Cómo sal de la Kizhuda en casa, una deliciosa forma seca y húmeda, con cebollas y aceite: las mejores recetas

Recetas para saltar Ki enganchando en casa de una manera seca y húmeda.

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Un KIGD es un delicioso pescado con un sabor delicado y un aroma único. Se refiere a la familia de salmón, ocupará un lugar digno en la mesa festiva. En este artículo, le diremos cómo saludar a un kizhum en casa.

La elección y los métodos de saltar a Kijuch Fish

Para recoger adecuadamente un KIGD, debe elegir el pescado perfecto. Por lo tanto, es necesario tener en cuenta varios aspectos.

Reglas para elegir un cadáver de Kizhuch:

La piel debe ser brillante, escala homogénea, sin arrugas y huecos. La superficie debe ser suave, ligeramente resbaladiza, se excluye la presencia de una mucosidad adhesiva
La superficie en ningún caso no debe oler mal o ser pegajosa. Si compra filete, preste atención a cómo se encuentra el pescado en el mostrador
Si está en un sustrato de hielo, puede comprar de manera segura dicho pescado. Al comprar filetes congelados, preste atención a no heterogeneidad
El esmalte de hielo debe ser homogéneo e incluso. Si compra un cadáver completo, mire para que sus ojos estén sin mutación

Hay dos formas de salivar este pez:

Mojado
Seco

Cada opción tiene sus propios admiradores, así que intente cocinar pescado de dos maneras y elija el que le guste más.

¿Cómo saludar a un Kigd en casa de una manera seca deliciosa?

Ingredientes:

1 kg de pescado
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
100 ml de aceite vegetal
Un paquete de pimienta fragante
Bay Leaf 10 PCS

Receta:

En un tazón aparte, mezcle el azúcar con sal.
Lave el Kigd en agua fría y seque con toallas de papel.
Además, en un recipiente profundo en la parte inferior, es necesario colocar una pequeña mezcla picante.
Esta es una mezcla de sal con azúcar, así como pimienta y hoja de laurel.
Coloque el pescado encima, la piel hacia abajo.
No puede usar filete de pescado sin piel, porque en el proceso de sales puede desmoronarse.
Luego, en la parte superior de la capa de pescado, coloque la capa de una mezcla de azúcar y sal con especias, y así extienda toda la porción del pescado a la parte superior.
Vierta la capa superior con una mezcla con especias. Ahora cierre el contenedor con una tapa y deje en el refrigerador por un día.
Durante este tiempo, obtendrá una cantidad decente de salmuera.
Es necesario cambiar las piezas en algunos lugares, lo que estaba en la parte superior, colocar en la parte inferior y viceversa.
Esto se hace para que el pez se mueva uniformemente.
Después de tales manipulaciones, cierre el contenedor con una tapa nuevamente y ponga el refrigerador para otro día.
Después de eso, retire el pescado del refrigerador, vierta la salmuera, seca con toallas de papel.
Lubrique el pescado terminado con aceite vegetal y envuélvalo en papel pergamino.
Por lo tanto, el pescado preparado se puede almacenar en el refrigerador por hasta 4 días
En ningún caso, ¿puedes almacenar pescado en la salmuera, porque se volverá bastante denso, salado e insípido?

Cómo saludar a un kigo en casa en salmuera: una manera húmeda

Al preparar peces de esta manera, resulta ser más denso, por lo tanto, es ideal para la preparación de bocadillos, así como sándwiches.

Ingredientes:

0.5 kg de kizhuch en la piel
2 cucharadas de azúcar
30 g de mesa o sal marina
4 hojas de la bahía
10 guisantes de pimienta negra
0.5 L de agua

Receta:

Hervir agua en una cacerola, agregarle sal y azúcar, así como especias
Los peces deben cortarse en rodajas finas con la piel
Colóquelo en un recipiente con lados altos y vierta una solución enfriada
Ahora es necesario colocar una tapa de diámetro más pequeño que un recipiente en la parte superior, colocar algo de opresión o cargar en la parte superior
Deja la escuela Kigo en este puesto por un día en el refrigerador
Después de eso, se elimina la tapa, se retira la opresión, el pescado se limpia con toallas de papel y se trata con aceite vegetal
Almacenado en platos herméticamente cerrados en el refrigerador
Tenga en cuenta que el pescado salado absorbe los olores, por lo que debe almacenarse en un tazón de plástico con una tapa cerrada

Cómo saludar a un kigo en casa en aceite con cebollas: receta

El kijudy salado en aceite con cebollas es un refrigerio muy sabroso que es ideal para papas hervidas. Gran adición a la mesa festiva. Se puede usar como refrigerio, así como para la preparación de sándwiches.

Ingredientes:

1 kg de pescado
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de azúcar
0.5 L de aceite de oliva
1 kg de cebolla
3 cucharadas de granos mostaza
Varias hojas de la bahía

Receta:

Corta el pescado en trozos de 3 cm de espesor.
Lave el producto, seque con toallas de papel. Mezcle los granos de sal, azúcar y mostaza en un tazón aparte, así como una hoja de la bahía triturada
Ahora ponga la mitad de la mezcla picante en el fondo del recipiente, y el pescado está sobre ella, la piel hacia abajo
Vierta los restos de la mezcla en la parte superior. Ahora necesita cerrar el contenedor con una película adhesiva, deje en el refrigerador para que sale por un día
Después de eso, retire el pescado del refrigerador, vierta cebollas. Anteriormente se corta en medio anillos y se vierte con aceite de oliva.
Todo está completamente mezclado, coloque en un recipiente con lados altos
El banco es ideal para esto. Está cubierto con una tapa de Kapron y se pone en el refrigerador para otro día
Después de este tiempo, se puede probar el pescado
Se almacena en una salmuera durante mucho tiempo, más de un mes

Deslizar el kizhum es bastante simple. Este es un pescado delicioso y saludable que contiene muchas vitaminas B, así como minerales. Además, los ácidos grasos insaturados se incluyen en la composición, que mejoran el cuerpo y mejoran los procesos metabólicos.