Pancakes de grasa: las mejores recetas sobre kéfir, leche, suero, levadura, leche agria, sémola, sin huevos. Cómo hornear deliciosos panqueques de pueblo espesos y magníficos sobre leche, agua y levadura: una receta con agujeros

El artículo le dirá cómo hacer la masa en panqueques magníficos y gruesos de acuerdo con las recetas "antiguas".

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Los panqueques son una delicia sabrosa, abundante y favorita para muchos desde una edad temprana. Los panqueques son preparados por abuelas y madres, una de las vacaciones más divertidas está conectada con panqueques: "shrovetide", donde los panqueques son un símbolo del sol y la prosperidad. En el panqueque puede envolver el llenado dulce, salado, de vegetales y carne, verter aceite, mermelada o salsa.

Interesante: cada ama de casa tiene su propia receta personal, especial y única para panqueques derramados. Algunos hacen que el encaje, otros como delgados y casi transparentes. Sin embargo, a todos les encantan los panqueques gruesos, exuberantes y suaves, aromáticos y de aceite.

Los panqueques deliciosos en el kéfir son gruesos y exuberantes: receta

Los mejores panqueques "gruesos" se obtienen de la masa involucrada en el kéfir. Es importante saber, lo más gordo será el kéfir, cuanto más denso la masa resultará y los panqueques en sí serán más gruesos. Puede usar el kéfir de la tienda o el hogar (preparado agregando hoja a la leche).

Lo que necesitas tener:

Kéfir -0.5-0.6 litros (contenido de grasa de 2.5 %)
Huevo-3-4 PC. (Idealmente, use el hogar, huevos grandes que le darán la masa no solo el color, sino también un sabor rico).
Azúcar- Varias cucharadas. (De acuerdo con sus preferencias de sabor)
Sal- Par de pizca (mejora el sabor)
soda- 0.5 cucharaditas (Ella pagará Kislyak Kefir)
Harina-350-400 g (debe amasarse, agregar harina un poco y mirar la consistencia).
Almidón- 1 cucharadita (Puede agregar cualquier sabor de almidón de maíz, pero la papa también es adecuada).
Aceite vegetal - Varias cucharadas.

Cómo freír:

Primero, el kéfir se vierte en un tazón alto y se mezcla completamente con un batidor o una batidora con huevos.
Luego agregue todo alternativamente: sal y azúcar, almidón, refresco y harina en pequeñas cantidades.
Cuando su masa ya está lista, no puede freír de inmediato.
Déjelo reposar durante unos 20 o incluso 30 minutos, durante este tiempo, las fibras que están en harina y el gluten del almidón se hinchará.
Esto es lo que ayudará a que sus panqueques sean suaves, pero densos, no desgarrados y magníficos.

Los panqueques son "rápidos" en la leche y la levadura gruesa y magnífica con agujeros: receta

En el caso de que no tenga tiempo para esperar y desee preparar rápidamente panqueques abundantes para el desayuno o la cena, recibirá una receta útil para las pruebas de panqueques "rápidas". La receta se basa en leche y levadura que harán que los panqueques sean "altos", magníficos y gruesos.

Lo que necesita estar preparado:

Leche -0.5-0.6 l. (Es mejor usar leche de vaca o cabra de leche, pero la tienda también es adecuada).
Temblor seco -1 bolsa de 10-11 gr. (También puede usar levadura "viva", si no hay otras).
Azúcar -varias cucharadas. Según sus preferencias
Harina -300-400 gr. (Mire la densidad de las masas, mezcle en partes).
Almidón -1-1.5 cucharaditas (Cualquiera: maíz, papa)
Huevo -2-3 PC. (Use el hogar mejor)
Aceite vegetal -varias cucharadas.

Cómo amasar y freír:

En el tazón, espolvoree levadura y 1-2 cucharadas de azúcar
Vierta un poco de leche tibia en el tazón y disuelva la levadura (necesita el proceso de fermentación).
Durante este tiempo, bata bien el huevo con leche y otros ingredientes (excepto la harina).
Después de interferir la "masa" y agregar harina en partes pequeñas, logrando la consistencia necesaria.
Freír como de costumbre, cada vez que lubrique la sartén con aceite con un cepillo culinario.

Los panqueques en suero son espesos: ¿cómo cocinar?

Incluso el suero líquido y acuoso puede servir como base para la preparación de panqueques gruesos y deliciosos, solo agregue varios ingredientes importantes.

Que necesitas:

Suero -0.5-0.6 l. (casa o comprada)
Soda -1 cucharadita (Sin una colina, no puedes extinguir, porque el suero también tiene ácido).
Azúcar -varias cucharadas.
Huevos -4-5 PC. (Los huevos caseros para la receta son mejores).
Harina -400-500 g (se debe tamizar y verter con piezas pequeñas).
Aceite vegetal -2/3 gafas

Cómo freír:

Tire de los huevos en el suero y bata la batidora a fondo (solo puedes con las yemas, y batir las proteínas por separado en la espuma y luego agregar).
Vierta el resto de los ingredientes, vierta el aceite y agregue gradualmente la harina.
Deje la masa durante 10-15 minutos y solo luego comience a freír.
No es necesario lubricar la sartén cada vez con aceite.

Pancakes de grasa sin huevos: ¿Qué se necesita para la receta?

Para aquellos que no comen huevos o simplemente no los tienen, también pueden amasar una masa sabrosa y elástica para panqueques magníficos y gruesos.

Lo que se necesitará:

Harina -300-350 gr. (necesariamente tamizado y solo el grado más alto).
Almidón -1-1.5 cucharadas. (Es él quien servirá como componente de fijación, en lugar de huevos).
Refresco gashénico
Aceite vegetal -varias cucharadas. (La masa debe ser gorda).
Leche -1.5 tazas (mira la densidad)
Azúcar -varios st

Cómo freír:

Haz la masa y déjalo preparar (para que se vuelva denso y no te gusten los panqueques).
El refresco hará que la masa sea exuberante (extinguiendo con vinagre o jugo de limón).
Debes freír, lubricando la sartén para que la masa no se adhiera a ella.

Pancakes de grasa en el agua: características de preparación de la masa

Si no tiene leche, el agua ordinaria también es adecuada para amasar la masa.

Lo que se necesitará:

Harina -300-350 gr. (necesariamente tamizado y solo el grado más alto).
Almidón -1-1.5 cucharadas. (Es él quien servirá como componente de fijación, en lugar de huevos).
Refresco gashénico
Huevo -1-3 PC. (Casero es mejor)
Aceite vegetal -varias cucharadas. (La masa debe ser gorda).
Leche -1.5 tazas (mira la densidad)
Azúcar -varios st

Secreto: para que la masa sea gruesa y densa (esto es exactamente lo que es necesario para los panqueques gruesos), la amase con agua caliente (agua hirviendo). Para que la harina no se tome bultos, la masa necesita "batir" rápidamente con un batidor. Los panqueques de freír deben ser como de costumbre si la sartén no es teflón, se recomienda lubricarlo con aceite cada vez.

Pancakes de grasa en la sémola: una vieja receta para panqueques gruesos gruesos

Este ingrediente inusual para la prueba permitirá que sus panqueques se vuelvan "obedientes". Como resultado, se derramarán y entregarán fácilmente en una sartén.

Qué se necesita:

Leche -200 ml. (más o menos 50 ml, no se ve densidad).
Manki -100 gr. (aproximadamente)
Huevos -1-2 PC. (hogar)
Azúcar -varias cucharadas.
Harina -4-5 cucharadas. (Vea que la masa no es muy gruesa).
Aceite - Varias cucharadas.

IMPORTANTE: al amasar tal masa, debes dejarla elaborar por un tiempo (hasta media hora). Durante este tiempo, la sémola se hinchará y la masa se volverá densa. Si se vuelve demasiado grueso, solo comparte la leche en él. Freír los panqueques de la sémola "gruesas" como de costumbre.

Pancakes de grasa en la natilla del kéfir: ¿Cómo cocinar?

La masa de panqueques de la catedral es ideal para panqueques exuberantes y gruesos.

Que necesitas:

Kefir -500-600 ml. (casa o tienda)
Huevos -2-3 PC. (hogar)
Azúcar -varias cucharadas.
Refresco gashénico
Leche -1-1.5 cucharadas (también puede reemplazar el agua)
Almidón -1-1.5 cucharaditas (para densidad de masa)
Aceite vegetal -varias cucharadas.

Cómo hacer y freír:

Caliente la leche (agua) sobre el fuego, pero no hierva (37-40 grados).
Tire de los huevos y, batiendo rápidamente con un batidor, elabore la masa
Graduado la harina, pero no deje de batir
Agregar almidón, mantequilla y kéfir
Retire del fuego y agregue refrescos (puede reemplazar el polvo de hornear).
Puede proceder inmediatamente a la freír, engrase la sartén con aceite frente a cada panqueque.