Lo que se puede preparar con huevo en polvo de huevo: cócteles, platos primero y segundo, hornear y postres

Todo sobre el polvo de huevo: propiedades y proporciones, recetas y consejos de preparación.

Contenido

Egg Powder, también llamado albúmina, es un componente indispensable en muchos platos, así como un almacén de proteínas, que será una buena ayuda en el camino hacia una figura ideal.

¿Qué es el huevo en polvo y cómo elegirlo?

El huevo en polvo es el descanso seco del huevo, que se obtiene exclusivamente en condiciones industriales y es un sustituto de los huevos frescos, tanto en cocinas domésticas como en la producción de alimentos a escala industrial.

La producción de huevo en polvo se lleva a cabo de una manera bastante difícil, pero al mismo tiempo hay huevos exclusivamente en un producto seco, sin química, y lo más importante es sin microbios e infecciones que se pueden "agarrar" mediante el uso de frescos. huevos crudos.

Producción de huevo en polvo:

Los huevos se liberan de la cáscara y se envían al IVA;
Revuelto completamente hasta que se obtenga una masa homogénea en la producción de una melange;
Se colocan en una estufa a una temperatura estable alta, donde se evapora todo el líquido, y en la salida tenemos un residuo seco en forma de un polvo listo para empacar.

También hay un huevo en polvo (albúmina), que se realiza exclusivamente a partir de proteínas.

Al elegir el huevo en polvo, vale la pena considerar el color y la granularidad del polvo. Cuanto más pequeño (como el azúcar en polvo o la harina), mejor. En color, la albúmina ideal es de beige blanco a amarillo brillante, dependiendo de la saturación de las yemas.

No compre huevo en polvo, que se dispara claramente, o las fechas de vencimiento están llegando a su fin. Al almacenar, asegúrese de elegir un lugar seco para que el polvo no se deteriore.

¿Cómo calcular la cantidad de huevo en polvo en el plato?

En casi cualquier plato, el huevo en polvo puede reemplazar un huevo. Pero para introducir la cantidad correcta en el plato, debe conocer la proporcionalidad. Entonces, 10 g de huevo en polvo/albúmina (aproximadamente 1 cucharadita) es igual al huevo promedio (tamaño 1c).

¿Cómo usar huevo en polvo en lugar de huevos?

Puedes usar el huevo en polvo de varias maneras:

Vierta en forma seca en la masa, carne picada, etc.;
Previamente empapado en agua fría con un cálculo de 1 g de huevo en polvo de 3,5 g de agua. Primero agregue una pequeña parte del agua para revolver al estado de gamuza, y solo cuando se rompan los bultos, agregue el resto. Déjelo preparar durante media hora, un máximo de 40 minutos y use. El polvo empapado no se puede almacenar.

IMPORTANTE: Cuando el huevo en polvo de huevo previo, el agua en algunas recetas se reemplaza con leche, recibiendo una consistencia más interesante y saturada.

¿Cómo cocinar un cóctel de la proteína de huevo para atletas?

Entonces, cocinamos la bebida más simple con huevo en polvo para atletas:

Vierta 1 cucharadita de huevo en polvo en el agitador y vierta 100 g de agua, divida hasta que esté completamente disuelto;
Agregue agua a un agitador completo y agite nuevamente.

Para el sabor, puede agregar jugo de limón, jengibre o cualquier otro relleno de sabor natural. No use sabores químicos, ya que con los deportes activos darán una carga negativa adicional.

Se recomienda a los atletas que beban un cóctel de proteína por la mañana, después del entrenamiento y por la noche antes de acostarse. La dosis diaria no debe ser más de 4 cucharaditas de huevo en polvo.

Batido de proteínas con huevo en polvo: receta

Para aquellos que aman los bocadillos líquidos beneficiosos, la oscuridad de las proteínas es adecuada, lo que saturará el cuerpo con nutrientes. Doblar en una licuadora:

Banana;
Kiwi purificado;
2 cucharadas. cucharadas de semillas de lino molidas;
200 g de yogurt;
1 cucharadita de proteína de huevo.

Molle todo en un batido y beba durante 15 minutos después de cocinar.

Tortilla con huevo en polvo

Una tortilla deliciosa y nutritiva con huevo en polvo saturará el cuerpo con proteína varias veces más, para la misma porción que una tortilla estándar con 2 huevos.

30 g. Huevo en polvo;
1/3 taza de leche;
10 g de aceite (vegetal o cremoso).

Vierta el polvo con leche y déjelo preparar durante media hora. Lubrique la sartén calentada con aceite y vierta la masa hinchada. Freír a ambos lados.

También puede batir la masa hinchada de proteína de huevo y verter vegetales limpiado para obtener una magnífica tortilla con verduras.

Sopa de guisantes original con huevo en polvo y carnes ahumadas

Ofrecemos preparar una deliciosa sopa con guisantes verdes y carnes ahumadas con la adición de huevo en polvo. La receta no es fácil, pero el resultado sorprenderá la escala de los invitados y enfatizará sus habilidades culinarias.

En agua hirviendo bajamos el jamón ahumado y cocinamos a fuego lento sin hirviendo durante 3-6 horas, hasta que la carne se separe fácilmente del hueso. Durante la cocción, asegúrese de que el caldo no hierva, sino "ardiente";
Obtenga un jamón y desmonta en pequeñas fibras. Ponga una película de comida y ponte bajo la prensa durante varias horas (hasta que la carne se convierta en una sola pieza);
Corte el apio para las sopas de sopa y envíe para cocinar;
Corte la piña en cubos (250 g de cubos), eliminando toda la parte dura;
Envíe la piña al estocado cálido, agregue 50 g de azúcar y 200 g de reabastecimiento de combustible que consiste en 50/50 del vinagre de agua y vino, estofado hasta que hierva, y retírelo del fuego;
En 4-5 l de la sartén, derretimos 50 g de mantequilla y pasamos la cebolla;
Agregue 2 litros de caldo con apio hervido a una sartén, así como 0.5 litros de guisantes verdes de frescos o recién congelados;
Agregue sal y cocine por 7-10 minutos;
Enviamos la sopa terminada a la licuadora y hacemos puré, bajando el tazón al hielo para que la sopa no pierda un hermoso color verde;
En 25 g de agua tibia, agregue 15 g de azúcar y 10 g de huevo en polvo. Déjalo preparar durante 30 minutos y batir hasta los picos. Rellenar a una jeringa culinaria;
Pusimos un pedazo de terrin en el plato (jamón hervido apretado empujado debajo de la prensa) que ya está sostenido por una pieza;
En el cerdo colocamos la piña en escabeche y ya infundido en un patrón de tablero de ajedrez;
En el plato, haga el diseño del apareamiento de huevo en polvo y queme el quemador a la corteza;
Vierta la sopa-puro y decore con hierbas.

¡La sopa exclusiva de cocina alta está lista!

Sopa de guisantes original con huevo en polvo y carnes ahumadas

Panqueques de huevo

Los deliciosos panqueques de aire están hechos de proteína de huevo y leche grasa. La receta es bastante simple. Mezcle la batidora:

450 g de harina de trigo del grado más alto;
15 g de huevo en polvo;
250 g de leche grasa (bueno, si es casero);
150 g de agua;
5 g de levadura seca;
25 g de azúcar;
5 g de sal;
35-40 g de aceite vegetal.

Déjelo preparar la masa durante 30 minutos, mezcle y fríe el panqueque.

Manzanas de huevo en polvo con manzanas

¿Quieres hacer un postre de huevo en polvo? La mejor opción es un pastelito con manzanas. Requerirá una serie de ingredientes para prepararlo:

150 g de almendra purificada;
200 g de mantequilla;
2 cucharaditas canela molida;
4 manzanas dulces grandes;
200 g de huevo en polvo;
400 g de azúcar;
800 g de harina;
1 cucharadita soda;
200 ml. sidra de manzana.

En preparación, todo es bastante simple:

Mollar almendras en una licuadora;
Cortar las manzanas con cubos;
Mezcle el resto de los ingredientes y los bate con una batidora a un magnífico pico;
Mezcle almendras, manzanas y masa batida;
Pon en forma de papel para cupcakes;
Hornee durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados.

Si lo desea, puede espolvorear con azúcar en polvo.

Esmalte evapado de huevo en polvo

Hoy en día, las galletas de pan de jengibre de miel con una amplia variedad de dibujos hechos de glaseado de huevo-sajar están de moda. No se recomienda un huevo fresco en dicha formación de hielo, ya que existe el riesgo de infectar una serie de enfermedades. Pero la albúmina, también llamada Egg Powder, es una alternativa segura.

Preparar el esmalte del huevo en polvo es muy simple:

5 g de huevo en polvo (una variedad exclusivamente de proteínas, blancas);
35 ml de agua;
1 ml de jugo de limón;
1 g de Vanilin;
250 g de azúcar en polvo de pequeño rectificado.

La preparación es muy simple:

Mezcle todas las partes secas del glaseado y mezcle;
Agregue jugo de limón al agua y vierta el polvo;
Revuelva e inmediatamente comience a batir con una batidora durante 7-10 minutos.

Tal esmalte es como dibujos y contornos convexos. Para llenar: agregue un poco de agua y vuelva a bata.

Apareamiento de huevo

Otro plato delicioso y dulce de pozos de huevo es el merengue. De usted puede preparar la nieve -blanca, así como con múltiples cuentas gracias a los tintes de alimentos.

Para el trabajo, necesitará:

7 g de huevo en polvo;
70 g de agua;
150 g de azúcar en polvo de pequeño rectificado.

Proceso de cocción:

Mezcle el polvo y el polvo;
Agregue agua y comience a batir durante unos 10 minutos;
Materias primas hechas listas: no transparentes, brillantes, se colocan en picos. Transferimos a bolsas de confitería y las plantamos en pergamino;
Nos secamos en el horno a una temperatura de 70 grados durante 2 horas hasta que se seca completamente, y luego nos dejamos enfriar en el horno.

Lo que se puede preparar a partir de huevo en polvo de huevo: reseñas

Anastasia: Me familiaricé con el huevo en polvo cuando comencé a dejarme de confitería. ¡Una cosa indispensable! Pero el verano pasado finalmente comenzaron a viajar mucho con carpas en la naturaleza, y cuando el polvo de huevo fuera de la naturaleza es indispensable. El huevo en polvo se almacena a calor ordinario de la calle y desayunos con una tortilla, un embrague para chuletas, etc. - ¡Solo indispensable! Todos los amigos están encantados con mis oportunidades culinarias con el huevo en polvo en la naturaleza.

Yana: El polvo de huevo ayudó a mi esposo y a mí a llevarnos a un uniforme deportivo. Los cócteles y los batidos son encantadores con él, y no hay temores de recoger Salmonella. Por cierto, en las tiendas de confitería, el polvo de huevo es muchas veces más barato que en las tiendas de nutrición deportiva; recomiendo ahorrar allí, porque la composición es idéntica.

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