y no será muy sabrosa. Si las baterías en su apartamento están muy calientes, coloque el pescado a medio metro de ellas.

¿Cómo y cuánto secar el pescado en el microondas?

El microondas para el secado de peces es difícil. Esto se debe al hecho de que para este proceso, no tanto la temperatura es importante como la circulación del aire. Y es casi imposible lograr esto en el microondas. Además, durante la operación de este dispositivo de cocina, no puede abrir su puerta, como en el caso del horno. Y no habrá suministro de aire adicional.

Por lo tanto, solo un microondas con convección puede ser adecuado para la pesca. Debe establecer la temperatura baja (no más de 40 grados) y colocar el pez en una fila. El tiempo de secado depende del tamaño del pescado y las características de su horno.

Al mismo tiempo, siempre será muy probable que su pez simplemente hornee y no se seque.

Cómo secar la percha, la carpa de cruces, el estuche, el kutum, el voblu, el besugo: consejos y recetas

Cada pescador tiene su propio método de sales y secado. Al mismo tiempo, se cree que los diferentes tipos de peces requieren sus complejidades de adoración. Llevamos a su atención algunos consejos sobre el secado de peces de pescadores experimentados.

Perca - Uno de los peces más comunes en nuestros embalses. No todos lo tienen para saborear, ya que no tiene carne muy grasosa, incluso seca. Sin embargo, una percha adecuadamente atada tiene un aroma específico agradable y excelentes propiedades alimenticias.

Cómo secar las perchas correctamente:

• el proceso se lleva a cabo en primavera o otoño, ya que en el verano el calor de las escamas de este pez se convierte en una corteza densa, y la carne en el interior comienza a deteriorarse
• antes de sales, se limpian las muestras grandes de la derecha, los pequeños no se limpian
• dobla los cadáveres en hileras, frotando abundantemente y vertiéndolos con sal con azúcar (500 g de sal y 5 cucharadas de azúcar por cada 2 kg de pescado)
• mantenga el frío bajo la opresión durante 3-4 días
• remoje en agua fresca alrededor de un día
• secado durante aproximadamente una semana

Carpa de cruzado- Un pez popular que es muy sabroso en forma seca. Antes de secarlo debe ser destripado, de lo contrario será amargado. Para sales, tome 1 kg de sal y 1 cucharada. azúcar para 7-10 kg de materias primas. Seco, por regla general, unos 6-7 días con la cabeza baja, poniendo los puntales en las branquias.

Checo - Este es un pez comercial valioso que tiene una forma alargada y se asemeja a un sable. En forma seca, tiene características de sabor notables, aunque no a todos les gusta su óseo.

Características de preparación y secado:

• debe limpiar el pescado del interior con mucho cuidado, sin dañar la película dentro del abdomen, porque evita el flujo de grasa de la carne.
• para el sellado, tome aproximadamente 100 gramos de sal por 1 carcasa promedio
• algunos pescadores no empapan el pez después de saltar en agua, sino que solo se limpian o se ponen bajo opresión para dejar la humedad
• secarse durante unos 10-14 días, mientras que los primeros dos días se dirigen al líquido más rápido que el vidrio, y luego cambia la posición

Kutum- Un pez caspio raro, muy sabroso y valioso. Su carne es tierna, sin huesos pequeños. Pero es muy difícil recogerlo y secarlo bien debido al alto contenido de grasa y la carne. Por lo tanto, cuando sale, no ahorre sal y lana a bajas temperaturas.

VOBLA- Una variedad de cucarachas pertenece a la familia de la carpa. Muy a menudo se usa para la sal y el secado. Por lo general, lo salen durante aproximadamente 3 días, luego se entusiasman aproximadamente 6 horas. Entonces el pez resulta ser pequeño y tierno. Ahogarlo de 13 a 30 días.

Brema - Probablemente el aperitivo de pescado más popular para la cerveza en nuestra área. Ofrecemos varias formas de secarlo.

Método 1-Volzhsko-Akhtubinsky (adecuado para secar en el lugar de la pesca)

• destripar el pez
• cruce el cadáver a lo largo de la cresta
• enrolle la sal en ambos lados
• colgar al sol y al viento

Al mismo tiempo, Bream se seca muy rápidamente, pero no tiene un sabor y aroma especiales.

Método 2:

• destripar el cadáver, asegúrese de quitar la tira negra a lo largo de la cresta
• enjuague bien por dentro
• tome 250 g de sal por 1 kg de materias primas
• sol el cadáver bien
• coloque en platos esmaltados, cuyo fondo también vierte sal
• establezca la carga en la parte superior
• después de 2 días, enjuague el pez
• stry se seca a una temperatura de aproximadamente 15 grados durante 7 - 14 días

Método 3:

• destripar los cadáveres
• haga una solución salina (2 litros de agua para 2 litros de sal)
• poner el besugo en él
• presione la carga en la parte superior
• sal en el frío durante al menos 2 días
• enjuague bien en el agua fría
• secar a la sombra 2 semanas

Carpa- Muy sabroso en forma seca. Sin embargo, no todos saben cómo secarlo correctamente:

• eliminar las escamas y el intestino
• corta la cola con la cabeza
• chupar una corriente seca o húmeda de 10 días en cierto modo
• hundimiento
• mezclar sal con nitrato (0.5 - 1 % de sal)
• frota bien el pescado
• secar en una habitación ventilada durante al menos 2 semanas

No todos saben que el pescado salado seco se puede consumir no solo como un refrigerio de cerveza. Intenta diversificar tu menú:

• beba cadáveres secos en harina y agregue el polvo resultante a sopas, aderezos para ensaladas, chuletas de pescado
• basado en la base de tal oreja de pescado (la sal, el plato se necesita con precaución)
• prepare un esppago para sándwiches: mezcle pescado picado con crema agria, mayonesa, hierbas y un diente de ajo
• haga una cacerola: remoje el pescado en agua durante aproximadamente un día y córtelo en pedazos, coloque sobre papas pechadas, vierta una mezcla de leche y huevos, hornee en el horno

Video: ¿Cómo sal y secar el pescado correctamente?