En este artículo aprendemos cómo reemplazar el queso en los platos si el producto tiene un alto costo o no puede usar caseína, lactosa. Otro queso es un producto de alta calidad, porque en una dieta también se recomienda ser reemplazado por análogos ligeros de productos o queso casero. Es más.
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Es difícil negarte el hábito de comer productos lácteos. En las tiendas, los productos de la leche de vaca se venden con mayor frecuencia. Es leche: el componente principal del producto de quesos, yogures, aceite, requesón, etc. Sin embargo, no todos pueden usar tales productos. Muchas personas no toleran la lactosa en absoluto, tienen alergia a la caseína. Desafortunadamente, esto sucede a menudo para los bebés, porque las madres tienen que reemplazar el producto. Y aquellas personas que son fanáticas de la nutrición adecuada evitan tales productos para no ganar peso. Luego descubriremos cómo reemplazar el queso para saturar su cuerpo con platos similares, lo que incluye dicho producto.
¿Cómo reemplazar el queso?
- Gracias al uso excesivo del queso, puede obtener kilos de más.
- El queso en sí tiene un alto contenido de calorías, con una sobredosis de proteína en el cuerpo humano, puede aumentar: volúmenes en la cintura, caderas, etc.
- Puede haber problemas con los órganos internos, en particular con los riñones, el hígado.
IMPORTANTE: Si desea reducir el riesgo de los efectos nocivos de los quesos en su cuerpo, entonces es mejor usar ovejas, queso de cabra, hay menos contenido de caseína, lactosa. Y estos animales no están tan a menudo enfermos, por lo tanto, dan un mejor producto.
¿Cómo puedes reemplazar el queso en los platos?
- Para los cacerolas y obtener una hermosa corteza, se puede usar mayonesa, si está a dieta, entonces la mayonesa para hornear se puede reemplazar salsas hechas en casa, yogurt, etc.
- Otro queso se reemplaza con requesón de leche de soja, o con una tienda de requesón sin caseína y lactosa. Si no está a dieta y no tiene contraindicaciones para el uso de estas sustancias, entonces puede cocinar con requesón queso crema para el hogar. Para hacer esto, mezcle huevos, mantequilla, requesón. El requesón se hierve en agua hirviendo, después de que cuando el suero se separa de la masa y se drena a través de una gasa, puede mezclar el producto con los ingredientes anteriores. Además, los productos se mezclan en un recipiente en un baño de agua.
- Se reemplazan los quesos una mezcla de leche, crema agria. Puedes elegir la leche. Las vacas, las cabras y la leche de soja son adecuadas, pero el sabor será diferente. La receta es esta: alrededor de tres cucharas de crema agria, preferiblemente contenido de grasa alto, agregue 975 ml de leche. Y luego agregue limón. Calentar el producto. Cuando hierve, se produce el plegado. Luego coloque el producto en una gasa cuando el suero esté drenando, luego envíe el queso a un lugar frío.
¿Cómo puedes reemplazar el costoso queso?
No siempre es posible comprar quesos caros en los supermercados debido a la falta de fondos. En casa y este problema se resuelve sin problemas. Sí, los gourmets saben bien qué quesos (mascarpone, ricotta, dorg, parmesan, etc.), es imposible reemplazarlos por completo. Sin embargo, no pierdas la esperanza y lo intentes.
Los experimentos siempre pueden conducir a la creación de un nuevo plato, que puede ser amado en su familia:
- Si cocinas un plato con queso parmesano, Entonces sepa que puede ser reemplazado por lo habitual Holandés, ruso Red -Up consistencia. Naturalmente, no se puede comparar con el parmesano, porque tiene un componente frágil, granular y escamosa. Y cuando se derrite, entonces los hilos de estiramiento no se forman, como el queso suizo, Rokishkis, Giyugas. Pero son precisamente estas variedades que puede reemplazar el parmesano para cocinar pizza, lasaña. Parmesan tiene un alto precio debido a su tecnología de preparación, el proceso lleva mucho (aproximadamente 36 meses). Además, se gastan alrededor de 525 litros en queso. Naturalmente, el precio de un kilogramo del producto es alto. Si desea cocinar un plato con un sabor similar al del parmesano, use un producto italiano - Grana Padano.
- Queso de élite Ricotta- Se produce en Italia, que es el ingrediente del cual es suero. Se obtiene en el proceso de creación de quesos llamados Mozarella. La ricota con un sabor dulce, el contenido de grasa varía del 9 al 25 %, porque el producto se usa con mayor frecuencia para cocinar platos de postres. Cakes, cannoli, pasteles: tenga un sabor maravilloso gracias a este queso. Si decide reemplazar este costoso producto lácteo, puede cocinar un producto de queso usted mismo. Para hacer esto, tome un yogurt, coloque en el congelador. Cuando se congele, libera el hielo resultante del empaque. Coloque el recipiente, coloque un colador encima, después de una gasa en 9 capas. Y ya en gasa puedes colocar un yogurt. Deja que se derrita y el suero se escapa. Para el proceso tomará aproximadamente 12 horas. Entonces en la gasa permanecerá queso cottage, Es él quien es adecuado para reemplazar el queso de Ricott.
- Suave queso de Filadelfia Tiene un sabor delicado. También se puede llamar cremoso. El primero comenzó a producir FUD de Kraft. El costo del producto es alto. Por lo tanto, puede encontrar análogos más baratos. El más simple de ellos se puede llamar el queso en la amistad derretida o el holandés, el presidente de queso, Viola, Violett. Y sustitutos similares, pero también tienen un alto costo: Bursen, mascarpone. También puedes usar Buko, Hohland.
A continuación en la mesa, consulte cómo puede reemplazar quesos caros para la preparación de un plato en particular:
Hay varias recetas para reemplazar el queso de Maskorpone para cocinar caseros:
En Lombardy, se creó un queso crema. El contenido de grasas en el producto es de aproximadamente el 75 por ciento. Se usa con más frecuencia para preparar crema para los postres. Tiene un alto costo. Por lo tanto, a veces surge la pregunta, cómo reemplazar el queso de esta marca. Curiosamente, las amas de casa usan las siguientes recetas en el hogar para reemplazar el producto. Es imposible lograr una similitud completa de esta manera, pero el plato en su conjunto tiene un sabor agradable.
Entonces, recetas:
Mascarpone
Componentes:
- Crema-raw o queso Filadelfia-1 PC.
- Crema con un alto porcentaje de contenido de grasa: 95 ml.
- Aceite - 55 g
Preparación:
- En un contenedor, mezcle los ingredientes anteriores. Tenga en cuenta que el aceite debe colocarse en la mesa desde el refrigerador para ablandarse.
- Tome una licuadora y supere el contenido del contenedor. El resultado complacerá. La masa es adecuada para sándwiches.
Mascarpone de queso casero con tofu
Componentes:
- Huevo (yema) - 3 pcs.
- Azúcar - 95 g
- Leche - 65 ml.
- Tofu Cheese - 425 g
- Crema de grasa - 195 ml.
Proceso:
- Agregue leche, tres yemas y azúcar al recipiente. Hervir el producto en llamas durante dos minutos. Déjalo enfriar para este producto.
- En otro recipiente, bata la crema con una batidora, luego agregue al producto enfriado.
- Al final, agregue tofu a la mezcla, luego mezcle todo bien.
Queso casero de mascarpone con crema agria
Componentes:
- Queso crema - 225 g
- Crema agria - 45 ml.
- Crema (35%) - 65 ml.
Proceso:
- Batir la crema en una sartén separada. Agregue queso, crema agria allí. Luego mezcle todo bien.
- La masa será homogénea. Se puede usar para cocinar crema en un pastel o para llenar galletas.
IMPORTANTE: Otro queso de mascarpone se prepara a partir de grasa de requesón, crema de grasa. Estos componentes son golpeados en un tazón para mezclador hasta que se logra una cierta densidad. Y luego se utilizan para cocinar postres.
¿Qué queso reemplazar el requesón?
Si se usa una variedad particular de queso en el plato, entonces se puede reemplazar, solo similar. Por supuesto, el queso con moho, por ejemplo, no se puede reemplazar con una amistad de queso al cocinar una ensalada francesa, corre el riesgo de tener el sabor incorrecto y el aroma. Luego aprendemos a reemplazar el queso, o más bien el requesón, en todo tipo de recetas para los platos, para no estropear su gusto. Y hay muchas opciones.
No todos pueden permitirse comer requesón de la leche de vaca, ya que hay lactosa, caseína. Sí, y el grasa de requesón no beneficiará a la persona que intenta perder peso.
- Puede reemplazar el requesón con un producto de soja llamado Tofu. Este producto también contiene proteínas solo de origen vegetal. Hay tantos aminoácidos tan necesarios para el cuerpo que mantendrán un equilibrio de nutrición racional. Si una persona no tolera la caseína, la lactosa, entonces el queso tofu es una excelente alternativa a un producto animal, gracias a él, puede aumentar las fibras musculares a los atletas y tener suficiente del sabor del requesón. Sin aditivos y especias, no tiene sabor, hay dos tipos: consistencia dura y suave. De él puede preparar una mesa entera de varios platos, comenzando con sopas, donde se usa un tofu suave, que termina con salsas, pasas con una variedad dura de tofu. El producto es hermoso para hornear, bocadillos de verduras, helado casero, budín. Pero es poco probable que se adapte a las mujeres en una situación interesante y pacientes con trastornos en el sistema endocrino. No se les aconseja que coman tofu de forma continua y los niños, pueden aparecer violaciones en el tracto digestivo.
- Puede reemplazar el requesón con un producto de baja grasa, Si intenta tirar el exceso de peso corporal. Puede comprar dicho producto tanto en supermercados como en supermercados. Es interesante que algunas personas crean que la sensación de este requesón es cero, que el producto no tiene los mismos aminoácidos y vitaminas que en el grasa de requesón. Esta declaración es errónea. Hay todos los elementos y sustancias en el producto de baja grasa como en la grasa. En el requesón de baja grasa, contiene menos vitaminas A, D, E, ya que el contenido de grasa del producto también es más pequeño. Pero este producto lácteo fermentado tiene un contenido de calorías más pequeño, y puede cocinar los mismos platos de él que con el requesón de mayor contenido de grasa. Es adecuado para varios deliciosos cazoles, pasteles fragantes. Lo único que no está duele ser vigilante y no comprar dicho requesón con la adición de ingredientes dulces, en particular el azúcar. De lo contrario, el contenido de calorías del producto aumentará significativamente.
- Una excelente alternativa al tradicional requesón es el yogurt. Simplemente elija con cuidado, no tome un producto gordo y dulce. Compre yogurt sin agregar todo tipo de ingredientes adicionales. Se puede consumir con bayas o frutas. Por lo tanto, satures el cuerpo con calcio, vitaminas. Es el calcio en este producto que es suficiente para proporcionarles a una persona durante todo el día. Queso imereti, ¿cómo reemplazar?
Se llama un queso de salmuera que se hace en Georgia - Imeretinsky. Se llama eso gracias al lugar, o más bien a la región donde se creó. Los caucásicos también se llaman jóvenes o primero. Se necesita mucho tiempo para su producción. Solo para el extracto en una salmuera especial pasa varios meses al año. Cuando está listo, se usa con mayor frecuencia para cocinar varios bocadillos, así como Khachapuri georgiano. Entonces, cómo reemplazar el queso en casa, lo descubriremos más.
En nuestras tiendas de comestibles, esta variedad de queso parece muy raramente, y a veces no aparece en absoluto. Por lo tanto, debe reemplazar el producto en recetas con las siguientes:
- Queso imeretinsky puede reemplazar suluguumi. Es tal queso que está en perfecta armonía con Khachapuri, es similar al producto georgiano. Tiene un sabor ligeramente salado, excelente consistencia, pero no como la de Imeretinsky. En Suluguni, ella se ve en capas.
- Brynza también es perfectamente adecuado para el papel de Imeretinsky, Y comprarlo no será difícil. La tecnología de fabricación de productos es similar al producto georgiano.
- Ideal para recetas y queso adyghe.También es salobre, delicado, va bien en ensaladas de verduras. Es mejor usar varios quesos con la adición de especias para obtener el sabor del original, entonces el resultado será mejor.
Puedes cocinar este queso tú mismo así:
Componentes:
- Leche fresca - 975 ml.
- Pepsin - 65 ml.
- Para salmuera: 975 ml. Agua + 25 g de azúcar, sal
Proceso:
- En el recipiente, calienta la leche a unos 40 grados. Después de colarlo después de unas pocas capas de gasa. Para la transfusión, use platos de esmalte.
- Luego agregue 65 ml al recipiente de leche con leche. Pepsina. Esta solución debe ser agitada. Para hacer esto, es mejor usar cucharas de madera e interferir en una dirección.
- Envíe la masa a una almohadilla de calefacción tibia, a veces no olvide interferir con una cuchara, por lo que la leche se exprime uniformemente.
- Después de 28 minutos, separe el queso del suero, usando varias capas de material de gasa.
- El suero huirá durante aproximadamente dos días, precisamente por qué se recomienda colocar una gasa con masa de queso en un colador.
- Para que el queso se alimente por la sal, se rocía con grandes gránulos del producto.
Almacene el queso en la salmuera ordinaria. Es interesante que los agujeros en el producto de queso aparezcan después de cuatro días de dicho almacenamiento, bueno o tres días.
¿Cómo reemplazar el queso crema?
Cómo reemplazar el queso crema por sándwiches y otros platos: consideraremos más. Puedes cocinarlo tú mismo en casa sin esfuerzo. Solo se necesitarán la hora y algunos dispositivos de cocina. Para mejorar el sabor, puede agregar todo tipo de aditivos, comenzando desde pimienta, cebolla, terminando con miel, etc. Depende de lo que quieras obtener en la salida.
Esta propagación, de hecho, no se puede llamar un producto lácteo. Se prepara sobre la base de las almendras. Sin una licuadora, esta receta no se puede dispensar. Sí, y necesitarás paciencia para limpiar las nueces de almendras. Sigamos considerando esta receta con más detalle.
Para obtener unos 200 gramos de queso, necesitará:
Componentes:
- Almendras - 75 g
- Agua caliente - 115 ml.
- Agua fría - 115 ml.
- Jugo de limón - 35 ml.
- Almidón - 55 g
- Sal, levadura de comida desactivada 0.5 cucharaditas. (Es posible sin ellos).
Proceso:
- Limpie las nueces de almendras, luego envíelas al recipiente, para que blanqueen. Llene el recipiente con agua para que las nueces estén completamente cubiertas.
- Ponte la estufa, caliente para hervir, deja que hierva durante unos dos minutos. Por lo tanto, déjelos enfriar o enfriarlos con agua fría. Después de estas acciones, permanecerá para eliminar la piel de los núcleos. Después de eso, serán blancos. Será posible proceder a la siguiente etapa.
- En una taza de combinación, muele las nueces o use un molinillo de café para el proceso. Deje que se convierta en una masa homogénea con partículas pequeñas.
- Después de batir esta masa con agua caliente para lograr un estado cremoso. Esto necesitará algo de tiempo.
- Agregue otros componentes y agua fría para obtener el resultado final. Vence la masa a alta velocidad para que la consistencia sea homogénea.
- Después de que solo queda para verter la masa en un recipiente separado y poner en la estufa. Revuelva y deja que hierva. Entonces déjame calentar un poco más sobre gas lento durante aproximadamente un minuto. Asegúrese de revolver. Luego ponte a un lado sobre la mesa, déjalo enfriar.
- El producto ya refrigerado terminado es golpeado nuevamente o se mezclan para que se libere una masa de uniforme ideal. Guárdelo en un recipiente y en un lugar frío. El término de dicho almacenamiento puede durar aproximadamente una semana.
IMPORTANTE: Antes de servir a la mesa, se recomienda vencerla nuevamente. Se verá más apetitoso, se volverá magnífico. Y también tenga en cuenta que la levadura de alimentos no es la levadura que se usa para la cerveza, la luz de la luna. También se llaman, no activos. Tal producto es útil para los veganos, porque hay vitaminas y oligoelementos beneficiosos para el cuerpo, sin los cuales no pueden vivir. En particular, vitamina B12.
Con las opciones de sabor, puede experimentar, además de los productos principales en quesos de crema, puede agregar:
- Especias, pimienta blanca, negro + linden miel
- Sumak
- Pimienta afilada (chile) + miel
- Hierbas para aroma - en tu elección
- Verdes frescos
- La cebolla se pica
- miel de maple
- Tomates secados
- Azúcar + cacao
- Canela + miel
- Ajo en polvo + hierbas.
Este queso crema será bueno para la preparación de sándwiches, pizza, etc.
¿Cómo reemplazar el queso en los platos si no puede comer caseína en una dieta?
Cómo reemplazar el queso, si es imposible caseína, una pregunta que interesa a muchos. La mayoría contiene caseína precisamente en quesos que se hacen sobre la base de la leche de vaca. Por lo tanto, tales productos deberán ser completamente abandonados. La caseína también está contenida en la leche de otros animales. Es una proteína que tiene un efecto prolongado en el cuerpo. De hecho, los atletas no pueden prescindir de la caseína. Ayuda a construir fibras musculares. Solo durante mucho tiempo crece.
Pero esto no se trata de eso. Si desea reemplazar el queso con el contenido de esta proteína, tendrá que comprar Tofu, yogurt Que se prepara en la leche vegetal, o prepara quesos basados \u200b\u200ben la leche de soya, la leche de almendras. De lo contrario, existe la posibilidad de un conjunto de peso corporal excesivo. En particular, la capa de grasa aumentará. Personas con riñones, hígado. Esto sucede con una sobredosis del producto.
Se recomienda a los veganos que reemplace el queso con productos vegetales, la misma opción es adecuada para personas con reacciones alergénicas a las grasas lácteas. Puede cocinar el producto usted mismo de nueces, avena. Cien gramos de esta mezcla se diluyen en agua caliente + una pizca de limón, especias. Puedes agregar ajo. Para obtener una masa homogénea, use una licuadora. Y luego coloque esta masa en una sección de gasa y deje que los fluidos se separen de la gamuza. El proceso dura unas nueve horas. Después de eso, envíe queso dietético a un lugar frío. Si prefiere productos de tienda terminados, puede comprar Tofu, Este queso se prepara a partir de tipos de leche de plantas, y se agregan varias especias para el sabor.
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