Crema de ardilla para pastel: 8 recetas más deliciosas, instrucciones detalladas, fotos

¿No sabes cómo decorar el pastel para que resulte no solo hermoso, sino también sabroso? Ofrecemos el método más simple y probado: crema de proteínas.

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Pero, ¿quién ama la pequeña variedad? Entonces pensaron y decidieron ofrecerle hasta 8 opciones.

Crema de ardilla para decorar un pastel

La crema de proteínas es una excelente opción para decorar pasteles y pasteles. La cuestión es que tal crema se caracteriza por una consistencia densa y densa y es por eso que trabajar con ella es bastante fácil y conveniente, y en preparación es mucho más fácil que muchos otros.

También debe tenerse en cuenta una ventaja más: el costo. Para la preparación, necesita los productos más ordinarios e importantes, no caros.

El punto más importante en preparación es el momento departamentos de proteínas de yemas. Esto debe hacerse con mucho cuidado, ya que la yema que cae en la masa de la proteína evitará que azote.
También es necesario tener en cuenta el hecho de que la masa está golpeada bien solo si las proteínas estaban bien enfriadas por adelantado, y el contenedor en el que baten está limpio y seco.
Ahora en porciones en aproximadamente 3 veces Ingrese los otros componentes en la masa,golpeando otros 2 minutos.
Ahora enviamos el contenedor con la pieza de trabajo a un baño de vapor 7 minutos, constantemente azotando.
Después de batir algunas minas más, para que se espese aún más.
Se puede agregar una variedad de sustancias saborizantes, por ejemplo, Extracto de vainilla, fragancia "fresas". Además, la crema se puede pintar en diferentes colores con tintes.

Natillas de ardilla para pastel

Esta receta definitivamente debe estar en su libro de recetas. Literalmente en 15 minutos. Puede hacer una crema de proteínas muy sabrosa, fragante y hermosa que se puede decorar con pasteles y pasteles.

Para una variedad de relleno — Para pasteles

Como ya entendiste, siempre necesitaremos Solo proteínas.
Envíe 100 g de azúcar con agua a un recipiente con un fondo grueso. Puede parecerle que hay muy poca agua, pero ya no necesita agregar, ya que no necesitamos jarabe muy líquido. Cocamos el jarabe resultante antes de hervir a fuego medio, después de lo cual reducimos el fuego al mínimo y cocinamos la masa durante aproximadamente 2-3 minutos.
Idealmente, necesitamos obtener jarabe de azucar, Calentando hasta 116 grados. Aquellos que tienen un termómetro de cocina pueden determinar la temperatura con su ayuda, y aquellos que no tienen tal dispositivo, nos aconsejamos que usemos la siguiente manera. Hervir el jarabe como se describió anteriormente, vierta agua fría en el plato y deje caer una gota de jarabe en él. Si al mismo tiempo se formó una bola en el agua, que es suave y pegajosa al tacto, entonces la temperatura es adecuada para nosotros.
Cree una mezcla gruesa de sal proteína. Después de ingresar al resto de los componentes y vencer la masa de algunas minas más. Para que la crema se vuelva bastante espesa y densa.
Ahora batiendo la masa de proteína, introduzca cuidadosamente el jarabe soldado en él. Continuamos el proceso hasta que la crema se enfría. Para reducir el tiempo de cocción, en esta etapa puede batirlo a alta velocidad.
Eso es todo. Esta crema se puede usar no solo para decorar pasteles, sino también para llenar los pasteles, tubos, Y se puede servir fácilmente como un placer independiente. En este caso, le recomendamos que lo diversifique con cobertura o jarabe de cóctel.

Crema de ardilla para un pastel en casa

La crema de ardilla para un pastel en casa se puede preparar en diferentes variaciones. Le sugerimos que pruebe una crema de proteínas inusual en el jarabe de café. Asegúrese de que la crema resultará muy fragante y apetitosa.

Preparamos proteínas de una manera descrita previamente o como una opción, compramos proteínas ya separadas y separamos aproximadamente 80 g (aproximadamente tantas proteínas en 3 huevos).
Conectamos todos los productos, excepto las proteínas y la sal en un recipiente con paredes gruesas, mezcle y cocinen hasta que hirviera.
Después de eso, reduzca el fuego debajo del recipiente y cocine el jarabe por algunas minas más, ya que necesitamos que tenga un poco espesado. Quitamos la sartén del fuego, damos el jarabe para que se enfríe por un poco de tiempo.
En este momento, bata las proteínas con sal hasta que la masa se vuelva gruesa.
Ahora un punto importante: conectamos dos masas por vertiendo jarabe a proteínas. En este momento, seguimos batiendo la crema. Lo hacemos durante otros 3-5 minutos. Y tenemos hermoso aire, pero crema "estable".
Tenga en cuenta que tal crema difiere en color, debido al café en su composición, resulta beige, caramelo, no blanco.

Crema de aceite de ardilla para pastel

Esta crema tiene una delicada consistencia, gracias a la cual literalmente se derrite en la boca.

Combinar azúcar con agua, Si lo desea, enviamos saborizantes o tintes al recipiente, y cocinamos jarabe. En esta receta, nuevamente debemos asegurarnos de que el jarabe se calienta a 116 grados. También escribimos cómo verificar la temperatura del jarabe antes, usar estos consejos.
Ahora superamos las proteínas prepreparadas, y tan pronto como la masa se vuelve lo suficientemente exuberante, es decir, aumentará, comenzamos a introducir el jarabe listo para usar, azotando hasta que se enfríe.
Anteriormente, el aceite debe dejarse en el calor para que se derrita y se corte piezas pequeñas.
Pero para calentarlo o derretir a propósito, por ejemplo, en un horno de microondas, es imposible. También llamamos su atención sobre el hecho de que para la preparación crema de proteínas Es necesario usar solo un producto de calidad real, sin sustitutos, incluso buenos, no funcionará y la crema no funcionará.
Ahora seguimos batiendo masa de proteína Y agrega aceite. Lo hacemos gradualmente, no a la vez. Tan pronto como la masa se vuelva homogénea, la crema estará lista para su uso posterior.

Alinear el pastel con crema de proteínas

Para que el pastel sea una verdadera obra de arte, debe estar bellamente decorada, pero primero el pastel en sí debe ser nivelado. Para estos fines, puede usar diferentes cremas y una de ellas es la proteína.

Preparamos proteínas de la manera indicada anteriormente y luego superamos durante 5 minutos.
A continuación, vamos a ellos 100 g de polvo y continuamos batiendo hasta que estemos correctamente consistencia densa.
La crema antes de los batir se coloca en el frío durante varias horas. Batirlos por separado de las proteínas con el polvo restante. El proceso continúa hasta que se obtiene el momento de una consistencia gruesa.
Cuando ambas masas están listas, deben estar conectadas. Recuerda, de nuevo no puedes superar esas masas, pueden perder el aire y la densa consistencia. Por lo tanto, insertamos porciones en la masa de proteína de crema y mezclamos cuidadosamente la crema manualmente con una espátula.
No es difícil trabajar con una crema así, es lo suficientemente ligera y se encuentra bien en el producto.

Crema de proteína densa para pastel

Otra versión de una crema de proteína densa es una crema en crema agria. También se puede usar para alinear la confitería.

Tal crema no resultará grueso si no usa los ingredientes correctos para su preparación. A saber, una crema agria y gruesa con alto contenido de grasa, proteínas refrigeradas.
Si su crema agria es líquida, asegúrese de dar exceso de líquido, cambiando el producto a una gasa.
Según la receta de proteínas, late de 150 g de azúcar hasta que se obtenga una masa densa.
Batir la crema agria con el azúcar restante a una consistencia espesa.
Derritamos el chocolate, nos enfriamos un poco y lo entramos en crema agria.
Ahora en proteínas batidas perfectamente manualmente ingrese la crema agria y mezcle la crema.

Crema de proteínas simple para pastel

Esta receta de crema de proteínas es increíblemente simple, pero al mismo tiempo completamente inusual. Tal crema difiere en el sabor y el color de otras cremas de proteínas, aunque ni tintes ni sabores se usan para su preparación.

Se pueden usar bayas tanto helado como fresco. Si sus arándanos están congelados, descongele, drene todo el líquido. Si agrega bayas con jugo a la crema, su consistencia será líquida.
Ahora cruce las bayas con una licuadora y separe la pulpa de las pieles, huesos con un tamiz.
Puré de arándanos Batir con polvo.
Prepare proteínas y báñales con una pizca de sal a espuma gruesa.
Ahora porciones en una pieza de trabajo de proteínas misa de bayas, Mezcle suavemente.
Si es necesario, la crema terminada puede ser golpeada para que la masa se vuelva aún más gruesa.

Crema de ardilla con gelatina para pastel

Esta receta es adecuada para aquellos que necesitan obtener una crema de proteínas muy persistente que no se asentará y perderá forma.

Inmediatamente llenamos la gelatina con una pequeña cantidad de agua para que esté hinchada. Hay exactamente tanta agua que la gelatina está oculta. Tan pronto como la gelatina se hincha, derritala.
Combinar en la sartén azúcar y agua, Cocine el jarabe hasta que hierva.
Agregue ácido al jarabe y cocínelo durante varios minutos.
Proteínas prepreparadas Batir con una consistencia gruesa agregando una pizca de sal.
Ahora vertimos jarabe caliente en la masa de proteína y superamos la crema durante 2 minutos.
A continuación, vierta allí aceite y gelatina, Y continuamos el proceso de batir durante otros 3 minutos.
Eso es todo, la crema está lista. Dicha crema de proteínas se puede usar como un postre independiente.

La crema de proteínas es un placer simple y sabroso que se puede usar para propósitos completamente diferentes: recubrimiento de pastel, nivelación, tortas manchando.

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